【星島都市網】根據周末在網上分享的一份備忘錄，肯德基加拿大連鎖快餐店宣布將在其安省的餐廳供應清真認證雞肉產品，以「證明我們致力於提供多樣化和包容性的菜單選擇」。
周末，該公司備忘錄的截圖在X（原推特）上被分享後，這一轉變引發了憤怒，導致#BoycottKFC(抵制KFC）成為熱門話題。
據肯德基加拿大公司網站稱，自5月15日起，安省（不包括雷灣和渥太華）的肯德基餐廳開始供應清真認證雞肉，預計到今年年底，加拿大其他地區的肯德基餐廳也將供應清真認證雞肉。
網上的恐慌始於多倫多有影響力的達麗亞-庫爾茨（Dahlia Kurtz）發佈的新聞稿截圖，並配上標題：「就這樣，悄悄地開始了……」，截至周三下午，該帖子已獲得 560 萬次瀏覽。
在發佈這一消息的同時，肯德基還與楓樹農場（Maple Lodge Farms）和扎比哈清真食品公司（Zabiha Halal）等清真食品認證供應商建立了合作關係。
肯德基加拿大公司在備忘錄中說，它正在與穆斯林團隊成員合作推出清真倡議。安省的餐廳員工將接受專門培訓，穆斯林團隊成員也將密切指導這項舉措。肯德基Yonge Eglinton中心的一名員工在電話中向《國家郵報》證實了菜單的變化，但要求匿名。
以下是您需要了解的有關清真認證雞肉的所有信息，以及它與普通雞肉的區別。
清真是什麼意思？
Halal是阿拉伯語，意思是「允許」。加拿大清真食品認證機構（CHFCA）表示，根據伊斯蘭教法，清真不僅包括食品和飲料，還包括日常生活中的所有事項。清真習俗以《古蘭經》和先知穆罕默德的傳統為基礎。
根據加拿大清真食品認證機構（CHFCA）的說法，伊斯蘭飲食法包括對肉類的各種要求，還包括對不允許或「哈拉姆」食品的限制。
食品中不得含有任何有害物質，如豬肉、酒精或血液。食品還必須避免與其他有害物質交叉污染。
穆斯林必須確保所有食品，尤其是加工食品、藥品和包裝中使用的成分也是清真食品。
清真雞肉和普通雞肉有什麼區別？
清真雞肉和非清真雞肉的區別在於屠宰和加工方法。
清真雞和所有陸地動物的屠宰都必須遵守伊斯蘭教法。據 CHFCA 稱，動物必須由心智健全的穆斯林以真主的名義屠宰。屠宰時，動物的血液必須從血管中完全排出，動物必須是健康的。
相比之下，非清真雞肉和非清真肉類的製作則不符合伊斯蘭教法。在切割方法或排血過程中沒有特別的注意事項，也沒有宗教要求在處理和加工過程中避免與哈拉姆物質交叉污染。
非清真雞肉還可能含有伊斯蘭教不允許使用的添加劑或配料，如某些防腐劑或從酒精或豬肉中提取的調味劑。
為什麼加拿大肯德基要改用清真認證雞肉？
根據 2021 年加拿大人口普查，安大略省有 6.7% 的人口認為自己是穆斯林，這家全球快餐連鎖店的目標是迎合加拿大日益增長的穆斯林社區。
根據清真食品監督管理局（Halal Monitoring Authority）的數據，非穆斯林佔加拿大清真食品市場的近40%。
肯德基的許多競爭對手，包括 Popeyes、Mary Brown’s、Church’s Texas Chicken 和 Nando’s，在上個月肯德基加拿大公司辦公室宣布之前，已經在其菜單上提供了清真食品選擇。
一些人認為清真肉類比其他肉類更健康，因為它們不含激素、轉基因生物和其他添加劑。然而，一些人道主義者對伊斯蘭教法中屠宰動物的方法表示擔憂，因為這種方法需要在動物仍有意識的情況下割斷其喉嚨。(都市網Rick編譯，圖片來源星島資料圖)
(ref:https://nationalpost.com/news/canada/what-is-halal-chicken-kfcs-switch-to-diverse-menu-options-sparks-boycott-calls)
