好多人都以为保护肾脏要少吃咸食、少吃高糖食物，其实吃对蛋白质同样重要。有医生引述研究指出，如果常吃红肉，患末期肾病的风险激增40%，随时需洗肾。他又推荐享3类不伤肾的蛋白质食物，其中一种更有助降低超过5成的肾衰竭风险。
常吃红肉恐洗肾？ 过量摄取肾衰竭风险增40%
减重医生萧捷健在个人Facebook专页分享，不同的蛋白质来源对肾脏的影响相差甚远。萧医生引用追踪超过6万人、长达15年的新加坡大型研究指出，以红肉（牛、猪、羊）为例，吃得最多的人士患末期肾病的风险比吃得最少的人暴增40%。
萧医生解释，虽然有风险但不代表完全不能吃红肉，因为适量的瘦红肉能提供丰富的铁质，关键在于“摄取量”和“频率”，并避开香肠、烟肉等加工肉即可。为了肾脏健康，研究建议每周的红肉摄取量为350g-500g，或约3-4份手掌心大小的份量。萧医生更推荐了3类必吃的护肾蛋白质，可取代红肉：
3大护肾食物防肾病：
1. 白肉（如鸡、鱼）
白肉如鸡肉和鱼肉，不会使肾功能变差，因为鱼肉是肾脏的“安全牌”。统合分析指，多吃鱼肉反而能降低约12%的慢性肾病风险；因为鱼肉富含Omega-3脂肪酸，能帮助身体抗炎，减轻肾脏负担。
2. 乳制品（如牛奶、乳酪）
适量摄取乳制品如低脂牛奶或乳酪，可防止肾病发生。因为乳制品富含钙和钾，有助中和体内的酸性物质，对肾脏具有保护作用。
3. 植物性蛋白（如豆类、豆腐、坚果）
豆类、谷物和坚果的蛋白质对肾脏友好。因为植物性蛋白代谢后产生的“含氮废物”和“有机酸”较少，能大幅减轻肾脏的过滤负担。研究指出，每日用1份大豆或豆类取代红肉，能降低超过5成的肾衰竭风险；多摄取植物性蛋白，不仅能保护健康的肾脏，对于已经有肾脏状况的人，也能延缓病情恶化。
肾病初期症状不明显 4大高危人士易患肾衰竭
据香港医管局资料显示，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。
当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下：
1 小便带血 / 茶色尿（血尿）
2 小便带泡沫（蛋白尿）
3 小便混浊（尿感染）
4 小便赤痛、频密
5 小便感困难、不畅顺
6 小便排出小沙石
7 多尿、尿量减少、夜尿
8 腰腹疼痛
9 足踝或眼皮浮肿
10 血压高
医管局提醒，肾功能衰竭可影响身体所有器官的运作，当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭：
• 糖尿病
• 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎
• 高血压
• 先天性肾病及有肾病家族病历
资料来源：减重医生萧捷健、医管局
专家履历：萧捷健医生
国立阳明大学医学士，现为三树金莺诊所体重管理主治医生，曾获美国运动医学会健身教练讲师（ACSM-CPT Instructor）、国际运动营养学会运动营养专家（ISSN-SNS）认证。专长于研究增肌减脂与健康的知识。
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