夏天多饮水似乎有益健康，但有医生指出，若高温天气下常喝1种水，恐更易患上糖尿病和心脏病等病，甚至增加不育风险。
胸腔暨重症专科医生黄轩近日在个人网志发文分享，一般樽装水如经太阳暴晒，以PET材质或聚碳酸酯制成的胶樽在高温环境下，其分子结构会产生松动断裂，导致双酚A（BPA）溶出至水中，这时如再饮用胶樽内的水，恐有食安风险。
他引述《Environmental Health Perspectives》的一项研究，研究召集77名哈佛大学学生，先进行一周“洗脱期”使用不锈钢水樽，接着改用聚碳酸酯水樽饮用冷饮一周，实验数据显示：
- 洗脱期尿液BPA几何平均值为1.2μg/g肌酸酐。
- 介入周则升至 2.0 μg/g肌酸酐，增幅达69%。
他表示，此研究为首项直接证实聚碳酸酯瓶会显著提升人体尿液中BPA浓度的人体临床试验，具备极高说服力。此外，该研究曾刊出评论文章指出，在常见使用条件下，PET材料可能释放内分泌干扰物，呼吁对此进一步研究。
不过，黄轩医生进一步指出，根据另一篇比较性研究显示，即使将特定品牌的PET材质胶樽放置在60°C高温环境长达24小时，所释放出的锑（antimony）浓度仍低于0.2，而研究未明确标示单位。
这意味着相较于聚碳酸酯材质胶樽已有明确研究证实其风险，目前关于PET材质胶樽在高温下释放有害物质的科学证据尚未达到同等确凿程度，但已有文献提出可能存在的潜在风险，建议保持审慎态度。
甚么是双酚A？常见于甚么产品？
对于双酚A的风险，据香港食物安全中心资料显示，双酚A是一种工业用化学品，用于制造硬塑料“聚碳酸酯”及“环氧树脂”：
有何产品含有双酚A？
- 聚碳酸酯产品：婴儿奶樽、可再用水樽及其他贮存容器
- 环氧树脂产品：金属质的食物罐和饮料罐的保护涂层
- 双酚A其他产品：收银机收据使用的热敏纸、牙科的密封剂、医疗器材、电子和汽车零件等
欧洲食品安全局目前订定的双酚A安全水平，亦即所称的每日可容忍摄入量，按每公斤体重计算为每日0.05毫克。根据现时所有已知有关双酚A毒性的资料，上述每日可容忍摄入量可视为一个保守的数值。
长期接触双酚A会有什么后果？
黄轩医生引述《Environment International》的一项研究指出，双酚A是内分泌干扰物（Endocrine Disruptor），长期接触可能引发以下多种健康风险：
- 男性生殖功能方面可能导致精子品质下降；而女性排卵恐受干扰。
- 增加肥胖、第二型糖尿病风险。
- 提高高血压、冠心病机率。
- 可能对胎儿神经发育及行为发展造成影响，孕妇需格外谨慎防范。
如何有效降低夏天身体摄取塑胶风险？
黄轩医生列出以下4大方法，避免夏天身体摄取塑胶：
- 避免将樽装水留置车内，因密闭车厢温度可能急升至超过60°C。
- 建议改用耐高温且可重复使用的玻璃或不锈钢材质水樽。
- 选购水樽时应特别注意产品标示“不含双酚A”（BPA-Free）字样，尤其需警惕塑胶容器底部标示为#7的材质代码。
- 切勿重复使用一次性胶樽装热水。
资料来源：胸腔暨重症专科医生黄轩、食物安全中心
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