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■来自卑诗省阿波斯福市(Abbotsford)的21岁青年查希尔 (Parmvir Singh Chahil) 星岛日报讯   安省密西沙加市(Mississauga)自闭症男子遇袭案中，其中一个涉案疑犯正申请保释。经过周二冗长的保释聆讯后，主审法官宣布押后至周三作出决定。   来自卑诗省阿波斯福市(Abbotsford)的21岁青年查希尔 (Parmvir Singh Chahil)，上周五在安省温莎市(Windsor)落网。他目前正面对一项严重伤人罪。在查希尔被捕同时，他居住在温莎市的44岁母亲帕达(Hardip Padda)，以及18岁弟弟哈曼夫(Harmanvir Chahil)，也被警方拘捕，并且稍后被控以从犯罪名。   查希尔周二在宾顿市（Brampton）进行保释聆讯。主审法官最后宣布延至周三作出决定。另一个涉案男子、来自素里市的25岁男子德哈米(Ronjot Singh Dhami)，也会于周三进行保释聆讯。至于第3个涉案男子则仍然在逃。   案发于今年3月13日晚上10时45分左右，在密西沙加市一号广场购物中心（Square One Shopping Centre）外的巴士总站，患有自闭症的一个29岁男子，坐在楼梯穿着滚轴溜冰鞋期间，突然被沿着楼梯从上层走下的3个男子上前袭击。根据保安摄录片段显示，3个大汉对受害人拳打脚踢。事主鼻骨破裂，脸部遭割伤，事后送院治理，伤势严重，幸无性命危险。

每年春天去High Park赏樱花对于很多人来说是必不可少的活动。从3月8日以来，High Park已经正式进入樱花季。那么什么时候才可以看到樱花盛开呢？ Highpark Toronto给出的预测是，可能要等到5月份才能看到樱花盛开。经过漫长的冬天，目前还无法做出准确预测。而据樱花预测网站Sakurain High Park，公园内5个主要地区的花苞都还远未到绽放的水平。以下这张图中的橙色条就显示了5个地区的花苞生长情况。 （消息来源Highpark Toronto、Sakurain High Park，Grace编译）

■■伊利埃（左），与出席“防骗警觉讲座”居民，讨论如何阻止骗案发生。本报记者摄 星岛日报记者报道 约克区警方重大骗案调查组高级探长伊利埃（Michael Elliott）表示，把生活琐事放网上供公众任看的社交平台时，变相是开放窗户给骗徒掌控其个人资料。他劝喻市民要醒目运用社交平台，避免成为骗徒目标。 本月是全国防止诈骗月，约克区警方昨晚于警察总部举办“防骗警觉讲座”，20多名市民冒雨参加。 伊利埃向本报表示，在防骗月快将完结前举办此讲座，除了为防止诈骗月作出总结外，也借此再次提醒公众，骗案可以发生在任何人身上，民众须提高戒备。 伊利埃说，不时有受害人问警方：“与我素未谋面的骗徒，为何会对我每日行踪及个人资料了如指掌﹖”原因是把生活琐事放上社交平台，变相是给骗徒方便去掌控个人资料。他形容行骗者大多聪明，故市民也要醒目运用社交平台，减低自己成为骗徒目标。 他又列出约克区10大骗案，首位是骗徒讹称是跨国公司行政总裁（CEO），欺骗目标商户借出银行户口周转金钱，并承诺会给予一笔可观费用作报酬，骗徒借此盗取目标商户数以十万，甚至百万计现金。 增强防骗意识是关键 另外，骗财骗情的网络爱情骗案、以新移民为诈骗目标的移民骗案、佯装税局追税的税务骗案、早前以留学生为目标的绑架骗案，以及以招聘神秘顾客为借口骗财的就业骗案，均在约克区骗案10大之列。 伊利埃指，警方打击及寻找骗徒的最大挑战，是大部分骗徒都善用网络科技，他们不单利用如facebook和Instagram等社交平台，搜寻并掌握不同人士的日常生活流程，甚至与他们常互动亲友等资料，更通过社交平台接触行骗目标，取信于他们后诱导事主跌入诈骗陷阱。 另一挑战是在骗徒行骗期间或之前，把他们绳之于法，然而大部分向警方通报的骗案，往往是受害者遭遇严重财务损失后，才报警求助。伊利埃说，有些受害人甚至在衼骗后拒绝报警，怕被亲人唾弃及取笑，令调查及缉捕骗徒的难度更高。 新移民留学生成主要目标 伊利埃指出，尤其现今大部分骗案，骗徒身在国外，通过网络诱使目标事主将钱电汇到海外户口，当警方获悉骗案发生时，骗徒已将钱转走，导致警方难追踪到款项及骗徒下落。 伊利埃表示约克区警方所接获的诈骗案举报逐年增加，骗案调查组人员几乎每天都会接获不同形式的骗案投诉与求助电话。 本国执法部门经常提醒公众要增强防骗意识，因为只有市民本身小心，对一些不明来历电邮与电话加强防备，才可让骗徒无计可施，减低自己成为骗徒目标的风险。

星岛日报记者 正值报税季节，也是税务骗徒“揾食”季节，有昨晚出席“防骗警觉讲座”的市民向本报表示，上月相信冒充税局职员的骗徒，竟4度致电指她瞒税，勒令她电汇“欠税”到指定户口帐号，否则会召警员上门拘捕。 约克区警方重大骗案调查组高级探长伊利埃（Michael Elliott）指出，冒认税局职员，以渔翁撒网方式致电及电邮住户，并以召警方上门拘捕或通知检控当局起诉，恫吓目标事主尽快电汇“欠税”到指定银行户口，甚至要求事主以“比特币”（Bitcoins）支付款项的骗案，是近年冒起得最快的骗案之一。 虽然税局及执法机关，不断呼吁市民，税局绝不会通过电话或电邮追回欠税，不会擅自要求警方上门拘捕，更不会收“比特币”作为支付媒介，但仍有市民中伏。昨晚偕丈夫到约克区警察总部参加讲座的Sony Arcinas向本报表示，上月竟有骗徒4度致电其家中，指她与丈夫涉嫌向税局瞒税，并以强硬口吻勒令她必须马上支付“欠税”，否则会派执法人员上门将其拘捕。Arcinas称，她不认为自己有拖欠税局款项，感到事情有异，由于女儿是警务人员，她向女儿谈及事件，女儿立刻判断对方可能是骗徒，着她报警。 她又称，一些亲友近期也收到类似骗徒的电邮，内容却是指他们去年多缴了税款，欲退回“多缴税款”，但要求先告知银行帐户号码，Arcinas称其亲友以为“有着数”，险些把个人资料给予骗徒，幸最后察觉事件或涉诈骗，遂报警求助。伊利埃表示，骗徒可以化身为不同身份，目的只有一个就是骗财。近年约克区警方接获不少“网络爱情骗案”受害人求助，他们损失的不只是感情，还有数以十万乃至百万元计的毕生积蓄。 约克区重大骗案调查组张探长（Det.Chang）昨向与会居民说﹕“或许听起来很难想像，为何受害者会相信这类网络认识、虚无飘渺的恋爱对象所言，但确有受害人深信对方会为他们搬到多伦多居住，与他们组织新家庭，受害人甚至在毫无凭据下贡献庞大款额。” 他表示，本国警方曾接获一名惨遭“网络情人”骗财的受害人，被对方骗去合共120万元的积蓄。这些目的只为骗财的“网络情人”，会用颇长时间，如3至6个月不等，与目标受害人建立感情及信任﹔他们最初会以花言巧语或投其所好的方法，令对方误信找到“真爱”，当骗徒开始感到受害人已产生有一定信任时，通常以试探形式，表示自己需要小额金钱报读课程或生意周转，有时亦会向受害人提出可否出资购买一部手提电脑等，如果受害人表现疏爽，骗徒就会变本加厉。 警方指出，骗徒如认为是时候与受害人“终结”关系，多数会向受害人称盼到本国与受害人结婚及定居，要求受害人出资让其购买机票及支付巨款金钱，作为买房产之用。张探长指出，有些个案，骗徒讹称在前往机场到多伦多途中，遇上意外事故，需数以十万元金钱做手术。不少受害人信以为真，电汇巨额金钱到其提供之户口，其后再联络不到其“网络情人”，最终才知受骗，但已失去毕生积蓄。

美国《商业内幕》（Business Insider）网站刊文称，美国知名对冲基金经理约翰-汤普森（John Thompson）认为，特斯拉正处在破产边缘，未来18个月内将需要筹集约80亿美元，如果没有华尔街银行或私人投资者的支持，该公司可能在未来3到6个月内破产。 汤普森是Vilas资本管理公司的首席投资长，华尔街为数不多的一直跑赢大盘的对冲基金经理之一，他的基金正大举做空特斯拉。 汤普森说，“我认为特斯拉将在未来3至6个月内倒闭……部分原因是其无法制造并交付Model 3车型，部分原因是市场对Model S和Model X的需求下降，部分原因是估值极端，部分原因是穆迪将特斯拉债券定位为CCC，这样使得零部件合资伙伴要求特斯拉支付后提供产品，部分原因是市场最近对特斯拉的偏好下降，部分原因是我们怀疑特斯拉存在财务欺诈行为，而且特斯拉最近有两位财务大将离职……” 汤普森指出，“毫无疑问，特斯拉正处于破产的边缘。”他认为，如果特斯拉在未来12个月内无法从华尔街或者私人投资者那里获得资金，那么该公司将无法存活下去。“我们预计特斯拉在未来18个月内大约需要80亿美元来弥补运营亏蚀、资本支出、到期债务和周转资金需求。”然而，由于美国证管会过去的调查和目前的调查（汤普森指该公司没有披露这一事实），特斯拉可能很难进入公开市场。 根据最近一份分析报告，在过去5年里，特斯拉收到美国证监会有85份要求增加资讯和披露资讯的要求。相比较之下，福特一份都没有收到，这意味着特斯拉正在触及很大边界。事实上，特斯拉的估值是福特的两倍，而福特去年生产了600万辆汽车，利润高达76亿美元，而特斯拉只生产了10万辆，但亏蚀了20亿美元。此外，福特有120亿美元现金应对不测，而特斯拉在未来3个月可能会耗尽所有资金。汤普森指出，“我从未在我的职业生涯中看到过如此荒谬的事情。”

■Dropbox上周在纳斯达克上市，美股IPO市场开始回暖。彭博社   美股上周诞生自去年Snapchat上市以来上市规模最大的IPO。美国云存储提供商Dropbox上周五在纳斯达克上市，上市首日股价开盘就大涨。随着美股IPO市场回暖，YC投资的Airbnb预计于明年上市，而今年在Dropbox之后，流媒体巨擘Spotify也将开启上市之旅。Dropbox上市首日的表现可能将为后来者提振信心。   Dropbox CEO Drew Houston的身价在公司上市后超过30亿美元。Dropbox在2017年的收入预计超过10亿美元，注册用户超过5亿。不过去年公司亏蚀也高达1.117亿美元，相比2016年全年2.102亿美元的亏蚀有所收窄。   《第一财经日报》报道，过去很长一段时间，Dropbox在研发方面预算的投入导致公司支出一度急剧上升，不过到2016年，公司基本实现了现金流为正的目标。Dropbox表示，公司90%以上的收入都来自于个人用户的订购，这在云存储行业是独一无二的，因为像亚马逊、谷歌、微软、苹果这些科技巨头的云服务收入主要来自于企业级客户。   另一方面，面对来自这些科技巨头的竞争，Houston表示，Dropbox的增长正是基于这样高度竞争的环境，他并不认为亚马逊在个人云存储领域会威胁到Dropbox。   Dropbox上市的背后是早期科技投资平台YCombinator（YC）的成功。成立于2005年的YC投资了包括Airbnb、Twitch、Stripe、Coinbase等多家具有影响力的初创公司，但Dropbox是其投资的公司中首家上市的初创企业。   2007年，YC投资了Dropbox，到了2011年，Dropbox估值已经达到40亿美元。此前，YC投资的直播平台Twitch于2014年被亚马逊收购，售价9.7亿美元；自动驾驶初创公司Cruise于2016年被通用汽车收购，售价10亿美元。   YC主席SamAltman认为，初创公司应学习Dropbox融资经验。他说：“他们成功地管理了股权的稀释，在后期融了很多钱，也就是说当公司值钱的时候再去买股权，这和大多数初创公司不同，多数初创公司是在种子轮的时候大量融资，也就是说把自己的公司卖得很便宜。”   在经历了2013和2014年的繁荣之后，美股科技公司IPO数量逐年递减。2013年和2014年在美股上市的科技公司数量分别为50家和62家，不过2015年至2017年，美股上市科技公司的数量仅31家、26家和27家。美国独角兽的数量却达到了空前的171家。   去年，社交媒体初创公司Snapchat和送餐服务初创公司BlueApron成为美股最大的两家IPO企业。但上市后，两家公司股价都遭遇滑坡，这严重打击了潜在上市初创企业的信心，尤其是面向消费者的科技公司。   初创公司的估值越来越高，IPO被提上日程。IPO专家、ClassV集团创始人LiseBuyer表示：“各类科技公司现在都开始与银行和审计师一起研究IPO，这个视窗已经开得非常大，IPO的需求很旺盛，不少新公司的定价也相对比较合理。”纽交所上市部门全球主管JohnTuttle也做出了同样的表态。他认为今年美股IPO市场将非常活跃，尤其是会看到大量科技公司上市。

资料图片 星岛日报综合报道 多伦多市一男子，2月底在中区唐人街地区一个自动柜员机（ATM）提款时，突然被一群男子抢劫，警方周二公布当时闭路电视所拍得的照片，通缉涉案6男1女共7个疑匪。 据CP24新闻报道，多伦多警方公布的案情显示，一名26岁男子上月24日凌晨3时20分，在书院街(College St.)夹士巴丹拿道（Spadina Ave.）附近，进入一间商店使用自动柜员机时，有三男子尾随进入商店看他提款。当受害人离开商店时，三名男性跟踪他出来，并与另外一群人把他团团围住，枪走现金以及苹果手机（iPhone 6）。 警方表示，在案发几天后，有几名嫌犯，包括一名涉嫌在当日跟踪受害人进入商店的男子，被人发现在附近的商店使用受害人的银行卡。警方调查人员周二公布了所有七名嫌犯的照片，包括六男一女。公众如有本案的资讯，请致电416-808-1400联络警方。

星岛日报综合报道 多伦多毕晓普机场(Billy Bishop Airport)周二发生一宗工业意外，一名工人从一个建筑物屋顶摔下，伤重不治。安省劳工厅(Ontario Ministry of Labour)已介入调查。据加拿大广播公司（CBC）报道，多伦多警方称，该名工人周二上午从机场大楼屋顶掉落到面向跑道的一侧。 当救护员及消防员在上午10时许赶到现场时，他已经处于昏迷状态，经心肺复苏法（CPR）抢救无效，稍后被宣布死亡。 警方发言人指事件是一宗悲剧，初步调查显示，该名工人是被东西缠住。他补充说，相信该男子是在机场工作的一家建筑公司的雇员。不过，没有透露死者的年龄。 安省劳工厅已介入调查。负责毕晓普机场运作的多伦多港口管理局(PortsToronto)，尚未就事件置评。

星岛日报记者 亚省卡加利周二发生入屋打劫的匪徒与警方对峙，最终在交火中，一名警员受伤，嫌疑犯被击毙。 事件发生在周二早上9点半，在卡加利市区东北部，嫌疑人敲开一户居民的大门，用枪威胁，要住户把汽车钥匙交给他。但随后，警方赶到，并把嫌疑人围困在车库。有目击者后来看见该幢房子冒烟。警方称，受伤警员多处中枪，但情况稳定。嫌疑人当场死亡。 下午，记者看到卡加利市警察局长卡芬（Roger Chaffin）到达医院，应该是探望受伤警察。

■■4只曼德拉“金手”，以一千万美元的比特币成交。Arbitrade 星岛日报综合报道 如果你有比特币，想买什么？加拿大一家加密货币交易商以1,000万美元买了4只已故前南非总统曼德拉的“金手”，每只“金手”重达9公斤。 曼德拉曾在1994至1999年担任南非总统，2002年有商人以他的手掌大小打造黄金，原本打算出27只“金手”，以纪念曼德拉27年的牢狱生涯。但铸造计划并未全部落实，由于有太多曼德拉相关的艺术品流入市场，引发一连串的盗版丑闻，后来曼德拉亲自下令摧毁这些作品。据悉，仅剩这4只“金手”逃过被销毁的厄运。 住在亚省卡加利市的南非商人邓肯(Malcolm Duncan)，与曼德拉相识。他曾在2007年试图出售这套黄金铸件，但因有关来源争议和慈善捐款等问题而流产，如今终于找到买家。 “金手”的买家是安省的一家虚拟货币公司Arbitrade，买卖成交不是用现金或股票，而是比特币 Arbitrade董事长舒兹曼（Len Schutzman）透露，该公司的主要卖点，在于用一定比例的贵金属（包括黄金）来支持其所有的虚拟货币。购买曼德拉的“金手”既有艺术品保值功能，更重要的是宣传价值，未来会在世界各地展出“金手”，鼓吹加密货币的独特性。 该公司计划在几周后进行首次代币交易(ICO)，将宣布5种新的加密货币，并在安省的滑铁卢建立一个该省最大的加密货币开矿场，该矿场将有多达65,000台采矿设备，公司除挖矿外，还跟其他人进行货币交易。

■■科技股重挫，美股收低；金融与原材料股不妙，加股下跌。星报 星岛日报综合报道 加拿大主要股指周二收低，而周一大涨近700点的美国股市，周二上下震荡剧烈，早盘涨逾200点，收盘却重跌逾340点。 加拿大帝国商业银行（CIBC）资本市场投资组合和技术研究部执行总监莫塔里(Sid Mokhtari)认为，美国贸易政策带来的压力并未完全消除，尽管美国和中国的贸易战有和解讯号，但市场买方的积极性比不过卖方。 莫塔里说，以前看到“下跌时就买进”讯号，但现在反而较多看到的是“上涨就卖出”的操作模式，形成沽压。 标普500测试200日均线 莫塔里还表示，标准普尔500指数最近一直在测试200日均线，如果该指数跌破平均水平，可能会触发更大的跌势。 在金融与原材料板块领跌下，多伦多S&PTSX综合指数收盘下跌82.38点至15,216.18点。 道琼斯工业平均指数周二下跌344.89点至23,857.71。标准普尔500指数下跌45.93点至2612.62点。纳斯达克综合指数下跌211.73点至7,008.81点。     科技股带头美股大地震 科技股乃美股周二重挫主因，因美商银美林证券在5天内二度调降脸书(facebook)股票价格目标，收盘下跌4.9%。其他科技股包括英伟达(Nvidia)、特斯拉(Tesla)、推特(Twitter)等都跌幅深重。英伟达宣布全球停止自驾车测试，股价跌7.76%；特斯拉因NTSB介入调查致命车祸，收盘下跌8.22%；推特遭空头点名放空，收低12.03%。 加元兑美元涨0.11美仙，平均交易价格77.71美仙。5月期油收跌30美仙至每桶65.25美元。5月天然气合约收高6美仙至每立方米2.71美元。4月期金收跌13.00美元至每盎司1,342.00美元。5月期铜上涨3美仙至每磅3.00美元。  

星岛资料图根据680News消息，一名30岁的男子昨夜在多伦多市中心的一栋公寓大楼内经垃圾槽坠落，当场死亡。事发昨晚10点左右，急救人员接报前往Mount Pleasant Road夹 Eglinton Avenue附近。据了解，这名男子从公寓的9层的垃圾槽内坠落。他当场被宣布死亡。关于这名男子是如何坠楼的仍在调查中。（Grace编译）

星岛资料图根据CP24消息，今天凌晨安省皮克灵地区再次发生火灾，一名妇女下落不明。火灾发生在今天清晨5点30分，在Dixie夹Glenanna附近的Echo Point Court上。当消防员到达现场时，已经有三座民宅都被卷入大火中。在最初发生火灾的房子中，一名住户至今下落不明。据邻居说这名住户是一名60多岁的女性。目前消防员们还未有机会对这座房子进行集中搜索。一个月时间以来，皮克灵地区已经发生了三起大火。就在昨天，深夜的一场火灾使一栋房屋严重烧毁，几人受伤；而在上月28日，亦发生了一起大火，几栋房屋被烧，损失十分惨重，警方还不确定事件之间是否有联系。（Grace编译）

星岛日报综合报道 多市警方前日在中区华埠附近肯盛顿市场地区拘捕两名15岁和16岁少年，并检获两枝枪械和大麻。 警方表示，前天(26日)约下午1时25分左右，两名保安员在圣安德鲁街(St. Andrew Street)与肯盛顿道(Kensington Avenue)交界地区巡逻，当他们巡至一个停车场楼梯时，看见有两名少年正在吸食大麻，于是趋前调查。两名少年见状即跋足逃离现场，两名保安员穷追不舍，双方短途追逐后两少年便遭截停。 一少年发现藏一支左轮手枪 随后，其中一名少年被揭发藏有一顶滑雪用的蒙脸帽、一支12号口径的半自动猎枪及两发子弹；另一名少年则被发现亦藏有一顶滑雪用的蒙脸帽、一支Dan Wesson Airsoft 2.5口径左轮手枪及一些大麻。保安员于是报警，巡警到场后将两名少年拘捕。 警方指出，两名少年分别是15岁和16岁，同是多市居民，他们合共被控14项有关罪名。两人昨日已被提堂。 警方又呼吁，任何人士如掌握有关该宗案件更多资料，请联络多伦多警队第14分局：416-808-1400，或者致电灭罪热线：416-222-8477，又或使用灭罪热线网站作匿名报告：www.222tips.com。

■■葛菲嘉指，医生无法取得药物价格，难以跟病人商讨经济能力。 星岛日报记者报道 有多伦多医生要求省府使药物价钱透明化，在电子医疗纪录上显示售价，方便医生处方药物时，与病人讨论负担能力。这项提议获逾3万医护人员及药剂师支持，网上请愿收集了5,400个签名。 家庭医生葛菲嘉(Dr. Iris Gorfinkel)忆述病人个案，未能坦然告诉医生因经济问题，没法负担昂贵药价，未有服药控制病情，二度因心脏病发送院。她指医生无法取得药物价格，难以跟病人商讨经济能力。目前，医生处方药物时只知药名而不知药价，病人可能买到较昂贵药物，但其实有其他同样效力但价钱相宜产品。因此有病人购药时，获悉价格昂贵而不购买。 电子医疗纪录列出药价 因此，葛菲嘉医生广传一个计划，促请省府使药物价格具透明度。在查阅电子医疗纪录时列出药价，当医生及专业诊症护士处方药物时先了解病人负担能力。她的行动得到支持，包括安省医学会33,000位执业医生、安省专业诊症护士联会3,300名成员，以及安省药剂师联会代表逾万名药剂师、学生及技术员。 此外，葛菲嘉医生与官员会面。《星报》向安省卫生及长期护理厅查询时，对方表示尚考虑中。  卫生厅长何洁思(Dr. Helena Jaczek)新闻秘书嘉兰特(Laura Gallant)以电邮回复，当局寻求方法加强电子医疗纪录的标准，其他方法包括整合有关省府免疫系统、电子咨询及转介系统，以及家居及社区护理资料，该厅与合作伙伴发展长久方法加强系统。 据加拿大医学会期刊发表研究显示，2016年约140万名国民在其他方面如食物、暖气及交通等方面节省开支，才能支付药费﹔约170万国民因未能负担而没购处方药。研究结果指，303,000名国民表示曾见家庭医生，最终有9.3万人入急症室，2.6万人留院治疗。 全国170万人无力负担处方药 省府法例推定，如果处方药有其他同类专利药物品牌，只有在病人、处方药物医生或专业诊症护士或私家药物计划指明，药剂师才可选用。

■■魁省18岁Charlie Lagarde获大奖，每周可领1,000元。Global 星岛日报综合报道 魁北克省一少女第一次买彩票庆祝自己长大成人，竟得到幸运之神眷顾，赢了大奖，终其一生每周可享1,000元。 拉嘉蒂(Charlie Lagarde)住在满地可，3月13日为了庆祝自己18岁生日，她在住家附近的便利店买了一张4元的刮奖彩票，这是她人生第一次买彩票，就赢得了头奖。 她可以选择一次过提领100万元，或者在世时每周领1,000元奖金。 年轻的她接受了财务专家意见，选择了终生年金的方式。 彩票公司发言人拉瓦伊(Patrice Lavoie)说：“这笔奖金完全免税，相当于每年薪资10万元，这对于年轻女孩来说是很棒的开始。” 拉嘉蒂喜欢旅行，她告诉彩票官员说想学摄影，希望有天能为《国家地理杂志》工作。

检验局图片根据加通社消息，由于可能受到李斯特菌污染，安省Druxy Famous Deli餐厅销售的一种烤牛肉正在被召回。加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency）称，这款牛肉名为Seasoned Cooked Roast Beef，由密西沙加的Erie Meat Products Ltd.生产，出售时并没有标签或编码。若消费者不确定自己是否食用或购买了这一产品，可以与餐厅联系。食品检验局表示，已经有可能与此有关的疾病报告，但就未提供详细情况。联邦机构正在进行进一步检测。被污染的食物看起来或闻起来可能并无异样，但仍可能使人生病。症状包括呕吐、恶心、持续发烧、肌肉酸痛、严重头痛和颈部僵硬等。（Grace编译）

■■火警造成部分屋顶倒塌。CBC ■■警方认为火警可疑，正在调查。CBC 星岛日报综合报道 多伦多东部皮克灵(Pickering)一个城市屋苑，周二凌晨发生可疑火警，两个家庭成功逃离火海，事件中无人受伤，不过就造成超过100万元的损失。警方怀疑有人纵火。 据加拿大广播公司(CBC)报道，杜咸区消防局副局长吉田修平（Jason Yoshiba）称，周二凌晨大约2时30分，消防处接报前往布洛克道（Brock Road）和京士顿路（Kingston Rd）附近，发现一幢城市屋起火，火势很快蔓延，部分屋顶亦倒塌。 他相信起火地点位于屋和车库之间的一条木制走廊，火势也蔓延到相连单位。 当消防员赶到现场时，受影响的所有居民已经安全逃到屋外。火势在6时30分许，得到控制。 8个居民连夜撤离 杜咸区警方（Durham Regional Police）称，共有8个居民连夜撤离，所幸无人受伤。不过就造成超过100万元的损失。 警方认为火警可疑，正从纵火方展开调查。而在2月28日附近地区也曾发生一场大火，三座房屋被烧毁。目前警方还不确认两宗火警之间是否有关联。

资料图片 星岛日报讯 据加国大型工会Unifor指出，安省自由党政府在6月省选举行前，应该解决医疗护理不公平问题及改善工作环境。该工会与另外两个工会共75,000名医护人员成员组成大联盟，共同争取更好待遇。 Unifor安省区域总监韦斯华(Naureen Rizvi)称，会内成员正等待省财政预算案出炉，希望建立更公平的社会。现在工会续游说政府增薪酬，为成员提供更大保障。 吁首重解决性别薪酬差距 该工会盼解决本省医疗护理问题，改善成员薪酬待遇，包括﹕建立长期护理最低标准，每天直接护理时间为4小时﹔重新恢复医院拨款，在未来数年每年增长5%﹔采通用药物计划扩大药物使用范围﹔以及确保家庭获得公共托儿服务，不因成本而无法使用。 该工会要求省府解决不公平现象，优先处理性别平等议题。目前性别薪酬差距约为30%，在少数族裔及原住民比率更高。韦斯华称，妇女寻找安全及有意义的工作经常困难重重。政府应该通过加强《薪酬透明度条例》(Pay Transparency Act)，解决妇女就业障碍，获得公共托儿服务，并提高公共服务资助，以及让员工容易参加工会。 罕见工会联盟争集体谈判 此外，本国三大工会宣布组成大联盟，集合力量迫使安省医院在谈薪酬时尊重工会成员。这是加拿大公务员工会安省医院工会(OCHU/CUPE)与SEIU Healthcare和Unifor，首次代表本省160间医院共75,000名护士、个人护理员、搬运工人、行政职员、膳食部门及清洁等职员，寻求集体谈判。这是罕有之事，安省医院联会(OHA)通常进行独立谈判。 SEIU Healthcare主席史刁活(Sharleen Stewart)说，这是历史创举要求会员争取应得尊严和对待。安省医院联会未能以公平方式谈判，她深信集体力量可取得正面成果。 上述三个工会的医院员工成员团结一致，令医院作出让步，寻求新的集体合约。这些工会成员推动名为“Together for Respect”运动，集体行动包括﹕4月11日为全省团结日，4月18日在工作地方游行，及4月9日起在电视及社交媒体播放广告。

■■省长韦恩在安省一个幼儿园宣布，若当选连任将提供免费全日托服务。CBC 星岛日报记者报道 安省省选竞争已进入白热化阶段。现任执政的省自由党承诺，如果在6月的选举中当选连任，则将推出一个为学龄前儿童提供免费全日托儿所的项目。这个项目将于2020年开始实施，预计耗费省政府9.3亿元的公帑。安省省长韦恩（Kathleen Wynne）周二在多伦多的曼德拉公园公立学校（Nelson Mandela Park Public School），向一些家长和学生们发布了这个消息。 她还表示将在周三的大选前预算案中提供有关这一承诺的更多细节。 这个项目将于2020年开始实施，预计耗费省政府9.3亿元的资金。 安省省长韦恩（Kathleen Wynne）周二在多伦多的曼德拉公园公立学校（Nelson Mandela Park Public School），向一些家长和学生们发布了这个消息，她还表示将在周三的大选前预算案中提供有关这一承诺的更多细节。 安大略省的托儿费用昂贵，有研究发现，安省只有不到25%的家庭有财务能力，送孩子进有执照的全日托儿所。 对这一耗资22亿元的项目，特许会计师梁万邦直指其为省选买票的意图明显，而其结果是，享受免费托儿服务的一代，长大后很可能要为自己买单。 梁万邦昨日在接受本报访问时表示，从财政的角度看，安省上周披露的财政赤字已经有80亿，在如此巨大的负债尚无法偿还的情况下，再花22亿搞免费托儿，到时候，债务越来越高，应付的利息也越来越多，安省根本无望达到预算的平衡。 他还称，如果一个政府只知开支，不计代价，即使省民现在享受了福利，将来也会自食苦果。 目前免费 日后仍须还债 另外，梁万邦指出，省长在大选年作出成本如此高昂的承诺，其为选举买票的意图太过明显，而且，之所以订在2020年实施的意思，不能不令人想到，如果我能继续当政则选民能得到实惠，否则，一切都会落空。 他还指出，从计划具体实施的角度看，也可能存在许多的乱象。首先，在现有的托儿福利补贴中，有很大一部分是来自联邦，如果安省自行实施免费托儿，就会与联邦的系统产生冲突﹔另外，托儿所不像学校，入学没有学区规定，会不会出现一幼儿占用多个名额，以及虽然注册了，却常常不送来托儿所，从而造成浪费的现象。 赤字预计高达80亿元 反对党批评省府在赤字的情况下大增开支以派糖，无疑讨好选民，有“买票”之嫌。 省府已表示，2018年的预算赤字占省内生产总值的1%，可能高达80亿元。这再次违背了省府平衡财政预算的重要承诺。

■■安省2017年排名前十位的最高薪公营部门雇员，只有1名女性。 LinkedIn 星岛日报综合报道 曝光安省公营机构高收入雇员名单的2017年阳光名单(Sunshine List)，在上周发布后，引起外界关注，尤其是高层公营部门雇员，目前白人男性占据绝对主导位置，少数族裔几不见踪影的现象，令“制度性种族歧视”成为话题。 根据加拿大广播公司(CBC)对最新安省阳光名单所做的研究发现，在安省最高薪公务员中几乎看不到少数族裔，显示最高收入公务员中缺乏种族和性别的多样性。 该名单显示，2017年排名前25位的最高薪公营部门雇员显然都是白人，其中只有4名女性。在收入最高人士中，Jill Pepall是位于前10名的唯一女性，她是安省公共服务养老金委员会的执行副总裁兼首席执行官，去年的收入为721,224.22元。 前25名中女性只四人 前25名的其他3名女性包括安省证券委员会主席兼首席执行官Maureen Jensen，年薪708,963.41元；瘾僻与精神健康中心总裁兼首席执行官凯Catherine Zahn，年薪673,541.20元﹔Trillium Health Partners总裁兼首席执行官Michelle Diemanuele，年薪660,450.07元。 另外，名单上排名第33位的Mackenzie Health 总裁兼首席执行官Altaf Stationwala是最高收入人群中，第一个少数族裔，薪资为540,715.04元。 负责安省为期三年的反种族主义战略的反种族主义事务厅长高图(Michael Coteau)表示，公营机构和私人公司的高收入名单，没有体现出多样性。 高层变动少 短期难变 反种族主义策略于2017年3月公布，旨在打击教育、司法和儿童福利方面的制度性种族主义。2016年全国人口普查数据显示，少数族裔占安省人口的29.3％。 高图认为，这数字预计在未来15年将大幅增长，安省的公务员结构需要反映这种多样性。如果政府部门内部有更多的少数族裔，这一趋势最终会扩散到整个公共部门。 不过，省议会财委会主席麦玛康(Eleanor McMahon)则指出，省政府没有在整个公共服务部门，包括市政府、教育局、医院、大学和许多慈善机构，推行人员构成多样性的权力。  麦玛康指出，由于高层职位的人员变动率较低，全省薪酬最高的公务员缺乏多样性并非一个能快速解决的问题。因为目前在位的人，在可预见未来很多年内都将在位。

当外界都在讨论，5月的特金会如成真，中国在朝鲜半岛上的角色将被架空之际，朝鲜领导人金正恩完成访华。分析指出，这是中国方面向美日韩三方证明，中国在决定朝鲜半岛局势前途上，仍是不可或缺、甚至是最重要的一方。 金正恩掌权后，于2013年处决仅次于他的二把手，有“摄政王”之称的张成泽，据称张成泽与中国关系密切。 去年朝鲜半岛局势日益紧张之际，中国向朝鲜派出的特使、中共对外联络部长宋涛未能获金正恩接见，就连送给金正恩的礼物，也是由朝鲜劳动党第二号人物崔龙海代收，种种迹象都显示，中朝关系不若以往。 北京有义务维系北韩政权 不过，中朝1961年7月签订《中朝友好合作互助条约》，这是中国至今唯一与其他国家签订、具约束力的互助合作条约，协议第二条载明：“缔约双方保证共同采取一切措施，防止任何国家对缔约双方的任何一方的侵略。”只要该条约没废止，北京对朝鲜劳动党的一党执政政权，都有义务帮助其维系，这是美韩做不来的。 《旺报》报道，中国人民大学国际关系学院教授时殷弘指出，中国跟朝鲜的关系比跟美国近。而且中国可以通过为朝鲜提供仅够维持经济运行的石油来控制这个邻国。此外，无论是朝韩会谈，或是5月拟举行的特金会，极可能达成历史性的朝鲜半岛和平协议，但要让朝鲜允许走上无核化目标，金正恩政权的安全必须得到保证，届还是要由中国来提供担保。 美国之音引述朝鲜问题专家章家敦认为，必须了解中朝关系的本质。“中国对朝鲜有着极大的影响力，中国可以很快解决朝鲜的核武器或其他问题，如果北京选择这样做的话。”

根据Weather Network消息，昨日多伦多部分地区出现降水，到今天早上，大部分地区的降雨已结束，但可能会有雾，驾驶时请额外小心。 明日气温将会进一步回升，部分地区将会出现10℃以上的高温。同时，明日可能成为3月份整个月的最高温。但是由于下一股寒冷空气会迅速到来，这种温暖天气并不会持续太久，从明日下午或晚间起天气就会有变化，气温可能就会开始下降。 至于复活节长周末的天气状况，则仍有很多不确定因素，气象专家们仍将持续观察，可能有下雪的机会。以下是多伦多今日天气情况。 今日多伦多天气多云，气温较昨日上升。白天最高气温9度，体感温度8度，夜间最低气温1度，体感温度-2度。 日出时间：早上7时08分 日落时间：晚上7时38分 紫外线指数：3（低危） 空气质量：2（低危） （Grace编译）

■■停靠在站台的朝鲜专列27日离开北京。 美联社   交通部署 拥有19座“一号火车站”，分别在平壤龙城、元山、新义州等地，与最高领导人私人别墅仅有10至30公里的距离。 武器装备 厚重装甲、有机枪等重型武装保护、车厢墙壁厚达80厘米。 车内配置 会议室、接见室、睡房、卫星电话及超大电视俱全，令金正恩得以随时接收最新消息及公布重要事项。 安全警备 领袖房间有50名以上的警卫保护，由保卫总局全权策划，以各种前导车辆让外界无法掌握；  专列两侧另有两卡车，一卡车负责侦察，一卡车则负责保安； 出访时，空军会出动伊尔76运输机和各型直升机在空中协助与防备。

■习近平(前左)在北京，亲自接待到访的金正恩。 美联社 ■金正恩夫妇28日在专车上，向习近平夫妇挥手道别。 美联社   朝鲜领导人金正恩近日密访北京，进入中南海与习近平、李克强等中共领导人会面。金正恩的专列于北京时间27日下午2时45分驶离北京站，闪电结束密访行程。   中国国务院参事时殷弘分析，金正恩堪称最大赢家，既可换取北京减轻对朝鲜制裁力度，又可获得与美国总统特朗普谈判筹码；而中美关系恶化之际，北京邀请金正恩访京可稳住中朝关系，一来避免在朝核问题上边缘化，二来避免腹背受敌。   谈及金正恩密访北京，中国国务院参事、中国人民大学国际关系学院教授时殷弘表示，金正恩选在会见美国总统特朗普前，前往北京访问，时机不仅抓得到位，对朝鲜与中国而言，亦是“各取所需”。   《中国时报》报道，时殷弘直言，金正恩与中国国家主席习近平会晤后，除可改善中朝关系，一方面可借机向北京讨价还价，换取习近平承诺减轻对朝鲜制裁力度，另一方面也可获得未来与特朗普会面谈判筹码，“堪称是在中美朝韩四方博弈中，最大的赢家”。   时殷弘分析，尽管这次金正恩访问北京是各取所需，但中方释出善意主动邀请的机率很大，毕竟在中美关系恶化之际，北京非常需要先稳住已经跌至谷底的中朝关系，一来可避免在朝鲜半岛议题上被边缘化，二来也可防范两线作战，腹背受敌。

幸福的家庭总是相似，不幸的家庭却各不相同。对伴侣、对孩子，我们该如何巧妙地处理家庭关系呢？ 「得到」作者何帆，把《爱的艺术》《教养的迷思》《小王子》三本书提炼，总结了营造幸福家庭的10个秘诀，供你参考。 1. 男脑和女脑 科学表明：男性的大脑比女性大4%，女性的左右脑连接得更密切。各种差异，证明了男性和女性大脑的不同。 男人只能一心一用，所以最好等他做完事后再跟他讲话，否则他会觉得被打扰；男人大多数感官不如女性敏感，所以尽量不要让男人猜，否则容易产生不悦。接受差异、更多体谅，是亲密关系的第一步。 2. 三个盒子理论 夫妻关系中，我们会把情绪和行为放在三个不同的“盒子”里：美好盒子装积极的部分；糟糕盒子里装消极的部分；而平和的情绪和行为，放在中性盒子里。 传统思维认为，扩大美好盒子是维持良好关系的关键。但心理学研究表明：即使在幸福的婚姻中，美好盒子占的比例也并不很高。甜蜜婚姻和失败婚姻的区别，主要在于中性盒子的多少。所以，中性情绪才是维持幸福婚恋关系的最关键因素。平平淡淡才是真。 3. 滑动门时刻 “滑动门时刻”指的是，在亲密关系中，一方向另一方发出信号，想在对方那里找到理解和支持的情景。另一方如何应对，直接影响双方关系的质量。 对于伴侣发出的信号，一定要尤其留意。如果回应得积极恰当，它会成为提升关系的机会；一旦错过，就会对关系产生威胁，甚至引发冲突。 4. 蔡格尼克效应 蔡格尼克效应指的是：相较于已完成的事情，人们对未完成的事记得更清楚。 家庭关系中，伴侣间争吵很正常。如果双方能相互谅解，这段不愉快的经历会被很快遗忘。但如果问题没解决，就像是在双方心中埋下了一颗钉子，会不断刺激彼此。所以夫妻关系中，解决矛盾比避免冲突更重要。 5. 拉波波特法则 博弈论专家拉波波特提出：如果不清楚对方的想法，或是没有给他“我明白”的信号，就无法达成共识。这就是“拉波波特法则”。 有效沟通，是解决冲突的第一步。1.营造氛围：先找个好的谈判氛围；2.诉说和倾听：诉说方要谈自己的感受，而不是指责对方。倾听方要耐心，别急着反驳；3.复述和反馈：听完后再复述一遍，确认你正确地理解了对方；4.找到解决方案：具体分析，找到根源，明确以后怎么做。 6. 末日四骑士 据新约圣经记载：在世界终结之时，会有四位骑士，将战争、饥荒、瘟疫和死亡带给人类，随后就是世界毁灭。 婚姻关系中，也有四个致命的 “末日四骑士”。分别指：批评（向对方进行人身攻击）、蔑视（用辱骂、讽刺、嘲讽等方式对待对方）、防御（愤怒、反击和抱怨）和筑墙（拒绝接收对方的信号）。这四种因素都是婚姻的杀手，一定要注意避免。 7. 群体社会化理论 心理学家朱迪斯·哈里斯认为：孩子之所以叛逆，是因为他的成长目标，不是变成合格的成年人，而是成为一个成功的孩子。相比大人的认可，他更希望融入同龄人的群体。 孩子的成长中，家庭教育只是一方面。比家庭影响更重要的，是外在的社会环境。孩子更多地不是向父母学习，而是跟同龄人学习。这也是要把孩子送去学校的原因之一。 8. 啄食次序 所谓“啄食次序”，指的是群居动物通过争斗取得社群地位的现象。在人类社会中，也一样能够看到这种情况。 以前我们觉得，朋友多的孩子会更加自信。其实不一定。如果孩子交的朋友和他一样是处于孩子群体的底层，不被其他孩子尊重，他的性格会更孤僻。所以孩子有多少朋友不重要，重要的是他们不被整个群体排斥。父母能做的，就是尽量让孩子找到和他差不太多的群体。 9. 歌德妈妈读童话法 不同于普通的照着书念，歌德的妈妈给小歌德读童话时，会按照讲故事的方法，编造一个虚构的世界。还会让小歌德猜测故事的结尾，并据此对故事进行改编。 歌德妈妈读童话的方式，道出了一个错误认识：大部分成年人读童话时，没有照顾到孩子对童话的感受。正确地读童话方式应该是：把朗读变为讲故事。发挥孩子的想象，可以根据孩子的反应，增加或删减故事的情节。真正让故事，变成你和孩子的互动方式。 10. “飞行模拟机”理论 心理学家兼小说家基思·奥特利提出：故事是人类社会生活的飞行模拟器。和飞行模拟器类似，故事把我们丢进一个真实的世界，让我们体验各种危险，同时又不会真的付出代价。 家长不必过于担心轻微的“阴暗故事”会对孩子造成伤害。相反，我们既要教会他懂得善恶的边界，同时也要让孩子在“碰撞”中懂得辨别复杂的人际关系，正视自己内心深处的困惑、焦虑和冲动。 希望这些好书中的方法，能在处理家庭关系时，助你一臂之力。 推荐专栏《何帆的北大读书俱乐部》。作为一个真正把人生当读书、读书当人生的学者，何帆老师会带你，用一年时间，读通300本经典。不仅读通，更将知识跨界打通、为我所用。

■■朝鲜领导人金正恩旋风式访华。图为习近平和夫人彭丽媛（右二及右一），在北京人民大会堂与金正恩和夫人李雪主（左二及左一）合影。新华社 星岛日报讯 外界纷传的朝鲜领导人金正恩访华消息获中国官方证实。北京官媒新华社报道称，25日至28日，应中国国家主席习近平邀请，金正恩在华展开非正式访问。两人举行会谈，金正恩告诉习近平，朝鲜会“致力于实现无核化”。金正恩据称对与中国就各大议题意见一致很满意。之后金正恩于27日下午启程返国，28日上午回到平壤。 习近平与金正恩的会谈前，在人民大会堂北大厅为金正恩举行欢迎仪式。过去，欢迎外国贵宾的仪式往往是在人民大会堂前面的广场上举行的。而在中方宣布之前，这是一次秘密访问。 新华社报道，在会谈中，习近平代表中共中央对金正恩首次访问中国表示热烈欢迎。习近平表示，金正恩来华访问时机特殊、意义重大，充分体现了朝方对中朝两党两国关系的高度重视，中方对此高度评价。“从情义道义上应当面通报” 金正恩表示，近来中国大事喜事不断，去年中国共产党胜利召开十九大，前不久又成功召开全国“两会”，习近平成为领导核心，并再次当选国家主席、国家中央军委主席，按照朝中友好传统，理应到中国向习当面致贺。他表示：当前，朝鲜半岛局势急速前进，发生不少重要变化，从情义上和道义上，我也应该及时向习近平总书记同志当面通报情况。 朝中社报道指，金正恩对与中国就各大议题意见一致很满意，还告诉习近平，朝鲜会“致力于实现无核化”。朝鲜核试动作频频、不断激怒中国下，近年中朝关系恶化。但朝中社引述金正恩在北京宴会上说的话：“毋庸置疑地，我的海外首访献给了中国的首都。”“重视且世世代代持续朝鲜民主主义人民共和国和中华人民共和国的关系，是我重大的任务。” 新华社的报道没有提及中国参加美国发起的对朝鲜严厉制裁问题，不过也指出，金正恩告诉习近平，朝鲜会“致力于实现无核化”。金正恩表示：“如果韩国和美国以善意回应我们的努力，营造和平稳定的氛围，为实现和平采取阶段性、同步的措施，半岛无核化问题是能够得到解决的。” 美国之音报道，中国国务院总理李克强，中共中央政治局常委王沪宁，国家副主席王岐山“分别参加了有关活动”，这似乎是指他们分别同朝鲜代表团人员会晤过。中共政治局委员但没有国务院职务的杨洁篪参加了双方会谈，坐在习近平旁边。 这是金正恩首次访华，也是他担任朝鲜领导人以来首次出国访问。这也是习近平同金正恩首次会晤。同江泽民在上台初期就访问朝鲜不同，与胡锦涛曾经和金正恩拥抱不同，习近平担任最高领导人5年来从未去过朝鲜或见过金正恩，直到最近。 日本《产经新闻》指中朝双方自今年初起，就对金正恩访京时间展开交涉，中方提议朝鲜表态朝弃核方向迈进作为金正恩访华的条件，这次实现访华，很可能是朝鲜作出正面回应。 朝韩代表日内瓦握手敬酒 有熟悉朝鲜事务的美国高级官员表示，金正恩计划与韩国总统文在寅（4月底）和美国总统特朗普会面，“习近平与特朗普见过面，在很多方面知道如何与他打交道……同时，在近日的紧张气氛之下，他（习近平）须要知道金正恩对于与韩国和美国谈判有什么想法，他对朝鲜仍然有很大的影响力”。金正日在2000年6月的朝韩领袖峰会举行前，也曾到访中国，与前国家主席江泽民会面。 另据路透社援引目击者表示，朝韩高阶议员27日在瑞士日内瓦相见，韩国国会议员陈永与朝鲜最高人民会议副议长李钟赫握手，并且以瑞士葡萄酒互敬“和平”，罕见示好，暗示两国关系融冰。

本网消息：今晨加币兑换美元上下波动，较昨日再次下降，出现了一个低谷，最低跌至77.5分。即时行情：1加元兑换77.667分。加币兑换人民币，1加元兑换人民币4.885元。（Grace编译）

现在是冬春交替、乍暖还寒的早春，天气尚凉，人体生理机能需反复变化调整。饮食上关于春天的调理有不少方法，中医上称之为“吃春”。春日尝鲜，首推春韭、春笋、山药。 春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。 春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。 这道春笋咸肉百叶包，需准备春笋、咸肉、薄豆腐皮百叶、肥肉馅、瘦肉馅、香葱、老薑、高汤、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、干淀粉、白胡椒粉、薑粉等材料。 先将春笋剥去外壳，切掉老硬部分，并切成滚刀块备用。香葱切成末，咸肉切薄片，薄豆腐皮切成边长15厘米的方片，再沿对角线切开成等腰三角形。肥肉馅和瘦肉馅放入碗中，加入香葱末、薑粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌，一边搅拌一边缓缓加入水，搅拌上劲儿。 大火烧开煮锅中的水，放入春笋块煮5分钟，捞出沥干水分备用。取一张三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中间部分放适量调好的肉馅，整理成长5厘米、宽2厘米的长方形，将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅，再把底边向上卷起，在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅，封口粘牢码放入深盘中备用。 将锅中的水煮沸，然后将装有百叶包的深盘放入蒸架，并淋入事先调制好的高汤，加盖蒸5分钟左右。沙锅中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老薑片，大火煮开后调成小火煲煮10分钟，放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可。 想吃口味重，可以试试这道油焖春笋。准备春笋、红干辣椒、葱薑、白糖、酱油、黄酒、蚝油、油盐等食材。春笋去壳后洗淨，切成滚刀块。烧开水，放入少许盐，将春笋煮2、3分钟。烧热锅，放适量油，下入葱薑和干辣椒煸炒。香味煸炒出来后将其捞出，再放入焯过水的春笋翻炒。加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽，加盖焖煮上3分钟，大火收汁即可盛入盘中。 茶树菇鸡汤 材 料 土鸡1只、茶树菇1把、红枣3颗、枸杞适量、料酒2汤匙、薑片2片、盐适量、鱿鱼干半只、瘦肉30克； 制 作 方 法 1. 土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股、鸡爪、鸡头丢弃不用，其余剁成大块，去掉鸡油，洗干淨； 2. 鱿鱼泡发剪成丝，薑2片备用，瘦肉切大块； 3. 茶树菇泡发去头，枣对半剪开，枸杞洗干淨； 4. 用冷水锅，把鸡肉、瘦肉焯水。水开后，倒进2汤匙料酒，焯2分钟左右，捞出洗干淨； 5. 把鸡肉、瘦肉、鱿鱼丝、薑片、茶树菇一起放进炖锅，注入大半锅冷水。炖煮一个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去，吃前加适量盐调味即可。