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【星島都市網】健康均衡的飲食對每個人的生活都極為重要。如今,我們幾乎可以讀到每種產品的正面和負面特性。那麼,哪種蔬菜最健康呢?
西洋菜是最古老的蔬菜之一
蔬菜和水果是多種維生素和營養素的來源,這已不是什麼秘密。它們應該是健康飲食不可或缺的一部分,營養學家提醒我們,幾乎每頓飯都應該加一份蔬菜或水果。
西洋菜(Watercress)是飲食中應包括的一種特殊蔬菜。美國疾病預防控制中心的研究人員認為它是世界上最健康的蔬菜。它是最古老的蔬菜之一,被用作藥材和食物。
西洋菜含有多種維生素,包括 K、C、A 和 B(包括葉酸)。它還含有多種礦物質,包括鐵、鈣、鎂、鉀和磷,以及抗氧化劑、葡萄糖苷酸鹽、葉黃素、玉米黃質和β-胡蘿蔔素。此外,它還含有纖維和蛋白質。
西洋菜–為什麼值得吃?
這種蔬菜中的纖維有助於消化和改善腸道功能。西洋菜中的化合物具有消炎作用。此外,鉀、抗氧化劑和鎂可以降低血壓,支持心血管系統。對消化系統和整個身體來說,這是一種非常好的蔬菜。
同時,維生素 A 對眼睛至關重要,可以幫助我們避免視力問題。另一方面,維生素 K 可以保護骨骼,預防骨質疏鬆症。抗氧化劑和葡萄糖苷酸鹽能為身體排毒,中和有害物質,支持肝臟。
如何使用西洋菜?這種蔬菜是三明治和晚餐醬汁的絕佳配料,在雞尾酒和冰沙中也有很好的效果。它富含的維生素和礦物質應鼓勵我們將其納入日常飲食中。(都市網Rick編譯,圖片來源pixabay)
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