不少人每早都会饮一杯咖啡提神，下午再饮一杯回魂。不过，有营养师提醒，太依赖咖啡容易令人越喝越累，当身体过量摄取咖啡因，更可能影响骨骼、肠胃，甚至精神健康。然而，万一中午后睡意来袭，如果不喝咖啡，又可以如何提神？
饮咖啡提神是甚么原理？过量摄取咖啡因10大伤害
营养师高敏敏在Facebook专页发文表示，不少人像“咖啡因中毒”，每当精神差或想睡时就喝咖啡。但一直靠咖啡提神，其实是在透支健康。其实，咖啡因的提神原理是，当身体在劳累时，会产生一种名为“腺苷”的物质，当体内的受体接触到“腺苷”时，就会产生睡意。而咖啡当中的咖啡因会占据腺苷的位置，使之无法正常发挥作用，从而让大脑“误以为”自己还不累，因此精神变好。
高敏敏强调，咖啡只是让人感受不到倦意，但事实上身体还是处于疲惫状态。因此她建议咖啡因的每日摄取量应在300mg以下，因为过量摄取会对身体造成许多伤害：
喝太多咖啡对身体有哪些影响？
影响睡眠：咖啡因会导致神经系统过度兴奋，咖啡因残留体内，令人睡不好，越喝越累。
刺激肾上腺：过度依赖咖啡，可能导致肾上腺疲劳，使人更没精神。
影响钙质吸收：咖啡因可能影响骨骼健康，长期大量饮用需注意。
焦虑焦躁：咖啡因会影响大脑中的腺苷受体，以及刺激肾上腺分泌，会导致焦虑和紧张；而已经容易出现压力和焦虑的人，咖啡因可能使症状更严重。
越喝越累：过量咖啡易导致身体过于兴奋，自然因缺氧而感到更加疲累。
心悸：过量的咖啡因会导致神经系统过度兴奋，引起精神紧张，心砰砰跳。
头痛：咖啡因是中枢神经的兴奋剂，会导致血管收缩。
胃痛：咖啡因容易刺激胃酸分泌。
频尿：咖啡因会利尿，加剧频尿。
腹泻：若在空腹状态下饮用，更易刺激肠胃。
不饮咖啡也能提神！4招击退疲劳感
高敏敏表示，咖啡可以喝，但别让它变成健康负债。适量饮用并搭配健康的生活习惯，才能让身体拥有源源不绝的活力。如果日间或工作时觉得疲累，建议透过更健康的方式，来调整状态：
补充水分：疲劳可能来自缺水，喝杯温水能提升循环。
充足睡眠：真正的恢复来自高质素的睡眠，而不是更多咖啡。
营养均衡：摄取优质蛋白质 + 低GI碳水，避免血糖忽高忽低导致疲倦。
适量运动：轻度运动能促进血液循环，提升精神状态。
每日可以喝多少咖啡？一杯咖啡含多少咖啡因？
根据香港食安中心资料，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，天然存在于咖啡豆、茶叶、可可豆、可乐果等植物。很多食物和饮品都加了咖啡因，以取其苦涩味和提神作用。每个人对咖啡因的耐受性都不同。咖啡因摄取过量可令人产生焦虑、心跳加速、手震、影响睡眠、胃部不适等情况；孕妇摄取过量更有可能导致婴儿出生时体重过低；而儿童摄取过量则行为可能会受短暂影响。
消委会建议，一个60kg的成年人，每天应不摄取多于400mg的咖啡因，孕妇和授乳女性则少于200mg。咖啡因浓度可因应咖啡豆品种、烘焙、冲调方式等因而有差异。
每杯咖啡的平均咖啡因含量：
即磨咖啡：约140mg
以咖啡粉冲调：约130mg
以即溶咖啡粉冲调：约120mg
以咖啡胶囊冲调：约80mg
另外，冷泡咖啡的咖啡因含量较热咖啡高，因为少了高温萃取过程，咖啡粉中很多化学没有被释放出来。而且冷泡咖啡一般会被热水冲调使用更多咖啡粉，也会经长时间浸泡。
资料来源：高敏敏 营养师
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