![Chinese Steamed Rice Noodle Rolls in plastic container.](https://admin.dushi.singtao.ca/vancouver/wp-content/uploads/dushi_vancouver/../rtnews/2023/12/istockphoto-1425428369-612x612.jpg)
【星島都市網】冬天痛風易發作?吃冬菇、大豆芽容易引發?有營養師教痛風飲食宜忌,有8類食物屬低嘌呤,可安心食用。然而,有10類高嘌呤食物應盡量減少食用,降低痛風發作風險。
痛風因為高嘌呤食物?吃冬菇大豆芽易發作?
痛風成因及癥狀是什麼?根據本港衛生署資料,當體內含有過多的尿酸(普林/嘌呤),尿酸鹽就會聚於關節內,引致發炎疼痛,即是「痛風」。痛風會引致以下癥狀,包括嚴重的關節疼痛:
![痛風癥狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/43969eb8a29d3b6d0dac785be260678a/2023-11/gout_1_0.png)
痛風癥狀
![急性關節炎發作,大部份為單一關節,最常見的為大拇趾(腳趾公)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/493309b3e01a31dbe12a63df05687ebb/2023-11/gout_2_0.png)
急性關節炎發作,大部份為單一關節,最常見的為大拇趾(腳趾公)
![患處突然變得紅、腫、發熱及劇痛,數日後痛楚才減退。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e2418a9423e3ea4e04c869f3e991e1f1/2023-11/gout_3_0.png)
患處突然變得紅、腫、發熱及劇痛,數日後痛楚才減退。
![若血液內的尿酸濃度不受控制,尿酸鹽將會凝聚於其他關節里,如膝頭、足踝、手指等。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6d2661c87318d5f6b16040fb9d7ab39f/2023-11/gout_4_0.png)
若血液內的尿酸濃度不受控制,尿酸鹽將會凝聚於其他關節里,如膝頭、足踝、手指等。
![如果得不到適當治療,會演變成多個關節發炎,並且經常複發。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9dda83bfd6abe78340e352b40a1fd761/2023-11/gout_5_0.png)
如果得不到適當治療,會演變成多個關節發炎,並且經常複發。
![嚴重會引致關節變形,成為慢性痛風。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/edaa3b149537a9c962a8e4bc997573e8/2023-11/gout_6_0.png)
嚴重會引致關節變形,成為慢性痛風。
![慢性痛風會令腎功能受損,並在腎臟或軟組織內產生結石。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/84d06c8379ecc029b85659cf8946ce99/2023-11/gout_7_0.png)
慢性痛風會令腎功能受損,並在腎臟或軟組織內產生結石。
營養師林世航在「好食課」facebook專頁撰文指,並非所有高嘌呤食物都會增加痛風風險,例如有研究曾發現,如果經常黃豆、菇類等高嘌呤食物,反而能夠降低痛風風險。不過,如果經常大魚大肉、飲酒或喝手搖飲品,仍然較易引發痛風。
痛風飲食宜忌 8類低嘌呤食物可安心吃
痛風患者可以喝牛奶、吃雞蛋嗎?營養師林世列出以下8類低嘌呤食物,適合痛風人士食用,並提出飲食建議:
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e2e6bd6f0005e2328bf12125321100e8/2023-12/gout_1.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/51bfe56e3fc4faac05d675831118ae80/2023-12/gout_2.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7c0a0799ec2107d25dbd34029cf76bf4/2023-12/gout_3.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/abd95bafc757ec2fcf1320e3d75b546c/2023-12/gout_4.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/beca8a14c0b69a3a890e6ab91d753525/2023-12/gout_5.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9afc48ccef522d9e6b4aff7cb49d2523/2023-12/gout_6.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7861206355348d8ad8db5fdf114c02ef/2023-12/gout_7.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/454d1c96c239839bb436427b7183bd97/2023-12/gout__.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/45a28bc60d9ab0f1eefe61b77d8805de/2023-12/gout_9.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f1010be8621d7b4642cd2ffde40f89b1/2023-12/gout_10.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/87796f5475112d7bdb769db042a8143d/2023-12/gout_11.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9f42d339fb1f05627ae02cd7f6707ada/2023-12/gout_12.png)
低嘌呤食物:
- 食物例子:全谷雜糧(糙米、馬鈴薯、蕃薯等)、所有水果、大部分蔬菜(葉菜類與瓜類)、雞蛋、奶製品(鮮奶、芝士)、海蜇皮及海參、動/植物油、咖啡或茶
- 食用建議:所有食物可安心食用。如果無限制飲水量,最好每日飲用2000毫升以上的水來幫助尿酸排泄
痛風戒口指南 14類中嘌呤/高嘌呤食物
痛風必戒海鮮?營養師林世列出4類中嘌呤食物,急性發作期應盡量避免。另外,他又列出10類高嘌呤食物,即使非急性發作期,痛風人士也應減少食用。食物例子及飲食建議如下:
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c251f4060e605710a52a649eb36eb652/2023-12/gout_13.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8766f4c693acd7e024db628a6387a52f/2023-12/gout_14.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0da4e2d6ce359427b10a9f993762232f/2023-12/gout_15.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4ca7291eb79286763f1f14762f0efa53/2023-12/gout_16.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f945008aeb95cb0bf418788b144d88c6/2023-12/gout_17.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0483b1c3dbcb06481215ad229945519e/2023-12/gout_18.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0a45251e934dc55539f08343738db953/2023-12/gout_19.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2647643232dd14ba5f4205ed88882b8c/2023-12/gout_20.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f52ce9e1b6aff363b52f05df3deec318/2023-12/gout_21.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a88d66a85ad82c8dcd3e05603b6ac778/2023-12/gout_22.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0b8bd11083e9a8716c5e631cd104342c/2023-12/gout_23.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4eb907b3410945301d87389d6ae9b66e/2023-12/gout_24.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/550c07ea8c27ec1b386d192a03ad8908/2023-12/gout_25.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a2968016136a214185c70ba87005ab05/2023-12/gout_26.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7be65e3756f3c9c16d5afaa2bf240703/2023-12/gout_27.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/025ef5b93fd59013323f2bf416f5efe0/2023-12/gout_28.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4dca7b9038776b7dd1c1d306d27ea7f8/2023-12/gout_29.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d28c87e6cb6d0c2074e19b1627bd1072/2023-12/gout_30.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0c99969b97867679b6ed2c370249de22/2023-12/gout_31.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6bdf63c5bae814025b5f6d6b15d35ad5/2023-12/gout_32.png)
中嘌呤食物:
- 食物例子:發酵飲品(乳酪、益力多)、瘦肉及雞胸、豆製品(豆漿、豆腐、豆乾等)、花生及腰果
- 食用建議:平時仍可安心適量吃,但痛風急性發作期間應盡量避免食用
高嘌呤食物:
- 食物例子:動物內臟、肉類湯品及雞精、貝類海鮮(蜆、蠔、瑤柱、蝦、蟹)、部分魚類(小魚乾、沙甸魚、鯖魚、吞拿魚、白帶魚、虱目魚)、高油脂食物、含糖飲品、酒精(啤酒及烈酒)、黃豆、大豆芽、冬菇
- 食用建議:非痛風急性發作期應減少食用,急性發作期時就要盡量避免食用
痛風發作不只與飲食有關 小心9大風險因素
什麼因素會引發痛風?根據香港衛生署資料,有些高危因素還與生活模式相關。然而,這些風險因素都是可改變的。
痛風9大成因如下:
![痛風風險因素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/37c8cc2b875d47414cff48c741a4f9f0/2023-11/gout_1_1.png)
痛風風險因素
![不可改變因素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9d08acc4d0c7bb0e91092a0155fa088d/2023-11/gout_2_1.png)
不可改變因素
![年齡增長](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7ca01fa6c3e91d259930b4fb35baafe1/2023-11/gout_3_1.png)
年齡增長
![男性](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3564ef5efd1f2f7be75bb7fa5853b9f7/2023-11/gout_4_1.png)
男性
![痛風家族史](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/84d4b9472cb9b4be9fc2f5e4e07ec434/2023-11/gout_5_1.png)
痛風家族史
![種族](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/809ee57bfc1972625c190e2f2aba7f3e/2023-11/gout_6_1.png)
種族
![可改變因素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9eb6c5b4b67736da13991e364556f80d/2023-11/gout_7_1.png)
可改變因素
![飲酒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/994494e9e4c53d598052556edd62f5fd/2023-11/gout_8_0.png)
飲酒
![果糖含量高飲品](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/64dc3606a78497b7eae6ef000d4ce14f/2023-11/gout_9_0.png)
果糖含量高飲品
![進食過多紅肉、內臟和海鮮](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9aacefe8c53d2257b5d23794cebafde1/2023-11/gout_10_0.png)
進食過多紅肉、內臟和海鮮
![過重和肥胖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8411abe889ff07adbf4799915a2ecd79/2023-11/gout_11.png)
過重和肥胖
![服用某些藥物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8719de0bd963a76f8460ab89fa1e2e8d/2023-11/gout_12.png)
服用某些藥物
延伸閱讀:4招緩解痛風痛楚 多喝水有用?
![4大建議緩解痛風癥狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5a83c893f0ecac0ba739a24332227a41/2023-03/146_0.png)
4大建議緩解痛風癥狀
![4大建議緩解痛風癥狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/26f186a76d9d929aa8d9edc2f80dd8a5/2023-03/147_0.png)
4大建議緩解痛風癥狀
![4大建議緩解痛風癥狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2f8c3ede3c3395e01cc36e521c68a9c8/2023-03/148_0.png)
4大建議緩解痛風癥狀
![4大建議緩解痛風癥狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/12d8ae5c4c3697f7130a54d581539ac3/2023-03/149_0.png)
4大建議緩解痛風癥狀
![4大建議緩解痛風癥狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3e1ab1b99cf1a7f14bc473d81a4807f3/2023-03/150_0.png)
4大建議緩解痛風癥狀
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1046d845fd538414951fa72af475287a/2023-03/151_0.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5f4739f4a5ce959e3b42e77b0fd63571/2023-03/152_0.png)
![4大建議緩解痛風癥狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/02f722c1eb7a577c6229003a7d015a48/2023-03/153_0.png)
4大建議緩解痛風癥狀
![4大建議緩解痛風癥狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/924e27f6136d3a1dddcd0288f04061a0/2023-03/154_0.png)
4大建議緩解痛風癥狀
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