健康

香港人爱吃面包，无论日式红豆包、韩式麻糬面包、西式牛角包、港式菠萝包，还是中式菜肉包及白馒头也随处可见。赶着上班买个面包作早餐，放学后以面包作下午茶，茶楼点一笼热腾腾的叉烧包，或茶餐厅来个经典香脆西多士，不同味道及质感的面包总能令人肚腹满足。 关注健康的读者也许常听闻“面包不是健康食物，应少食为妙”的说法，但市面上同时又涌现标榜健康的全麦面包、黑麦面包、酸种面包等，甚至被冠以“超级食物”之名，令消费者困惑。到底哪些说法可信？本文聚焦四个重点：面粉使用、发酵方式、添加物和健康配搭，揭开面包的健康真相，帮助大家作出更明智的选择，享受美味同时兼顾健康！ 选择复杂碳水化合物：健康的第一步 不少人担忧面包的碳水化合物会导致肥胖，实则不然。碳水化合物是人体主要能量来源，为脑部及肌肉提供动力。根据香港衞生署健康饮食金字塔，碳水化合物应占每日总热量的50%至60%，约每日三至六份五谷类（一份约半碗饭或一片面包）。面包的碳水化合物主要来自面粉，其健康影响取决于面粉种类： 1. 精制面粉 白面包、白馒头等多使用经高度加工的精制面粉，其纤维及营养素流失，升糖指数高，易致血糖急升。长期过量摄取或增加肥胖及二型糖尿病风险。 2. 全谷物面粉 全麦面包、黑麦面包等采用全谷物面粉，保留麦粒中的麸皮及胚芽，膳食纤维丰富（每片全麦包约含两克纤维，是白面包的两倍），并含维他命B杂及矿物质（镁、铁等）。 研究证实，全谷物有助稳定血糖、降低坏胆固醇及促进肠道健康，长远可减低心血管疾病及便秘风险。 但要小心市面上有些标榜“全麦”的面包实际以精制面粉为主，加入焦糖色素（如麦芽色素）模拟全麦的深色外观，营养价值低。选购时应检查成分表，确保“全麦面粉”或“全谷小麦”列于成分表首位，而非“小麦粉”或“精制面粉”。 发酵方式：天然发酵的营养益处 发酵方式对面包的健康影响甚大，不仅影响口感，更影响面包于体内的消化及营养吸收： 快速发酵：市面上面包多采用速效酵母，发酵时间短。制成的面包质地松软。 天然发酵：酸种面包使用天然酵母及乳酸菌，发酵过程长达12至24小时。此过程能有效分解植酸，提升铁、锌等矿物质吸收，同时降低面包升糖指数，酸种特有的微酸风味及扎实口感正源于此，其产生的益生菌代谢物，更有助平衡肠道微生态。 注意面包添加物：糖盐油的隐藏风险 面包真正的健康风险，往往藏在额外添加物中： 西式及港式面包（如牛角包、菠萝包） ：大量使用牛油制作，饱和脂肪含量高。一个50克牛角包便含约12克脂肪，其中7克属饱和脂肪；经油炸的西多士，吸油量更暴增数倍。衞生署建议，饱和脂肪摄取应少于每日总热量10%（2000千卡饮食者约22克上限），超标易推高坏胆固醇及增加心血管疾病风险。 中式蒸包（如叉烧包、奶黄包） ：看似清淡实则暗藏高糖高脂。一个奶黄包含糖量可高达28克（约7颗方糖），已经超出世衞建议每日糖分摄取上限（25克）；叉烧包则常含较高钠质及油脂（部分使用猪油）。 其他添加剂：部分面包含人造牛油、起酥油等反式脂肪，增加心血管病风险；人工香料、色素及膨胀剂等添加剂也可能引起过敏反应，研究显示这些物质对人体健康有潜在不良影响。 健康配搭：白面包也能吃得健康     全麦、黑麦、酸种面包虽然营养丰富，但这类高纤维面包不如白面包松软，而酸种面包的微酸味道和较硬质感也不是人人喜欢。而且，这类面包价格通常较高。所以，我们不需盲目追随“健康面包”，反而可以在配搭上入手，吃得美味又健康。即使只喜欢吃白面包或餐包，也可在配搭食物上花些心思，并留意食物金字塔的碳水化合物摄取建议，达至健康饮食： 健康配搭：白面包配营养丰富的食材，如牛油果、蕃茄、生菜或低脂芝士，能补充纤维、维他命、蛋白质、单元不饱和脂肪等提升整体营养价值。 控制份量：即使选白面包，也应控制在每日一至两片，搭配蛋白质（如烚蛋）和蔬菜，符合香港衞生署谷物摄取建议（每日三至六份），避免热量过剩。 个人化需求：有血糖问题的人士选低升糖指数面包（如黑麦或酸种）；肠胃敏感者可从少量高纤开始（如半片全麦面包）。若有慢性病，请先咨询医生或营养师意见。 健康从选择开始 面包是香港人生活中不可或缺的美食，但它的健康影响取决于碳水化合物种类、添加物和配搭，而非面包本身。全麦、黑麦、酸种面包富含纤维和营养，但口感较硬、价格较高，不是人人喜爱；白面包或馒头虽松软，营养较低，但只要搭配得宜，也能吃得健康。 此外，也应注意糖、盐、牛油等添加物，并用牛油果、蕃茄等健康食材提升营养，下次选面包时，不妨根据这四点作出精明的选择，让面包成为养生伙伴。若患有慢性疾病，记得咨询营养师，以制定适合自己的饮食计划。 撰文：香港都会大学护理及健康学院助理教授 邹嘉敏 T10

便秘看似小毛病，原来有机会恐致肾衰竭。有医生指，身体长期便祕，肾衰竭风险最高恐增51%，严重者甚至恐完全丧失肾功能，到底日常应如何预防或改善便秘？ 长期便秘恐致肾衰竭 肾功能或全丧失 肾脏专科医生洪永祥在Facebook专页发文指，近年来多项医学研究揭示，慢性便祕与肾脏健康有着密不可分的关联。 据美国退伍军人健康资料库的研究指出，长期便祕者患慢性肾病的风险提高了13%至51%。研究团队分析美国350万名退伍军人的医疗纪录，刚开始，这些人的肾功能都很正常。研究人员从2004年追踪至2013年，结果发现，便秘患者罹患慢性肾脏病、肾衰竭机率都比没有便秘者来得高，便秘较严重的人，风险更高。 为何便秘易伤肾？   洪永祥医生指，便秘对肾脏的伤害可分为直接与间接性伤害，但临床上大部分的便秘都是一个长期且间接的伤害。 1. 直接伤肾 因便秘在体内累积的粪便，有机会向外压迫输尿管或膀胱，造成肾后性阻塞，导致双侧或单侧输尿管扩张， 进而产生水肾与急性肾损伤。这类情况虽罕见，但临床上已多次被报道，治疗上只要移除粪块后肾功能就能恢复。 2. 间接伤肾 肠道毒素累积与肾毒性：当便祕导致粪便滞留肠道过久时，蛋白质发酵产生的毒素如吲哚硫酸（IS）、对甲酚硫酸（PCS）、 等“尿毒素”就会被大量吸收进血液，进而增加肾脏的排毒负担。这些物质会活化氧化压力与慢性发炎反应造成肾小球损伤、纤维化提升慢性肾病的进展速度 肠肾轴失衡造成发炎：“肠肾轴”是医学界近年提出的概念，指出肠道菌会影响肾脏健康。便祕会导致肠道好菌减少、坏菌增多，促使发炎性肠菌产生更多尿毒素，并引发“肠漏症”，让细菌内毒素进入血液，间接攻击肾脏。 脱水与电解质紊乱：便祕患者若水分摄取不足或依赖刺激性泻药，容易导致脱水。脱水会降低肾血流灌注，引发缺血性肾损伤，电解质紊乱。如低钾血症影响肾小管功能，会导致代谢负担上升。 泻药滥用造成肾毒性：许多刺激性泻药（如番泻叶）会造成肠神经退化与电解质水分异常，长期使用这些药物往往会造成生理与心理依赖，反而增加肾毒性风险。 用力排便引发血压剧变：便祕者在排便时常用力过度，会瞬间提高腹压与血压。这对已有高血压、肾病、糖尿病病史者而言，容易引发肾丝球毛细血管破裂小动脉硬化进展肾脏微循环损伤。 如何改善便秘免伤肾？ 洪永祥医生列出5个可以解决便祕的方法，大家不妨参考： 改善便秘｜1. 补充水分 很多病人的粪便又干又硬，往往就是缺水或缺油，身体缺水时大肠会大量的吸收肠道粪便的水分，若大便像羊大便一样一粒粒非常干燥难排，很多只要补充足够水分（体重3%至4%的水分），几乎都可解决。 改善便秘｜喝冰橄榄油黑咖啡 若补充水分后大便还是偏硬且难排，一个非常多有效的超强方法，早上起床喝一杯冰的橄榄油加黑咖啡，这方法快速安全又有效，橄榄油可润肠利便、咖啡因刺激肠道平滑肌可促进肠蠕动，很多人一喝咖啡就有便意、冰水又刺激自律神经排便，冰橄榄油咖啡三个利便因子全到齐，一喝很快就有上厕所感觉，很多网友都形容说是超级排便神器。 改善便秘｜补充膳食纤维 若你的大便是黏答答不成形，上完厕所大便黏满肛门要擦很久，就是严重缺乏膳食纤维。水溶性纤维（如燕麦和奇亚籽）能吸水膨胀，软化粪便。非水溶性纤维（如糙米、芹菜和红萝卜）则促进肠壁蠕动与增加粪便体积。肾友每天补足25-35公克膳食纤维。 改善便秘｜补充益生菌 益生菌如双歧杆菌、乳酸杆菌，有助肠道菌相平衡，促进蠕动。天然来源包括乳酪、泡菜和味噌等发酵食品。但这些食物都是高磷钾高蛋白食物，适合一般民众。肾有问题的需要限磷钾、限蛋白建议可补充专用的低磷钾益生菌。 改善便秘｜运动与按摩肚皮 可以用听诊器听一下你的肚皮，若你的肠子胀气敲起来像是打鼓，几乎没有蠕动的声音，一定要开始运动，只要每天做有氧运动30分钟就可促进肠蠕动。若长辈因为四肢因病或卧床无法运动建议可以每天2-3次，每次5分钟，先热敷后顺时钟按摩肚皮。 T10

早上刷牙可防大肠癌？有专家表示，大肠癌风险与刷牙习惯息息相关，每天早上刷牙就能简单防大肠癌，并列出10大护肠法则。哪些食物对肠道健康最有益？中年开始应少吃哪1类食物？ 为何早上刷牙可防大肠癌？ 根据日媒《PRESIDENT Online》报道，日本体育大学体育学部教授杉田正明表示，肠道细菌可分为益菌、坏菌及中间菌。维持菌群平衡非常重要，因为如果坏菌过多，肠道环境就会变差；相反如若没有坏菌，肠道会变得过度活跃，出现类似肠易激的症状。当肠道环境恶化、肠道机能变弱，导致营养吸收不良和精力不足，疲劳会恢复得更慢，工作效率也会下降。此外，肠道环境恶化也会影响大脑的发育和活动，最坏的情况是引发大肠癌。 杉田正明表示，横滨市立大学医学院曾发表“口腔内的牙周病细菌与大肠癌的发展”的报告。报告指，人们每天透过食物和饮料摄取1000亿至1500亿个细菌，当中大部分会被胃酸杀死，但有些漏网之鱼会进入肠道，增加患大肠癌风险。 另外，当细菌侵入血管并循环至全身，可引发糖尿病。此外，牙周病不只会削弱免疫系统，且心脏病相关。因此，保持口腔清洁有助于预防疾病。 因此，早上起床后、吃早餐喝水之前，最重要先刷牙清除口腔细菌。就算只是轻轻漱口，也比起一醒来就喝水让细菌直接进入体内更好，间接有助预防大肠癌。 另外，午餐和晚餐之间可能约6-7个小时不会进食，如果不漱口的话，口腔里的细菌更容易滋生，进而影响肠道菌群，最好间中用清水漱口。 防大肠癌｜10大护肠法则 吃这种糖助整肠 杉田正明参考有“肠博士”之称的东京医科齿科大学名誉教授藤田纮一郎之著作，列出10大护肠法则： 防大肠癌｜10大护肠法则： 食用发酵食物快速增加益菌量。 吃海藻和膳食纤维来打扫肠道。 每一口食物咀嚼30次，每餐吃8分饱。 饮充足水分保持肠道环境健康。 中老年人要控制糖摄取，少吃白饭、面包和砂糖。 适量运动以刺激肠道蠕动。 多吃青背鱼，以及荏胡麻油、亚麻籽油等富含Omega-3脂肪酸的油。 避免防腐剂等食物添加剂，以及反式脂肪。 摄取富含寡糖的食物例如香蕉和蜂蜜。 多吃不同颜色的蔬菜，摄取各种抗氧化物。 杉田正明解释，味噌、乳酪等发酵食物中含有乳酸菌和双歧杆菌，或者服食益生菌补充剂，这些益生菌可直接输送到肠道；寡糖和膳食纤维被称为益生元，它们是益菌的食物，可以增加和活化体内自然存在的益菌。两者结合起来被称为“共生质”，可产生协同效应，改善肠道环境，从而提升身心健康。 但他补充，如果肠道活动较弱，无论吃了多少对肠道有益的食物，都可能无法被消化吸收。事实上，在自律神经系统的交感神经占据主导地位的日间，肠道活动受到抑制；而到了夜晚，副交感神经占主导，肠道活动较为活跃，包括在睡眠时肠道也处于活跃状态。因此，建议在睡觉时用腹带保暖，改善血液循环，对于维持肠道健康更有效益。 T10

【星岛综合报道】亚省政府周五(22日)宣布，今年秋季起，必须自费接种新冠疫苗的省民要自付100元的费用。 省府公布接种新冠疫苗的新收费计划细节，部分省民可免费接种疫苗，但其他人则须自费。 有资格可免费接种疫苗的人群，包括医护人员、部分长者和患有主要疾病的人群，他们可从10月1日起预约接种。怀孕、过度肥胖和精神健康障碍患者也符合接种新冠疫苗条件，心脏病、肺病、糖尿病和爱滋病患者也包括在内。 省府的网站上所列的接种标准，并未明确将原住民社区列为可优先接种群体。 其他人士预计可于此日期的在三周后开始预约接种，但需支付100元的行政费用。 大约两个月前，省府首次宣布居民必须自费接种新冠疫苗，此项政策修订源于联邦政府决定将疫苗采购事宜下放予各省。 亚省省长戴思敏(Danielle Smith)因要求部分省民支付疫苗费用而受到批评，但她表示，这是为了避免价值数百万元的疫苗给浪费掉，这是必要的措施。 亚省此前曾对疫苗被浪费造成的损失作出了不同的估算，根据省府周五公布的最新数据，去年约有40.1万剂疫苗未有使用而销毁，成本高达4,400万元。 图：加通社 V20

菲沙卫生局老年科学和虚弱症临床研究负责人Grace Park(左)、注册护士兼家庭和社区健康区域计化负责人Margaret Lin。菲沙卫生局提供 【星岛综合报道】卑诗省菲沙卫生局(Fraser Health)官员表示，他们正在将“社交处方”(social prescribing)提升到一个新的水平，此前有消息称，这种“应对老龄化的新方法”已获得资金扩展。 卫生局在新闻稿中表示，他们已获得两项米高史密斯卑诗卫生研究中心(Michael Smith Health Research BC)的拨款，用于评估和发展实践“社交处方”。 “社交处方”于2021年引入菲沙卫生局辖区，这是一种以“促进健康”而非“治疗疾病”为主旨开立的处方，旨在帮助老年人在仍然独立生活期间与社区资源建立联系，从而获得锻炼身体、社交和改善营养的机会。 白石市朴医生(Grace Park，音译)是菲沙卫生局老年科学与虚弱症临床研究负责人，同时也是太平洋健康老化区域中心的创始人和负责人。她将菲沙卫生局描述为加拿大该理念的先驱，“因为我们已经能够在整个地区系统化实施”。 朴医生在新闻稿中表示，凭借拨款及与“联合劝募”(United Way)、西门菲沙大学(SFU)和卑诗大学(UBC)的合作，“我们将能够制定一个框架，进一步评估和扩展社交处方”。她表示：“如果未来的拨款申请成功，我们将能够支持其他卫生当局在其地区也实施社交处方。” 根据healthresearchbc.ca上的信息，这些拨款来自该研究机构的“推进老年人居家和社区护理应用计划”，该计划“旨在通过支持令老年人居家和社区护理中实施循证介入措施，以及在卫生当局、学术机构和社区中进行学习，改善老年人的居家和社区护理”。 新闻稿详细说明，社交处方允许初级保健医生、辅助生活服务提供者、社区护士、社会工作者、专职医疗人员和急症护理人员将老年人转介至社区联络员，以获得单个或多个领域的社交处方：体育活动、社交参与、照顾者支持和食品安全。 “这些社区联络员来自不同的背景。有些是退休护理师或医疗保健专业人员，有些是经验丰富的社区成员。目前，菲沙卫生局共有21名长者联络员，在15个社区工作。” 此计划由卫生厅透过“联合劝募”资助。 家庭和社区健康区域计划负责人、注册护士林女士(Margaret Lin) 表示，很明显地，社交处方对人们的生活产生了积极的影响。 V11

日常生活中，在紧张时偶尔感到心脏“卜卜跳”或心跳加速属于正常。但如果不时感到心跳时快时慢，失去规律，并伴随心口痛、心悸、头晕等症状，可能是心房颤动的讯号，就要尽快求医，以免出现中风或心脏衰竭并发症。心脏科专科医生郭俊杰向《星岛头条》讲解心房颤动症状、成因及治疗方法。 甚么是心房颤动？成因是甚么？ 郭俊杰医生指，心房颤动是最常见的心律不正。正常情况下，心脏的窦房结会控制心脏有规律地跳动，让血液从心房流到心室。当这个控制系统受到干扰，出现信号异常，导致心脏无法正常收缩，不断地颤抖，心跳就会失去节奏规律，影响心脏的血液循环。此时，流向心室的血流会变慢，血液容易积在左心耳形成血栓。血栓一旦脱落，就可能随着血流到脑部，导致脑中风。 正常心律 VS 心房颤动的心律（心脏科专科医生郭俊杰提供） 哪些人容易患心房颤动？ 郭医生指出，心房颤动患者出现中风的机会较一般人多5倍，出现心脏衰竭的机会多2-3倍。年纪大、患有高血压、肥胖和糖尿病人士都是患心房颤动的高危一族。除此之外，另一个常见但容易被忽略的高危群组是睡眠窒息症患者，“由于患者在睡眠时经常出现窒息现象，令身体在睡眠时缺氧，有机会令血压升高，增加心房颤动的风险。” 把脉可测心房颤动风险？ 由于心房颤动不易发现，有九成患者并没有症状，不少人往往是中风后才发现有心房颤动。要及早发现心房颤动，郭医生表示，市民日常可以自行把脉监测。“把手放在手腕内侧，摸著脉搏的跳动，感受它的节奏性，如果你感受到节奏不规律，就可能有问题。” 随着科技的进步，许多智能产品也有监测心跳的功能，数据也具参考价值。至于要确诊心房颤动，医生会透过心电图为患者检测。惟心电图只能监测数十秒的心跳，部分心房颤动可能是间歇性出现，所以医生会针对患者的症状和频密程度，建议他们使用贴片式的心电图，仪器可以贴在胸口，监测24小时甚至1至2星期的心律，将患者每刻的心跳都记录下来，作更准确的诊断。 如何治疗心房颤动 新旧款薄血药效果有何不同？ 郭俊杰医生指，治疗心房颤动最主要目的是减少中风风险。医生一般会处方俗称“薄血药”的抗凝血药，华法林是最传统的薄血药，能够减低血栓风险，惟容易与食物及其他药物相冲。现时有新一代薄血药，能够减低左心耳积聚血块的机会，不仅能有效减少中风风险，还能降低出血风险。相比于传统的华法林，新型薄血药在使用上更为方便，“患者可以服用中药和其他食物，不需像服用华法林时要注意维他命K含量高的水果、蔬菜和绿色叶菜等食物，而新一代药物就没有限制。” 对于无法使用薄血药的房颤患者，则可考虑以“左心耳封堵术”治疗，封堵之后不容易积聚瘀血，可以减低血栓形成的风险，也能帮助房颤患者预防中风。 治疗心房颤动的第二个目的是要恢复正常的心律，郭医生解释：“由于房颤初期是间歇性发生，若果置之不理会变成持续性房颤，日子久了会变成永久性。因此要在心脏的结构未被破坏之前治疗，以药物或手术让心律回复有规律的节奏。”当药物无法有效控制心房颤动时，可以考虑进行消融术，利用热能消融术或新式的脉冲场消融术，消除导致心房颤动的异常细胞， 堵截心脏内的异常电流讯号，从而恢复正常的心律。 爱运动也患心房颤动？如何降低房颤/中风风险？ 郭医生分享一个深刻个案，一位热爱运动同时无酒不欢的患者，曾经出现视野缩窄的小中风症状，但当时并没有理会，直至做身体检查时才发现患有心房颤动。不过由于病情拖延已久，心脏结构已经改变，左心房的结构发大，导致心瓣倒流的情况。如果再不处理，可能会引发心脏衰竭。最终患者接受消融术，通过脉冲波来修复不正常的电流。术后心跳恢复正常，心房的大小也改善了，大大降低中风风险及未来出现心脏衰竭的风险。 个别房颤个案是有可能逆转，及早发现和治疗至关重要。除了医疗干预，保持良好生活习惯也是预防心房颤动重要的一环，包括控制血压、血糖及体重，减少咖啡因和酒精摄入、保持健康的体重、定期运动以及管理压力，高危人士定期检查，便可以将房颤的伤害减至最低。 T10

【降血脂】胆固醇和三酸甘油脂过高会堵塞血管，随时引发致命危机。一名39岁男子胆固醇严重超标，为了不要吃药，他透过5招调整生活及饮食，成功在30天将血脂降回标准水平，避免心血管疾病、中风等可怕后果。 心脏内科医生陈冠任在《小宇宙大爆发》节目分享病例指，该名39岁男子进行抽血检查后发现血脂严重超标：总胆固醇272mg/dl（正常值：200 mg/dl以下）、三酸甘油脂205mg/dl（正常值：<150mg/dl）、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）187mg/dl（正常值：130mg/dl以下），已到需要服药控制的地步。 陈冠任医生给予该男子1个月时间调整饮食及生活习惯，届时如果胆固醇和三酸甘油脂都没有降下来，就一定要开始服药。结果1个月后，他的血脂水平有了大幅改善，总胆固醇降至161mg/d、三酸甘油脂降至55mg/dl、坏胆固醇降至90mg/dl，不须吃药。 如何逆转高血脂？ 男子逆转高血脂的5个方法： 每日固定运动半小时至1小时，包括慢跑与乒乓球 几乎不吃红肉，包括猪肉和牛肉 增加鱼肉和鱼汤摄取 大量食用洋葱和木耳 几乎不吃晚餐或只吃很少，早餐和午餐则吃六七分饱 陈医生补充指，一般人要像该男子每天运动可能比较困难，但至少每周运动3次。 降胆固醇三酸甘油脂 必吃4类食物 陈冠任医生也推介了其他有助降胆固醇、清血管的好食物： 白肉：例如鱼肉和鸡肉，比起红肉有较多好油脂。 十字花科蔬菜：例如莴苣、椰菜、西兰花、白萝卜、羽衣甘蓝等。 番茄和木耳 植物性油脂：使用橄榄油、芥花籽油和苦茶油，避免使用猪油或牛油，以饱和脂肪为主的椰子油也不建议使用。 何谓理想的三酸甘油脂/胆固醇水平？ 根据香港衞生防护中心资料，高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂是用于计算总血胆固醇水平的主要血脂。 理想的血脂水平： 三酸甘油脂：低于1.7mmol/L，而且越低越好 总胆固醇：低于5.2mmol/L 低密度脂蛋白胆固醇：低于3.4mmol/L （低于2.6mmol/L更为理想） 高密度脂蛋白胆固醇：高于1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更为理想） 衞生署指出，当三酸甘油脂水平过高会堵塞动脉，阻碍高密度脂蛋白胆固醇的正常运作， 从而增加患上心血管病的风险。 血液中胆固醇的总和称为“总胆固醇”，当中的“低密度脂蛋白胆固醇”会加速血管内脂肪聚积，增加患上冠心病的风险，故此俗称“坏胆固醇”； “高密度脂蛋白胆固醇”可预防血管闭塞和破裂，并能降低患上心脏病的风险，故此俗称“好胆固醇”。 一旦体内胆固醇过高，有可能积聚在血管的内壁上，使这些血管变得狭窄，甚至形成闭塞，引发中风、心脏病等病，甚至可导致半身不遂或死亡。 资料来源：《小宇宙大爆发》、衞生署 T10

不少香港人都有视力问题，根据一项中大研究显示，超过50%学龄儿童和95%的大学生患有近视。随着年龄增长，不少中年人都会视力变差，甚至有老花、白内障等问题，到底有没有方法，可以不做手术也可改善视力？有日本专家自创“5秒视力恢复术”，表示只需每日拍打3穴位可改善视力，而且获得不少病人实证。 中年忧视力转差？专家教轻拍脸部3部位改善视力 综合日媒报道，日本眼耳科REVERSE诊所院长今野清志在个人著作分享指出，眼周肌肉（睫状肌）每日会活动10万次以上，是心脏之外最“勤劳”的器官之一。因为不间断的活动，故眼周肌肉很容易感到疲劳。想保养眼周肌肉？今野院长自创了“5秒视力恢复术”，透过轻轻拍打按摩3个位置——眉毛上方、眼周、太阳穴，让眼睛功能正常运行，小童及成人均适用： 如何轻拍穴位改善视力？ 先将指甲剪短再进行下面动作，需要使用双手食指及拇指的4指指尖轻轻拍打肌肤。 从双眉眉毛以上的位置，慢慢拍向太阳穴。 从眼下1cm的眼头位置，慢慢拍向眼尾。 从太阳穴慢慢拍至头顶位置。 拍打的速度约为每秒3下、拍打5秒钟，共计拍打15下。如果脸部肌肤发红的话，就表示太用力了，必须维持适当的力道。 患者实测有效改善视力 今野院长在个人诊所为50名患者实测“5秒视力恢复术”并作跟进调查，发现仅仅在穴位拍打后的几日，全体参加者的视力都获得了改善（正常视力水平：1.0或以上）： 有40多岁的男性发现视力从0.07升至0.1，原本已经预约了眼睛手术，立刻就取消了； 有20多岁女性的视力，也从0.1上升到了0.4； 有8岁男孩，视力从0.5提升为0.8，不需再依赖眼镜。 今野院长指出，除了视力以外，有关肩颈不适、头痛等症状都获得了改善；有9成以上眼睛状况不好的患者，都表示自己“视野变宽阔了”、“飞蚊症的黑影消失了”、“肩膀僵硬跟头痛的症状都不见了”等。 眼睛周围大量穴位可提升视力 今野院长解释，因为眼睛周围有许多可以提升视力的穴位，例如： 阳白穴 鱼腰穴 丝竹空穴 四白穴 睛明穴等 如果是使用上述“视力恢复术”轻拍穴位，能轻松地刺激到每个部位。另外，此举也能提升自律神经的效能，让血液循环变好，就能将足够的氧气送至肌肉组织，再加上同步刺激穴位之下，不靠药物与手术，每日几分钟就能修复眼睛视力。 T10

要预防中风，从哪方面入手最有效？一名男子因经常头晕求医，求医后发现他有较高的中风风险。为了避免接受手术，他听从医生建议，常吃2种有助通血管的食物，在始终没有接受手术的情况下，一年后最终成功逆转原本相当高危的中风危机。 肾脏科医生江守山在《健康好生活》节目中分享病例指，该名男子因经常出现头晕，经健康检查发现，他的颈动脉相对狭窄，中风风险较高。医生于是建议他进行手术，植入颈动脉支架以改善病情，不过他担心侵入性的手术过程，可能会导致颈动脉里的脂肪斑块掉落，然后随着血液流到脑部后再引发中风。为了避免手术，医生建议男子日常可多吃2种食物，有助促进血管防中风： 中风患者会出现甚么征兆？ 吃甚么可通血管防中风？ 江守山医生引述2018年一篇发表在《美国心脏协会期刊》的研究指，多吃葱属蔬菜，对改善颈动脉厚度有帮助。例如洋葱，热量低却含有多种维他命及矿物质，包括有助控制血压的钾质，还有类黄酮化合物槲皮素，具有强大的抗发炎及抗氧化作用，有助保持血管弹性，更有抗癌功效。 由于该男子不希望做手术，江医生便建议他注意健康饮食，并尝试每天吃1颗黑蒜，每2天吃半碗洋葱。该男子维持了这饮食习惯1年后，他再次覆诊检查颈动脉厚度，发现颈动脉厚度已变得较薄，血液流动更畅通，头晕也有所改善，中风的风险大幅降低，暂时毋须植入颈动脉支架，但仍要持续覆诊跟进病情。 中风有哪些常见征状？ 根据香港衞生署资料，中风指部分脑部细胞因脑部动脉“闭塞”或“爆裂”，得不到营养及氧气而死去。中风患者事前通常没有任何病征，但当病发时会突然出现以下急性病征： 身体变得虚弱，脸部、手臂或腿部感到麻痺及/或颤动 说话不清或失去说话能力 视力模糊不清 头部剧痛 行动不稳或跌倒 如延误诊治，会造成严重的后果，减低康复的机会。中风所造成的影响，主要视乎脑部受损的位置及范围而定，患者永久丧失活动能力（如瘫痪），甚至致命。 哪些人中风机率更高？ 香港医管局警告，不少危险因素可导致中风，以下人士应提高警觉，及早预防： 家族中有中风病历 55岁以上人士：年纪越大，机会越高 高血压：七成中风的发生与血压高相关 血胆固醇过高：增加动脉粥样硬化以致脑血管收窄的机会 吸烟：增加中风的机会，男性为3倍，女性为4.7倍 糖尿病：令中风机会增加4倍 肥胖 心血管疾病：曾患心肌梗塞、心房纤颤的病人，中风机会大大提高 脑血管瘤或脑血管壁过薄：出血机会相对为高 小中风：即“短暂脑缺血”：征状与中风相似，但时间短暂，持续约2至15分钟，不会超过24小时。小中风可以是中风的先兆。 酗酒：令中风机会增加 专家履历：江守山 台湾肾脏科专科医师，长期研究保健食品、癌症预防、血管通路问题诊断及治疗等。 资料来源：《健康好生活》、医管局 T10

底裤可反映妇科病先兆？有医生指，女士如发现底裤出现不同颜色的分泌物、异常出血、气味等等，都有可能是患上妇科病的警号，严重者甚至可能是患上子宫肌瘤、子宫内膜癌或宫颈癌的早期征兆，切勿忽视！ 底裤自测健康？医生揭4色分泌物藏疾病先兆 重症科医生黄轩近日在个人网志分享，底裤就像人体的专属“证物袋”每日都会收集身体的健康信息——分泌物、血迹、气味、位置等等，好比身体的警报系统，甚至可以更早发现妇科问题的异常。黄医生教大家从分泌物颜色异常、气味、血迹位置，拆解健康警号。 底裤异样｜分泌物颜色异常 阴道分泌物的颜色异常，通常代表有不同的妇科病感染或健康状况。黄医生引用《Primary care 评估与处置阴道分泌物》指，70% 的异常出分泌物与细菌性阴道炎、酵母菌或滴虫感染有关。若有以下颜色异常及症状，要赶快求医： 1. 黄绿 / 灰白色脓性分泌物 黄绿或灰白脓性分泌物通常代表患有性病如淋病、衣原体，或有滴虫感染； 分泌物通常伴有异味、刺痛、灼热感。   2. 厚白、豆腐渣样分泌物 厚白、豆腐渣样分泌物几乎是念珠菌（阴道酵母菌）感染的典型症状； 分泌物通常伴有痕痒、灼痛、红肿  。 3. 灰色分泌物伴有鱼腥味 灰色分泌物伴有鱼腥味，有可能是细菌性阴道病（BV），可能导致更严重感染。 4. 带血带脓分泌物 带血带脓分泌物代表可能有子宫内膜炎（急性子宫内膜发炎）； 常伴随发烧、腹痛，脓性阴道分泌物。 这并非普通月经，应立刻求医，以免恶化成骨盆疼痛疾患或败血症。 底裤异样｜出现褐色/粉红色血迹 如果底裤出现褐色或粉红色血迹，代表可能有以下2个情况： 1. 排卵期出血少量且短暂 排卵时，雌激素短暂下降可能造成子宫内膜轻微脱落，导致少量出血，通常并无大碍。  2. 排卵期出血量多、伴随其他症状 排卵期出血若持续，血量较多、有腹痛或伴随其他症状，可能有以下严重疾病、需要立即求医： 子宫内膜炎 子宫颈炎 子宫肌瘤 内膜息肉 子宫内膜癌 宫颈癌 底裤异样｜底裤前端/后端有血迹 底裤上血迹的位置其实暗藏疾病的源头。黄医生指，如果底裤前端出现血点，可能代表有泌尿道疾病，包括： 泌尿道感染 尿道结石 尿道息肉 如果底裤后端出现血点，可能代表有肛门系统疾病，如痔疮引起的出血。 黄医生提醒大家，如忽视以上的底裤异常迹象，就会错过最佳治疗时间，出现感染、恶化、出血，甚至癌症；因此下次洗底裤时，最好留心看一看有没有异常、再丢进洗衣机。 妇科癌有甚么常见症状？ 据香港癌症资料统计中心资料指，子宫内膜癌及子宫颈癌都是香港女性常见的癌症，分别位列第4及9位。子宫体是子宫中间较细小的部分，子宫颈则是子宫底部狭窄的开口，连接阴道。 子宫肌瘤又称为子宫肉瘤或子宫纤维瘤，是一种十分常见的情况。随着超音波检查日趋普遍，很多没有病征的妇女都在检查时发现有子宫肌瘤。 子宫内膜癌症状 早期和中期：阴道异常出血，包括停经前经期长而频密、经血多或经期之间出血；停经后出血，或是停经后阴道出现异常分泌。 后期：症状明显，包括性交和小便时骨盘腔疼痛、大便习惯异常（如便秘）、下腹有硬块、阴道排出脓血。 子宫颈癌症状 早期和中期：早期一般没有症状，中期症状与月经失调相似，例如阴道不正常出血、阴道异常分泌以及性交疼痛。 后期：下腹痛、背痛、大小便困难、血尿、血便、失禁、肾积水、脚肿（淋巴水肿）。 子宫肌瘤症状 多数有子宫肌瘤的妇女都是没有病征。 患者通常会经期过多，少部分患者可能会有经痛。 如果肌瘤很大则可能引致腹痛或腹部隆起，若压着膀胱会令患者有尿频的感觉。 资料来源：重症科医生黄轩、香港癌症资料统计中心子宫体癌、香港癌症资料统计中心子宫颈癌、衞生署 专家履历：黄轩医生 台湾林口长庚胃肠肝胆科副教授，专项是发炎性肠道疾病如克隆氏症、溃疡性结肠炎等 T10

说到健康好油，不少人都会想到橄榄油。不过有医生引述研究指，有一款好油的的稳血糖功效，甚至比橄榄油、芥花籽油、葵花籽油优秀，有效预防糖尿病、脂肪肝，而且只要每天摄取约30g就有效！ 这款油防脂肪肝/降血糖 每日吃30克见效 胃肠肝胆科医生钱政弘在个人Facebook专页分享指，相比橄榄油、芥花籽油、亚麻籽油等，这一种好油在控血糖的表现更会突出。他引述一项刊登在《BMC Nutrition》的新研究指，研究中这种好油的的控血糖表现，远远超过葵花籽油： 研究有何发现？ 研究团队将60位患脂肪肝女性参加者分成2组、进行临床随机试验，有以下发现： 2组人每日各吃30g麻油或葵花籽油，搭配低卡饮食，持续12周； 麻油组及葵花籽油油组参加者都成功变瘦； 麻油组的血糖控制比葵花籽油组更佳，在空腹血糖（FBG）、空腹胰岛素（FSI）、胰岛素阻抗（HOMA-IR）及胰岛β细胞功能（HOMA-β）数值都表现出色。   麻油组 葵花籽油组 空腹血糖（FBG） 下降18.2mg/dL 下降4.3mg/dL 空腹胰岛素（FSI） 下降3.2µIU/mL 下降0.5µIU/mL 胰岛素阻抗（HOMA-IR） 下降1.4 下降0.3 胰岛β细胞功能（HOMA-β） 提升15.6 提升3.2 钱医生指，麻油不只是“减肥时的调味料”，更能有效降低血糖、改善胰岛素效率，增强胰岛β细胞功能，或有效延缓及预防糖尿病。 防糖尿病｜为甚么芝麻油可稳血糖/防脂肪肝？ 钱医生解释，过去多项研究均指麻油在血糖控制上特别突出，麻油主要透过以下3个方式帮助控制血糖： 1. 代谢途径 麻油单元不饱和脂肪酸（MUFA）能保护胰岛β细胞、改善胰岛素敏感度，并调节脂质代谢基因，减少胰岛素阻抗。 2. 荷尔蒙途径 麻油单元不饱和脂肪酸（MUFA）可刺激升糖素样肽-1（GLP-1）分泌，促进胰岛素释放，并增强胰岛β细胞功能。 3. 抗氧化途径 芝麻素、维他命E等抗氧化物能清除自由基，保护胰岛β细胞，促进葡萄糖摄取与胰岛素分泌。 麻油富含抗氧化物 防脂肪肝  钱医生建议有脂肪肝的人最好适量摄取芝麻或芝麻油，因为芝麻富含维他命E，有助改善肝脏发炎、减少肝细胞受损；同时还含有多种木酚素，例如芝麻素、芝麻林和芝麻酚，能抗氧化及稳定血糖。 高温或破坏麻油营养 医生推荐3招健康食法 钱医生提醒大家，上述研究是以麻油“冷用”为基准，没有用以煎炸煮热。为了避免高温破坏麻油内的芝麻素、维他命E等营养素，大家食用麻油时可采取以下3招： 淋在沙律上 拌在饭或面条内 加在煮好的菜肴上 脂肪肝6大常见症状 可演变为肝硬化/肝癌 香港约有逾100万人患有脂肪肝。脂肪肝分为“酒精性脂肪肝”、“非酒精性脂肪肝”。根据衞生署资料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有过多脂肪在肝细胞内聚积。脂肪肝的形成亦与肥胖、胰岛素耐受性、糖尿病、高血脂和高血压有密切关连。 “非酒精性脂肪肝”是指一系列与肝脏细胞积聚过多脂肪（超过肝脏容积的5%）有关的肝脏疾病。脂肪积聚的成因与饮酒过量或其他继发性因素（例如药物或先天性代谢缺陷）无关。当中，脂肪肝有6种常见症状，包括： 食欲不振 恶心 呕吐 右上腹不适 疲劳 如果病情严重时，可能导致肝脏发大 若不及时改善，脂肪肝可演变为肝硬化或肝癌。要准确诊断是否患有脂肪肝，就要接受影像检查，例如超声波、电脑扫瞄、磁力共振造影等，或进行肝穿刺活组织检查。 糖尿病8大初期症状 据香港医管局的数据显示，香港约有70万名糖尿病患者，占总人口约10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者。糖尿病更有年轻化趋势，年龄35岁以下人士有2%发病。根据世界衞生组织的准则，如空腹血糖大过或等于7 mmol/L，或餐后2小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上“糖尿病”。空腹的定义为禁食8小时以上。当中，糖尿病主要可分两大类型，并会出现以下常见症状： 第1型糖尿病（胰岛素依赖型） 病因：胰脏内制造胰岛素的细胞遭受破坏，不能制造胰岛素。 原因：与遗传、自身免疫系统出现毛病或环境因素有关。 第2型糖尿病（非胰岛素依赖型） 病因：最常见的类型，体内的胰岛素分泌正常或相对些微减少，但胰岛素不能发挥功能，病因是身体对胰岛素产生抗拒性。 原因：与遗传、不良饮食习惯、体形肥胖或缺乏运动有关。 糖尿病者初期常见征状 经常口渴 小便频密 感到饥饿 体重下降 容易疲倦 视力模糊 伤口不易愈合 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况 资料来源：胃肠肝胆科医生钱政弘、医管局 专家履历：钱政弘医生 现为台湾基隆长庚纪念医院胃肠肝胆科助理教授级主治医生、肝病防治中心主任。专长为肝病治疗及消化道内视镜检查 T10

头颈癌是一类源于头部和颈部区域的恶性肿瘤的总称，具体涵盖口腔、鼻咽、口咽、下咽、喉部、唾液腺、颈部等部位的癌症。约90%的头颈癌为鳞状细胞癌，因癌细胞源于黏膜表面的鳞状细胞而得名。 甚么是头颈癌？有哪些高危因素？ 根据香港医管局资料，头颈癌男性的发病率高于女性，且多数患者年龄介乎45至64岁。主要危险因素包括吸烟、酗酒、家族遗传史，以及感染Epstein-Barr病毒（EB病毒），其中鼻咽癌与EB病毒感染关系尤为密切 ; 而人类乳头瘤病毒（HPV）与口咽癌相关，特别是HPV-16型。其他致病因素包括长期接触粉尘或化学物质的职业暴露、家族遗传及免疫系统缺陷等。 头颈癌有哪些常见症状？ 由于头颈癌的发生部位多样，症状表现亦不尽相同，主要根据肿瘤位置区分： 部位 常见症状 口腔 口腔溃疡不愈合、口腔疼痛、牙齿松动 喉部 声音沙哑、咳血、呼吸或说话困难 咽部（鼻咽） 鼻塞、反复性流鼻血、单侧听力下降 咽部（口咽） 吞咽困难、喉咙疼痛、耳痛 唾液腺 肿块或肿胀 颈部 不对称颈部肿块（淋巴结肿大） 另外，部分患者可能出现耳鸣、面部麻痺等神经症状，这通常代表疾病已发展至较晚期。 如何诊断头颈癌？ 头颈癌的诊断需结合临床症状、视诊、实验室检查、影像检查及病理学分析等多种方法，以精确判断肿瘤的种类、位置及扩散范围。 1. 临床检查与初步评估 医生会根据病人的症状（如持续口腔溃疡、喉咙痛、声音沙哑、吞咽困难、颈部肿块、鼻涕带血等）进行详细问诊，并进行头颈部视诊与触诊，评估可见或可触及的肿块、溃疡或肿大淋巴结。 2. 内窥镜检查 透过口腔、鼻腔或咽喉内窥镜，医生可直接观察肿瘤部位，并找到可疑病变以便采集活组织样本（活检）进一步确认。 3. 病理学检查 采集的组织样本会进行显微镜检查，确定细胞的恶性程度、组织类型（如鳞状细胞癌），这是确诊头颈癌的黄金标准。 4. 影像学检查 根据肿瘤大小和位置，医生会安排影像学检查，包括： 超声波：用于评估颈部肿块和淋巴结情况。 电脑断层扫描（CT）：评估肿瘤大小、局部受影响及骨骼侵蚀情形。 磁振造影（MRI）：针对软组织结构的详细了解。 正电子断层扫描（PET-CT）：检查癌症是否有转移。 5. 血液与分子检查 针对鼻咽癌等特殊类型，医生会建议检验EB病毒抗体、EB病毒DNA等，以协助早期筛检、预后评估及疗效追踪。 头颈癌有哪些治疗方式？各有甚么优缺点？ 1. 外科手术 对于早期局部肿瘤，手术切除仍是主要治疗方式，目标为完整切除肿瘤组织与相关受累淋巴结。微创手术有助于缩短恢复时间与减少术后不适。部分面部及颈部组织需重建，维持外观与功能。 2. 放射治疗 放射治疗适用于无法手术者、配合手术以降低复发风险，或作为术后辅助。鼻咽癌更以放射治疗为主要方式，经常结合化疗增加治疗成效。现今的调强放射治疗（IMRT）可精确集中剂量于肿瘤，减少对周围组织的损伤。 3. 化学治疗与标靶治疗 进阶或不可手术的头颈癌通常采用化疗，需要时加上放射治疗（同步化放疗）。标靶治疗针对EGFR等肿瘤生长相关分子，以提升治疗反应并减少副作用。 4. 免疫治疗 近年新兴的免疫检查点抑制剂（如PD-1抑制剂）已用于复发或转移性头颈癌患者，显示可延长部分患者存活期，成为重要的新选择。 另外，治疗期间常会影响吞咽、语言、外观及社交等层面，因此需要结合口腔复健、语言治疗、心理辅导与营养支援，帮助患者恢复生活质素并适应治疗后的改变。 如何预防头颈癌？ 1. 避免高危习惯 戒烟：香烟中的有害物质是头颈癌的重要致癌因子。戒烟对于降低头颈癌及其他癌症的发生风险具有显著效果。研究指出，约70%至80%的头颈癌病例与吸烟有明显关联。吸烟者罹患头颈癌的风险比非吸烟者高出5至25倍，且吸烟时间越长、用量越大，罹癌风险越高。戒烟后，身体会逐步恢复，癌症风险明显降低。 远离酒精：研究显示，饮酒频率及饮酒量与头颈癌的罹患风险呈正相关，约22%至50%的头颈癌病例与饮酒有关。长期饮酒不仅增加头颈癌形成的风险，还会促进肿瘤生长和转移，导致患者多在末期才被诊断，且死亡率较非饮酒者高。 2. 饮食与生活习惯 饮食习惯对头颈癌的发生具有重要影响，特别是某些高风险食物的摄取需谨慎控制。减少烟燻、醃渍及发酵食品的摄取，因这类食品在制作过程中可能产生亚硝胺等致癌物质，与鼻咽癌等头颈癌密切相关。 此外，保持均衡且营养丰富的饮食对提升免疫力、促进身体修复相当重要。建议增加新鲜的蔬菜、水果及富含纤维的食物摄取，这些天然食物含有丰富的抗氧化物及维生素，可有效抵抗自由基损害及减缓癌变过程。适量补充富含Omega-3脂肪酸的食物如鱼油、亚麻仁籽及核桃，可增加抗发炎能力与促进细胞修复。 3. 感染预防 人类乳头瘤病毒（HPV）疫苗接种已被证实有效预防与HPV相关的口咽癌，尤其对年轻人有显著保护作用。各国积极推动青春期前完成疫苗接种，期望从根本减少口咽癌的发生。 鼻咽癌则与Epstein-Barr病毒（EBV）感染密切相关，目前尚无针对EBV的疫苗，但透过卫生措施避免与感染者密切接触，可降低病毒传播风险。此外，关注早期症状如持续鼻塞、鼻涕带血、颈部肿块等，有助于早期发现鼻咽癌并及早介入治疗。病例追踪和定期病毒检测亦是高风险族群的重要预防方法。 4. 增强自我警觉 自我健康管理是头颈癌预防的重要一环，尤其是中年及老年男性，他们罹患头颈癌的比例较高，更应注重口腔及咽喉健康。定期自我检查口腔内部，留意有否溃疡、红白斑、肿块等异常现象，并察觉是否有长期喉咙不适、吞咽困难或声音改变。 撰文：香港耳鼻喉科专科医生 钟耀基 T10

亚视前执行董事盛品儒今年6月发现患上肝癌，日前更紧急入院，在ICU留医，最终不幸于8月18日病逝，终年48岁。事实上，肝癌往往在发现患病时已届中晚期，死亡率相当高。有哪些症状可以及早发现患癌？哪1类人患癌风险高100倍？ 盛品儒离世丨与肝癌搏斗2个月 曾留医ICU终离世 亚州电视前执行董事盛品儒对抗肝癌约2个月，早前传出病情急转直下，于8月15日重病入院。其后其妻子蔡一凤曾向传媒表示盛品儒病情有好转，神智清醒很多，可惜最终仍不敌癌魔病逝。蔡一凤日前在社交平台发文公布盛品儒离世的消息：“致各位亲友，我们的光 盛品儒 James Shing已于2025年8月18日00:37分，在香港养和医院家人怀抱中安然归息，终年四十八载。  辞世时唇角含笑，眉目舒展，如憩云端，未染尘痛。” 盛品儒肝癌离世： 亚视前执行董事盛品儒于2025年8月18日凌晨因肝癌离世，终年48岁。 亚视前执行董事盛品儒于2025年8月18日凌晨因肝癌离世，终年48岁。 亚视前执行董事盛品儒于2025年8月18日凌晨因肝癌离世，终年48岁。 亚视前执行董事盛品儒于2025年8月18日凌晨因肝癌离世，终年48岁。 盛品儒今年6月17日最后一次更新社交网。 盛品儒和蔡一凤 （Michelle）在2015年于四季酒店补摆喜酒。 盛品儒和蔡一凤 （Michelle）在2015年于四季酒店补摆喜酒。 蔡一凤与盛品儒合照经是今年5月。 盛品儒离世丨肝癌病情难察觉 解构7大征兆 根据香港医管局资料，肝脏具有神奇的自我修复功能，即使只剩下一小部分能够工作，肝脏依然可以正常运作，因此肝癌早期病征并不明显。当肿瘤逐渐增大时，病人可能有下列症状： 右上腹不适、腹痛 右肩疼痛：肝脏肿大会刺激横隔膜神经，而此处神经正好是连接右肩神经 食欲不振、体重下降、恶心和昏睡 上腹有硬块 皮肤和眼白呈微黄、皮肤痕痒：因胆管被肿瘤阻塞，令胆汁色素在血液积聚，引致黄疸 小便呈茶色、大便呈浅灰色 腹部积水 盛品儒离世丨肝癌8大高危因素 1类人患癌风险高100倍 医管局指出，肝癌有很多成因，有些尚在研究中，以下是较高风险的因素： 乙肝病毒：慢性乙肝病毒携带者患肝癌的机会比非乙肝病毒携带者大约高出100倍。在这群长期带病毒者中，有四分之一人会演变成肝硬化，因而导致肝癌。 肝硬化：感染到乙型肝炎的人约在10年后才会出现慢性肝炎；大概再到21年后才会演变成肝硬化；肝硬化之后约29年才会变成肝癌。 丙型肝炎：慢性乙型和丙型肝炎携带病毒者患肝癌的机会大约高150倍；因丙型肝炎而患肝癌者于西方国家较常见。 酗酒：滥用酒精的乙型肝炎带病毒者患肝癌的机会比一般的带病毒者高2倍。 非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）及非酒精性脂肪肝（NASH）：肥胖、糖尿病及其他代谢紊乱疾病均会使到肝脏损害，从而导致肝硬化及肝癌。 进食有毒素的食物：花生及谷类果实中所发现的黄曲霉毒，在动物实验中已被证实可导致肝癌。 长期受到某些环境、污染物侵害 ( 如吸入制胶厂胶厂使用到的聚氯乙烯 )。 胆管炎或先天性胆总管囊肿，可引致胆管细胞癌。 T1

不少人每早都会喝咖啡，不过咖啡的好处不止醒脑提神，有研究发现咖啡竟可全面预防9大疾病，包括癌症、糖尿病、心血管病等，有助降低死亡率，到底每天饮多少杯咖啡对健康最好？ 饮咖啡不只提神！研究揭预防9大疾病 此研究于今年8月发表在《Nutrients》，回顾了截至2025年探讨咖啡及咖啡因功效的相关文献，归纳出咖啡的各种保健功效，包括能够预防9大疾病并减慢病情发展，减低恶化与死亡风险。当中引用的研究指，饮用咖啡对健康的得益多于危害；每天喝2杯或以上的人总死亡率降低了10-15%；全因死亡率的相对风险最低的是每日摄取3.5杯的人。 饮咖啡有助预防哪9大疾病？ 喝咖啡可预防哪些疾病？ 1. 心血管疾病 一项收录36篇研究的统合分析报告，分析接近130万人后发现，每天3-5杯咖啡，约300-500毫克咖啡因，可以降低15%冠心病及中风风险。 2. 癌症 子宫内膜癌：2022年发表的一项整合19个流行病学研究的分析显示，喝咖啡者的患病风险降低了13%。 肝细胞癌：一项纳入18篇研究的分析报告发现，喝咖啡与肝细胞癌风险显著降低有关。 肝癌及皮肤基底细胞癌：一项探讨饮食与11个解剖部位的癌症风险之回顾文献指出，咖啡摄取与这2种癌症较低的风险相关。 大肠直肠癌：世界癌症研究基金会建议在饮食模式中纳入含钙食物与咖啡，作为预防策略。 3. 受伤与意外 减少车祸：《BMJ》的一项病例对照研究显示，司机若摄取含咖啡因的物质以保持清醒，发生车祸的风险可降低63%。 跌倒：西班牙与英国的2项队列研究发现，饮用含咖啡因咖啡，与年长者跌倒风险降低25至30% 相关。 4. 呼吸道疾病 多篇研究均发现，咖啡摄取量与呼吸系统疾病及相关死亡率呈非线性的负相关。 5. 糖尿病 一项收录30项前瞻性研究，涵盖近120万名参与者的分析发现，喝咖啡者罹患第2型糖尿病的风险显著降低29%，且每多喝1杯咖啡，风险约再降低6%。 6. 肝脏疾病 近期一篇统合分析与伞状回顾显示，非酒精性脂肪肝患者摄取咖啡，与显著降低肝纤维化风险有关。 7. 肾脏疾病 有使用了ARIC前瞻性队列研究的分析发现，每天饮用2杯或以上咖啡，与慢性及急性肾脏问题风险降低近15%有关。 另一些流行病学研究的分析也证实，咖啡摄取与慢性肾病、末期肾病变，以及因肾脏疾病导致的死亡风险降低相关。 8. 认知疾病 有统合分析整合了22篇前瞻性研究与11篇病例对照研究，发现咖啡与茶的摄取均可降低25%认知障碍症风险。 9. 柏金逊病 有统合分析发现，经常喝咖啡或摄取咖啡因，柏金逊病发病率较低，若本身是患者，疾病及展速度也较慢。 咖啡为何有益健康？拆解5大延寿机制 为甚么每天饮咖啡对健康有这么多好处？研究人员整理出咖啡饮用者健康状况改善及寿命延长背后的5大潜在机制： 1. 稳定血糖 一项为期16周的测试结果显示，空腹血糖偏高的超重男性饮用含咖啡因咖啡后，餐后2小时血糖浓度下降，腰围也有所减少，而饮用零咖啡因咖啡或没有饮咖啡的组别，并未观察到相同效果。 另一项研究推测指，有饮用咖啡习惯的人患上第2型糖尿病风险较低，其可能原因之一是肝脏与 β 细胞功能的长期健康。 2. 体能活动增加 有随机交叉试验比较了喝含咖啡因的咖啡和不喝咖啡的人，发现在摄取咖啡因时，平均每天多走约1000步。 增加活动量可降低BMI，减少糖尿病风险，从而令心血管疾病及其他原因所致的死亡风险下降；身体活动增加也有助避免长者虚弱，减少因此而避免跌倒或失能的机会。 3....

【护肾食物】肾病位列香港人杀手第6名，单在2024年已夺去1744名港人性命。想护肾，首要任务是从饮食入手。研究指出，原来每日吃红肉、肾病风险高3成。有医生推介多吃5类食物有效护肾、抗发炎、降胆固醇等功效，并以“1类肉”取代红肉，有助延缓肾脏纤维化，守护肾脏健康。 肾病风险｜每吃100克红肉 增3成肾病风险 遗传优生科医生张家铭近日在个人Facebook专页发文指出，好多人都以为肾功能异常是因为“盐吃太多”、“糖吃太多”，其实“肉类”才是伤肾的“幕后凶手”。张医生引用2025年一项追踪了超过60万人的大型研究指出： 为何红肉会伤肾？ 每日多吃100g红肉（如牛、猪、羊等），慢性肾脏病（Chronic Kidney Disease）风险高出3成以上； 红肉会造成肾小球高滤过、促进纤维化，肠道菌分解时还会产生三甲胺氧化物（Trimethylamine N-oxide），增加肾脏排废的负担。 张医生指，慢性肾病初期往往没症状，发现时大多已错过最佳治疗时机。而这份大型研究同时提醒大家，肾脏健康很大程度是掌握在每日的饮食选择上。更点名以下5类“守卫肾脏”食物，有效护肾、抗发炎： 护肾食物｜1. 鱼肉 鱼肉有效保护肾脏。每天多吃15g鱼肉，慢性肾病风险下降大约6%。鱼肉含有Omega-3能抗发炎、抗氧化，还能延缓肾脏纤维化，帮助稳定清除代谢废物“肌酸酐（Creatinine）”，替肾脏加了一层防护网。 护肾食物｜2. 豆类 豆类的护肾效果低调且稳定。高豆类摄取的人患慢性肾病风险比低摄取的人少17%；每日多吃50g豆类，慢性肾病风险再降13%。 护肾食物｜3. 全谷类 全谷类的护肾效果同样稳定。全谷类的高摄取组患慢性肾病风险也下降了13%左右。全谷类的植物蛋白和纤维，能减少尿毒素、降低酸负荷，还能抑制细胞凋亡与发炎，强化肾脏环境。 护肾食物｜4. 坚果 坚果的护肾效果方面，高低摄取组差异不大。分析显示，每日吃10-20g坚果是最佳范围，慢性肾病风险下降21%。坚果里的多酚（Polyphenols）、植物固醇（Phytosterols）、健康脂肪和蛋白质，都能帮忙稳血糖、降血压、改善血脂，并减少肾脏发炎。 护肾食物｜5. 低脂乳制品 适量摄取低脂乳制品最为重要。每日摄取500-1000g低脂乳制品，与较低的慢性肾脏病风险有关，太多或太少效果都不明显。 护肾贴士｜糖尿病/高血压/洗肾人士如何护肾？ 张医生建议高风险族群，如糖尿病患、高血压或洗肾人士，可以按以下4点调整餐单： 少吃红肉，尤其是加工红肉；改用鱼肉、豆制品或鸡肉替代。 主食混入糙米、燕麦、红藜麦等全谷类，让纤维和植物蛋白长期守护肾脏。 每日吃一小把原味坚果，少量即可，天天吃最有效。 乳制品尽量选低脂，份量控制在每日500-1000g。 肾病初期症状不明显 4大高危人士易患肾衰竭 据香港医管局资料显示，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。 当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 医管局提醒，肾功能衰竭可影响身体所有器官的运作，当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： 糖尿病 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 高血压 先天性肾病及有肾病家族病历 资料来源：遗传优生科医生张家铭、医管局 专家履历：张家铭医生 台湾阳明大学医学系助理教授、台北荣民总医院妇女医学部遗传优生学科主任。专长是基因体医学、产前遗传诊断等 T10

【星岛综合报道】咸美顿公共卫生部门周二（8 月 18 日）证实，当地一匹马被验出东部马脑炎（Eastern Equine Encephalitis），为自 2019 年以来首宗病例。当局同时提醒居民，必须加强防蚊措施，以预防由蚊子传播的疾病。 咸美顿市政府发新闻稿，指东部马脑炎病毒通常存在于野生鸟类之间，但人类及马匹若被受感染的蚊子叮咬，同样有机会染病。症状一般在被叮咬后 3 至 10 天 出现，包括发烧、头痛、疲倦等类似流感的症状，但大部分被感染者不会出现明显病征。若病情恶化，可能引发脑炎，患者会突然出现剧烈头痛、高烧、寒颤及呕吐。 当局亦在周一（8 月 17 日）确认本年度首宗西尼罗病毒（West Nile Virus）人类感染个案，并已将该病毒的风险级别提升至“高”。 咸美顿市政府表示，现时正进行第三轮灭蚊行动，包括在城市街道排水井投放蚊幼虫杀灭剂，并于公共土地进行积水处理，以减少蚊虫繁殖。同时呼吁市民应同时采取措施防范疾病，尤其是居住或活动于蚊患较多地区的居民，例如树林、高尔夫球场及花园。 （图：美联社）T08

不少平价食物营养丰富。有医生指出，一种平价食物为超级食物，但常被忽略。这种食物集10大好处，例如可降胆固醇、预防癌症、延寿。其中，有1种煮食方法可保留最多营养，把其功效发挥至最大。 1种超级食物集10大好处 可启动长寿基因 家医科医生李思贤在其Facebook专页发文指，这种食物营养相当丰富，是非常好的蛋白质来源，含丰富纤维，更含有不易摄取的矿物质硒及许多维他命，可能是最接近药物的食物之一！ 这种超级食物是甚么？ 超级食物菇类 集10大好处 1. 增强免疫力 菇类富含多糖体（β-葡聚糖），而且结构不同于谷类，具有独特的免疫调节作用。 同时能激活巨噬细胞、树突状细胞和自然杀手细胞，从而增强免疫反应。 2. 促进免疫球蛋白A（IgA）分泌 IgA是我们第一道防线，保护人体免受毒素、病毒和细菌的侵害。 3. 有助延寿 含有多胺（Polyamine）成分，可启动长寿基因Sirtuin 1，有助于延长寿命。 4. 抗发炎 多糖体和其他活性成分能调节炎症反应，减少组织损伤。 5. 改善低密度脂蛋白（LDL） 有助降低坏胆固醇水平，保护心血管健康。 6. 稳定血糖 水溶性纤维如β-葡聚糖能减缓食物消化和吸收，有助于血糖控制。 7. 减少脑中的β-淀粉斑块 有助预防脑退化症。 8. 预防癌症/对抗癌症 多糖体和其他成分具有对抗癌症肿瘤的潜力。 9....

不少人工作繁忙，都爱吃快餐解决三餐。不过，外国有研究指，健康男性在吃一顿高脂快餐后，血脂会在4小时内飙升，并出现脑血管僵硬化、大脑调控血流能力异常等情况，研究更公开3大伤身恶果！ 吃高脂快餐4小时后即伤脑！研究公开3大伤身恶果 外媒《Study Finds》报道，一项2025年发表于《营养生理学期刊》（The Journal of Nutritional Physiology）的研究发现，无论年轻或年长男性，在食用1餐高脂饮食后，皆出现血管功能与脑血流调节能力下降的情况，这种影响在长者测试者中更显著，或表明年龄可能增加对高脂食物即时影响的敏感性。新南威尔斯大学研究团队测试内容如下： 研究有何发现？ 招募了41名健康男性参加者，包括20位青年组参加者（年约20-30岁）及21位老年组参加者（年约60-70岁）；所有人皆不吸烟、无心血管疾病，且未服用过任何可能干扰研究结果的药物。 每位参加者会饮用特制高脂饮品（成分包含浓奶油、朱古力糖浆、糖与奶粉），总热量高达1,362kcal、含130g脂肪，相当于吃了1顿快餐；该饮品配方能诱发餐后高脂血症。 研究团队在餐前及餐后4小时，运用超声波检测参加者的血管健康与脑血流调控能力，即动脉在血流增加时的扩张能力；同时评估大脑在血压变化时维持稳定循环的能力。 吃高脂快餐如何影响健康？ 1. 高血脂 研究团队发现，短短4小时后，青年组、老年组参加者的血脂（尤其是三酸甘油酯）急剧上升： 青年组：从0.88 mmol/L升至2.26 mmol/L 年长组：从1.39 mmol/L上升至2.92 mmol/L 2. 血管功能受损 研究发现，参加者在进食高脂快餐4小时后，他们的动脉在血流增加时的弹性与反应能力出现下降： 青年组：下降约0.7% 年长组：下降约1.2% 3. 血管硬化 研究团队更发现，2组别的大脑“搏动指数”上升，此指数反映脑血管的硬化程度；血管越僵硬，缓冲压力变化的能力越差，可能会增加中风等脑部病变风险。 长者大脑更易受高脂饮食影响 研究团队指，高脂饮食可能短暂损害关键的脑保护机制，长者的大脑可能更易受高脂饮食影响。虽然年轻和年长的参与者都会受到高脂饮食的影响，但年长组的血脂上升与脑血流调控下降的关联性更强。 事实上，长者餐前的基础脑循环已较低、血管更僵硬，意味当身体失衡时、代偿空间更小。研究进一步表明，血管系统（尤其脑部）随年龄更脆弱，看似微小的饮食选择可能会产生直接的影响。 久坐不动者要避免高脂饮食 研究结果对中风康复人士或心血管高风险族群尤为重要。团队认为应审慎考量中风患者的饮食处方，因其脑血流调节系统本来已受损且影响复原。 团队提醒，41位参加者已比大多人更健康，心肺状况甚至优于同龄人平均值。这代表，久坐不动或已有健康问题者，对高脂饮食负面影响可能更剧烈、损害脑部血流，最好避免。 资料来源：《StudyFinds》 T10

心脏病及中风均为香港人十大主要死因，死亡率分别排第3及第4。心血管疾病防不胜防？一项涉及9.6万人的研究指出，有5大指标可自测心血管健康，其中1类人在冠心病提早发病风险竟高达562％！60岁以下也要小心！ 心血管病致命率高 1类人早发风险高562% 北京大学公共衞生学院的研究团队分析内地96400名成年人的数据，旨在了解生活习惯、遗传风险与心血管疾病的关系。研究结果于今年7月于国际期刊《Nature Human Behaviour》发表。 甚么人提早患冠心病率最高？ 研究对象｜分析逾9.6万人数据 研究团队透过采用中国嘉道理生物样本库中96400名参加者的临床和基因数据，并把参加者分为以下4个组别进行研究： 低遗传风险且生活方式健康 低遗传风险但生活方式不健康 高遗传风险但生活方式健康 高遗传风险且生活方式不健康 研究结果｜提早中风/脑出血/患冠心病风险 在60岁以下的人群中，与低遗传风险且生活方式健康参加者相比，3类参加者对患上冠心病、缺血性脑中风和脑出血结果风险如下： 低遗传风险但生活方式不健康：早发冠心病风险增加25%、早发缺血性脑中风风险增加74%、早发脑出血风险增加58%。 高遗传风险但生活方式不健康：早发冠心病风险增加562%、早发缺血性脑中风风险增加234%、早发脑出血风险增加553%。 高遗传风险但生活方式健康：早发性冠心病风险下降67.8%、早发性缺血性脑中风风险下降57.4%、早发性脑出血风险下降54.3%。 若以病发年龄比较，高遗传风险且生活方式不健康的人士，冠心病平均病发年龄提早3.4年、缺血性脑中风则提早6年，早发性脑出血则提早1.6年。 健康生活习惯能逆转早病发风险 研究团队指出，健康生活方式能够有助预防冠心病、缺血性脑中风和脑出血早病发的风险。无论遗传风险高低，不健康的生活方式会增加患心血管疾病的风险，而遗传风险与生活方式有叠加效应，建议中年人要保持健康生活习惯。 5大健康指标 自测心血管疾病风险 研究团队基于《中国心血管病一级预防指南》，列出5种不健康的生活指标： 目前吸烟或因患病而戒烟 有下列其中三种饮食习惯之一： 每天不吃新鲜水果、每天不吃蔬菜、每天吃红肉或每周少于一次 运动量不足规定量的一半 BMI低于18.5kg/㎡或高于24kg/㎡ 男性腰围超过90cm/女性腰围超过85cm 研究团队指出，每项不健康生活方式得1分。如获0至1分，即反映生活方式健康；若获4至5分，则反映不健康。 冠心病8大症状 颈部痛是警号？ 据衞生署资料，心脏病泛指各类与心脏有关的疾病（例如冠心病、心肌梗塞）。其中，最易引致死亡的是冠状动脉心脏病（冠心病）。当胆固醇层在心脏冠状动脉内壁积聚，令动脉管腔收窄，导致心肌血液供应减少，从而形成冠心病。 冠心病症状及成因 ...

吃坚果虽然可以有益身体健康，不过有医生指出，有1种坚果看似健康，其实多吃也机会导致身体发炎，甚至高血压，增加患中风、心脏病等风险。 吃坚果一定健康？医生揭这种坚果易致高血压 减重医生萧捷健在其Facebook专页发文指，许多人以为血管保养仅需少油少盐多运动，但其实有几个容易被忽略的习惯亦会加速血管老化，甚至造成高血压，例如煮食中经常接触的大豆油、玉米油、葵花油等，往往会令身体的Omega-6摄取量超标，影响血管修复功能。 不少人也爱吃坚果当健康零食，不过萧捷健医生提醒，部分坚果的脂肪酸组成几乎只有Omega-6，而缺乏Omega-3，当中杏仁的Omega-6与Omega-3比例更是达到2010：1，过量食用甚至可能导致口腔溃疡。若长期摄取，同时未补充足够Omega3，恐令血管受损，易致高血压。 萧捷健医生指，唯有Omega-6和Omega-3比例维持在理想范围，约1:1至4:1时，身体才不易处于慢性发炎状态，然而现代人的饮食比例往往高达20:1。为此，他特别整理出各种坚果所含的Omega-6与Omega-3脂肪酸比例，提供大家作为饮食参考： 常见坚果的Omega-6与Omega-3比例： 杏仁（2010：1） 腰果（125：1） 南瓜籽（114：1） 榛果（90：1） 芝麻（57：1） 开心果（52：1） 夏威夷果（6：1） 核桃（4：1） 扁豆（4：1） 亚麻籽（1：4） 奇亚籽（1：3） 3大高危因素也伤血管 少晒太阳都中招？ 除了部分坚果易损血管，萧捷健医生表示，人体的血管系统像一条超长的水管，而血管内皮就是至关重要的不沾涂层。这层内皮细胞具有高度感知能力，能够侦测血流速度与压力变化，并释放一氧化氮的关键物质。一氧化氮具有多重功能，例如让血管扩张、保持弹性、防止血液凝块以及抑制发炎反应。简而言之，当体内一氧化氮含量充足时，血管能保持松弛与弹性，确保血流顺畅及血压稳定；反之若一氧化氮不足，则会导致血管紧缩、发炎，进而大幅提升高血压与动脉硬化的风险。而以下3大大高危因素，容易导致血管损伤： 1. 牙菌斑 口腔内的致病菌及其引发的发炎物质会随着血液循环流巡回全身，直接损害血管内皮细胞，导致发炎反应并抑制一氧化氮的生成。根据《高血压》(Hypertension)期刊发表的研究显示，中重度牙周病患者的血管内皮功能明显较健康人群差。 值得注意的是，后续研究发现这些患者在接受包括深度洗牙在内的牙周治疗后，仅数个月内血管扩张能力就能获得显著改善。 2. 少晒太阳 有研究发现，当阳光中的紫外线照射皮肤时，能够将皮肤储存的硝酸盐转化为一氧化氮并释放至血液循环系统。还有一项大型研究更发现，在排除气温等干扰因素后，晒较多太阳的人普遍具有较低的血压值。 这并非鼓励大家在烈日下长时间曝晒，而是建议每天选择早晨或傍晚时段，让皮肤适度接受10-15分钟的阳光照射，就如同为身体补充天然的血管舒张剂。 3. 高血糖 当血糖值急遽攀升时，体内会爆发性产生大量自由基，这些自由基会干扰原本负责制造一氧化氮的eNOS酵素，使其功能异常转而生成有害物质。更严重的是，过量的糖分子会与蛋白质结合形成糖化终产物（AGEs），使血管丧失弹性变得既僵硬又脆弱。 如何让血管回春？每周吃2次这类鱼 萧医生也教以下7大方法，让血管仍有可能恢复年轻状态： 1. 促进一氧化氮生成 正确吃蔬菜：摄取富含硝酸盐的深绿色蔬菜，包括甜菜根、菠菜、芝麻叶及莴苣。 晒太阳：每日安排10-15分钟，务必避开正午强烈阳光时段。 定期看牙医：维持每半年一次的专业洗牙频率，彻底清除牙菌斑以预防牙周病。 保持规律运动习惯：运动时透过血流加速产生的物理刺激，可有效促进血管内皮细胞分泌大量一氧化氮。 2. 降低小而密低密度脂蛋白 严格控制精制糖类与精致淀粉摄取量：此为调降三酸甘油酯及sdLDL最直接有效途径。 补充优质坚果：例如核桃、夏威夷果仁。 多摄取Omega-3：每周至少摄取两次富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类，推荐选择三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼。 资料来源：减重医生萧捷健 专家履历：萧捷健 台湾体重管理主治医师、美国运动医学会健身教练（ACSM-CPT）培训师、国际运动营养学会认证（ISSN）运动营养专家 T10

肾病或肾衰竭也会导致骨质疏松？有医生表示，当肾功能持续受损，可能会令身体提早出现骨质疏松的问题，而且更因为1原因让患者在饮食中补充钙质亦于是无补，未必可改善骨质疏松。 肾脏科医生林轩任在Facebook专页发文指，当肾功能开始走下坡时，体内许多精密运作的机制都会受到牵连，其中最容易被忽略、却也最致命的，就是骨骼健康问题。他形容，骨质疏松如同骨头变得像蜂窝一样，空隙变大，密度变低，变得脆弱不堪；又像是房子的钢筋水泥，原本又粗又硬，可以抵抗风吹雨打，但当钢筋生锈，水泥剥落，房子就会摇摇欲坠，随时可能倒塌。 林轩任医生指，肾脏是身体的“中央管理中心”，负责维持体内的各种离子和电解质的稳定供应。其中，钙质、磷和维他命D是维持骨骼强健的关键。当肾脏功能正常、运作顺畅，钙质和磷的平衡得以维持，骨头能够维持稳固坚硬。相反，当肾脏生病时，就会引发一连串的骨质危机，过程可分成3个主要阶段，最后引致骨质疏松： 肾功能转差如何致骨质疏松？ 阶段1：维他命D活化不足 维他命D的身体内的工作是一位“钙质搬运工”，负责把从饮食中摄取的钙质，从肠道搬运到血液中，再送往骨骼里。然而，维他命D需要在肾脏被活化才能工作。当肾功能下降时，活化后的维他命D数量自然就变少了。因此即使摄取充足的钙质，但活化维生素D却不足，无法把钙质搬运到血液中，再送往骨骼，导致骨头缺乏钙质，变得越来越脆弱。这个问题，医学上称之为“肾性骨病变”（Renal Osteodystrophy），是肾脏病患者特有的骨质问题。 阶段2：高血磷症 身体内的钙和磷浓度互相影响，而肾脏的其中一大重要工作，就是负责将饮食中多余的磷排出体外。但当肾功能下降时，肾脏“排放”磷的效果受影响，导致多余的磷堆积在血液中，造成“高血磷症”。 这时身体为了平衡过高的磷，会启动紧急机制把钙质从骨骼里拉出来，使钙磷比例维持在一个相对稳定的状态。长期下来就会导致骨头被“掏空”，密度越来越低，变得不堪一击。 阶段3：继发性副甲状腺机能亢进 当体内的钙质因为上述2个原因不断流失，血钙浓度就会下降，身体响起警报并刺激位于甲状腺旁边的“副甲状腺”分泌大量的“副甲状腺素”（PTH）。副甲状腺素会促使骨骼不断释放钙质到血液中，以维持血液中钙质的稳定。在短期内是救命的机制，但如果肾功能一直没法恢复，导致血钙浓度持续偏低，副甲状腺素就会一直被刺激，变得太过活跃且失控，形成“次发性副甲状腺机能亢进”，不停地从骨骼里拆解钙质。长期下来，骨头就会变得千疮百孔，脆弱不堪。 肾衰竭常见哪些征兆/并发症？ 据香港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。 初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 慢性肾衰竭差不多会影响身体所有部分，主要的并发症包括： 高血压 贫血 心血管疾病 肾骨病及容易骨折 T10

夏天多饮水似乎有益健康，但有医生指出，若高温天气下常喝1种水，恐更易患上糖尿病和心脏病等病，甚至增加不育风险。 胸腔暨重症专科医生黄轩近日在个人网志发文分享，一般樽装水如经太阳暴晒，以PET材质或聚碳酸酯制成的胶樽在高温环境下，其分子结构会产生松动断裂，导致双酚A（BPA）溶出至水中，这时如再饮用胶樽内的水，恐有食安风险。 他引述《Environmental Health Perspectives》的一项研究，研究召集77名哈佛大学学生，先进行一周“洗脱期”使用不锈钢水樽，接着改用聚碳酸酯水樽饮用冷饮一周，实验数据显示： 洗脱期尿液BPA几何平均值为1.2μg/g肌酸酐。 介入周则升至 2.0 μg/g肌酸酐，增幅达69%。 他表示，此研究为首项直接证实聚碳酸酯瓶会显著提升人体尿液中BPA浓度的人体临床试验，具备极高说服力。此外，该研究曾刊出评论文章指出，在常见使用条件下，PET材料可能释放内分泌干扰物，呼吁对此进一步研究。 不过，黄轩医生进一步指出，根据另一篇比较性研究显示，即使将特定品牌的PET材质胶樽放置在60°C高温环境长达24小时，所释放出的锑（antimony）浓度仍低于0.2，而研究未明确标示单位。 这意味着相较于聚碳酸酯材质胶樽已有明确研究证实其风险，目前关于PET材质胶樽在高温下释放有害物质的科学证据尚未达到同等确凿程度，但已有文献提出可能存在的潜在风险，建议保持审慎态度。 甚么是双酚A？常见于甚么产品？ 对于双酚A的风险，据香港食物安全中心资料显示，双酚A是一种工业用化学品，用于制造硬塑料“聚碳酸酯”及“环氧树脂”： 有何产品含有双酚A？ 聚碳酸酯产品：婴儿奶樽、可再用水樽及其他贮存容器 环氧树脂产品：金属质的食物罐和饮料罐的保护涂层 双酚A其他产品：收银机收据使用的热敏纸、牙科的密封剂、医疗器材、电子和汽车零件等 欧洲食品安全局目前订定的双酚A安全水平，亦即所称的每日可容忍摄入量，按每公斤体重计算为每日0.05毫克。根据现时所有已知有关双酚A毒性的资料，上述每日可容忍摄入量可视为一个保守的数值。 长期接触双酚A会有什么后果？ 黄轩医生引述《Environment International》的一项研究指出，双酚A是内分泌干扰物（Endocrine Disruptor），长期接触可能引发以下多种健康风险： 男性生殖功能方面可能导致精子品质下降；而女性排卵恐受干扰。 增加肥胖、第二型糖尿病风险。 提高高血压、冠心病机率。 可能对胎儿神经发育及行为发展造成影响，孕妇需格外谨慎防范。 如何有效降低夏天身体摄取塑胶风险？ 黄轩医生列出以下4大方法，避免夏天身体摄取塑胶： 避免将樽装水留置车内，因密闭车厢温度可能急升至超过60°C。 建议改用耐高温且可重复使用的玻璃或不锈钢材质水樽。 选购水樽时应特别注意产品标示“不含双酚A”（BPA-Free）字样，尤其需警惕塑胶容器底部标示为#7的材质代码。 切勿重复使用一次性胶樽装热水。 资料来源：胸腔暨重症专科医生黄轩、食物安全中心 T10

【心血管健康】早上是帮身体“开机”的重要时刻。有医生指，身体经过一晚的睡眠，早上起床时血液、肠胃、脑袋、心脏尚未完全启动，因此起床后的每一个小动作都十分关键，只要起床后养成4个好习惯，甚至可以让血管回春，预防中风、心脏病及糖尿病等疾病。 重症科医生黄轩近日在个人网志发文分享早起好习惯、坏习惯可以如何影响健康。黄医生指如果起床后“黄金30分钟”内如果做错动作，则可能在不知不觉间提高中风、心肌梗塞、糖尿病等病风险，因此，他提出早上起床后的“黄金30分钟”，必须做对以下4件事： 护心血管｜1. 采用“333起床法” 早上醒来时，不要急着起床，最好慢慢起来，才能护血管。因为睡醒时，交感神经还没完全启动，若突然起身，易因血压骤降而头晕、跌倒，甚至引发脑中风。有研究建议，早上可做好“333起床法”再下床行动，降低心脑血管疾病风险： 醒来先躺30秒 坐起再待30秒 坐在床边30秒 护心血管｜2. 起床后喝1杯水 夜间睡眠之中没有补水，血液会变黏，因此早晨喝水可稀释血液、降低血栓风险。更有研究指，摄入300–500ml水能在15–20分钟内提升血压、降低心率，帮助预防体位性低血压；而每日喝水不足1.4L人士，中风风险会显著升高。另外，也不建议以蜂蜜水、淡盐水代替开水，因为糖和钠都会给血糖、血压增加负担，影响健康。 最佳做法：早起后喝杯300ml暖水，不要喝太快，尽量小口慢喝。 全日补水量： 男性3.6L 女性2.7L 护心血管习惯｜3. 排便黄金时段 起床后身体的“起立反射”状态、肠道蠕动最为活跃，是排便的黄金时段。如果一边玩手机、一边蹲厕所排便，不只延长时间，更会让下半身血流停滞，加重肠道与血管负担。 最佳做法：放下手机、专注排便且在10分钟内完成，减少出现痔疮与肛门静脉压力。 护心血管习惯｜4. 早餐8点前吃完 2023年的一项西班牙研究发现早餐时段会影响疾病风险： 早餐在08:00前完成、晚餐在20:00前完成，心血管疾病风险最低； 延后至09:00后吃早餐，心血管疾病风险显著上升。 另一项研究也指出，9:00后吃早餐，2型糖尿病风险增加59%。而且不吃早餐会让血糖波动大、影响脑力，对变瘦没有帮助。 最佳做法：建议早上8:00前吃完早餐，是护心护脑最佳时机。 甚么是高血压/高血压前期？ 根据香港2020-22年度人口健康调查显示，15至84岁非住院人口之中，有29.5%患有高血压；15至84岁人口平均每日进食的盐分达8.4g，是世衞建议的每日食盐总摄入量的168%。根据香港衞生署资料，如果血压上升并持续处于高水平，可能会引致中风、冠心病、心脏衰竭、慢性肾病严重的健康问题，甚至导致早逝。 成年人收缩压持续处于140mmHg或以上，或舒张压持续处于90mmHg，便是患上高血压。 若收缩压处于120至139mmHg之间，或舒张压处于80至89mmHg之间，则属于前期高血压，应多加注意。 高血压的成因是甚么？ 约90%的高血压人士患病原因不明。这类高血压称为“原发性高血压”，成因可能与遗传有关。“原发性高血压”通常在中年后出现。 另外的10%高血压人士可能因为其他疾病导致高血压，如肾病或内分泌失调。这类高血压称为“继发性高血压”。 高血压的并发症是甚么？ 患上高血压而不加以治疗或控制，可导致严重后果、甚或致命，包括： 冠心病和心脏病发作 心脏衰竭 中风 视网膜血管病变 肾衰竭 资料来源：重症科医生黄轩、衞生署 专家履历：黄轩医生 台湾林口长庚胃肠肝胆科副教授，专项是发炎性肠道疾病如克隆氏症、溃疡性结肠炎等。 T10

女士们每个月总有几日不舒服，除了要和经痛对抗，经期时还容易腹泻。有营养师指，主要有3大生理因素导致女士经期时特别容易腹泻。她建议摄取一些特定营养素有助纾缓腹泻和经痛，当中饮朱古力改善“M痛”真的有效吗？ 月经到就频频肚痛腹泻？营养师解构3大原因 营养师吕美宝在其Facebook专页撰文表示，很多女性应该都有这样的共同经验：生理期刚来时，肠道特别敏感，经常拉肚子、去厕所的次数也明显增加。在生理上其实有3大原因： 1. 前列腺素浓度增加引发子宫收缩 经期第1-2天时，子宫内膜会释放较多的前列腺素（Prostaglandins），让子宫强烈收缩以剥离内膜，排出经血。除了容易引发经痛之外，也因为它会同时作用于肠道的平滑肌，使肠道蠕动加快，导致容易出现软便或腹泻的状况。到经期第3天后，前列腺素浓度快速下降，症状就会缓解。 2. 黄体酮浓度下降促进肠道蠕动 月经来临前的1-2周易有便秘和腹胀的状况，是因为身体为了迎接可能的怀孕而分泌更多的黄体酮（Progesterone），使肠道平滑肌比较放松，肠道也因此动得比较慢或容易“停滞”。当月经刚来时，雌激素与黄体素分泌下降，解除了以上抑制肠道蠕动的“煞车机制”，加上前列腺素浓度快速升高，造成排便频率和稀便现象增加。 3. 压力与经痛的间接影响 有经痛问题的女性容易情绪紧张，也会让肠道神经系统更活跃，增加腹泻的发生机率。 多吃4类食物止腹泻/改善经痛 吕美宝建议透过饮食营养来调理，以减低腹泻、经痛等经期的身体不适。平时可以优先摄取以下营养素，让整个月经周期都健康顺畅，比起到不舒服时才临时抱佛脚更有效。 纾缓经期不适食物｜1. Omega-3脂肪酸 抑制过多促炎性的前列腺素生成，减少子宫与肠道的过度收缩。食物来源包括鲭鱼、三文鱼、秋刀鱼、亚麻籽、奇亚籽等。 如果生理期经常出现经痛或肠道蠕动过快的状况，建议平时可补充鱼油Omega-3，搭配琉璃苣油GLA，协同调节前列腺素的分泌。 纾缓经期不适食物｜2. 镁离子 帮助放松平滑肌并降低痉挛，常见于深绿色蔬菜、南瓜籽、杏仁、糙米、燕麦、纯黑朱古力或可可粉。这正是喝热朱古力缓解经痛的原因。 纾缓经期不适食物｜3. 维他命D 能帮助调节免疫与抗发炎反应，适度日晒对于补充维他命D很重要，而食物来源则与Omega-3一样，因为鱼类油脂中的维他命D含量很丰富。 纾缓经期不适食物｜4. 水溶性膳食纤维 有助吸附水分，改善粪便成形，例如木耳、苹果蓉等都是不错选择。在饮食比例上，菜梗类等非水溶性纤维稍为少吃一点，或是以绿色嫩叶为主，以免纤维过度刺激肠道蠕动。特别是腹泻严重发作的时候，更应先以低渣、温热及好消化的食物为主，等肠道恢复后，再恢复平时的纤维摄取量。 除了适当补充营养素，她也建议，经期时腹部与腰部要做好保暖，例如用热水袋热敷，能减少子宫与肠道痉挛；适度减压放松，例如深呼吸、冥想或浸暖水浴，都能稳定肠脑轴的讯号传导，帮助生理期过得稳定舒服。 专家履历：吕美宝 台湾营养师，资深功能医学营养专家 T10

林源泉医生分享望诊心血管疾病及用药经验。星岛记者黄忆欣摄 【星岛记者黄忆欣报道】第3届温哥华中医国际学术会议周六(16日)起在本拿比举行，与会医生认为中西医结合治疗可以更全面照护病患身心，中医“望诊”其实是预防医学，如果能将中医纳入公立医院医疗系统，可以提早发现病端，及早治疗。 全球中医药医学会联合会理事长林源泉表示，心血管疾病属高危险，每年因心血管疾病猝死者比例相当高，在台湾死亡率排名第二。林源泉专精心血管疾病的“望诊”，此次来温哥华，正是要提醒本地中医或民众注意，“面相”、“手相”不是江湖术士算命之谈，而是人的外表可以看出身体的状况，预知疾病的发生。 林源泉说：“不仅透过中医望诊可知心血管问题，中医还可用药治疗心血管疾病。例如中药的川七、红花、洪锦天，不管在治疗或预防，都发挥很好的疗效，可惜中药常被忽视，没有好好运用。一般西医在治疗心血管疾病会开立抗凝血药，但副作用非常大，容易伴随胃溃疡等出血症状，这是中药在治疗上的优点。” 【相关新闻】温哥华中医国际学术会议 加中港台17位专家授业交流 有鉴于目前人工智能(AI)应用日益普遍，中华全球经脉临床医学会理事长郭育诚演讲“中医与AI”，也成会上热议主题。林源泉表示，传统医学能够透过AI现代化，应用在教学和治疗，可以量化、定位定向，指导中医用药精准度。 卑诗省近年来苦于精神健康与成瘾问题，一般民众尤其是加拿大人可能不了解中医也能诊治精神疾病。台北三军总医院中医部主任黄怡嘉专精“中西医结合在精神医学上的运用”，他向星岛记者表示，中医长久以来皆有诊治精神疾病，例如古人讲“痴呆”、“癫症”、“狂症”，只是西医后来引领了主流医学，西人不知中医诊治精神疾病的面向。因此，黄怡嘉主张中西医结合看诊及用药，或能较全面疗愈不同精神疾病。 黄怡嘉表示：“在台湾有精神问题求助中医的患者约有三成，虽然有可能是透过西医转介中医，但据统计经中医治疗后的精神病患再住院率有下降。不过许多中医不见得喜欢诊治精神病患，原因是部分病人具有危险性，因此中西医结合会是比较好的方式。台湾的中医养成几乎都必须有医院临床两年，因此中医与西医的教育水平相仿。” 国会议员张玮麟(下图)是台湾移民第二代，他以妈妈罹患癌症在台湾就医时为例，了解到中医在减轻罹癌病人痛苦的用药上发挥了强大的效用。因此他主张卑诗省政府可考虑在公立医院纳入中医部门，棘手的心血管疾病、癌症、肿瘤、精神疾病，与台湾交流中西医结合治疗。 (图：星岛记者黄忆欣摄) V02

【痔疮风险】不少人如厕时都会玩手机打发时间，不过有研究指若如厕时玩手机每多1分钟，痔疮风险恐增1.26倍。要预防痔疮，如厕时间应多久才适合？ 肝胆肠胃科医生张璨璿在社交平台发文指，曾有外国研究团队探讨在厕所使用智慧型手机的习惯与痔疮之间的关系，相关研究已在医学期刊《Journal of Colorectal Disease》刊登，研究并有以下发现： 痔疮风险与玩手机有何关系？ 这项研究针对2017年11月1日至2018年5月31日期间因痔疮问题至普外科门诊就诊的患者，以及无痔疮症状之健康志愿者对照组进行调查，所有参与者均填写一份关于智慧型手机使用习惯的问卷。若确诊患有痔疮，则由资深一般外科医生进行详细体检以评估病情严重程度，结果有以下发现： •研究组49.9%的受试者会在厕所使用智慧型手机，对照组仅27.3%有此习惯，显示痔疮患者群体在厕所使用手机的比例明显偏高。 •研究发现，虽然痔疮严重程度与厕所手机使用时长无直接关联，但每增加一分钟使用时间，罹患痔疮的风险就上升1.26倍。 •用手机5分钟，罹患痔疮的风险上升3.2倍。 •用手机10分钟，患痔疮风险则上升10.2倍。 •用手机15分钟，患痔疮上升32.6倍。 经多变量分析证实，厕所使用智慧型手机与痔疮发生率存在相关性。特别值得注意的是，当排便时间超过10分钟、厕所手机使用超过5分钟，以及“总是”携带手机如厕这三个因素同时存在时，与痔疮诊断呈现显著相关。 如何避免患痔疮？如厕时间忌过久 张璨璿医生提醒，虽然研究属观察性质，尚无法确立因果关系，但长时间蹲坐马桶、排便困难以及过度用力确实是引发痔疮的3大关键因素。 他特别建议如厕时间应尽量控制在5分钟内，若超过15分钟，罹患痔疮的风险可能暴增数十倍，应尽早调整排便习惯。他也建议，日常应多摄取膳食纤维、补充充足水分及保持规律运动，以预防便秘和避免排便时过度用力。若痔疮持续或反复发作，应及时就医接受专业医师的诊断与治疗。 甚么人易患痔疮？如何分辨症状？ 痔疮困扰不少都市人，主要可分成两类。据香港衞生署资料，痔疮是由肛门的细小血管和结缔组织形成，根据生长位置的不同大致可分为内痔（肛门内的直肠黏膜组织）及外痔（肛门外的皮肤组织），通常痔疮变大或发炎时，才会引发征状。 内痔的常见征状 •大便带血 •肛门痕痒 •当痔疮受到绞窄时，肛门感到疼痛 外痔常见征状 •肛门出血 •肛门感到疼痛 一般导致痔疮的原因主要与长期便秘及长期用力排便有关乛这通常由于不健康的饮食习惯，例如缺乏生果和菜的食物纤维所引致。此外，久坐不动、年纪渐长等因素，也会导致肛门附近的血液循环受阻碍或令肛门周围组织变弱，引起血管肿胀及血管组织突出，某些发炎性肠疾亦会跟痔疮有密切关系。 资料来源：肝胆肠胃科医生张璨璿、《Journal of Colorectal Disease》、衞生署 T10

【防癌食物/抗癌食物】吃糖也可抗癌？有医生引述今年一项最新研究指，一种常见于乳制品的糖，原来有助增免疫力抗癌，特别是肺癌、大肠癌、肾癌等癌症，到底有哪些天然抗癌食物含有这种糖？ 遗传优生科医生张家铭在个人Facebook专页发文分享指，身体的免疫细胞CD8+T是专责对付癌细胞和病毒，不过有时也会出现“耗竭”状态。当免疫细胞火力下降、反应变慢，癌细胞就会趁虚而入。有研究发现，一种常见于乳制品的糖，竟可帮助免疫细胞CD8+T“叉电”，让其抗癌功效更持久！   抗癌食物｜半乳糖如何助抗癌？ 张医生引述2025年发表于《Nature Cell Biology》的研究指出，其研究团队发现： 肺癌、大肠癌、肾癌患者中，血液半乳糖浓度较高的人，肿瘤内的免疫细胞CD8+T活力更旺，而且耗竭比例更低。 小鼠实验显示，采取高半乳糖饮食者的肿瘤长得慢，小鼠寿命更长。 抗癌食物｜7类天然半乳糖食材 护肝/增免疫力 张医生指，在免疫系统需要支援时，包括正接受免疫治疗、手术后内人士，宜适量摄取天然食物，有助维持免疫细胞CD8+T的战力，维持肝脏健康。不过他强调，食材需要以天然为主，而不是高糖加工食品，以下7类天然食物富含半乳糖： 乳酪 牛奶 芝士 豆类 蜂蜜 谷类 部分水果与蔬菜：苹果、香蕉、大蒜、洋葱等 抗癌食物｜日常做好3件事 抗癌功效增 张医生引用上述研究解释，半乳糖有以下功效： 半乳糖在肝脏调整代谢，减少糖解产物，让mTORC1讯号暂时“减速”； 启动Foxo1的开关，让肝细胞分泌干扰器“类胰岛素生长因子结合蛋白1”（IGFBP-1），阻断“类胰岛素生长因子1”（IGF-1）传来的疲劳讯号； 免疫细胞CD8+T释放干扰素γ后，会继续运作。 张医生又提醒，由于半乳糖的免疫作用是靠肝脏代谢路径运作，所以维持肝脏健康非常关键；日常生活最好做好以下3件事、有效护肝： 少喝酒 控制体重 均衡饮食 抗癌食物｜3类人慎摄取半乳糖 张医生提醒，半乳糖的摄取量非越多越好，要谨记“天然、适量、多样化”的大原则；要留意以下3类人群必须也慎吃，或限制摄取半乳糖食材： 乳糖不耐症人士 半乳糖血症（Galactosemia）人士 特殊代谢疾病患者 抗癌食物｜半乳糖是什么？半乳糖血症是什么疾病？ 食安中心资料显示，简单碳水化合物可分为2大类，即单糖和双糖。半乳糖是主要单糖之一，化学公式为C6H12O6。单糖“半乳糖”的甜度偏低，并很少在食物中独立存在，常与葡萄糖分子结合成名为“乳糖”的双糖。双糖大多存在于奶类中（牛奶含4.7%，而母乳则含7%），故常称为乳糖。 乳糖不耐就听得多，那么半乳糖血症又是甚么疾病？医管局资料显示，半乳糖血症是一种遗传性代谢病。患者不能正常地将半乳糖分解， 半乳糖是乳糖的组成部分、存在于所有含有牛奶的食物。患有半乳糖血症的儿童缺少“半乳糖-1-磷酸尿苷酰转移酶”(简称 GALT)，故半乳糖便不能被身体分解及转化成葡萄糖、作为能量来源，同时半乳糖亦会累积在身体各部分如脑、眼睛、肝和肾 等器官，影响健康。 患有半乳糖血症可能出现的征状 喂食和吸吮困难 生长缓慢 呕吐 腹泻 血糖水平过低 嗜睡 肝衰竭而引至容易出血 严重细菌感染 征状因人而异。患儿亦会有较大风险罹患早期白内障（眼睛晶状体混浊）、智力发展迟缓和生育问题。经典型半乳糖血症的治疗包括： 避免进食普通牛奶和乳制品； 饮用含有低乳糖成份的特殊配方奶，营养师会提供限制半乳糖吸收的饮食建议。 资料来源：遗传优生科医生张家铭、食安中心、医管局 T10

【长寿秘诀】即使人老了，也可以活得年轻！美国一名85岁婆婆不只记忆力能媲美50、60岁人士，而且生活精彩充实，被认为是“超级老人”。有研究发现，这些“超级老人”除了有天生的基因帮助，后天的一个行为特征也是长寿抗衰老的重要原因。 长寿秘诀｜何谓“超级老人”？ 美国西北大学范伯格医学院在2000年启动了一项名为“超级老化计划（SuperAging Program）”，25年来持续追踪近300名中老年人。研究人员将“超级老人（SuperAgers）”定义为80岁或以上，并在延迟词汇回忆测试中得分达到56-66岁年龄层的平均值，同时在其他所有认知领域的测验至少达到其年龄的平均分数。换言之，“超级老人”的记忆力至少比实际年龄年轻20-30岁。研究人员日前在《Alzheimer's & Dementia》期刊上发布了过去25年来对“超级老人”的研究成果。 长寿秘诀｜85岁婆婆记忆力年轻30岁 生活充实日睡7.5小时 据外媒《NBC News》报道，85岁的Sel Yackley是计划中的“超级老人”之一，她是一位退休记者，其父母分别活到了86岁和88岁，遗传因素可能固然是让她保持年轻认知功能的关键之一，但她认为，自己对生活的热爱也有助保持敏锐的思考，决心和丰富活动是做到长寿的部分原因。 除记忆力很好，Sel Yackley的日常生活也非常活跃，几乎“日日有节目”。她平时会制作珠宝，参加合唱团和读书会，也作为义工为露宿者编织帽子和围巾，每周去几次健身室锻炼，并积极参与一些社区组织。此外，她每晚平均睡眠时间能达到7.5小时。 Sel Yackley表示，自己如果能活到90岁就很感激了。她的目标是每天走4200步，也着手制作一本记录了人生经历的相片册。她希望“超级老人”能成为榜样：“照顾好自己的健康，合理饮食，多社交”，并鼓励老年人追求让自己感到自豪的事情。 长寿秘诀｜研究揭超级老人抗衰老秘诀 这特征最关键！ “超级老化计划”负责人之一，范伯格医学院精神病学和行为科学副教授Tamar Gefen表示，这些“超级老人”对于人或事物都有一种联系的精神，可能是社交，也有可能与土地、祖先、子孙或艺术有所联结。 不过，人们并不能单靠意志力就能成为“超级老人”，遗传因素也占有很重要的部分。Gefen表示，阿兹海默症存在一些主要的风险基因，而“超级老人”却没有这些基因。因此，他们希望探究“超级老人”体内是否存在能够保护他们远离阿兹海默症、增强免疫系统的基因。 长寿秘诀｜超级老人基因有何特别之处？ 为了得到答案，西北大学的研究人员检验了近80位已离世的超级老人的大脑，并将其与“神经正常”同龄人的大脑进行比较。针对阿兹海默症指标（大脑中蛋白质堆积），在超级老人大脑负责记忆的区域，tau蛋白缠结少更多，但淀粉样蛋白斑块的病理变化并没有太大差异。因此他们质疑，目前很多针对淀粉样斑块的阿兹海默症治疗方法，是否为正确的方向。 此外，超级老人往往拥有更大的内嗅神经元（Entorhinal Neurons）和更多的纺锤体神经元（Von Economo...

今年香港的夏天犹如“巨型焗炉”， 天文台不时发出酷热天气警告，新界部分地区甚至屡创 35 °C 以上的纪录，市民仿佛置身于“蒸笼”中度夏。在持续高温、高湿的环境下，本来皮肤已较为脆弱的长者，对外来刺激的抵抗力及自我修复能力都较年轻人低，更容易诱发多种皮肤问题，例如痕痒、红疹等，假如频频抓挠，可能会令情况更严重。本文将讲解香港长者在夏季最常见的3种皮肤疾病，并提供5大长者皮肤保养攻略，协助长者及其照顾者预防皮肤问题、缓解不适，让肌肤于酷热潮湿的环境下依然保持健康和舒适。  高温潮湿长者皮肤常痕痒 感染真菌易患香港脚 香港长者在夏季最常见的3种皮肤疾病包括： 1. 干燥性皮肤及皮肤痕痒 随着年龄增长，长者皮肤的油脂分泌减少，保水能力变弱。虽然夏天湿度高，但很多长者长时间待在冷气房，令皮肤水分流失得更快。频繁洗澡及使用热水或刺激性清洁产品，更会洗走本已稀少的天然油脂。慢性疾病如糖尿病，加上部分药物，也会进一步降低皮肤的保湿能力。因此，即使在炎热潮湿的夏季，长者依然很容易出现皮肤干燥和痕痒问题。 常见症状：感到干燥、痕痒（特别是四肢、小腿、背部），常见脱屑，偶有裂纹或红斑 2. 湿疹（老人性湿疹／脱脂性皮肤炎） 若长者的干燥性皮肤长期缺乏护理，持续干燥、痕痒、抓损，有机会发展成老人性湿疹甚至皮肤感染。老人性湿疹（又称脱脂性皮肤炎）是因年龄增长，皮肤油脂分泌及保湿能力下降，令皮肤变得干燥脆弱。当遇上汗水、衣物摩擦或气候变化等外来刺激时更容易反复发炎。 常见症状：除干燥、脱屑外，常见反复红肿、渗液，甚至水泡，且多见于手、脚、小腿、后颈等无衣物保护的部位，受环境和汗液刺激时更易加重症状。 3. 真菌感染（如香港脚、灰甲等） 真菌是一类靠分解有机物维生、喜欢潮湿温暖环境的微生物，例如酵母和霉菌等。夏天炎热潮湿，非常有利真菌生长繁殖。长者皮肤防御力较弱，特别是在足部或皮肤经常处于潮湿、不透气的情况下，更容易被真菌入侵。若日常个人衞生或足部护理不足，便更容易令真菌滋生及传播。加上部分长者有慢性病或经常出入公众场所，感染风险亦会进一步增加。 脚癣（香港脚 )症状：多见于脚趾间、脚底，会脱皮、干裂、痕痒，偶有红肿或水泡。若不及时治疗，真菌可扩散至趾甲（变灰甲）甚至传染他人。 甲癣（灰甲）症状： 甲面变色（灰白、黄或啡），甲板变厚、变形、增脆，严重时脱甲或引起疼痛。具高度传染性，可由脚癣扩散，亦可经共用鞋袜、毛巾等传播。 5招保养长者皮肤 衣物宜宽松透气柔软 综合香港夏季常见的干燥、湿疹及真菌问题，以下是五大皮肤保养攻略，协助长者及照顾者预防皮肤问题、纾缓不适。 1. 注重温和清洁与适度保湿 长者皮肤较薄且保水能力弱，尤其在炎热潮湿的夏天，更需要注重护理。每日应以温水和低敏感、无香料的洁肤用品轻柔洗澡，避免用热水及刺激性肥皂。沐浴后应即时在全身，特别是四肢、小腿等容易干燥位置，涂抹保湿乳霜。只要皮肤感觉干燥即可重复涂抹，保持表面滋润。 此外，外出时可习惯随身携带迷你包装的清洁湿纸巾，方便流汗后及时擦拭皮肤，保持身体清洁，这对长者在夏天尤其实用，可以使日常护理更灵活方便。 2. 维持皮肤及足部干爽 预防真菌滋生 高温潮湿下，长者要特别注意足部和皮肤皱折位的通风与干爽。每天洗脚后应彻底擦干脚趾缝及足部，避免长时间穿着湿热、不透气的鞋袜，并可选用棉质、吸汗透气的袜子和宽松舒适的鞋子。 鞋袜要定期更换，个人物品如鞋、袜、毛巾、指甲钳等应分开使用，避免交叉感染和真菌滋生。一旦发现足部有脱皮、痕痒、甲面变色等异常，应及早求医，切勿自行随意用药，以免情况恶化。 3. 减少过度刺激及损伤 应尽量减少长期抓痒或摩擦患处，宜选择宽松、透气、柔软的衣物，避免尼龙或羊毛等刺激性纤维，同时减少使用热水、强碱性洁肤品及粗糙毛巾。 护理皮肤时要轻柔，并定期修剪指甲，以防抓伤导致破损。炎夏期间亦要避免长时间曝晒，外出可选用防晒产品，既可预防晒伤，亦有助减慢皮肤老化和发炎。 4. 积极管理慢性病，加强营养与免疫力 慢性疾病如糖尿病或血管疾病，除了削弱皮肤屏障，还会增加感染的风险。长者应定期跟进慢性病治疗，并保持均衡饮食、充足休息和适量运动，以增强皮肤的自我修复和抵抗能力。 日常可以多摄取含维他命A、C、E等抗氧化营养素的食物，例如红萝卜、南瓜、奇异果、杏仁、深绿色蔬菜等等，有助加强皮肤健康。同时要定期检查皮肤状况，发现异常应尽快求医治疗。 5. 实践良好衞生，携家共护健康 日常最重要的是细心观察，家庭成员及照顾者宜养成定时替长者仔细检查全身皮肤（尤其足部和皱折位）的习惯，特别留意任何红肿、水泡、裂痕、脱皮或甲面颜色与形状的改变。及早发现异常并及时处理，可有效预防问题恶化或感染蔓延。 此外，保持家居通风清洁，定期晾晒衣物和床单，调节室内温湿度，也能有效减少致敏原和真菌繁殖。炎热潮湿天气下，更要主动关注长者皮肤及补充水分，让照护更全面，减低皮肤问题风险。 总括而言，只要日常多加注意皮肤护理和观察变化，长者在香港炎夏中也能有效预防常见的皮肤问题。如有任何不适或怀疑异常，建议尽早咨询医生，让专业人士为健康把关，令生活更加安心！ 撰文：香港都会大学护理及健康学院讲师 关崇懿 T10

【糖尿病饮食/降血糖/减肥】高血糖容易导致糖尿病，如何透个饮食稳血糖是预防糖尿病的关键。有营养专家提出了一套“35921饮食法”，不但有助逆转糖尿病，他更曾透过这饮食法成功减肥，在4个月内大减17公斤。 糖尿病可逆转？推荐“35921饮食法”减肥控血糖 营养医学专家洪泰雄在个人Facebook专页分享，每餐先吃蛋白质食物，已可有效降血糖，有助逆转糖尿病，原因如下： 糖尿病饮食｜为何先吃蛋白质有助降血糖？ 1. 减慢饭后血糖上升 蛋白质和脂肪比碳水化合物消化得慢，当先吃蛋白质时，能减缓胃排空速度，降低葡萄糖快速进入血液的机会。 餐后血糖上升变慢，胰岛素的分泌负担减轻，减轻胰岛β细胞压力。 2. 降低GI值的影响 碳水化合物与蛋白质或脂肪一起食用时，整餐的升糖指数（GI值）会降低，血糖更稳定。蛋白质和蔬菜先进胃时，像“缓冲垫”一样，延缓碳水消化吸收。 3. 增加饱腹感 每餐先吃蛋白质，有助刺激饱足荷尔蒙，增加饱腹感，减少过多碳水化合物的摄取量。 4. 改善胰岛素敏感性 高蛋白质饮食（适量）可能改善胰岛素敏感性，帮助血糖控制。 糖尿病饮食｜如何实行“35921饮食法”？ 洪泰雄指，“先吃蛋白质”配合“35921饮食法”是稳血糖、降胰岛素、逆转糖尿病的黄金组合。因为“先吃蛋白质”可以阻挡血糖快速升高，“35921饮食法”则可降低胰岛素阻抗，继而减少肝脏与内脏脂肪、保护胰岛β细胞功能。 35921饮食法是甚么？ 洪泰雄曾因为肥胖导致高血压、睡眠呼吸中止症等健康问题，他钻研营养学后、独创“35921饮食法”，在短短4个月减走17kg，且无复胖，成功改善健康。35921代表： 3：代表一日3餐，定时定量，不吃零食。 5：餐与餐之间至少相隔5小时，胰岛素有时间降到基础值。 9：晚上9点后不进食，避免夜间血糖飙升与脂肪囤积。 2：每日至少喝2L水，帮助代谢和增加饱足感。 1：每餐1份拳头大小水果，补充纤维与抗氧化物。 糖尿病饮食｜用餐紧记1顺序控血糖 洪泰雄补充，用餐时可采取以下顺序，有效控制血糖水平： 1. 先吃蛋白质 可先吃蛋白质，如肉类、鱼类、蛋、豆腐、豆类等。 2. 再吃蔬菜 第2步可吃蔬菜，如绿叶蔬菜、花椰菜、茄子等富含纤维的食物。 3. 最后吃碳水 最后才吃碳水化合物，如糙米、地瓜、藜麦等低升糖指数的全谷类。 餐盘比例要控制好 洪泰雄提醒，除了先吃蛋白质的实施方法外，蛋白质、蔬菜及碳水化合物的比例要控制好、以免份量出现偏颇： 蛋白质：约占餐盘的25-30% 蔬菜：约占餐盘的50% 碳水化合物：约占餐盘的20-25% 资料来源：洪泰雄、医管局 T10