■ 據美國現行飲食指南，健康的人一天最多可喝5杯咖啡。 資料圖片
星島日報訊
美國加州高等法院今年3月裁定，星巴克公司等咖啡業者在加州販售的咖啡產品必須標示致癌警語。不過美國聯邦食品及藥物管理局(FDA)日前去函加州州政府，敦促加州尊重科學，終結與咖啡的戰爭。
據《中國時報》報道，FDA局長高特裡布表示，這樣的警語可能誤導消費者，以為喝咖啡有害健康，而事實上喝咖啡可能對健康有益。
咖啡高溫烘焙的過程中會產生化學物質「丙烯酰胺」，而丙烯酰胺被加州1986年通過的《65號提案》列為致癌物。非牟利組織「毒物教育和研究諮詢委員會」早於2010年提告，稱咖啡含有可能致癌的化學物質，依據加州《65號提案》，應該標示警語。今年3月洛杉磯法官作出需要加註致癌警語的裁定。
沒有充分證據證實咖啡致癌
咖啡業者並不否認咖啡中含有丙烯酰胺，但辯稱含量對人體無虞，對健康利大於弊，因此他們的產品應當豁免。在今年8月加州環境健康危害評估辦公室提議，咖啡業者可以豁免於《65號提案》的法令規定，預計將於年底作出最後決定。
FDA的信函強烈支持該提議。局長高特裡布在聲明中說，作為一個以科學為基礎的機構，FDA有責任確保食品標籤的內容準確、不能誤導消費者，如果一條州法例要求的食品標籤包含不實或誤導的內容，FDA可以決定介入。
聲明指出，針對咖啡是否會導致癌症這一問題，科學界已經進行了大量研究，全部的研究都沒有找到充分證據來證實咖啡會致癌，甚至有研究發現咖啡可以降低某些癌症發生的風險。
世界衛生組織(WHO)的國際癌症研究署所做綜合評估的結論是，喝咖啡不會引髮乳癌、前列腺癌或胰臟癌。研究人員在查看了逾1,000份研究後發現，喝咖啡有助降低罹患肝癌及子宮內膜癌的風險。
美國癌症研究所還把咖啡列為抗癌食品。高特裡布還說，根據美國現行飲食指南，健康的人一天最多可喝5杯咖啡。
