【长寿秘诀】联合国数据预计，人类寿命越来越长，到2054年，全球平均寿命将飙升到77.4岁。到底是甚么决定寿命？基因还是生活方式？一位101岁的营养学教授公开他的长寿7大秘诀，又提醒人们若想保持健康长寿，“运动比营养重要”。
101岁教授缺长寿基因 做好7件事长命百岁
综合外媒报道，营养学教授沙芬伯格（Dr. John Scharffenberg）出生于1923年12月，是美国罗马琳达大学公共衞生学院的兼职教授，他思维敏捷，闲时会独自驾车出行，更走遍世界各地，教授如何透过简单的生活方式来延长寿命，过著多姿多彩的生活。沙芬伯格指，自己家族中并没有长寿基因，母亲在60多岁时因阿兹海默症去世，父亲在76岁时因心脏病去世，但他本人比两个不太活跃的兄弟活得长命。
沙芬伯格相信“人生中最重要的时期就是中年”，即40岁到70岁之间。这个年龄层的人通常财富足够，买得多、坐得多，同时吃得多，但强调这是错误的生活方式。他指出，日常如遵循以下7条简单的生活规则，不仅可以帮助预防与年龄相关的心脏病、中风和糖尿病等疾病，更可健康地延长寿命：
沙芬伯格7大长寿秘诀：
长寿秘诀｜1. 不要吸烟
沙芬伯格从未吸过烟。他解释自1964年发布《吸烟与健康》的报告以来，香烟的危害广为人知，几乎损害身体的每个器官。
长寿秘诀｜2. 不要喝酒
沙芬伯格从不喝酒。他认为，少量饮酒有益健康的说法并不正确，并有研究表明少量饮酒带来的任何保护作用都会被增加的癌症风险所抵消。
长寿秘诀｜3. 做运动
沙芬伯格虽然是一名营养学家，但他认为运动比营养更重要。运动不一定是要跑一场马拉松，散步也是很好的方式。他最常进行园艺活动和快步走。有研究发现，每天步行超过3.22公里的人，死亡率仅为步行距离较短者的一半。他认为自己比两个兄弟多活几十年的原因是他那套较活跃的生活方式，“主要的区别是我进行了大量的锻炼。”
长寿秘诀｜4. 维持健康体重+间歇性断食
超重或肥胖会增加患第2型糖尿病、高血压、心脏病和癌症的风险。世卫警告，当体重稍微超标时，健康问题的风险就开始增加。沙芬伯格相信，保持健康的体重相当重要，并认为自己活得长的原因之一是实行“间歇性断食”，每天仅吃早午两餐、不吃晚饭，午餐后就停止进食，直到第二天早上才开始进食。有研究发现，间歇性断食有助于减肥，并有益于健康。
长寿秘诀｜5. 少吃肉
沙芬伯格从小茹素，从20岁起就再也没有吃过肉。他遵循植物性饮食（Plant-based diet），会吃牛奶和鸡蛋，最喜欢吃芒果、柿、薯仔、夏威夷果仁和其他坚果种子。
长寿秘诀｜6. 不吃甜食
世界卫生组织建议糖的摄取量不应超过膳食总能量摄取量的10%，即每天少于12茶匙糖；摄取量减少到每天少于6茶匙可带来更多健康益处。沙芬伯格建议修改食谱以减少糖的摄取，例如用燕麦制作窝夫，并用水果和腰果奶油代替糖浆等。
长寿秘诀｜7. 少吃饱和脂肪
沙芬伯格说，美国心脏协会建议从饱和脂肪中摄取的热量应低于6%，基本上与素食者的摄取量无异。他认为素食是最佳饮食，大量的饱和脂肪来自牛肉、猪肉和家禽等肉类。而进行素食及不摄取动物脂肪，是避免高饱和脂肪摄取增加心血管疾病的风险的最简单方法。
资料来源：Daily Mail、TODAY、Alumni Association, School of Medicine of Loma Linda University
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