健康

在闷热潮湿的环境中，黄曲霉素极易不请自来。 黄曲霉素存在于我们生活中的方方面面，小到花生、玉米、大豆，大到土壤、动植物，都存在被黄曲霉素污染的可能。稍不注意，就会病从口入。 专家介绍，1毫克黄曲霉素就是致癌剂量，而毒素是砒霜的68倍。 有致癌、致畸形等危害 黄曲霉素是由霉菌（黄曲霉、寄生曲霉）代谢产生的一类毒性极强的化合物，曾于1993年被世界卫生组织认定为I类致癌物质，是已知致癌物中，也是已知的霉菌毒素中，致癌能力最强的化合物。 专家表示，黄曲霉素对人体的危害主要体现在黄曲霉素的免疫抑制性及致突变、致癌、致畸形等危害性。研究表明，黄曲霉素对多种癌症的发生都具有诱导作用，尤其是对肝脏具有很强的破坏作用，在一定剂量下可能直接诱导原发性肝癌的发生，虽然对于人的致癌性危害尚缺乏直接证据，但诸多流行病学调查认为，大量摄入黄曲霉素与人原发性肝癌的发生具有相关性。 “黄曲霉素作为一种剧毒物质，致癌性仅仅是其危害的冰山一角。”专家解释道，短期大量摄入黄曲霉素可造成黄曲霉素的急性中毒，出现包括急性肝炎、肝组织出血性坏死等肝损伤，哪怕是少量的黄曲霉素，若是长期摄入也会出现肝纤维化、生长发育迟缓、不孕、胎儿畸形等慢性中毒症状。 家庭防霉攻略 庄家提醒大家，黄曲霉素在潮湿的环境中极易滋生，梅雨季来临，大家更要提高警惕，小心病从口入！ 不吃发霉食物 花生、玉米、黄豆、大米等一定要在干燥环境存放，避免潮湿的环境让霉菌生长。无论何种食物，一旦发生霉变，不能再食用。 远离剩饭剩菜 不要认为熟食就能放松警惕，变质的米饭最容易产生黄曲霉毒素。 不吃发苦坚果 如果吃到变苦的瓜子等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。 筷子要洗干净 筷子本身并不会长黄曲霉菌，但经常使用它来食用花生、玉米等淀粉含量高的食物，一旦清洗不干净，极易霉变。 当心小作坊芝麻酱 有些小作坊为了降低成本，会用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。 来源：新京报

莱姆病（Lyme）患者人数不断增加，安省情况最严重，2017年确疹患者已近千人，由于难以医治及患者十分痛苦，故户外预防措施必须做足，免被带菌的蜱虫（ticks）所咬。安省居民Brendan Barnett（下图）多年来没有上过高中，原因是6年前，他患上莱姆病，健康问题一直没法好转；Brendan的父亲Dan Barnett表示，Brendan十分痛苦、感到十分疼痛及时常失眠，对Brendan而言，简直是一场噩梦。而居住在安省伦敦市的Deb Crunican，亦多年来一直透过使用抗生素来医治莱姆病；Crunican表示，这是一种十分恶毒的细菌，影响人的大脑、心脏及肌肉，甚至关节与多个身体部位。莱姆病是由细菌伯氏疏螺旋体（Borrelia burgdorferi）所引起，主要是透过被称为蜱的微小吸血昆虫叮咬而传播。蜱在加国一直向北扩散，风险区域包括卑诗省、缅省、安省、魁省、纽省及斯高沙省；而安省遭受的打击特别严重，确认及可能的个案，由2012年至2016年的平均314人，到2017年增至987人。受莱姆病影响的人，多年来一直努力希望省政府能实施诊断、治疗及预防措施，控制及减少该疾病发生的计划。缅省终于宣布，将于今年秋季开始提供全新莱姆病护理计划。安省Fergus研究员John Scott医生表示，莱姆病终被认真对待，是一个好消息；他表示，必须让医生了解并掌握这种疾病的知识。居住在伦敦市的Monique Hachey，是一直寻求更多协助的莱姆病患者之一，她只能前往美国进行诊断及治疗；她表示，加国政府未能治疗这疾病之前，她会继续前往美国医病。加拿大卫生部表示，户外工作或花时间打高尔夫球、远足、露营、钓鱼及打猎的人，患莱姆病的风险会较高。卫生部向国民提供预防患上莱姆病的措施，包括须穿着浅色长袖衬衫及裤；将衬衫塞进裤里，以及将袜拉到裤腿上；在皮肤及衣服上使用含有DEET或Icaridin的喷雾剂；走在已清理的小径或行人路上；户外活动2小时内须进行淋浴或洗澡，并检查身上是否有蜱虫，尤其是头发、手臂下、耳朵内部及周围、腹部、膝盖后面、腿部间及腰部周围。若果被蜱咬，之后的3至30天，可能会出现皮疹、发烧、发冷、头痛、疲劳、肌肉及关节疼痛、淋巴结或肿大；若果不及时治疗，可能会在数月或数年后出现更严重症状，包括严重头痛、皮疹、面瘫、疼痛、心脏疾病、神经系统疾病或关节炎。（图片：CTV） T02

水果里面含有丰富的钾钙铁等矿物质，同时维生素以及纤维素是任何食物无法比拟的，为身体提供充足的营养，水果里面有很多的秘密，不妨来了解一下。 水果中的小秘密，带你正确吃水果来防病？ 1、预防感冒的水果 猕猴桃里面含有丰富的抗氧化成分，具有清热利尿的功效，防止细菌和病毒入侵身体，同时也去除身体中的细菌，增强了抵抗力和免疫力，保护了心脑血管。柑橘也可预防感冒，能起到滋润喉咙的效果，所含有的维生素c能帮助免疫系统的健全。 2、水果中的化痰剂 枇杷具有镇咳化痰的效果，当感觉到喉咙有痰瘙痒，可以吃几颗新鲜的枇杷来缓解喉咙的不适感。梨也是不错的选择，具有清喉降火和镇静的功效，若是吃煮熟的梨能够刺激唾液的分泌，保护了嗓子。 3、水果中的安神剂 柑橘类水果含有特殊的芳香气味，既有化食开窍以及提神醒脑的效果，同时也能镇静安神。桃子也是不错的选择，能帮助排便，具有活血化瘀以及安定心神的效果，但是不能吃太多，尤其是对于小孩子以及肠胃功能差的人群。另外里面有大量的糖分，糖尿病吃的时候要谨慎。 4、水果中的大脑活化剂 苹果里面含有丰富的锌元素，能提高记忆力，促进大脑细胞的发育，同时保护心脏。桂圆能让大脑开窍，对于学习压力大的孩子来说思考问题时会变得迟钝，不妨吃几颗桂圆来让思维变得更加敏捷，但是桂圆性热，发炎以及口干舌燥的人群尽量不要吃。 5、水果中的血管保护伞 香蕉中含有丰富的钾离子，能帮助降低血压，防止心脑血管疾病。草莓含有的抗氧化物质和果胶降低患上动脉硬化的风险。山楂具有消食化瘀的功效，能防止胆固醇在动脉上的沉积，保护了血管。另外也增强了血管收缩能力，降低血液粘稠度。 6、水果中的快速消化剂 杨桃中含有大量的维生素c，能促进食物的消化和吸收，防止亚硝酸盐在身体中的合成。菠萝具有利尿以及助消化的功效，里面含有的蛋白酶能帮助分解肉类，缓解肚子胀痛问题。 温馨提示 不同的水果给身体带来的保健养生也有很大差异。柠檬属于很好的美白剂，所含有的柠檬酸以及碱性成分能调节机体代谢率，维持了体液的平衡，延缓身体衰老，同时也具有收缩毛孔和美白淡斑的功效。 来源：新浪养生

怀孕还吸大麻真的可以吗？对胎儿有什么影响？据一项美国政府的研究显示，怀孕期间使用大麻的女性人数在美国翻了一番，报告中称在怀孕的头三个月的女性中最为普遍。据报道这一结果是基于对近50万名美国女性进行的健康调查得出的。 据报道，随着美国越来越多的州将医疗或娱乐用途的大麻合法化，根据2016-2017年美国全国健康调查显示，大约7%的孕妇（14人中有1人）说他们在过去一个月中使用过大麻。而2002-2003年的调查显示，当时孕妇吸食大麻的比例仅为3%多一点。报道中表示一些加拿大的研究表明，怀孕期间使用大麻会增加早产和新生儿体重不足的几率。 美国国家药物滥用研究所(National Institute on Drug Abuse)主任诺拉·沃尔科博士(Dr. Nora Volkow)说，动物研究表明怀孕早期的使用高剂量大麻会影响胎儿的大脑发育导致发育异常，但是目前尚不清楚是否会对人类是否会造成类似的风险。研究报告的作者之一沃尔科夫说。怀孕期间吸食大麻“并不值得冒险，”她表示。“因为我们不知道它到底是多么有害，所以最好还是谨慎一些”。 据报道这项研究发表在周二的一次医学会议上，并发表在《美国医学学会杂志》(Journal of The American medical Association)的网络版上。在报告中沃尔科夫说，尽管很少有女性说有医生推荐使用大麻，很多女性可能在得知自己怀孕前就已经开始使用大麻，或者用它来缓解晨吐。而在未怀孕的女性中，吸食大麻的比例从近7%上升到近12%，即约8人中就有1人吸食大麻。 来源：环球时报

并不是放一晚上才算“隔夜菜”，只要放置超过8小时以上的菜，就已经成为隔夜菜了。虽然并不是所有的菜成为隔夜菜后都不能继续食用，但经常吃隔夜菜的确不利于身体健康，有六种隔夜菜需要特别注意！ 包括绿叶蔬菜、豆制品、淀粉类食品、海鲜等等。 1、绿叶蔬菜 绿叶蔬菜对人体的贡献主要是维生素，而蔬菜中的维生素经过反复加热，很容易被破坏掉，所以剩的绿叶菜营养价值的确不高。比如蔬菜里的维生素C怕热，炒第一遍时已经损失了30%~40%，如果再热一遍，维生素C的含量就更少了。维生素E、叶酸等也是同样的道理。 更为严重的是，蔬菜中的硝酸盐，在其采摘、运输、存放过程中，硝酸盐会被细菌还原成对人体有害的亚硝酸盐，过夜的剩菜，经过一夜的盐浸，绿叶剩菜中的亚硝酸盐含量会更高，人食用这些食品后容易中毒。 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 2、海鲜 2017年7月，37岁的新疆男子张斌将家中聚会剩下的三文鱼、皮皮虾、扇贝、蛏子、螃蟹等海鲜放在冰箱冷藏，,准备次日中午再吃。 谁知第二天吃完没多久，他就出现了不良反应。“当时我觉得一阵阵恶心，然后就开始上吐下泻，前两次还好，第三次拉肚子出现了便血，我吓得不行，赶紧到医院做检查，医生说我得了出血性肠炎，其根源就是那份隔夜海鲜。” 专家解释，螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，如果当天没吃完再隔夜吃的话，有可能会产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能。因此如果买多了，一定要将剩下没吃完的用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层，等到吃的时候再烹调。 冰箱并不是食物的保险箱！新疆医科大学第一附属医院急诊科医生张扬，很多细菌都可以在低温环境下生存并快速且大量繁殖，如嗜冷菌、霉菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌等。 3、鸡蛋 鸡蛋其实是可以煮熟了之 后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。 茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。不过，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 4、豆制品 早在2005年，西安市就出台的《西安市豆制品生产经营管理办法（试行）》就规定——现制豆制品不得隔夜销售 豆制品经营场所要有醒目的店牌，在显著位置张贴营业执照、卫生许可证及销售人员上岗健康证。经营面积不少于４平方米，并应有防蝇防尘、保鲜设施。现制的、无定型包装豆制品当天加工当天销售，当天没销售完的商家应自行销毁。 豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，最好不要留到下一顿。 中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授、食品科学博士范志红指出，豆制品还可能滋生恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。 5、淀粉类食品（土豆等） 2017年4月初的一天，一名西安小伙在家食用了隔夜冷菜和冷馒头后，出现上腹部不适，恶心、呕吐。4月10日在西安一家大医院就诊，以"急性肠胃炎"予以治疗，其间曾做胃镜，显示有胆汁反流现象，经治疗，症状才有所缓解。 郑州大学第一附属医院营养科副主任医师付三仙介绍说，淀粉类食品(主食)，最好在4个小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生，而这类菌的毒素在高温下也不会被分解，加热解决不了其变质问题。没有在短时间内吃完的淀粉类食品，即使外观上没有变质也不要再吃了。 尤其是土豆，最好不要隔夜后再加热食用，这样不仅它本身的营养成分会流失，还有可能会对我们的身体造成损害。如果放置过久再吃的话，可能会伤害到肠道黏膜，从而引起肠道不适。 6、卤味与凉菜 散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌、嗜冷菌等，容易造成食物的交叉感染。 凉菜本身不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致细菌大量繁殖，引起腹泻等食品安全问题。 隔夜菜要怎么保存？ 新加坡肾脏基金会高级营养师林巧鸿说，隔夜食物如果存放不好，很可能滋生细菌，一些免疫力较弱的人群，如小孩、孕妇和老人吃了，会导致食物中毒。 5℃~60℃是细菌滋长的理想温度。煮熟的食物若放在室温下，等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内。所以，吃不完或不马上吃的食物应放冰箱，存放时注意以下几点—— 1、室温下存放，不应超过两小时。 2、剩饭菜最好分装。 3、熟食和生食一定严格分开。 4、取出时，至少要加热到75℃。 5、千万不要反复加热。

来源：央视新闻 今天，很多人都被一条新闻吸引：屠呦呦团队宣布科研新进展到底是什么新进展？简单来说，针对近年来青蒿素（用于制作抗疟疾药物）在全球部分地区出现的“抗药性”难题，屠呦呦及其团队经过多年攻坚，在“抗疟机理研究”“抗药性成因”“调整治疗手段”等方面取得新突破，于近期提出应对“青蒿素抗药性”难题的切实可行治疗方案。并在“青蒿素治疗红斑狼疮等适应症”“传统中医药科研论著走出去”等方面取得新进展，获得世界卫生组织和国内外权威专家的高度认可。 这些新进展，将解决困扰人类和医学界的哪些难题？试验和研究成果具有怎样的意义？今天，通过一张图，一起了解。

外出口渴了，你会买塑料瓶装水或饮料解渴吗？相信大部分人的回答都是：会。但你是否知道，如果经常使用塑料瓶喝水，那么你可能每年摄入高达9万个“微型塑料颗粒”。 近日，国际权威期刊《环境科学与技术》刊登的一项最新研究报告称，“微型塑料颗粒”广泛存在于我们的食物、水甚至是空气中。美国人人均年摄入的“微型塑料颗粒”高达7.4万到12.1万个。 目前，这些看不见的“微型塑料颗粒”对人体的危害还不得而知。但研究人员表示，部分“微型塑料颗粒”小到足以进入人体器官，触发免疫反应。 一次性塑料无处不在部分降解需要400多年 “微型塑料颗粒”大部分来自塑料制品。联合国环境规划署表示，塑料垃圾污染是全球公认的主要环境问题之一，每年产生约3亿吨塑料垃圾。本月10号，加拿大政府宣布，将从2021年开始禁止使用包括一次性餐具、吸管等在内的多种一次性塑料制品。 绝大多数塑料由天然气、石油和煤炭中的碳氢化合物加工制成，是一种高分子聚合物。市面上常见的塑料大多是烃类塑料。由于塑料大多具有轻且坚固、易加工、价格便宜等优点，因此被广泛应用。 1950年，全球塑料年产量约为200万吨，2018年增加至约4亿吨。这其中大部分都是“一次性塑料”，包括塑料瓶、塑料杯、塑料餐具、塑料袋，甚至是香烟过滤嘴等等。 每年都有数以百万吨计的塑料垃圾被倾泻入海或被置于垃圾填埋场。一个塑料瓶需要400多年才能降解，目前全球只有不到五分之一的塑料用品会被循环使用。 根据联合国环境规划署公布的数据，如果人类继续无节制地使用一次性塑料制品。到2050年，全球塑料垃圾可能会达到120亿吨。 塑料垃圾是全球亟待解决的环境问题。目前，已经有超过60个国家和组织，开始限制和禁止一次性塑料制品的使用。但即便如此，根据估算，每年全球还将会生产1到5万亿个塑料袋，平均每小时生产6亿个。如果把每年生产的塑料袋绑在一起，可以绕地球7圈。 每年百万吨塑料垃圾入海 海洋生物深受其害 我们在前面提到，每年有百万吨的塑料垃圾被倾泻入海，并且久久不能降解。这让海洋里的动物们深受其害，目前，有五种海洋生物受塑料垃圾污染影响最为严重。 第一种，海龟。2018年，科学家对超过100只海龟进行检验，发现每只海龟体内都有塑料污染物。 第二种，鱼。科学家表示，超过50种鱼误食过塑料垃圾。 第三种，海豹。科学家经常会在塑料袋等垃圾中，看到海豹的身影。 第四种，海鸟。每年，塑料污染导致大约100万只海鸟死亡。 最后一种，鲸。鲸误食塑料垃圾的案例比比皆是，有人曾在一头鲸的胃里发现了40多公斤的塑料垃圾。 其实，塑料垃圾污染殃及800种海洋生物，这五种只是他们中的典型代表。 海洋垃圾中有四分之三是塑料垃圾。受塑料垃圾污染影响，每年，都有大量海洋生物死亡。如果人类再不引以为戒，未来后果不堪设想。 来源:央视新闻

要问夏天什么水果最火，那一定是西瓜了。消暑降温、解渴利尿，超市里、水果摊到处都是！每次看到都忍不住抱回家一个，如果西瓜吃不完，我们的常规操作是盖上保鲜膜放进冰箱，等到再想吃时再拿出来吃。但这样的习惯，却让很多人遭了罪。没吃完的西瓜舍不得丢，武汉女子生命垂危。 刘女士今年53岁，家住汉阳，平日生活非常节俭。 前几天，刘女士出门买菜时，看到西瓜卖得比较便宜，就买了一个回家，当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。 放了两天后，刘女士舍不得丢掉，便拿出西瓜吃了起来。吃完没过多久，她出现了发热、畏寒的症状，心想着没有大碍，便没在意。 第二天起床后，刘女士便觉得两眼发昏，双腿乏力，路都走不了，还不停发抖，家人急忙把她送到了武汉市第四医院检查。 医生诊断：是严重的细菌感染 呼吸内科沈三英副主任医师发现，刘女士来院时已经出现了休克血压，只有70mmHg/40mmHg。 检查发现，其体内的感染指标是正常值的几千倍，是严重的细菌感染情况。医生考虑为细菌从肠道进入了血液，引发了脓毒血症、感染性休克，患者随时会有生命危险，需要尽快抢救。 经过强抗感染、液体复苏、升压抗休克等抢救和对症治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。 这样的例子，其实每年都会发生。 说了一千遍的知识大家请记下，常温储存勿超过4小时，西瓜最好现切现吃。 在炎热的高温环境下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌。 切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时，没吃完的尽早低温冷藏，并尽量保证完整。 冷藏不要超过24小时 沈三英介绍，冰箱并非大家认为的“安全箱”，有些嗜冷菌不仅不怕冷，冰箱还是它们喜欢的地方，如李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌都喜欢在冰箱中生长繁殖。 在冰箱内冷藏西瓜最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。 这样保存西瓜最好 首先，使用干净合格的保鲜膜；其次，在包水果的过程中，注意洗干净砧板、刀、手。需要说明的是，保鲜膜本身并没有杀菌或者抑制细菌生长的功能，所以包了保鲜膜之后，还得冷藏保存。 男孩吃隔夜西瓜险丧命 平时，我们在水果店买回来整个西瓜或者半个西瓜，要是吃不完，都会放在冰箱里，等到第二天再拿出来继续吃。但就是这样的习惯，让西安的8岁男孩小小苏差点丢了性命。 2018年8月23日，在西安凤城五路的一个小区里，记者见到了已经出院的小小苏。他父亲说，二十几天前，孩子在爷爷家吃了一块在冰箱里放了两天的冰镇西瓜，虽然当时爷爷还细心的把西瓜放置常温，并且切掉了表层很厚的一部分，但小小苏吃完以后还是得了病。 小小苏的父亲苏先生：“应该是从第二天开始，孩子就开始发烧，我们一直以为是上呼吸道感染，类似于像感冒这样的症状，也带孩子去医院看了，检查结果显示血常规各方面都比较正常，当时也开了一些消炎药、退烧药，孩子也在吃，吃完以后也会好转，但是从第三天开始，孩子就开始呕吐，呕吐的情况特别吓人，就像自来水龙头开到最大那种程度，往出喷，我们当时就特别紧张，就赶紧送到中心医院。” 西安市中心医院儿科住院医师侯红红：“进来的时候，因为孩子是一个脱水的状态，口唇很干燥，精神稍微有点烦躁。我们最终的诊断是感染性腹泻，半中度的脱水，中毒性的肠麻痹，毛细血管渗漏，麻痹性肠梗阻，对于一个8岁的孩子来说，首先这个病的严重程度是他不能承受的，因为一旦稍有差池，治疗不及时，就会有生命危险。” 医生说，因为当时小小苏的情况很危急，儿科的医护人员都是24小时轮流照顾孩子。在经历了抗感染、全静脉营养、严格计算液体入出量和持续胃肠减压等各种治疗以后，小小苏的病情总算是稳定了下来。在住院治疗13天后，小小苏终于痊愈出院了。 侯红红：“像有的家庭发现蔬菜水果坏掉了一块抠掉继续吃，其实这种行为是不建议的，因为它一旦有一块发生了腐败，整个蔬菜和水果其实都已经滋生了细菌，我们提醒广大市民，如果吃了这种变质的食物，一旦发生了呕吐、腹泻这些消化道的症状，一定要及时到正规的医院就诊，以免延误病情。” 隔夜冰西瓜至小肠坏死 七旬老人腹痛难忍70cm小肠坏死 七旬老人张建军(化名)却因吃了一块隔夜存放的冰西瓜，患上“急性出血坏死性小肠炎”，不得不切除已发生坏死的长约70cm的小肠。 2018年7月25日晚上，他觉得又热又渴，就把前一天放在冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。吃完2小时后，张建军突然腹痛，第二天上午，他因疼痛难忍才被送到当地医院治疗。 雷志盛介绍，很多人认为冰箱就是安全的“保鲜箱”，其实如果存放方法不正确，食物携带的各种细菌也会在冰箱里大量繁殖。他建议，不管包不包保鲜膜，西瓜都不适合放在冰箱长期保存。 来源：北晚新视觉

■■研究显示，安省青少年因自残前往急诊的病例大幅增加。网上图片 一项最新研究显示，安省青少年因自残行为前往急诊室就诊的病例在不到10年间增加了超过一倍，而青少年心理疾病的数量也大幅上升。研究人员呼吁省府加强对青少年精神健康的支援。 据加通社消息，这项研究发表在本周的《加拿大精神病学杂志》上。除了青少年自残行为增加外，该研究还发现，在2009年至2017年的同一时期，13至17岁的青少年心理健康问题的就诊率上升了78％。这两种类型的就医增加现象在少女中更为明显。 该研究使用加拿大卫生信息研究所的急诊访问数据进行。研究指出，通过服毒或伤害故意自残的青少年，有反复进行自残或自杀的风险。作者说，需要更多的研究来阐明这些现象增加的原因，这可能表明更多的青少年正在伤害自己，更多的人正在寻求急诊的帮助，或者两者兼而有之。 社交媒体普及或成肇因 该研究的主要作者，东安大略儿童医院(Children's Hospital of Eastern Ontario，简称CHEO)资深科学家、渥太华大学流行病学教授加德纳(William Gardner)博士表示，自2009年起出现了一些变化。 在此之前，青少年自我伤害的急诊率一直在下降，甚至比前6年下降了大约三分之一，而精神健康问题的就诊量仅略有增加。 虽然这项研究没有考察发生转变的可能原因，但加德纳表示，研究小组已经确定了需要进一步检查的因素。一种可能性是，2008年的经济衰退导致了家庭压力，但随着经济的好转，他们随后应该是看到就诊率再次下降。 他还指出，另一个潜在的因素是2007年iPhone的推出，以及智能手机使用随之而来的增长。参与社交媒体可能会导致自我伤害率上升，至少对弱势青少年而言是这样。 这可能发生在几个方面：社交媒体将自残行为常态化；社交媒体也会触发自残行为，令青少年模仿自残的同伴，或让年轻人暴露于网络欺凌。 然而，从另一方面来说，社交媒体也可能为一些陷入困境的青少年提供一种帮助，使他们免于被社会隔离，或寻求鼓励、寻求治疗的方法。 他还估计，就诊率的上升也可能是在近10年中，社会上消除精神疾病污名化的努力，鼓励了青少年及其家人在需要时寻求帮助。 加德纳指出，急诊部门只提供危机处理，无法为有精神健康问题的青少年提供长期支持。当青少年前往急诊室的比例增加一倍时，这意味着对精神保健的需求大幅增加，而提供者的数量却没有以同样的方式增长。 本报综合报道

酸奶，是大家常喝的一类饮品，能够补充蛋白质，促进肠道蠕动。一般我们会把酸奶当做零食，也有的时候是在吃早饭的时候喝上一点。但喝酸奶也有讲究，如果走进了误区，不但起不到保健作用，还会对身体健康不利。 酸奶有哪些好处？首先，喝酸奶可以提高免疫力。酸奶中含有益生菌，这种细菌可以“住”在你的消化道里，并有助于消除有害微生物，避免肠道或消化道受损。不仅可以改善肠道环境，提高免疫力，还可以同时提高某些消炎药的治疗效果。其次，喝酸奶促进消化。酸奶与牛奶相比，更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。酸奶也不会像牛奶那样让人出现“乳糖不耐受症”。再次，喝酸奶可以预防骨质疏松。酸奶中维生素D的含量非常高，还含有大量的钙元素，两者结合在一起饮用，对于预防和治疗骨质疏松能起到事半功倍的作用。最后，喝酸奶防便秘。现代许多人工作压力大，生活又不规律，常常会导致便秘，预防便秘最简单的方式就是喝点酸奶。同时，酸奶可以增加饱腹感，因此常喝酸奶可以很好地控制食欲，起到减肥的功效，又可以补充蛋白质，强化肌肉。 那么，喝酸奶应该注意什么呢？ 酸奶不可以随意搭配 酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。 酸奶并不是老少皆宜 实际上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的宝宝，也不宜喝酸奶；此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者也最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。 酸奶不宜加热喝 酸奶中最有价值的东西就是乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能便会降低，因此，酸奶最好别加热饮用，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。 了解完喝酸奶的注意事项，再来科普一下酸奶什么时候喝更好。通常人的胃液酸碱度（pH）在1～3之间，空腹时pH在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的pH在5.4以上。如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH上升到3～5，这种环境很适合乳酸菌的生长。因此，酸奶在饭后半小时到两小时之间喝最好。 酸奶虽然看起来好像十分百搭，但其实还是有不少的食用禁忌。特别是吃一些特定药之后，不要立即去喝酸奶，否则很可能会产生一些副作用，导致药效丧失，甚至会引起身体不适。 来源：科普中国

▲食物过敏的致敏原必定是蛋白质的某一部分，例如鸡蛋的蛋白质。 有时候进食后感到不适，我们会怀疑是食物过敏，但到底何谓食物过敏呢？食物过敏与食物不耐的病因和征状有何分别？ 今期营养师为我们详述两者的不同之处，以及讲解测试食物过敏及不耐的各种方法。撰文：文乐轩 食物过敏 免疫反应 ▲患者可透过呼气测试检查出患有乳糖不耐症。 进食后不舒服，可以统称为不良食物反应（Adverse food reaction），而不良食物反应可分为两大种，养和医院高级营养师陈劲芝表示：“不良食物反应主要以是否与免疫系统有关来作分别，与免疫系统有关的包括食物过敏症、乳糜泻等等，过敏之下更亦可分为是否与免疫球蛋白E（IgE）有关。简单而言，医学上的食物过敏是与免疫系统有关。食物过敏症是由于免疫系统错误地认为某些食物对身体有害，从而作出攻击，产生身体的各种反应，我们可理解为'打错仗'。 食物过敏必定有一个致敏原，而致敏原必须是蛋白质的某一部分，例如牛奶、鸡蛋、鱼的蛋白质。换言之糖、油、盐等其他成分引起的不良食物反应皆不能称为食物过敏。食物过敏是由于免疫系统发动攻击，通常很快便有不良反应出现，一般是进食后两小时以内，而且每次接触致敏原都会出现过敏症状。 ” 食物不耐 原因众多 陈劲芝解释进食引起不良反应但不是免疫系统发动攻击，大多可称为食物不耐症，即是俗语所说的“受不了”，她说：“不耐症可以由任何食物引起而不限于蛋白质，亦有机会是不良的消化、吸收、或代谢的过程所引起。以较常见的乳糖不耐症为例，因为患者体内没有足够消化乳糖的酵素，令乳糖未能充分消化，从而影响肠道不断分泌水分，形成腹痛及腹泻等症状；亦有部分的不耐症状是吸收食物后才出现，如吃味精后会头痛，是代谢食物时影响到神经系统，但重点不是免疫系统攻击。 再者，食物不耐症的患者有机会是进食过量才会有不良反应，例如乳糖不耐症患者饮一杯牛奶会肚泻，但却能够饮奶茶、吃菠萝包、甚至是吃雪糕。不耐的症状出现有可能相隔甚久，由四小时到一两天都有机会，因为食物进入肠道开始消化后才有不耐反应出现，亦会有累积性的情况出现。 ” 排除饮食 找出不耐 ▲皮肤点刺测试是将致敏原刺于皮肤表层，然后观察皮肤上的过敏反应。 由于食物不耐症有很多种，吸收、消化、代谢等各层面都有可能导致不耐征状出现，所以没有单一测试能够直接检查出食物不耐。陈劲芝说：“例如乳糖不耐症患者可进行呼气测试，医生会让患者进食乳糖食物，然后观察他们呼气内的氢含量，看消化过程的有没有受影响，其他不耐症同样是以激发测试为主。在医学上亦可进行排除饮食法，患者先戒食怀疑不耐的食物两至六星期，看征状会否消失，然后再重新进食，医生从而观察其身体反应。” 单一测试 无法判断 食物过敏测试有很多种，但原来单凭一种测试并无法准确判断，陈劲芝指出：“主要测试食物过敏症有血液IgE测试，IgE是人体其中一种免疫蛋白，负责辨识出致敏原，透过IgE指数从而医生可以评估对有关食物是否过敏。另有皮肤点刺测试（Skin prick test），即是将致敏原刺于皮肤表层上，若果是过敏情况，免疫系统会在皮肤上产生过敏反应。 但无论是IgE测试还是皮肤点刺测试，都不能够依靠单一测试来判定患者是否有食物过敏，因为它们只属于表面的免疫系统警号，医生更需要病人以往的过敏反应作参考，将两者配合才能判定是否有食物过敏，最直接的诊断方法是在医生面前进食过敏的食物让其观察，即食物激发测试（Food Challenge）。 ” IgG测试不能测试食物过敏 ▲世界不同过敏科医学组织都有指引指出IgG测试不适用于检查食物过敏症。 近年市面上更出现IgG过敏测试，陈劲芝提醒IgG测试在医学上无法检查出任何食物过敏症，因为一般情况下，身体接触所有外来的蛋白质亦会制造IgG，但不代表身体出现过敏反应。她说：“美国、英国、香港等地都有指引表示IgG测试不适用于食物过敏症，而且当IgE过敏症患者开始耐受致敏原时IgG指数会上升，甚至是进食任何食物时IgG指数都有机会有波动，所以测试并不可作准。 现时有关IgG测试的医学文献支持仍然不足，所以医生不会用这个测试来检查是否过敏。市民亦不应单凭报告结果便自行决定戒食，应按医生指示下进行，避免影响健康。”

来源：新华社 多年的疑惑今天揭开谜底！想要吃的健康，可不是一件简单的事，不仅要选择营养丰富和适合自身体质的食物，还要注意吃它们的顺序。很多时候，不正确、不科学的饮食、服药顺序，会对健康造成不利。 是先喝汤还是先吃饭？这个问题一直都有争执。 从健康角度来看，汤更适合饭前喝，一方面增加饱腹感，有利于减肥。另一方面饭前喝汤可以润滑消化道，同时能充分吸收汤中的营养物质。如果选择饭后喝汤，一方面会导致胃液的稀释，影响食物的消化，另一方面饭后大家都已经吃饱，此时喝汤反而导致营养过剩而引发肥胖。 饭菜和甜点顺序 甜点以甜、香等口感吸引人们，那么饭后吃甜点真的健康吗? 首先，饭后并不适合吃甜点，其原因与饭后喝汤相似。饭后人体已经吃饱，甜点会造成营养和热量过剩而引发肥胖。其次，饭前也不适宜吃甜点，尤其是儿童。饭前的甜点会影响食欲，导致正餐食用量下降。 甜点的正确食用时间是上午或下午饥饿时、运动前、低血糖和腹泻等情况下，这时吃甜点可以补充人体能量，缓解疲劳。 水果和吃饭顺序 吃水果的顺序有太多的争议。其实水果在饭前饭后吃都可以，但要避免空腹吃酸性水果以及饭后立即吃水果，不然容易导致腹痛和消化不良。 喝水和服药顺序 人吃五谷杂粮都会生病，服用药物每个人都会经历。很多人会选择将药物先放入口中，然后再大口喝水送服药物。其实，这样做很容易导致药物黏在食道的内壁，如果是酸性药物还会对食道造成伤害。 正确的服药方法是先喝水，滋润咽喉和食道，然后喝水送服药物，可以很好地避免此种情况。 服药和吃饭顺序 药物的服用还分为饭前饭后，一般是饭前或饭后的30分钟到1小时服用。 有些药物如阿司匹林在空腹情况下服用会伤害胃肠道，所以一般在饭后服用；而一些降血糖的药物需要在饭前服用，以免饭后引起血糖升高。 一般情况下，中药在饭前服用，西药因为对胃肠道危害大，要在饭后服用。具体情况还需要按医生嘱咐服用。 图片：pixabay

常听人说，吃例如鸡、鸭肉或鱼肉海鲜等白肉，要比吃牛、猪、羊等红肉来得健康。但一项最新研究显示，食用红肉和白肉对人体血液中胆固醇水平的影响并无不同，这个结论完全颠覆过去大家认为白肉优于红肉的传统观念。 美国加州大学三藩市分校（UCSF）的奥克兰儿童医院研究中心（CHORI）针对食用红肉和白肉对人体血液胆固醇水平的影响进行了对比分析的研究，研究结果显示，食用相同数量的红肉或白肉所形成的血液胆固醇水平差不多，都要比食用植物蛋白明显升高。这项研究报告日前已发表于《美国临床营养学杂志》上。 根据加拿大统计局资料，血液中胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因，约有40％的加拿大成年人面临这种疾病。 饮食和生活方式的改变对于控制高血脂至关重要，一些健康专家表示，这项研究提醒加拿大人减少吃肉的必要性。 该研究的主要学者R克罗斯博士(Ronald Krauss)说：“我们过去认为白肉比红肉更能控制血液中的胆固醇，但研究发现并没有区别。想要降低血液中的胆固醇，应该用植物性蛋白质，例如坚果、豆品来代替肉类。” 加拿大心脏和中风基金会的营养顾问唐柏若(Carol Dombrow)说，植物性蛋白质更优，一直是它们基金会长期支持的概念，不过美国这项研究的样本只有113人，似乎太少了。 一个代表加拿大养鸡农民的团体对该研究结果表达不满，称其样本量小、存在缺陷，令普通消费者感到困惑。缅省鸡肉生产商营养师桑德兰(Gina Sunderland)说：“人们不应该限制摄取瘦肉蛋白质，例如鸡胸肉。我认为从小样本中提出如此广泛的结果，是危险的科学研究。” 唐柏若认为，民众要多关注自己血液胆固醇的指标，依照自己身体情况调整饮食，但应遵循加拿大的新饮食指南，吃更多植物性植物性蛋白质。 网上图片 v01

我们常听说“血管里面垃圾少，多活20年”“30岁的年龄60岁的心脏”。在中国，心血管疾病死亡率居首位，占居民疾病死亡构成的40%以上。 在被心血管疾病支配的恐惧下，催生了很多关于“软化血管”“清理血管垃圾”的妙招，比如喝醋、吃洋葱、喝红酒等。 这些食物真的可以让血管保持年轻？今天一起来探索下血管里的秘密。 常见的血管性疾病有哪些？ 心脑血管疾病是心脏血管和脑血管疾病的统称。 像我们常见的冠心病（心脏病发作）、脑血管疾病（中风）、高血压、血管粥样硬化、周围血管疾病、风湿性心脏病、心力衰竭等都是心脑血管疾病。 心脑血管疾病严重威胁人类的健康，在全世界范围内仍是人类的头号杀手。 特别是50岁以上的中老年人，具有患病率高、致残率高、并发症多和死亡率高等特点。 致病因素有哪些？ 中国现有心血管病患病人数高达2.9亿，每年死于心血管疾病的人数约为350万。 也就是说，平均每10秒钟就有一个人死于心血管疾病。 传统的心血管疾病危险因素，如年龄、性别、遗传、吸烟、肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、体力活动不足、左心室肥厚等。 近年来，新的心血管疾病风险预测的危险因素及指标也不断被研究证实，包括血脂、炎症因子等生物学指标及无创动脉硬化指标等。 血管软化靠谱吗？ 人的血管就像自来水管一样，运输着滋养的人体的重要物质——血液。 正常的血管富有弹性，使血流顺畅，而硬化的血管管壁增厚，内膜出现隆起的灰白色粥样斑块，表面粗糙、高低不平，就好像血管上长石头一样，血管壁弹性变差引起血管硬化。 1、喝醋可以软化血管？ 人们以为醋能软化血管，大概是因为醋能把一些鱼刺等坚硬的东西泡软。 但其实，人体自身的酸碱环境体系非常稳定，不会通过多喝醋就能软化血管。 而且醋走的是消化系统，不会直接进入到血管，患有胃肠疾病的人如果大量饮醋，反而会刺激损伤胃黏膜。 2、喝红酒能软化血管？ 多数人认为喝红酒可以软化血管，是因为葡萄酒中含有白藜芦醇，但其抗衰老的作用仍然缺少确凿的科学研究证据。 其次，喝酒本身就危害心脏、胰腺、肾脏等，还容易引起冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓等疾病。 而且绝大多数国人是缺乏酒精代谢的关键酶乙醛脱氢酶，少量喝酒也会有损健康。 所以，如果想要靠喝红酒保护心血管，是百害无益的。 3、吃深海鱼油可以软化血管？ 深海鱼油因其富含不饱和脂肪酸而被认为有调节血脂、提高记忆力等作用。 科学家研究的一种新药Vascepa就是高纯度鱼油成分，源于天然鱼油成分ω-3脂肪酸。 临床试验结果显示，Vascepa可将首次发生主要不良心血管事件的风险相对降低25%，可用于降低心血管病风险。 Vascepa被美国FDA认定为新化学实体，但并非市面上那些普通鱼油产品的膳食补充剂、保健品等。 我们在市面上买到的鱼油产品质量参差不齐，很难起到软化血管的作用。 4、多吃洋葱、黑豆、香菇、木耳、坚果可以软化血管？ 近日，美国心脏病协会的一项新研究发现，多吃核桃、杏仁、开心果等木本坚果，可能有助降低2型糖尿病患者罹患心血管疾病的风险。 日常生活中，多吃这些蔬菜、坚果类食物，符合饮食健康的原则，不过目前尚没有软化血管的确切临床依据。 所以，别老想着吃来解决所有问题，仅靠食疗方法来软化血管是不靠谱的！ 特别是对于糖脂代谢紊乱、心脑血管疾病的患者，这将是非常危险的行为，甚至会危及生命。 此外，关于长期规律的运动可以延缓血管老化的说法，这个绝对靠谱！ 研究发现，长期、持续的运动，能明显改善心血管疾病患者的血管功能，甚至还能预防心脑血管疾病。 那么，面对血管性疾病我们还可以做些什么呢？ 如何正确预防血管性疾病？ 1. 平时做到营养均衡，多吃蔬菜、水果，少吃高盐、高糖、油腻的食物。 2. 戒烟控酒，戒烟1年后脑卒中再发危险可降低20％。 3. 加强规律性运动，每天至少进行30分钟的有氧运动，有助于防止心脏病发作和中风。 4. 不要长期熬夜，保持心情愉悦和充足的睡眠。 5. 高危人群需要听从专业医生的建议和指导，定期体检。 所以想要血管健康，还是先从健康的生活方式开始吧！ 来源：新华社

有研究指出，吸食大麻会提高不育风险；有关研究是由安省伦敦市妇科医生Sara Ilnitsky及内分泌专家Stan Van Uum医生共同撰写，周一在《加拿大医学会杂志》发表。 Ilnitsky医生表示，研究发现，吸食大麻会改变女性的排卵模式，及男性的精子活动能力，这会提高不育风险。 Ilnitsky医生指出，大麻中含有的活性成份四氢大麻酚（THC），可以影响人体内源性大麻素系统（endocannabinoid system），该系统是男性及女性生殖组织的一部份；她表示，大麻可能延迟或抑制女性排卵，及令男性精子数量减少。 她表示，最近一次最大规模的同类型调查，是2015年《美国流行病学杂志》报道的临床研究，有大约1,200名年龄介乎18至25岁丹麦男性参与，他们提供精液样本并回答有关生活方式及使用大麻与其他娱乐性药物的问卷调查，结果发现3个月内，有45％人报告曾经吸食大麻，而每周吸食大麻的人，其精子浓度会降低28％。 另外，一项2007年在《妇女健康杂志》发表，有201名自愿人士参与的研究指出，对于经常吸食大麻的人而言，排卵期延迟2天，至于不经常使用大麻的女性，则延迟3.5天。 Ilnitsky医生表示，以上的研究，不可能知道其他生活方式，例如吸烟、酗酒及饮食等，在不育方面是否亦会发挥作用；她表示，那些难以怀孕的夫妇，应该避免吸食大麻，因为会改变其健康状况。 满地可McGill大学生殖与发育研究中心研究员Sarah Kimmins表示，与不育有关的多个问题，当中有不少仍未知道，但似乎越来越多涉及男性方面，而吸食大麻可能是因素之一。 Kimmins表示，现在知道的是，吸食大麻会令精子数量减少大约30％，而且会降低精子的功能。 （图片：Global News） T02

皮肤突然长出黄褐斑、肥胖在不经意间造访、莫名其妙想发脾气……这些都可能是内分泌紊乱的表现。对于大多数人来说，内分泌系统似乎有些神秘。 　　内分泌系统是个大家族，既有我们熟知的甲状腺、胰腺、性腺，也有“名气稍小”的甲状旁腺、肾上腺、垂体、松果体等。腺体分泌异常，会导致激素失衡，进 而出现多种症状。打个比方，内分泌腺体就是网上商家，分泌的激素就是顾客（身体各器官）买的东西。商家发货后，物流公司会把商品（激素）通过血液循环送到 目的地。如果顾客选错商品、商家写错地址、快递员送错地方，都可能导致内分泌紊乱。许多生活、饮食习惯，还有一些疾病、肿瘤，都可能打乱内分泌系统的工 作。比如熬夜会抑制褪黑素分泌；过于紧张、劳累，长期得不到缓解，就会影响神经内分泌系统，进而导致激素分泌紊乱。卵巢早衰、多囊卵巢综合征、高泌乳素血 症等疾病也会导致内分泌紊乱。内分泌紊乱的表现多种多样，以下五大症状是“男女通吃”的。 　　脱发。经常熬夜、饮食油腻、精神压力大等因素，会导致内分泌紊乱。其中，男性雄激素分泌过于旺盛，导致双氢睾酮浓度平衡遭到破坏，影响毛囊；女性产 后、更年期、口服避孕药等造成雌激素分泌失调，都可能导致头发稀疏、斑秃以及脂溢性脱发等。如果出现发际线后移、前额明显秃发、头顶部位稀疏等，就需要去 医院内分泌科就诊了。 　　脸上长痘。男性雄激素水平过高，女性月经周期前后或经常熬夜时，脸上都可能长痘痘，也就是痤疮。这是内分泌失调促使皮脂分泌过盛，无法排出而将毛囊堵塞的结果。还有些女性，皮肤上突然出现很多色斑，面色发暗，也可能与内分泌失调有关。 　　毛发旺盛。不管男性还是女性，体内都会产生雄激素和雌激素。只要雄激素分泌过多，不论男女都可能出现毛发旺盛的症状。 　　肥胖。有些人“喝凉水都会长肉”，这往往与长期进食高热量、高脂肪的食物，导致内分泌失调有关。2型糖尿病、心血管疾病、脂肪肝、脂代谢紊乱、睡眠呼 吸暂停综合征等与脂肪过剩相关的代谢紊乱综合征，也会出现超重或肥胖。肥胖反过来还会导致内分泌系统紊乱，诱发各类代谢性疾病。 　　脾气急躁。性格突然变得很暴躁，遇到一点小事就大发雷霆，很可能是内分泌功能紊乱（尤其是甲状腺功能亢进）导致的。 　　经常疲劳。经常出现不明原因的疲劳，伴随体重增加、食欲波动、排便不正常，最常见的是甲状腺功能减退。部分女性在月经期间萎靡不振，也与激素分泌异常 有关。美国研究发现，经期女性体内褪黑素分泌减少，以致难以入睡，白天精神不振。40岁以上男性睾酮分泌减少也会感到疲劳，长期精神不佳。 　　还有一些内分泌紊乱的表现具有性别差异。男性主要表现为性欲减退、性活动减少、勃起硬度下降，这与雄激素水平下降有关；此外，男性甲亢时常伴有乳房发育。 女性的特殊表现较男性更多。一是乳腺增生、胀痛：与体内雌激素水平升高，雌、孕激素水平不平衡有关。二是月经失调：压力过大、甲状腺异常、雌激素偏低、多 囊卵巢综合征等都会导致月经不规律或者停经。三是不孕不育：下丘脑—垂体—卵巢轴中的任何部位功能异常，都可能妨碍正常排卵周期的建立，进而导致不孕症。 四是夜间盗汗：雌激素偏低以及绝经期提前导致的排卵减少等原因都可能造成。 来源：新浪健康

根据一项研究指出，一个健康的人，到一个空气严重受污染的国家旅游时，其心肺功能会迅速减弱。一篇在《旅游医学杂志》发表的研究指出，有呼吸道疾病或心赃病患者，去空气严重受污染的国家旅游时，需要提早作额外计划，以保持健康身体。纽约大学医学院高级研究学者Terry Gordon表示，旅游人士可能在数小时内会暴露于不同环境中，会受到污染的城市所影响；他表示，全球每年有大约12亿名旅游人士，不少会到访过拥有1,000万人口的超级城市，这些人可能发现自己处于空气严重受污染的环境中。Gordon指出，大多数旅游人士都会事先接种传染病疫苗，及了解目的地的疾病与灾难，很少会考虑空气污染问题，但这实际对旅游人士的健康造成损害。Gordon与其同事招募了34名生活在纽约市的非吸烟健康成年人，他们计划到一些大城市旅游，并同意在旅游前，旅游途中及旅游回国后，测量其心血管及肺功能；研究人员会为每名志愿人士提供血压计、心率及肺活量测量装置，并要求他们每天两次读取数据，从出发前1周开始，到回家后持续1周；期间研究人员会收集该批旅游人士计划到访的国家或城市的空气数据。志愿人士曾到访的国家，包括非洲、东亚、欧洲及南亚多个城市。研究人员发现，曾到访东亚及南亚的旅游人士，感染最多呼吸道症状，特别是喉咙痛、鼻塞、咳嗽、流鼻水及心率变异。Gordon表示，令人惊讶的是，一些志愿人士在旅游时出现的症状，到他们回到美国时便会康复。维珍尼亚科技大学公共与国际事务学院教授Steve Hankey表示，虽然研究重点是旅游人士，但研究亦可反映空气污染的变化，对人类健康的影响；他表示，不论身处何地，最好要了解当时当地的空气质素，及采取适当措施减少暴露在污染的空气中。（图片：Global News） T02

如何做才能呵护自己的心脏？只要做好这三件事，那么你的心脏会越来越健康。 一.吃的菜要淡一点 做菜放油盐这是每个做饭的人每天都会重复的事情，但是放多盐的菜，吃了之后不仅喝水次数增加，而且对心脏也有损害。你比如做个菜，放了醋还要放盐、生抽、老抽、老干妈等，那么这个菜的盐量肯定超标，会感觉很咸。另外很多人喜欢吃稀饭，就榨菜。那个榨菜的盐分也非常多，经常这样吃也不适合。方便面、豆瓣酱、豆腐乳、味精、挂面、苏打饼干、鱿鱼丝、薯片、卤的一些鸡爪、茶叶蛋、豆干盐分都非常高，经常吃这些食物，对于一天一人只需要5克盐来说，大大超标了。快到端午节，很多人喜欢吃咸鸭蛋，咸鸭蛋在腌制过程中会加入很多盐，吃咸鸭蛋要控制量。 过多的盐分进入血液中会导致血液渗透压升高，机体为维持渗透压平衡会刺激口渴中枢大量摄入水分，进而导致血容量增加，血压上升。 血压升高，心脏往外射血受到较高的阻力，久而久之会导致心肌肥厚，心脏收缩力受到影响，甚至还会导致心力衰竭。 二.补充维生素B12的食物 维生素B12如果缺乏，体内同型半胱氨酸就会蓄积，容易促进动脉粥样硬化，造成冠心病发生率上升。 富含维生素B12的食物有：主要在动物制品里，比如鸡肝、鸡蛋黄、猪肝、鸭蛋、猪肉、生蛤肉、牛奶、等食物。 三.多喝茶补充茶多酚 现在正值夏季，每天出汗非常多，应多喝水和茶。夏季喝绿茶，茶里有茶多酚。占茶干重量的20%~30%左右，具有调节血脂、预防动脉粥样硬化的作用，还有一定的抗血栓的作用。 注意：绝大部分茶叶里都含有茶多酚哦~ 这三件事做个小结： 吃的淡、多喝茶、补维生素B12

小孩子喜欢吃零食不奇怪但是喜欢吃头发的你见过吗？昨天（3日）淮安市妇幼保健院医生从一个3岁女童的胃里取出了一大团头发！还有类似橡皮筋的东西… 最近一段时间，淮安3岁女孩盼盼家人发现她的饭量越来越小，无论什么样的美食都提不起她的兴趣，还总说自己肚子疼，家人检查发现盼盼的肚子硬硬的，感觉情况不妙，于是带着盼盼到淮安市妇幼保健院检查。医生为盼盼做了上消化道造影发现她胃内有一块明显异物但这个异物是啥？ 图检查显示，盼盼胃内有异物 家人的一句话让医生很是诧异：盼盼吃头发这个怪癖已有一年多时间了。 结合盼盼的症状，小儿外科主任李炳领衔的手术团队决定为盼盼行腹腔镜手术。由于胃内有毛发，盼盼的胃扩张比较厉害，淮安市妇幼保健院小儿外科主治医师王挺告诉记者，手术器械触碰了一下胃，完全是僵硬的，这就说明胃内完全都是填充物，不像正常的胃里面是气体、液体、柔软的感觉。术中医生发现，成团的毛发中还混有不少食物残渣以及疑似橡皮筋的异物，而且异物不仅仅存在胃中，还延伸到了十二指肠，给手术增加了难度。 图医生为盼盼做手术。（医院供图） “发现异物还向十二指肠里面延伸，取出来以后把十二指肠里面的一部分也带出来了，里面有很多的像头发一样的东西，还有一些食物有点像金针菇，也有可能是橡皮筋之类的，反正是黄色有弹性的东西。”王挺主任告诉记者，20分钟后，质地坚硬的毛发团块被成功取出。最终取出来的异物差不多有成人拳头大，要比成人的拳头更狭长一点，有点近似于胃的形状，目前盼盼恢复良好。 图医生从盼盼体内取出的毛发 看着从盼盼体内取出的毛发，淮安市妇幼保健院小儿外科主任李炳坦称，外科上接诊的小患者多是误食硬币、小玩具等异物，吃这么多头发的孩子比较少见，盼盼的这一怪癖在医学上也被称为“异食癖”，目前并不清楚该类病症的具体病因，但更多的是心理方面的问题。 医生表示，爱吃头发的病人在医学上被称为“异食癖”，专爱摄取食物以外的某种东西吃，如吃纸屑、石头、玻璃、泥土等，目前并不清楚该类病症的具体病因，但更多的是心理方面的问题。 还有和盼盼一样爱吃头发的孩子 吃的时间更久…… 福建南安一名10岁女孩爱吃头发一吃7年！从3岁开始她经常会在睡觉前吃自己的头发。如今还会习惯性地吃彩超显示女孩胃内头发长期缠绕食物残渣后已经形成结石。 湖南株洲8岁的萌萌从2、3岁开始就会无意识地咬自己的头发不管有没有嚼碎都会吞下去。萌萌妈妈以为头发会被消化或者自动排出也没太在意结果萌萌胃内长出大结石！萌萌妈妈现在后悔不已 医生提醒家长，“异食癖”多发于儿童时期，应引起重视，发现孩子患上异食癖后，要及时寻医。作为父母，平时要多加关心，注意孩子的行为、饮食方面的异常。对于有“异食癖”倾向的孩子，应及早做微量元素检测、心理评估，以帮助孩子彻底“戒掉”吃异物的行为，正面引导孩子摆脱不良习惯。 来源：大河报  

根据一项研究发现，北美人每年会透过饮食及呼吸，吸入数以万计微细胶粒到体内。维多利亚大学生物学家Kieran Cox发表的一篇论文指出，北美人每年会透过饮食及呼吸，吸入数十万粒微细胶粒，虽然这是一个非常微不足道的剂量，但人类对吸入微细胶粒的程度及对身体的影响所知甚少。文章中指出，吸入的胶粒体积，由微粒至相当于一粒米的大小，这些胶粒主要在环境中作分解时产生。Cox表示，肉类及蔬菜中没有发现胶粒的存在，但有26种涉及鱼类、贝类、糖类添加剂、盐类、啤酒及樽装水等产品，均发现含有胶粒。他指出，以美国食品指南作推断，计算出北美人每年透过进食吸入3.9万至5.2万粒微细胶粒；研究亦发现，女性吸入的数量较少，成年男性吸入量较多。Cox表示，若以一个人大部分时间都饮用樽装水为例，估计1年可吸入大约9万粒微细胶粒；另外，每个人在呼吸时，亦会吸入介乎3.5万至6.9万粒胶粒。他表示，不少食品都用塑胶作包装，故引致进食时会同时吸入塑料，但对于微细胶粒对人体健康的影响则不大清楚。根据一些研究，部分塑料，例如BPA，会破坏内分泌功能，而BPA本身有害，且有证据证明BPA带有毒素，而不少微细胶粒的体积，是足以穿过细胞膜。（图片：加通社） T02

不知道你有没有过这样的经历： 在即将进入甜美梦乡时 你的身体突然就像触电般抖了一下 或者不由自主猛踢一下 这到底是什么情况呢？ 有数据表明，大约有70%的人都在睡梦中抖过，这其实是一种正常的生理表现。出现这种情况，主要有以下几个方面原因： 过于劳累 当工作压力大、身体出现疲惫状态时，这种情况就比较容易出现，当我们即将进入梦境的时候，大脑的反应会让一天绷紧的肌肉重新取得平衡，所以会导致身体突然晃动一下。 可能和缺钙有关系 钙是我们身体非常重要的矿物质之一，也是医学界公认的最容易缺乏的矿物质之一，钙参与人体内多种激素、神经递质的合成，如果身体缺钙，会导致肌肉和神经的兴奋性亢进，容易引起痉挛和抽搐，出现猛然抖一下或者抽筋的症状。 肝肾亏虚 如果肌抽跃现象不是很剧烈，但频次较多，可能是由于肝肾亏虚、气血不足而引起的表现。 症状性肌抽跃 如果伴有头痛、头晕等状况，需要脑部CT或磁共振检查，判断此种肌抽跃是不是由于脑部有病变而表现出来的症状。也就是说，睡觉时频频出现身体突然抖一下或许是大脑在向你发出信号，告诉你身体健康已经开始亮红灯，你该去看看医生了。 这些方法可以减少临睡肌抽跃： 保持规律的作息 生活规律上要注意及时调节。白天要注意加强体育锻炼，晚上即使没睡好也要按时起床，这样坚持数日，就会逐渐好转。 睡前适当喝水，少喝咖啡和茶 睡前适当补充水分有利于身体健康，只要保持合适的量就不会有什么不良后果。液体有助于稀释血液中钠的浓度。 睡前可以做伸展肌肉运动 伸展腓肠肌、足部肌肉，这有助于预防抽筋。 来源：新华社

每个人每天要行多少步才可以保持身体健康？相信有不少人会侧重智能手机或部分监视器中最常指定的1万步；但根据一项专门研究女性步行与健康的最新研究指出，女性每天需要行走的步伐，比想像中少得多，大约4,500步，便可以降低过早死亡的风险。到目前为止，几乎所有人都会知道，步行及其他运动，对保持身体健康是不可缺少的；有研究指出，运动对降低患心赃病、肥胖及2型糖尿病是有帮助，且通常有运动的人，比没有运动的人较长命。不少国家的官方运动指标建议，成年人每周至少完成150分钟适量运动，例如散步，但这指标很大程度上是基于过去的研究；故有科学家对这指标产生怀疑。哈佛大学医学院教授I-Min Lee领导的一项研究指出，一般人可能不能掌握每周进行150分钟运动的意义；她表示，步行是一种更简单，及更方便身体活动的衡量标准，但很少人研究步行与健康的关系。Lee领导的一项研究上周在《JAMA国际医学杂志》上发表，研究主要量度每人每天需要行多少步来避免过早死亡。Lee指出，没有科学证据证明每人每天要步行1万步才可以保持身体健康，而1万步的概念，主要来自20世纪60年代的日本钟表制造商。Lee与其团队研究大量妇女健康与生活习惯的数据，及给予1.7万名，大部分年龄为70余岁的参与研究妇女，戴上活动监测器一个星期，跟踪她们每天每分钟的步伐，之后再分析步伐与健康的数据，研究员之后再查阅4至5年后的死亡纪录而得出研究结果。研究指出，女性每天只步行大约2,700步，是最有可能在研究期间死亡，至于要降低女性过早死亡风险，是每天要步行大约4,500步，且较每天只步行2,700的女性，死亡率低大约40％。Lee表示，女性一般会漫步，很少作快速步行，故步行的速度，与身体健康没有太大关系。（图片：纽约时报） T02

无论到什么年龄，戒烟都对身体健康有好处。要克服烟瘾，不妨多进行快走、慢跑等运动。戒烟和运动有什么关联呢？ 国家健康研究所等机构的科学家曾进行了为期12年的跟踪调查，共研究了43万多名成人的健康状况和生活习惯。结果发现，每天仅运动15分钟的抽烟者与从不运动的抽烟者相比，戒烟成功的可能性增加55%。此外，科学家还发现，喜欢运动的吸烟者戒烟后复吸的可能性与没有运动习惯的相比，可减少43%。 为何运动有助戒烟？第一，运动能给人投入感，有转移注意力的作用，沉浸其中就会减淡对尼古丁的欲望；第二，运动能占据一定时间，在锻炼时往往没有时间抽烟，自然减少吸烟频率；第三，良好的锻炼习惯能让人更自律，从而倾向于戒烟；第四，尼古丁的一系列戒断症状有烦躁不安、头昏、咳嗽、多汗等，而运动能促使人体释放内啡肽，在中枢神经系统可与尼古丁竞争结合受体，使人产生欣快感，消除紧张情绪，抑制烟瘾发作。第五，有氧运动能改善心肺功能，增加机体氧的供应，加快由吸烟引起的一氧化碳血红蛋白结合物的解离，减轻机体的中毒症状。第六，研究表明，戒烟后体重平均会增加8斤，而运动可增加能量消耗，帮助控制体重。 提醒抽烟者，要想成功戒烟，除了保持运动，还要注意别把烟放在“方便处”，丢掉吸烟装备，远离抽烟人群，多寻求家人支持，并给自己多一点心理鼓励。

来源：新华社 在家里，有吃饭的、有刷碗的，但你可能不知道的是，就你手上那块洗碗布——巴掌大小，最多可以含有五千亿个细菌！ 而且用得越久，细菌越多…… 海绵是最脏的刷碗布 肉屑、菜渣、油污，这些刷碗布最常接触的污渍，会默默地借助湿润的环境滋养大量细菌。其中包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种致病菌。这些病菌会在特定条件下，对肠胃、消化道、呼吸道等造成巨大的威胁。 其中，又以莫拉式菌尤其可怕。这种病菌一旦碰到儿童、老人或病人之类免疫力低下的人群，极有可能乘虚而入，引发支气管炎、肺炎、结膜炎等。听着是不是很吓人？ 有研究表明：49%的洗碗布都携带有大量病菌……而洗碗海绵因其“松软多孔” “通风性良好” “难以彻底清理”的特性，成了细菌的最爱。 洗碗布，勤洗更干净 每天洗碗，但是洗碗布却没人洗。 特别是当你随手把洗碗布放在水池边或灶台上时，这湿润的环境，让细菌“笑开了花”。 要知道，洗涤灵不能洗掉残留的细菌，真正的清洁方法，是这些： 1、微波消毒：浸湿后用微波炉加热3分钟。 2、煮沸消毒：将抹布投入开水中，煮3~4分钟。 3、消毒液消毒：在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，将抹布放入调好的水中浸泡两小时以上。 4、曝晒消毒：将抹布放在阳光下曝晒。 刷碗不净，等于服毒 洗碗是经常做的事情，但是很多人其实都“洗错”了！坏的洗碗习惯不仅不能把碗筷真正洗干净，反而滋生出上万倍的细菌，比如—— 1、用水泡碗 用完的碗千万别懒得刷！ 曾经有人做过实验，在装水的碗中放入1-5克肉、鱼、米饭、蔬菜等，室温条件下，10小时后，碗内的葡萄球菌、大肠杆菌数目竟然翻了7万倍！ 因为，等到你想起来刷碗的时候，细菌都已经在盘子上开大会了，想想就不干净。   2、洗碗不洗底 在洗碗时，有些人只注意洗碗的内部，不注意洗碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。 刷碗不洗底基本等于没刷。 3、洗完碗筷不晾干 很多人洗完碗筷就直接摞在一起放碗柜里了，碗上湿答答的，成了细菌的温床，很容易造成细菌的再次快速增殖。 4、洗洁精没冲干净 为什么有时候总觉得碗洗完还是滑溜溜的，那是因为洗洁精没有彻底清理干净，有残留。长期使用没洗干净的碗筷，有毒的化学物质会不断进入人体，很容易影响人体健康。 建议先装半碗温水，滴上几滴洗洁精稀释，然后再用洗碗布或者海绵蘸着洗。洗涤灵真不用放太多，稀释着用，既健康又环保。 5、从来不消毒 和洗碗布一样，碗筷也需要定期消毒，就算只有自家人使用，也要注意疾病的交叉感染。 如果家中购置了消毒柜，就定期用消毒柜消毒即可。没有消毒柜的话，煮一大锅水，把洗干净的碗筷放进去沸水煮3分钟，消毒作用同样非常好。  

最近频频出现高温天气，大汗淋漓后喝水也变得“海量”。但是，最近微博的一条热搜“每天喝4升水可能会中毒”引起很多人的关注。这条热搜是源于世界卫生组织的一项提示:“每天饮用超过4升水可能会中毒，导致大脑功能受损甚至死亡。”现在是夏季，酷暑难耐，补水是人人都需要的。喝水真的会中毒吗？我们还能不能愉快地喝水呢？如何喝水更健康呢？ 过多的水如果无法被肾脏代谢 就会导致低钠血症 我们知道，人体内60%以上都是水，这些水对我们无比重要，能运输体内所需要的物质，也是各种生化反应的载体，比如出汗、排泄、呼气等。 但是，如果喝水又多又快也可能带来危险。对一个健康成年人而言，如果短时间内喝过多的水，不仅不会让你变得更健康，还可能会有危害。 为什么呢？主要跟我们的肾脏代谢有关。 健康的肾脏在正常状态下每小时可以排出800-1000毫升的水（尿液），因此在这个程度内摄入水分，肾脏“表示毫无压力”。但如果在短时间内突然饮用了巨量的水，肾脏来不及排出，那些多余的水就会大量进入细胞，导致低钠血症。 低钠血症，就是血液中的盐分不足，具体表现是血液中钠的浓度低于135毫摩尔/升（正常为135-145毫摩尔/升）。血液中盐分减少，会使细胞变得“更加吸水”，一个个膨胀成球，这对大脑来说是非常危险的，会导致脑水肿、大脑膨胀，进而导致脑组织受损，突发昏迷、呼吸抑制、脑疝，甚至死亡。 水中毒事件 在国内外都时有发生 曾有一位28岁的加利福尼亚女性在一场喝水大赛中，3个小时内喝了大约6升水，之后出现异常呕吐、爆炸性的头痛，并最终死亡。 在我国，水中毒的案例也不少见，甚至还有导致死亡的。比如，有一位37岁男性，住院期间到洗手间自来水管处大量饮用自来水，被发现时病人意识模糊、腹部膨隆、四肢震颤、喷射性呕吐。 还有一位44岁的女性患者，在例行妇科彩超检查前30分钟内饮用约3000毫升水后发生急性中毒，短时间内迅速出现头痛,主要位于后枕部,呈持续性,性质不清；伴恶心、呕吐后送医院抢救。 所以，大量饮水引起的中毒需要大家重视，关键是注意不要短时间内大量饮水。当然，一般人也不会这样喝水，因此发生中毒的可能性还是很低的，大家也不用过于恐慌。 每日喝水量并非固定不变 根据自己的情况随时调整 我国的膳食指南建议，成年男士每天饮水1700毫升，成年女士每天饮水1500毫升。当然，这个量也不是固定不变的，可以根据自己的情况进行调整。比如如果运动比较多，流汗多，就可以多喝；若是进入炎热的夏季，还需根据劳动强度和出汗程度适当增加。 很多人想问，每天应该喝几杯呢？一直有说法说每天要喝八杯水。其实，具体几杯，那还得看使用杯子的容量大小。一般我们喝水的普通杯子都是200-300毫升，所以一般是6-8杯。 当然，每个人的杯子容量都是不一样的，最好的办法就是根据自己杯子的容量大小，简单换算，并不用苛求必须达到8杯。 水只是搬运工 本身不是营养来源 喝多少水大家大致了解了，但有人还是会纠结喝什么样的水比较好。市场上的水种类很多，白开水、矿泉水、矿物质水、纯净水，甚至还有磁化水、氢化水、富氧水等，让人眼花缭乱。 其实，喝水的根本目的是满足机体对水的需求。水说白了主要就是体内营养物质和代谢废物的搬运工，它只是一个载体，无论你喝什么水都不可能把它当做营养来源，也不可能有什么神奇的功效。因此只要是符合国家标准的水都可以安全放心地饮用，不存在“哪种水更健康”的问题，大家完全不用为了喝什么水而纠结。 对于普通家庭来说，烧开后的凉白开就是非常好的选择，矿泉水、纯净水也都可以，至于富氢水、富氧水、磁化水、小分子团水……这些所谓的功能水，就不太靠谱了。这些吹上天的水不会让你更健康，只会让你掏更多冤枉钱。 如何喝水更健康？ 除了上面提到了喝水应该根据自己的情况，适量饮用。还要注意少量多次喝水。对于绝大部分健康成人来说，只要依据是否口渴来进行饮水，就可以充分满足所需水分摄入。当然，我们也可以有意识地主动喝，少量多次地喝，尤其是老年人的感觉变得不再那么敏锐，更需要及时主动地补充水。一般来说，早晨起床要喝一杯水，晚上睡前尽量不要喝太多水，以免频繁起夜。一些慢性病患者注意多喝水。比如，泌尿系结石、高尿酸血症、痛风、糖尿病患者应多喝水，能降低疾病风险。

隔夜饭、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜银耳、隔夜肉……不知从什么时候开始，这些隔夜食物被扣上了“致癌、有毒”的罪名。到底哪些隔夜食物不能吃？ 隔夜饭菜，主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜银耳汤等，说其不能吃的理由是会产生亚硝酸盐，导致癌症。其实，亚硝酸盐并没有大家想象的那么可怕，它要转化为亚硝胺类致癌物，需要很多前提条件。亚硝酸盐在果蔬中很常见，几乎个个都有。大家吃的很多加工肉类里也有亚硝酸盐，比如粉红色的酱牛肉、水煮肉片、杭椒牛柳等。相比而言，剩菜剩饭里那点亚硝酸盐根本不用担心。 还有传言称“隔夜茶致癌”，因为含大量的亚硝酸盐，其实这是误解。经检测，一杯绿茶、红茶或龙井茶（240毫升）的硝酸盐和亚硝酸盐的含量均不足0.03毫克，普洱茶也差不多。泡好的茶汤敞开放置一整天，其中的硝酸盐含量可上升数倍，不过依然很少，一杯大约只有0.2毫克左右。而亚硝酸盐的含量基本上没有太大变化。参考国家标准，腌渍蔬菜中亚硝酸钠限量为每公斤10毫克，腌腊肉中的亚硝酸钠限量为每公斤30毫克。可见隔夜茶中的微量硝酸盐和亚硝酸盐并不会对健康产生威胁。说到隔夜水不能喝，大家换个角度想想，放一白天的水能喝，为什么放一晚上就不能喝了？饮水机里的水都不知道隔了几夜，怎么还在喝？ 实际上，隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。科学界的一般建议是，剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。我的建议是剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为，20℃~30℃时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。此外，剩菜剩饭再吃时需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少，剩的就扔了吧，以免带来食品安全风险。如果是卤味凉菜或肉菜舍不得扔的，比如酱牛肉，吃前上锅蒸一下才安全。

数据显示，中国初高中和大学生的近视率，已经超过70%，小学生近视率达到了40%，学龄前儿童也有2.5%的孩子已经近视，青少年近视率居高不下已成为严重公共卫生问题。有两个方法可以共同呵护青少年视力。 而不少家长对近视防控并未给予足够重视，认为孩子长大后做近视眼手术就能解决，甚至以不戴眼镜作为延缓近视进展的手段，其实这些误区只会让孩子更受伤。因此，青少年近视一旦发生，首要任务是延缓近视度数的增速，避免发展成为高度近视。专家指出，户外活动和科学营养是维护眼睛健康的最有效方法，近视眼防控的9件事也要做到做好。另外，对于配戴眼镜的学生，要根据实际需要定期复查，最好每半年左右验光一次，根据情况及时调整度数。 “六一”儿童节刚过，小区里几个刚上初中的孩子聊起了放假的话题，原来儿童节这天是个周六，可几个孩子谁也没出去玩儿，都在课外班学习了一天。不光六一，凡是放假一两天、两三天的短假期，孩子们几乎都是在学习中度过，要么在家中，要么在补习班，很少有到户外活动的时间，这也难怪我们周围的“小眼镜”越来越多。 科学研究表明，影响近视的环境因素包括年龄、近距离用眼的时间和强度、种族、光照、饮食、生活模式等多方面，目前最明确的有预防近视发生作用的是户外阳光。我国青少年普遍存在学习任务重、户外活动时间少的现象，近视率也随着孩子年龄增长而逐年升高。 教育部基础教育质量检测中心发布的中国义务教育质量监测报告称，我国初高中和大学生的近视率，已经超过70%，小学生的近视率达到了40%，学龄前儿童也有2.5%的孩子已经近视。 日前，中国疾病预防控制中心专家就我国儿童青少年近视现状提醒，目前在我国近视患病率逐年增加，已成为严重的公共卫生问题，甚至在一定程度上因减少了合格兵源而对国家安全构成潜在威胁。 2018年，教育部、国家卫生健康委员会共同起草《综合防控儿童青少年近视实施方案（征求意见稿）》，并面向社会征求意见。其中提到，到2030年，小学生近视率将下降到38%以下，初中生近视率将下降到60%以下，高中生近视率将下降到70%以下。 依靠手术、不戴眼镜硬扛等皆不可取 疾控中心专家通过融媒体介绍了青少年近视的危害性，近视对孩子们的学习、生活、体育运动等都会带来许多不利影响，已经成为威胁青少年健康的重要因素。如果发展为高度近视甚至病理性近视（高度近视合并眼底退行性变，最终发生不可逆性视力障碍甚至致盲），后果更加严重。 专家还分析了近视这种流行眼病高发的原因并指出，当今人们的生活方式发生了巨大改变：体力活动多变为体力活动少，远距离用眼多变为近距离用眼多，身体也相应发生改变，近视就是其中之一。就多数单纯性近视而言，环境因素扮演了重要角色。随着平板电脑、手机等电子产品的普及，人们每日注视屏幕的时间越来越长，近视患病率也越来越低龄化。 而不少家长对近视防控并未给予足够重视，认为孩子近视了也没关系，长大后做近视眼手术就解决了。专家指出，这是现在不少家长都存在的认识误区。近视眼手术是通过手术的方法来提高视力，也就是患者不用戴眼镜或隐形眼镜就可以达到较好视力，但是近视眼手术并没有改变患者的近视眼状态（眼轴变长）。对于高度近视特别是病理性近视患者来说，尽管在年轻时通过手术提高了视力，但是并不能改变或阻止随年龄增长所带来的威胁视力的眼底退行性改变。也就是说，近视手术本身，改变的只是眼球屈光度，并不能改变由于近视带来的潜在视网膜病变风险。因此，青少年近视一旦发生，首要任务是延缓近视度数的增速，避免成为高度近视。 对于孩子近视要不要戴眼镜，不少家长也心存疑虑，害怕一旦戴上就摘不下来了。对此，北京大学人民医院眼视光中心主任医师王凯认为，由于视觉模糊本身会加快近视进展速度，所以青少年近视患者如果不戴眼镜，度数增加的速度一点都不比戴眼镜的慢。有的孩子600度近视了，家长还不让孩子戴眼镜，幻想着度数能慢慢逆回去，或者认为不戴眼镜度数就不会加深。事实上，这种做法会导致更严重的后果。首先是生活视力不良，看不清黑板，影响学习成绩，也容易撞东西；其次是近视度数的加深速度并不慢于戴镜矫正的患儿，甚至还会更快；第三是晶状体的调节功能丧失殆尽，一旦戴眼镜矫正后看远清楚了，可能会看近看不清，俗称“小花眼”。对于此类患者，要在矫正近视的同时进行调节功能训练。 保护视力，还需科学营养助力 缓解视疲劳，防止近视的发生或进一步发展，除了注意视觉训练和户外活动外，还要注意一些营养素的摄入，为维护眼睛的健康提供充分物质基础。 对学龄儿童视力而言，重要的营养素一共有6大类，分别是：对眼睛“黄斑区”有益的叶黄素、玉米黄素；对眼睛光感调节能力有益的维生素A或胡萝卜素；增加眼底血液循环的花青素；辅助这些营养素发挥作用、延缓眼睛衰老的维生素家族、矿物质以及DHA。 1.叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素能吸收光线中有害的紫外线和短波光，同时捕获危险的自由基，帮助眼睛延缓疲劳和衰老。 2.维生素A或胡萝卜素。眼睛适应明暗变换与维生素A密切相关。维生素A缺乏，眼睛从亮到暗的适应能力就会下降，还会让眼睛表面的角膜干燥，严重时就是“干眼病”。 3.花青素。花青素能够增加眼底微循环的血流，加速眼部代谢，加强营养物质交换，增强对眼部毛细血管的保护作用，缩短黄斑功能恢复的时间。 4.B族维生素、维生素C和维生素E。这些维生素有助于恢复视疲劳，延缓眼球功能的衰老。 5.钙和锌。膳食中长期缺钙，眼肌调节能力和恢复能力差，容易加深近视度数。如果没有足够的锌，会出现弱光下视物不清。 6.DHA。眼睛中含有相当高水平的DHA，对视神经系统的活跃很有帮忙。 此外，学龄儿童想保护视力，满足眼睛所需营养，要让孩子常吃黄、橙、红、紫、绿等有颜色的食物。 绿色食物。菠菜、油菜等各种深绿色叶菜，它们含有大量叶黄素、胡萝卜素和维生素C。 橙黄色食物。黄玉米、小米、大黄米等黄色粮食，富含叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素。芒果、木瓜、柑橘、南瓜等橙黄色果蔬，富含胡萝卜素和维生素C。 蛋黄。既富含叶黄素和玉米黄素，也含有维生素B2和维生素A，对保护眼睛非常有益。 枸杞子。它是天然食物中含玉米黄素极其丰富的食物，同时也富含叶黄素和胡萝卜素。煮粥、煮饭时可以放点枸杞子。 紫红色食物。紫米、黑米、红米、红豆、黑豆等紫红色粗粮豆类，不仅富含花青素，还含有维生素E、B族维生素。 紫甘蓝、红苋菜、紫菜苔、蓝莓、黑加仑、紫樱桃、桑葚等红紫色果蔬，含有花青素和维生素C。 做好 9件事 让孩子远离近视威胁 近视防控是一项需要多方共同努力的长期工程。对于儿童青少年来说，要养成健康的生活方式，多参与户外活动，养成正确的读写姿势和学习习惯，合理安排作息，劳逸结合，特别强调减少持续近距离用眼时间。疾控中心专家提出以下9项近视防控的具体措施。 ①营养要均衡。要做到不偏食不挑食，均衡膳食。多吃鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜等有益于视力健康的食物。在膳食方面应多摄入高蛋白饮食、含钙量丰富的食物，选择低糖或者无糖食品。 ②户外活动。每周日照下户外运动不少于14小时，能有效降低近视发病率。儿童青少年应保证每天有至少1小时中高等强度运动，并以有氧运动为主，此外每周至少包含3次强健骨骼和肌肉的运动。 ③颈部运动。增强颈部运动可以促进血液循环，保障大脑供血充足。 ④减少久坐。减少长时间的静坐和视频时间，经常在休息间歇活动一下四肢，拉伸肩颈肌肉。 ⑤保证正确坐姿。头正身直，不驼背塌腰，不跷二郎腿。眼睛距离书本或屏幕距离合适。正确的看书写字姿势是：保持坐姿端正，握笔的指尖离笔尖一寸、胸部离桌子一拳、书本离眼一尺。 ⑥注意读写环境。有利于读写的环境应该是采光良好、舒适的。光线太强或太弱都会给眼睛带来伤害。柔和自然的光是对眼睛最好的保护。 ⑦匹配的桌椅。选择与孩子身高相匹配的学习桌椅，避免被动养成不良书写习惯。 ⑧用眼时间。近距离用眼时间不宜超过45分钟，每40～45分钟要休息10分钟，休息时应去户外、远眺、做眼保健操。 ⑨远离电子产品。严格控制使用手机、电脑等电子产品，看电视距离要保持3米以上。 专家还提醒，孩子如果发生了近视，应到正规医疗机构散瞳验光，区分真性近视（眼轴变长）与假性近视。假性近视多数由于过度用眼导致，可以通过改变生活方式、缓解疲劳而纠正。而真性近视达到一定程度则会影响学习、生活，应尽早配戴适宜度数的眼镜矫正视力。 对于配戴眼镜的学生，要根据实际需要定期复查，最好每半年左右验光一次，根据情况及时调整度数，决定是否需要配戴眼镜或更换眼镜。

pixabay图 美国哈佛大学研究人员在《饮食失调期刊》（Journal of Eating Disorders）登出文章，发现使用社交媒体的人士更容易患有饮食失调，甚至有更高机率滥用泻药，而且女性发生这种情况可能性更大。此项研究的共同作者阿尔文（Alvin Tran）认为，有些软件的使用者会不断审视自己的照片。 这项研究针对1,700多名18岁至65岁之间的美国人调查，发现社交媒体使用者患有饮食失调的机率，比没有使用的人高出2.7到16.2倍；在女性身上又特别明显，她们有高出2.3到26.9倍的机率，会自我催吐、禁食、使用减肥药或泻药等。 哈佛公共卫生学院研究员指出，透过网上寻觅伴侣的男性，较有可能采用不健康的方式来减重，包括服用药物等。阿尔文认为，这些使用者会不断评估别人的照片与简介，同时也会仔细查看自己的档案；虽然社交媒体能促进社交活动，但也可以带来歧视、羞辱身材的行为。研究发现，透过媒体的描述，使大众对于美感产生不切实际的认知，会导致有害的饮食习惯。阿尔文提到，普遍男性会想要偏瘦或肌肉发达的身材，女性则想变得苗条。 调查进行的期间为2017年10月到同年的12月，研究人员询问受试者，过去1年是否有采取不健康的减肥方式，像是催吐、禁食等，并比较出约会软件使用者与他人的差别。 事实上，随着科技的发达，约会软件也变得越来越普遍，常见的包括Tinder、Bumble、Match与Coffee Meets Bagel等。一项2017年的研究发现，Tinder的使用者对于自己的脸、身体有较低的满意程度。阿尔文观察到，一些软件的开发者已注意到相关问题，正寻求解决方式。他认为，社交媒体上的霸凌行为必须被正式，业者要找出策略，让使用者处于更安全的环境。（来源：巴士的报）

很多子女在照顾病中老人时，信奉“吃肉不如喝汤”的原则，认为营养都溶在汤里，让老人喝汤就是吃到了食物的“精华”，汤中的其他食材却被当成汤渣倒掉。时间久了，很多老人出现营养不良症状。这是因为，汤里的营养物质并没有人们想象的那么多，大部分营养还是在食材里。 无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量都远不及肉块本身。虽然汤中溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质，对老人或病后虚弱、消化不良者可起到改善食欲、提高消化能力的作用，但是汤中蛋白质含量太低，仅有1%~2%，而肉块蛋白质含量高达 15%~20%。另外，汤的营养密度较低，只有钾元素这样易溶的成分，而骨头中的钙、铁元素都属不溶性成分，即便是人们认为“补钙”的骨头汤，钙溶出浓度也不超过4毫克/100毫升，明显低于牛奶的含钙浓度（约80～120毫克/100毫升）。按照中国营养学会推荐成人钙摄入量800毫克／天，如果要靠骨头汤补钙的话，每天得喝20升才行。 因此，对消化吸收能力正常的老人来说，每天只喝汤，而不吃成块的肉，摄入的蛋白质、钙、铁等必备营养都会低于身体所需。另外，接受手术、放化疗或生物治疗等的老年患者，可能吃少许食物就会觉得腹胀，喝汤会占据胃空间，影响其他有营养的食物摄入，导致老人膳食单一，出现营养不良症状。因此，建议老人连汤带食物一起吃，或者把食物如粮食类、蛋类、奶类、肉类、鱼类、豆制品、蔬菜类等，用粉碎机搅碎并调成高浓度的稠汁吃下，这样既便于吞咽又有利于消化吸收。 最后提醒，煲汤时要减少油和盐的用量，以清淡为主。享受鲜汤时，也要注意撇去上面的浮油。（来源：生命时报）

美国环境工作组织（简称EWG）发布“肮脏的蔬菜水果” 黑名单（Dirty Dozen，即农药残留浓度排行榜）中显示，草莓含有至少20种农药残留物，在黑名单里排名第一。这已经是草莓连续三年在最脏的蔬果排名榜上蝉联第一！ The Dirty Dozen and Clean 15: 2018’s list of fruits and vegetables with the most pesticides https://t.co/OANAJZwTW6 — stunningsparkles (@SophiPasha) June 1, 2019 其中大家常吃的菠菜，桃子，苹果，葡萄，樱桃，番茄等水果蔬菜均在这份美国最肮脏的农产品排名前10的位置。90％的苹果样本含有农药残留，97％的菠菜样本被测出有农药残留，超过99％的桃子样本含有农药残留，超过96％的葡萄样本对农药检测呈阳性。 EWG'S 2019“肮脏蔬菜水果”...