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【星島都市網】提起加拿大的代表美食,可能很多人會聯想到肉汁芝士薯條(Poutail)。但最作為多元文化豐富的國家,加拿大其實有也有很多美食代表被人忽略。這些美食都是加拿大文化的縮影,每一樣都能展示出這個國家多元和獨特的風味。不妨嘗試一下這些被忽略的美食,體驗真正的加拿大味道。
Beaver tail
Beaver tail被稱為海狸尾巴,可能很多讀者對於這個甜品非常陌生,但實際上這是加拿大街頭 甜品代表。Beaver tail 是由一片酥脆的炸麵糰製成,形狀類似於海狸的尾巴,並且可以根據喜好添加各種不同的配料,如巧克力醬、肉桂糖、甚至新鮮水果。這種甜品的外酥內軟,口感豐富,讓人一是難忘。
BeaverTails 是近年進駐大溫地區,這是一家專門販售海狸尾巴形狀糕點的店鋪,以其獨特而美味的口味選擇著稱。這些糕點,或稱為 Beaver Tail,以其外脆內軟的口感而深受喜愛。店內提供多種口味選擇,包括芝士蛋糕醬、Skor 太妃糖碎片和焦糖醬等,每一種口味都能帶來不同的味覺享受。
其中,店內食客最喜歡的海狸尾巴口味是 Poutail。這款口味的名字源於加拿大經典街頭美食Poutine(肉汁芝士薯條),由肉汁、芝士和薯條製作而成。Poutail 則是將這些加拿大傳統風味元素,巧妙地結合在海狸尾巴糕點上,形成一種獨特的口感和風味,肉汁滲透在柔軟的炸麵粉中,與融化的芝士和香脆的尾巴相融合,帶來前所未有的美味體驗,無疑將兩種加拿大街頭小食完美融合。
BeaverTails 在大溫有多家分店,包括白石 (White Rock) 、松雞山 (Grouse Mountain) 山頂的攤位,還有 PNE Playland 的樂園內。不論是在休閑的周末,還是前往滑雪或遊樂園玩樂時,BeaverTails 都是一個不容錯過的美食選擇。
地址: 15491 Marine Dr, White Rock
Butter Tart
加拿大最具代表性的甜點之一就是奶油塔(Butter Tart),其歷史可以追溯到17世紀。這種甜點的基本製作方法是將奶油、楓糖、雞蛋混合,倒入一層薄脆的油酥皮中,再經過烘烤而成。最初的奶油塔以簡單的材料和製作方式贏得了人們的喜愛,隨着時代發展,口味推陳出新,其風味和配方也逐漸變化和豐富。
Tartine Bread & Pies 是溫哥華的一家專註於使用優質天然成分的烘焙店,Butter Tart是他們的主打招牌,除了經典的奶油、楓糖和雞蛋,奶油塔常常會加入葡萄乾、胡桃或其他各式堅果作為點綴,這樣不僅增添了風味的層次,也使得口感更加豐富。他們的烘焙不含人工防腐劑、色素或化學添加劑,致力於提供真正純粹的食物,所有糕點都是用愛心製作的,展示了真正食物的自然之美。
奶油塔雖然有數百年歷史,但在加拿大的咖啡廳和甜點店至今仍十分受歡迎,成為了不少人午後茶或甜點時間的首選。
地址: 770 Beach Ave, Vancouver, BC
Nanaimo Bars
Nanaimo Bars 是一款源自加拿大卑詩省那乃磨(Nanaimo)市的受歡迎甜點,以其獨特的三層結構和豐富的口感而聞名。這款甜點通常由三層不同的材料組成,分別是脆底層、奶油中層和朱古力上層。它的名字來自於其發源地,使其成為加拿大甜點的代表之一。
底層是由消化餅乾、碎核桃和可可粉製成的,這些材料混合後形成一個鬆脆的基礎。這一層通常含有一點黃油,增加了口感上的豐富性。中層則是以奶油為基礎,加入香草和糖,這層奶油夾心的口感細膩、甜而不膩,是整個甜點的靈魂所在。上層則是融化的黑朱古力或半甜朱古力,形成光滑的朱古力層,為整體甜點增添了一層絲滑的口感。
除了本地很多烘焙店都有Nanaimo Bars售賣外,位於固湖蘭島(Granville Island)朱古力店Northern Bars將Nanaimo Bars口味元素製作成朱古力,讓大家可以帶到外地給親友嘗試,毋須擔心糕點放太久變壞,更有一個亮點是,該款朱古力不會太甜太膩,非常適合初次嘗試。
地址: 1689 Johnston St, Vancouver, BC
Split Pea Soup
Split Pea Soup (豌豆湯)的歷史悠久,據說早在數百年的歐洲,人們便開始烹調這款湯。最初的豌豆湯主要由紅蘿蔔、晒乾的豌豆和少量肉類煮成,呈現出濃郁的蔬菜風味。這款湯在美洲殖民時期尤為流行,當時的加拿大冬天寒冷,大家會圍坐在餐桌前,享用這碗能夠溫暖身心的豌豆湯。
漸漸地,這款豌豆湯逐漸在加拿大各地流行開來,尤其是在魁北克省。它結合了豌豆的奶油味和火腿的煙燻風味,經過細心燉煮,並且調味恰到好處。如今,在大溫一些加拿大料理餐廳中,仍然能夠品嘗到這款傳統的魁省Split Pea Soup。
位於溫哥華耶魯鎮(Yaletown)的The Flying Pig Yaletown,就提供了非常傳統的魁省豌豆湯。他們的湯品保留了經典風味,無論是豌豆的細膩口感還是火腿的獨特煙燻味,都能讓人重溫那份熟悉的溫暖與美味。
地址: 1168 Hamilton St, Vancouver, BC
文:星島特約記者Justin Wong
圖:網上圖片、官網