水波蛋看起来简单，不过许多人在家自煮时，蛋白一下锅便散开，卖相非常狼狈！有日媒教只要善用1物就能轻松煮出圆润饱满、不外流的水波蛋。
4个超实用的鸡蛋烹调神技 用1神物煮出圆润水波蛋
据日媒《grape》报道，在时尚咖啡馆里经常可以吃到形状精致的水波蛋。不少人尝试在家中挑战自制，结果却发现蛋白一落镬便在热水中完全散开，卖相非常狼狈。其实，只要善用家里现有的1种平价神物，就可以轻松做出形状完美、圆润饱满的水波蛋。报道更整理4个超实用的鸡蛋烹调神技：
4个超实用的鸡蛋烹调神技
4个超实用的鸡蛋烹调神技
1.咖啡滤纸包鸡蛋
想要煮出完美的水波蛋，只需将咖啡滤纸折成碗状，直接打入一只鸡蛋，然后连同滤纸一同放入热水中煮熟即可。滤纸能完美包裹并限制蛋白的流动，防止其在沸水中散开，助轻松煮出如专卖店般圆润完美的水波蛋。
2.用电饭煲的保温功能煮出的温泉蛋
制作温泉蛋或溏心蛋最难在于精确控温，一不小心蛋黄就会过熟。其实，善用电饭煲的保温功能就能轻松制作温泉蛋。做法非常简单，只需将生鸡蛋放入电饭煲内胆中，倒入沸水，然后按下保温按钮即可。保温功能能提供稳定的低温慢煮环境，无需时刻守在炉火旁，就能轻松做出温泉蛋。
3.密实盒剥蛋壳
剥烚蛋壳时，蛋白连同蛋壳一并碎裂脱落，最后整只蛋变得凹凸不平？只需将煮熟的鸡蛋和少量清水放入密实盒中，盖紧盖子后用力摇晃几秒钟。蛋壳表面会均匀出现无数细小的裂缝，这时只要顺手一撕，蛋壳便能完整且滑溜地脱落，既不脏双手，又能一次过快速处理多只鸡蛋。
4.厨房纸包裹制成酱油蛋
自制酱油蛋时，每次都要准备大量调味酱汁来完全浸没鸡蛋，洗碗时倒掉又觉得浪费？在这种情况下，可以尝试将煮熟的鸡蛋先用一小块厨房纸包裹好，淋上少许调味料，最后外面再用保鲜纸紧紧包裹。厨房纸能像海绵一样吸满酱汁，并利用毛细管原理将微量调味均匀分布在鸡蛋表面。这种方法只需极少份量的酱汁，就能醃制出味道均匀、浓郁入味的酱油蛋。
蛋白和蛋黄营养成分
全蛋（每60克）
全蛋的热量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪和总碳水化合物成分
全蛋的铁、锌、维他命A、叶酸和胆固醇成分
蛋白（每40克）
蛋白的热量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪和总碳水化合物成分
蛋白的铁、锌、维他命A、叶酸和胆固醇成分
蛋黄（每20克）
蛋黄的热量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪和总碳水化合物成分
蛋黄的铁、锌、维他命A、叶酸和胆固醇成分
烚蛋/煎蛋/蒸蛋/炒蛋哪种食法营养高
生蛋：约30%至50%
油炸方式（如烘蛋）：约80%
炒蛋：约92至97%
荷包蛋：约92至97%
烚蛋：100%
蒸蛋：100%
