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【加拿大都市网】10月5日，黑龙江省鸡西市发生了一起因为食用“酸汤子”导致的严重食物中毒事件。此前中毒的9人中已有8人死亡。然而，据最新消息，最后一位幸存者已于北京时间10月19日不幸离世。至此“酸汤子”中毒事件中的9人全部不幸去世。 据当地警方调查，食物中毒的原因是9人在聚餐时，食用了一年前的自制“酸汤子”。“酸汤子”是一种玉米发酵后做成的粗面条。刚出现中毒迹象时曾经怀疑是黄曲霉素中毒，然而经疾控中心采样，发现真相是面条被椰毒假单胞菌污染产生了米酵菌酸，导致食物中毒。 虽然“酸汤子”并非常见食物，但是椰毒假单胞菌却并非只存在于酸汤子中，诸如银耳、木耳、米粉、河粉、酵米面等常见食物也有被椰毒假单胞菌污染的风险。最重要的是，这种毒素对热比较稳定，常规的烹饪和高温无法破坏毒素，且米酵菌酸中毒致死率高、暂无专用药物。所以大家在食用发酵类、泡发类的食物是请务必加倍小心，以免使自己陷入危险之中！ 10月19日，中国国家卫健委发布提示，2010年至今近10年酵米面中毒已致37死，涉及14起，84人中毒。卫健委提示，夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。 （编辑：北极星） （参考资料&图片来源：红星新闻）