健康

常言道“一日一苹果，医生远离我”，原来每日吃坚果都一样有此等效果！一项新研究指，每日吃山核桃有效降低总胆固醇达3.6%，预防心脏病，守护心血管健康。到底要吃多少份量有效呢？ 研究证每日吃1款坚果 12周降胆固醇/防心脏病 据外媒《Food & Wine》报道，今年一项发表于《美国临床营养学期刊》（The American Journal of Clinical Nutrition）的研究指出，每日食用约57克（约30-35粒）山核桃，连续12周后，能显著降低总胆固醇及俗称“坏胆固醇”的低密度脂蛋白（LDL），降幅达3.6%。研究团队将山核桃作为健康零食替代选择，共招募138名至少有一项代谢症候群风险因子的参加者，并随机分为两组： 山核桃组：每日以57g无盐山核桃，取代日常零食 对照组：维持原有饮食习惯 三个月后，研究团队发现山核桃组有以下改变： 总胆固醇平均降低8.1 mg/dL（下降了3.6%） 低密度脂蛋白（LDL）胆固醇显著改善，非高密度脂蛋白（non-HDL）胆固醇下降 三酸甘油脂水平亦改善 山核桃护心血管、护骨护脑、稳血糖 注册营养师 Michelle Routhenstein及心脏专家Mohanakrishnan Sathyamoorthy指出，山核桃除了有助降低总胆固醇与LDL，更具备以下潜在好处： 山核桃对身体有何好处？ 抗炎护心：山核桃富含鞣花酸与类黄酮，具有抗氧化和抗炎作用，可减少体内慢性发炎，维护心血管健康。山核桃中的多酚化合物还能改善内皮功能，促进血管舒张。 降血脂：山核桃富含单元不饱和脂肪酸“油酸”能直接降低总胆固醇与LDL，并抑制餐后三酸甘油脂飙升，减少长期心血管风险。 护骨：山核桃富含镁质，有助骨骼健康，降低骨质疏松风险。 护脑：山核桃富含健康脂肪和抗氧化剂，可以改善大脑健康，降低认知能力下降的风险。 稳血糖：山核桃的低升糖指数有助稳定血糖，是控制或预防2型糖尿病的理想零食。 促进消化：山核桃富含膳食纤维，有助消化，促进排便，长时间保持饱腹感。   研究团队建议，可每日进食山核桃份量、种类如下： 每日份量：57g（约30-35粒） 可选种类：生的、无盐山核桃（避免糖渍、盐焗或山核桃派等高添加糖/钠产品） 胆固醇理想水平是多少？胆固醇分好和坏？ 根据衞生署资料，胆固醇是脂肪的一种，它是构成细胞壁、胆汁及各种荷尔蒙的主要成分。人体内大部分的胆固醇都是由肝脏制造的，亦可以从肉、鱼、海鲜、奶类等源自动物的食物摄取胆固醇。由于胆固醇不能溶解于血液中，因此它会与一种称为“脂蛋白”的物质结合，方可透过血液循环输送到身体各部分。 人体内有一种调节胆固醇的机能，能把血液中的胆固醇维持在正常水平。当进食大量高胆固醇的食物后，肝脏所制的胆固醇会自然减少，反之亦然。 有些人在这方面的调节功能失效，在经常进食高胆固醇的食物后，血液中的胆固醇含量会升高，因此必须小心控制饮食，以防产生相关健康风险。血液中胆固醇亦可分为“坏胆固醇”、“好胆固醇”两类。 低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇） 理想水平：低于3.4 （低于2.6 mmol/L更为理想） 坏处：会加速血管内脂肪聚积，增加患上冠心病的风险 高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇） 理想水平：高于1.0 （1.6 mmol/L或以上更为理想） 好处：预防血管闭塞和破裂，降低患上心脏病风险 资料来源：《Food...

【降血压】担心患上高血压后，只能服药控制病情？有医生分享，真正威胁健康的并非血压数值本身，而是“血管的弹性”。他提出3个超简单的降血压懒人操，可有效改善血液循环，甚至能让受损、硬化的血管“再生”，回复柔软，避免心肌梗塞或中风的突袭。 高血压损血管 增中风心肌梗塞风险 根据日媒《介护ポストセブン》报道，心血管权威高桥亮医生表示，自己经常会病人被问到如果血压高是否服药就会没事。但他强调，真正重要并非血压数值本身，而是血管弹性，也就是血管承受压力的能力。健康的血管内壁光滑，能够凭借其弹性吸收血流带来的冲击；相反，硬化的血管无法吸收冲击，每次冲击都会造成内壁损伤。 受损的血管在自我修复过程中会形成斑块，阻碍血液流动，进一步损伤周围的内皮细胞，形成恶性循环，默默地导致血管老化，没有任何疼痛或明显的症状，最终并发心肌梗塞或脑梗塞。 另外，血压负担也会逐渐对心脏产生影响。当血压长时间居高不下时，心脏会透过增厚内层肌肉（心肌）来适应并承受压力。这些变化从外部几乎难以察觉，不会引发疼痛或呼吸困难，心脏本身的大小不变，但内壁逐渐增厚，发展至心肌肥大。如果心脏持续处于高血压状态，最终会引发心脏衰竭。 他表示，真正保护心脏的关键是保持血管柔软，使其能吸收血液流动带来的冲击。最佳方法并非药物治疗或补充剂，而是透过自身的力量活化血管，疏通血液循环。当活动和温暖血管时，它们就会进入“再生模式”，透过日常的一些微小刺激，持之而恒，血管内壁就会逐渐再生并回复柔软。 医生教3招懒人操 趴着做降血压通血管 高桥亮医生提出以下3个活化血管的技巧和练习，有助改善血液循环，降低血压，从而减少中风或心肌梗塞的风险。 降血压方法｜1. 浸暖水浴 浸浴时，温热的水覆蓋到肩膀，令微血管瞬间扩张，因此会感觉身体暖洋洋的，脸色也容光焕发。研究表明，温热刺激能够增加一氧化氮（NO）的含量，从而软化血管。只要让肌肉升温就能增加血流量并刺激一氧化氮的生成，换言之，让体温提升与进行轻度运动的效果相同。最近的研究证实，温热刺激可以增加肌肉质量并重建微丝血管网络，对于老年人也有同样的效果。 想达到更好的血管活化效果，可以在浸浴时简单地活动一下手指和脚趾，例如握紧拳头再张开，或收紧小腿肌肉再放松，让肌肉泵血，促进血液流动，到达微丝血管的末端，从而改善氧气供应。 降血压方法｜2. 坐姿运动 肌肉收紧和放松的练习被认为是改善血液循环的最基本方法：坐在椅子上，上下活动脚跟，或用毛巾包裹着脚踝，并将毛巾往上拉动，就能刺激并温暖微丝血管。练习时可以一边看电视或手机一边进行。 降血压方法｜3. 解锁髋关节 趴着，双手放在下巴下，双脚牢牢地夹着一个咕，小腿屈起并将咕左右摇摆，固定上半身并且双膝保持不动。这个动作能放松髋关节，疏通周边血流。 血压多少才是高血压？有何症状及影响？ 根据香港衞生署资料，一般成年人的正常血压水平应为收缩压低于120，舒张压低于80。若收缩压处于120-139之间，或舒张压处于80-89之间，则属于前期高血压，应多加注意。 当血压持续处于高水平，可能会引致严重的健康问题，因多数情况没有明显病征，往往要到并发症出现才知道患上“高血压”，因而常被称为“ 隐形杀手”。 血压太高可能出现的症状 眩晕 视线模糊不清  头痛 疲劳 面部发红 衞生署指，患上高血压而不加以治疗或控制，可导致冠心病和心脏病发作、心脏衰竭、中风、视网膜血管病变、肾衰竭等严重疾病，甚至有致命风险。 T10

【预防癌症/癌症疫苗】防癌新希望！由牛津大学领导的科研团队正开发癌症疫苗，透过清除癌前病变，有望同时预防多种癌症，并预计最快10年内可推出市面，造福全人类。团队的首个研发成果是针对肺癌的疫苗，将于2026年开始进行临床试验。 牛津大学研发“癌症疫苗” 最快10年可面世 及早逆转癌前病变 根据国际权威期刊《刺针》今年发表的研究报告，近30年全球癌症新增病例增加超过1倍，癌症死亡人数上升了74%；预计到2050年，全球癌症新增病例将增加61%、至3,050万宗，癌症死亡人数更推断将上升近75%、达1,860万。癌症对全球威胁持续攀升。 综合外媒报道，牛津大学临床科学家兼实验肿瘤学教授Sarah Blagden率领研究团队，利用疫情期间改良的快速疫苗开发技术，开发一种能够真正从源头上预防癌症发生的疫苗。此疫苗是针对细胞早期癌前病变的阶段，让免疫系统清除已经开始转化为癌症的变异细胞。 Sarah Blagden教授表示，大多人都以为癌症是在体内经过一、两年发展而来的，但癌症的形成过程可以长达数十年。癌前病变是由一小簇异常细胞组成，这些细胞看起来像癌细胞，但并不具备癌症的所有特征。例如大肠瘜肉，有些瘜肉最终会发展成大肠癌，但并非所有都会如此。从生物学角度来看，瘜肉与肿瘤截然不同。有一些癌前病变会逃避免疫系统的检测并继续生长。疫苗的作用在于让免疫细胞重新认识癌前病变的特征，以便更好地识别及摧毁这些正在发展的异常细胞。 首批肺癌疫苗明年起开始试验 疫苗研发于目前取得了重大进展，第一批针对肺癌的疫苗“LungVax”已经诞生，并将在明年夏天启动临床试验。这种疫苗采用与牛津-阿斯特捷利康新冠疫苗类似的技术，为免疫系统提供一组遗传指令，透过细胞表面的一种称为“肿瘤新生抗原（Neoantigens）”的“危险讯号”蛋白，识别可能导致肺癌的细胞，并与健康细胞作区分，让免疫系统及早在异常细胞癌变前将其摧毁。 目标是开发同时预防大多数癌症的疫苗 与此同时，他们正在多个疾病领域展开研究，包括乳癌、卵巢癌和大肠癌，致力研发多种不同的疫苗，以预防多种不同的癌症。他们的最终目标是结合各种疫苗成分，研发出一种可以多合一预防大多数癌症的疫苗，供给全民接种，从而大大降低罹癌风险。 Sarah Blagden教授表示，肿瘤科医生大多关注的重点都在于治疗已确诊的癌症，但医学研究应该更致力于预防癌症发生，而不是将其作为一种成熟的疾病来治疗。 此项革命性计划已获得英国国家医疗服务体系（NHS）、英国癌症研究中心、CRIS癌症基金会及多间大型药厂支持。团队希望，在未来10年至20年内能够实现研发出应用于全世界的疫苗之目标。 资料来源：《Mirror》、《Channel 4》、Cancer Research UK T10

脂肪肝及坏胆固醇超标是常见的都市病之一，日本一名心脏科医生的身体亦曾出现这种情况。不过，他靠着3种居家运动，当中包括在看电视前进行伸展，竟成功在一年内减去15公斤，更逆转脂肪肝及坏胆固醇超标的情况，到底他是如何自救？ 看电视可逆转脂肪肝？医生教坐下做2招伸展 据《介护ポストセブン》报道，日本血管和心脏医生高桥亮分享指，当时因工作繁忙，未及时察觉身体变化，直到某次穿西装参加医学会议时，衣服釦子已扣不上，体重更大增15公斤。体检报告显示坏胆固醇数值超标，并确诊患有脂肪肝。 作为一名为患者提供健康建议的医生，他无法接受自己处于这样的健康状态。虽然尝试调整饮食，但因工作节奏极快，午餐往往只能在医院餐厅匆忙解决，难以兼顾菜单选择与营养均衡。然而，他透过坚持以下3种简易运动，成功改善了健康状况： 如何逆转脂肪肝、降胆固醇？ 3招逆转脂肪肝： 1. 每天坚持5分钟伸展 为改善健康，他原本尝试每天步行30分钟，但雨季来临后便难以持续。后来他发现，其实可以从5分钟开始，例如在电视广告空档进行伸展。即使只是5分钟的拉伸，也能刺激血管内皮细胞释放一氧化氮，透过血液循环软化全身血管。 若一周累计只做了20分钟，可在周日补上10分钟，仍能达到基本目标。有研究建议，每周进行150分钟中等强度或75分钟高强度运动以维持健康，但对不习惯运动的人而言，突然每周运动150分钟并不容易，因此可先从每周30分钟开始培养习惯。 2. 杠铃训练 过去他曾能举起超过100公斤的杠铃，如今却连50公斤也举不起，肌肉力量下降超过一半。但他转念发现，虽然举不起100公斤，却能轻松举起20公斤的杠铃5次以上。从能量消耗角度，全力举起100公斤1次消耗的能量为100公斤，而举起20公斤10次则相当于消耗能量为200公斤。 既然无法再举起100公斤，他选择以20公斤的杠铃重新开始，透过缓慢、重复的训练逐步恢复肌力。这样的训练强度适中，不会让人满身大汗或气喘吁吁。 3. 大腿内侧伸展 2种大腿内侧伸展做法如下： 看电视时，坐姿中将双腿向两侧张开，脚趾朝外，可增强伸展效果。 身体向前倾，双手轻压膝盖固定，上半身缓缓弯曲，像相扑选手向前倾身的动作，倾斜幅度越大，大腿内侧肌肉的拉伸感越明显。 他表示，透过大约一年，以80% 运动、20%饮食控制的比例，成功减去15公斤体重，脂肪肝状况也获得改善，而坏胆固醇水平已恢复至正常范围，整体健康检查结果显著进步。 T10

说到居家必备物品，非“凡士林”莫属！有台湾药剂师分享，凡士林除了是有效的保湿品，竟还能急救止血、延长香水味、甚至解救卡住的拉链？即看凡士林的10个隐藏妙用，有2类人更要慎用？ 凡士林不只保湿？药剂师教10大妙用 药剂师陈佳玲在个人Facebook专页“药玩家-玲玲药师”发文分享，凡士林的核心功能是“封闭性保湿”，能在皮肤表面形成保护膜，锁住水分并隔绝外界细菌与脏空气。正因如此，凡士林衍生出多种“不为人知”的用途，从美容护肤到日常急救，一罐应付多种状况。 凡士林10大用途：  凡士林用途｜1. 加强保湿 睡前在脚后跟、手肘等干燥部位厚涂凡士林，再穿上袜子或手套过夜，隔天皮肤明显软嫩。 凡士林用途｜2. 自制磨砂膏 混合凡士林与海盐，即成温和去角质膏。 凡士林用途｜3. 令香水味更持久 喷香水前在手腕、耳后涂抹薄层凡士林，油脂可延长香味持久度。 凡士林用途｜4. 染发隔离 染发前，将凡士林涂于发际线、耳朵及颈，可轻松擦去沾染的染剂，保护皮肤。 凡士林用途｜5. 温和卸妆 急需卸妆品时，可用凡士林去卸除眼妆或唇妆，轻轻按摩即可溶解化妆品。 凡士林用途｜6. 保护小伤口 轻微割伤、擦伤清洁后涂抹，可止血并形成防水保护膜，加速愈合、减少留疤（感染性伤口不适用）。 凡士林用途｜7. 防止刮脚 在新鞋容易刮脚的部位，预先涂抹凡士林，减少摩擦，避免产生水泡。 凡士林用途｜8. 纾缓BB尿疹 婴儿长时间穿尿片，易出现红屁股；可在清洁后涂抹凡士林，隔绝尿液与粪便刺激。 凡士林用途｜9. 纾缓伤风感冒致鼻子脱皮 伤风感冒时会频繁抹鼻涕，易导致鼻子周围红肿脱皮，涂抹凡士林有效纾缓刺痛。 凡士林用途｜10. 作为润滑剂（拉链、戒指） 用棉花棒沾上凡士林涂抹卡住的拉链齿，即可恢复顺滑；另外也可涂抹于手指，以取下卡住的戒指。 凡士林非万能 4大使用禁忌要留神 2类人勿用！ 不过，陈佳玲也提醒，凡士林并非万能。两类人士包括烫伤患者、油性肌肤者慎用，在以下情况也最好忌用： 勿用凡士林｜1. 烫伤初期 因为烫伤是需要散热的，惟凡士林会封住热气，加重烫伤。 勿用凡士林｜2. 油性肌肤/易长痘痘者慎用 凡士林封闭性强，若清洁不当或油脂分泌旺盛可能会堵塞毛孔，导致粉刺或痘痘恶化。 勿用凡士林｜3. 不可与乳胶避孕套同用 凡士林是油性物质、会腐蚀乳胶，导致避孕套破裂。进行性行为时，应选用水性润滑剂。 勿用凡士林｜4. 仅锁水不补水 凡士林本身没有水分，极度干燥皮肤应先拍化妆水或乳液补水后，再涂凡士林锁水。 资料来源：药剂师陈佳玲 T10

【护脑饮食】长期低脂饮食，竟可影响大脑健康？一名60岁男子因长年坚持低脂饮食，竟导致脑雾、记忆力衰退等症状，到底原因是甚么？医生建议他多摄取3类优质油脂，以保护大脑、预防失智 。该男子遵循建议后，记忆力与专注力在3个月后便获得明显改善。 护脑饮食｜60岁男大脑缺油记性差 医生教吃3种好油护脑 营养功能医学专家刘博仁医生在其Facebook专页发文指出，该名60岁男子因担心三高问题，长期严格执行低脂饮食，早餐常吃馒头配酱瓜，青菜只用白灼方式烹调，几乎完全不摄取油脂。然而，这种低脂饮食不但没有为他换来理想中的清爽体态，反而导致严重的脑雾症状，例如刚说过的话转头就忘、专注力难以集中，整天精神昏沉，甚至开始怀疑自己是否脑退化。 透过功能医学检测，刘博仁医生发现他体内必需脂肪酸严重不足，细胞膜的流动性也变得极差，即“大脑因为缺乏油脂滋润，处于‘干枯’状态”。针对此情况，刘博仁医生并未处方药物，而是调整男子的饮食策略，请他不要恐惧油脂，但要选对好油，建议他可摄取以下3种油脂： 富含单元不饱和脂肪酸的特级初榨橄榄油和牛油果 富含Omega-3脂肪酸的鱼油（DHA/EPA） 卵磷脂 男子遵循建议调整饮食，三个月后再次覆诊时，其眼神已明显不同，更表示脑袋里的雾好像散开了，反应变快，精神也好很多！ 护脑饮食｜4种饮食方法助保护大脑 必吃3种鱼 刘医生建议执行以下4种饮食方法，有助保护大脑： 1.落实油品替换，而非无油饮食 将家中的大豆沙律油、调和油替换为特级初榨橄榄油或牛油果油。这类油脂富含单元不饱和脂肪酸，且橄榄油可用于中小火烹炒，不仅限于凉拌。不必刻意选择标榜低脂的饼干或乳酪，这类产品常添加大量糖分，而高糖才是引发大脑发炎的主因。 2.选择深海原型食物，补足Omega-3 建议每周至少食用2-3次富含油脂的中小型鱼类，例如鲭鱼、秋刀鱼、三文鱼。若外卖难以摄取，可补充TG形式鱼油，这类鱼油能有效进入大脑，发挥抗发炎作用。 3.每天一掌心坚果 坚果中的核桃、杏仁是植物性Omega-3与优质油脂的良好来源，建议选择低温烘焙、无调味的坚果，避免摄入糖霜或高温油炸的劣质油脂。 4.避开坏油食物 依照MIND饮食建议，红肉、牛油、芝士和油炸物等属于饱和脂肪较高或易促发炎的食物，应限制摄取频率，每周不超过1-2次。此外，需要绝对避免反式脂肪，例如人造牛油、酥油、奶精，这类脂肪会直接破坏脑细胞膜结构。 护脑饮食｜为何大脑需要好油来维持运作？ 刘博仁医生表示，大脑有60%由脂肪构成，需要优质油脂来维持正常运作。一项由哈佛大学公共卫生学院发表的大型研究，追踪数万名中老年人长达15年，探讨脂肪种类与认知功能退化的关系；研究结果与MIND饮食（麦得饮食） 的核心原则不谋而合： 关键是好油替换：研究发现，若将饮食中5%的热量来源，从饱和脂肪，如红肉油脂、牛油，替换为植物性的单元不饱和脂肪酸，如橄榄油、坚果，大脑认知功能的退化速度将显著减缓，平均相当于大脑年龄年轻2至3岁。 Omega-3具保护作用：血液中DHA与EPA浓度较高者，其海马回萎缩速度较慢，显示优质油脂有助建立大脑的结构储备。 单纯低脂饮食反而无效：研究指出，若仅仅减少油脂摄取，却以精致碳水化合物，如面包、面填补热量缺口，反而可能加剧大脑发炎反应。 油炸/烘焗应选哪种油？ 香港消委会曾访问香港理工大学应用生物及化学科技学系姚钟平教授，教选用食油2大贴士，尤其是在 高温烹调情况下： 1. 一般油炸或烘焗的温度下，应怎样选用食油？ 食油主要成分（三酸甘油酸）中饱和脂肪酸及单元不饱和脂肪酸相对较耐高温，不易在长时间加热后变质，但摄入饱和脂肪酸可增加患心血管疾病的风险，因此不宜过量食用饱和脂肪酸含量高的食油。 烘焗时食油一般不会重复使用，因此变质风险较小。油炸时食油如需作多次重复使用，则建议使用单元不饱和脂肪酸含量较高的食油。 另外，所选食油的烟点应高于烹调温度。当烹调温度高于烟点时，食油会冒出油烟，而过量吸入油烟可影响健康。 2.油炸之后，怎样判断是否需换食油？用过的油可否重用？ 如出现以下情况，建议将食油弃置并及时更换食油： 当油炸用食油颜色明显变深。 出现明显油膉味。 于油炸温度出现冒烟或油炸时出现不易消散的奶白色泡沫。 食油每日建议摄取量 消委会引述香港营养师协会指，进食食油的份量因个人因素而异，包括能量需求、体重和活动水平。参考世衞／联合国粮食及农业组的资料总脂肪的摄入限量为少于每日摄入能量的30%，饱和脂肪酸的摄入限量为少于每日摄入能量的10%，反式脂肪酸则为少于1%。 根据《中国居民膳食指南》，总脂肪大约有一半可来自烹调用油，不同年龄层的可摄取量如下： 2-3岁：15-20克（4茶匙） 4-10岁：20-25克（5茶匙） 11-17岁：25-30克（6茶匙） 18岁或以上：25-30克（6茶匙） 资料来源：营养功能医学专家刘博仁医生、消委会 T10

【护肾食物】改善肾病应吃油？有医生提醒，正确摄取油脂对肾病患者维持肾功能十分重要。他提出5大建议，包括彻底避开1种脂肪，并推介1类适合日常烹调的煮食油，具有护肾、抗发炎之功效。 肾脏科医生洪永祥在Facebook撰文指，要改善肾病，除了需注意蛋白质摄取量外，摄取好油脂其实亦有助护肾。当中，他建议肾病患者可参考以下摄取油脂护肾的5大重点： 如何摄取油脂护肾？ 1. 避吃反式脂肪 反式脂肪是比饱和脂肪更容易阻塞血管的人工精炼脂肪，对健康完全无好处，大部分的反式脂肪是由人工将植物油“部分氢化”，改变植物油结构，转为半固态的稳定性变高，可耐高温油炸，并不易变质，能延长食物的保存期限，并能改善口感，加上价格较低廉，因而广泛被使用。 但它的缺点是更难被代谢，容易堆积在血管壁，造成动脉粥状硬化，且会令肾功能恶化。因此建议肾病患者“一口都不要吃”。 常见反式脂肪食物： 煎炸食物：薯条、冬甩、薯片、炸鸡扒、盐酥鸡、炸臭豆腐等 西饼蛋糕：瑞士卷、忌廉蛋糕、芝士蛋糕等、饼干、曲奇、泡芙、松饼等 酥皮类：蛋挞、批类、薄饼、凤梨酥、中式酥饼等 面包类 奶油类：人造牛油、奶精、雪糕等 抹酱类：花生酱、面包抹酱 西餐类：焗烤料理、浓汤、炖饭、意粉等 其他：咖哩砖、朱古力、即食面、爆谷、糖果等 2. 增加摄取Omega-9 美国心脏协会建议单元不饱和脂肪酸Omega-9摄取量，应为多元不饱和脂肪酸的1.5倍，有助心血管健康、降低坏胆固醇、抗发炎、稳定血糖。 Omega-9也是很好的煮食用油，由于多元不饱和脂肪酸容易被人体代谢，而且遇热稳定，适合当做家庭烹调用油，有利血管健康，降低坏胆固醇，抗发炎，稳定血糖，更能保护肾功能。 Omega-9来源：橄榄油、苦茶油、牛油果油、牛油果、坚果。 3. 每天总油脂摄取占总热量25-35% 由于肾病患者饮食要限制摄取蛋白和减少低氮淀粉，因此需要多吃好油脂以补充所需热量。 4. 调整Omega-6与Omega-3摄取比例 Omega-6与Omega-3比例，一旦超过10:1会增加发炎风险，现代人一般摄取比例高达 20:1。美国心脏协会建议摄取多元不饱和脂肪酸Omega-6与Omega-3，比例一定要降到4:1以下，甚至有些研究最健康的比例是1:1。这是由于Omega-6在人体会被代谢成花生四烯酸，进一步产生促发炎物质（如前列腺素 PGE2、白三烯），促使免疫细胞释放发炎讯号，导致慢性发炎反应。 现代饮食中广泛使用大豆油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油等，由于便宜、容易取得，普遍用于加工食品、快餐、烘焙食品当中，这些食油Omega-6含量极高，比例可高达 50:1至70:1。加上现代畜牧业多使用粟米与大豆为饲料，这些谷物富含Omega-6，导致肉类中的Omega-6 增加、Omega-3 减少。 肾病患者的身体通常处于发炎状态，建议减少使用富含Omega-6食油，并多摄取Omega-3来源，例如鱼油和亚麻籽。当中，多摄取高浓度鱼油来补充足够的Omega-3，有助降低胆固醇，护心护血管，更可以抗发炎及降低蛋白尿。 5....

水樽水壶要每日清洗吗？有营养师表示，使用水樽时如忽略或做错3件事，容易导致细菌滋生，甚至释出有害物质，污染水樽内的水或饮品，饮用后就会影响健康，当中有些饮品原来并不适合用水樽盛装。 这样使用水樽超错！装8种饮品恐成细菌温床 营养师高敏敏在Facebook专页撰文提醒，如果饮水容器有问题，即使日日喝够水，身体也不会变得健康。使用水樽水壶有很多容易忽略的小细节，长期做错了，导致细菌或毒素累积，恐损害健康。 不当使用水樽水壶如何影响健康？ 1. 选错材质 很多人为了环保会重复使用即弃胶樽来装水，但其实“1号塑胶”（PET / PETE），若长期使用可能会释放有害物质，而且表面容易藏污纳垢，瓶口太细也不便于清洁。 建议优先选择玻璃、不锈钢或陶瓷涂层的水樽水壶： 玻璃水樽是最安全的选择，既不会释放有害物质，也不易残留气味或色素，但比较重身且容易碎。 不锈钢水壶比较耐用且保温效果好，但购买时要确认是食品级不锈钢（304或316），如果是劣质材料可能含重金属。 有陶瓷涂层的不锈钢水瓶，能够避免金属直接与饮品接触，减少金属异味。 如果要使用胶水瓶，建议选择5号塑胶（PP）或7号塑胶（PC），材质较耐热和耐用。但仍要避免长时间放在车内或太阳直射的高温环境。 2. 放错饮品 咖啡、茶、中药：含有单宁酸与色素，容易在水樽内留下污渍，时间久了会变黄或变黑，很难洗净，还会变成细菌的温床。 牛奶、豆浆、拿铁咖啡：含有丰富的蛋白质与糖分，如果喝完没有立即清洗，残留物会迅速变质并滋生细菌。 果汁、碳酸饮品：含有机酸和糖分，容易残留在瓶内，可能会破坏涂层，也不容易清洗，导致细菌滋生。 3. 洗不干净或没晾干 很多人认为水樽如果只用来喝水，就不用每天清洗，其实是错误的。水樽应该每天至少清洗一次，洗水樽应使用温热水加洗洁精，并使用软毛刷。注意边角位、瓶盖与饮管，这些都是最容易藏污纳垢的地方，樽盖内的矽胶圈也记得要拆下来洗，避免滋生霉菌。洗完要倒置晾干，避免湿气促进细菌繁殖。 资料来源：高敏敏 营养师 T10

很多人认为，讲粗口（说脏话）是负面行为，会给人留下坏印象。但原来有研究表示，讲粗口不但可增强自信及注意力，更有效在进行体力劳动时，提升身体机能！为甚么粗口竟可帮大脑“解除封印”、提升表现力？ 据外媒《The Guardian》报道，早有研究发现，在极限挑战中（如全力踩单车或将手浸入冰水），参与者在反复说脏话的同时，亦可以增强力量和耐痛能力。《美国心理学家》期刊发表的研究指出，说脏话可以帮助人们克服心理障碍，增强自信心，令人表现更佳。研究负责人、心理学家Dr Richard Stephens指，人通常会不自觉地克制自身力量，说脏话能帮助集中注意力、增强自信、减少分心，让人更敢放手一搏。 研究团队实测192人的“脏话”威力 研究团队的实验方法： 192位参与者进行椅子俯卧撑（chair-based push-ups）时，每2秒重复自选脏话或中性词语 完成后，参与者需填写心理状态问卷 参与者的回应表明： 自信心明显增强 帮助大脑更易进入“心流状态”（意指完全沉浸、专注和投入于活动本身的心智振奋状态） 分散了对运动练习的注意力 让参与者进行椅子俯卧撑的时间延长11% 触发“去抑制”状态  助大脑解除“自我限制”的封印 Richard Stephens指，这解释了说脏话的普遍性，实际上它是一种免费且方便的“工具”，可以在需要提升表现时使用。最新研究表明，说脏话触发的心理状态，被称为“去抑制（disinhibited）”状态，当人使用禁忌语言时，能暂时摆脱社会规范的束缚，降低自我限制，从而释放更多身体与心理潜能。 Richard Stephens团队正进行一项试验，研究“更具冒犯性”的语言能否带来更大的身体益处，测试者需要在重复一般或更强烈的脏话同时，将手浸入冰水中再计时。而团队也正在探索，说脏话提升自信能否应用于其他场合，例如演讲或追求异性。 资料来源：《the Guardian》、《美国心理学家》杂志 T10

【长寿饮食/长寿祕诀】好多人以为，长寿养生一定要日日戒口及吃得清淡。有专家提出，不戒口也可吃得健康，只要每天早上喝1碗汤，就可降低慢性病发病率、减轻发炎，延长寿命。 64岁长寿专家公开祕诀 每天早上必饮1碗汤 64岁的Dan Buettner是世界知名的长寿专家、畅销书q作家，也是拥有79.5万粉丝的Instagram网红；他曾花了数十年时间走访世界各地最长寿的地方，总结出健康秘诀在于日常饮食。根据《Daily Mail》报道，Dan Buettner指曾获医生称赞为“所见过最健康的病人”，他认为很大程度上归功于他推崇的植物性饮食。他推荐每天早上喝1碗汤，可防慢性病和发炎。 撒丁岛蔬菜汤是甚么？有助防止慢性病/减轻 Dan Buettner每天早上都会饮用撒丁岛蔬菜汤（Sardinian minestrone），这是一种用豆类熬制的蔬菜汤，他会在菜汤淋上橄榄油，搭配半个牛油果，打造一份简单、耐饿又营养满分的早餐。 撒丁岛蔬菜汤食谱qqqqqq 材料 • 去皮干蚕豆 半杯 • 干蔓越莓豆 半杯 • 干鹰嘴豆 1/3杯 • 特级初榨橄榄油 7汤匙 ...

心脏病为港人第3大死因，如何及早发现心脏出问题？有心脏科医生表示，心脏衰竭有4种征兆容易被忽略，其中1种睡姿可能是警号！ 心脏衰竭4大症状 1种睡姿是征兆？ 据《Daily Mail》报道，心脏衰竭是一种无法治愈的长期病，不过如在发病早期得到诊断及治疗，可降低重症的死亡风险。英国权威心脏科医生Rosie Godeseth接受英媒访问时指，心脏衰竭有4大非典型警号： 心脏衰竭4大征兆易忽略 1. 无法平躺入睡 原因：心脏衰竭有机会出现肺积水，这症状会令身体平躺时出现呼吸困难。如发现自己必须依靠枕头“支撑”才可入睡，或睡醒时出现呼吸困难，有可能心脏衰竭的警号。 建议：尽快求医，医生可能会建议患者在夜间佩戴健康监测仪或进行心脏检查。 2. 久咳 原因：肺积水会引起持续咳嗽或喘气症状。 建议：如果咳嗽超过3周，尤其是咳出来的黏液呈粉红色或带有血色，务必立即求医。 3. 虚弱倦怠，四肢肿胀 原因：由于心脏难以有效输送血液，导致体液出现滞留，令身体四肢等部位出现水肿。 4. 体重上升 原因：因为心脏输出血流成效欠佳，肾脏血流变少。身体器官因应血流减缓，会借由蓄留体液与钠在体内的方式，进行调节平衡，让体液蓄积在下肢、腹部甚至肺部等部位，导致体重上升。 Rosie Godeseth建议，日常应养成规律运动、均衡饮食、避免吸烟等习惯，当中运动已可降低35%患上心血管病的风险。同时要固定检查血压、血糖、胆固醇等指标数据，有助及早发现病征。他强调，有80%的心脏病及中风其实是可以预防的。 甚么是心脏衰竭？脚肿是警号？ 甚么是心脏衰竭？据香港医管局资料显示，心脏可视为人体内的一个泵，通过有规律的收缩与舒张活动，把血液输送全身，以提供身体所需的营养与氧分。当心脏的泵血功能出现问题，引致排血量不足时，就称为心脏衰竭。 心脏衰竭常见症状如下： 夜尿频密 脚部浮肿 气促 呼吸困难 咳嗽 医管局指出，在心脏衰竭初期，呼吸困难仅出现在体力劳动的时候，随病情加重，此情况亦会在平卧时或入睡后出现，患者需藉坐起或用枕头垫高头部以作缓解，病情严重时甚至会出现肺水肿。 心脏衰竭3大并发症 据香港心脏衰竭学会资料，心脏衰竭令全身供血量不足，可能引致各器官出现不同的并发症： 1. 肺功能衰退 病人的肺部会出现“限制性换气障碍”，导致肺部无法达到需要膨胀的容积，因此肺功能会慢慢降低 2....

 【食物过敏】不少人怀疑自己出现食物过敏、过敏体质、湿疹或过敏性鼻炎时，往往会希望透过各类过敏测试找出致敏原因。然而，过敏测试并非“愈多愈好”，错误或不恰当的测试，反而可能导致误判。 本集邀请 Dr. Dennis Wong，深入讲解食物过敏的诊断原则，并剖析常见的皮肤点刺测试（Skin Prick Test） 及 血液过敏测试 的用途与限制。Dr. Wong 指出，测试结果出现阳性反应，并不一定代表患者真正对该食物产生过敏；坊间流行的广泛测试方式，容易出现假阳性结果，导致不必要的长期戒口，甚至增加日后出现真正过敏反应的风险。 医学上，诊断食物过敏最关键的并非单一测试结果，而是患者进食后的临床反应及病史。真正的食物过敏通常会于进食后短时间内出现症状；若反应延迟数小时甚至更久，往往并不属于典型的食物过敏，亦未必需要进行相关测试。 此外，皮肤点刺测试亦可应用于评估其他致敏原，例如花粉症、过敏性鼻炎等。Dr. Wong 强调，是否需要进行过敏测试，应先咨询医生，并根据病征及临床判断作出决定，以避免不必要的检测及误解。 延伸阅读： 【有片】湿疹 vs 食物敏感 专科医生拆解湿疹迷思＋教你用EpiPen！ 【食物过敏】为何加拿大比香港易诱发过敏？医生拆解成因及预防之道 记者：草步子 摄影：KK 剪接：春 制作：CCUE T10

【脑退化症/失智】脑退化症不只代表患者的记忆力会下降，同时亦会影响身体的敏捷程度，这可能导致长者摔倒时、因未能及时伸手护头而受伤。一位83岁的日本医生分享，常做一种20秒“手指操”可预防脑退化及失智，帮助激活大脑，非常适合长辈及老人家试试！ 根据《东洋経済オンライン》报道，健康科学博士及女子美术大学荣誉教授石田良恵指，肌力下降并非是导致敏捷性变差的唯一因素。大脑功能衰退扮演更深层的角色，当“运动皮质”的大脑区域功能减弱时，敏捷性会下降。运动皮质是身体运动的控制中心，如果它功能失调，身体就无法快速移动，在紧急情况下的反应也会变慢。石田良恵指日常多做20秒手指操，能维持敏捷性： 防脑退化练习｜1. 20秒手指操 高速手指练习透过快速地动手指来刺激大脑。指尖是神经密集的区域，有意识地动这些区域可以激活大脑的运动皮质： 微微弯曲手肘，掌心朝向自己。依序弯曲大拇指、食指、中指、无名指和小指，握成拳头。重复此动作10秒。 依序弯曲小指、无名指、中指、食指和大拇指，握成拳头。重复此动作10秒。尽可能快速地重复。 石田良恵指，手指练习的关键在于手指移动的速度要尽量快。一开始可能会比较困难，但透过练习，手指会逐渐变得更灵活。她解释，为了正确地动每只手指，大脑必须从多个区域发出精确的指令，当中包括指挥运动的区域、计划运动的区域以及接收身体感觉的区域。更复杂的手指动作，例如按顺序分别移动每个手指，比简单的动作（例如握拳或张开手掌）更有效激活大脑不同部分。 防脑退化练习｜2. 舌头卷曲练习 石田良恵又指，灵活性不仅体现在四肢运动上，也体现在舌头的运动上。如果舌头肌肉无力，不仅会导致发音不清，还会影响吞咽。舌头卷曲练习可以增强舌肌力量，防止误咽。 做法：闭上嘴，用舌头在牙龈外侧滑动。顺时针方向滑动5次，逆时针方向滑动5次，分别在牙龈上方、两侧和下方滑动。关键是要缓慢、幅度大且有力地移动舌头。重复2到3次。 石田良恵指，吞咽食物时，气道入口会关闭，防止食物进入气管。此时，舌肌不仅会将食物推入喉咙深处，还会配合气道关闭的动作，防止误吸。然而，当舌肌力量减弱、灵活性下降时，这种协调功能就会失效，食物更容易意外进入气管，增加误咽风险。如果发生细菌感染，就可能发展成吸入性肺炎。由于吸入性肺炎对老年人来说会危及生命，因此透过舌肌运动有助增强肌肉力量，同时预防和改善脸部下垂。 将需要“脑力”的习惯融入日常生活 石田良恵说，每个人都会经历一定程度的大脑老化。为了防止这种情况发生，可以将有益于大脑健康的习惯融入日常生活中，如散步和烹饪。她指，擅长烹饪的人可能会认为烹饪很简单，不需要太多脑力。其实完成一顿饭实际上需要相当多“脑力”，包括检查冰箱内的食材、思考可以做的菜式、如何搭配及调味等，因此烹饪本身就是一种很好的脑力锻炼。 资料来源：《东洋経済オンライン》 T10

【防癌食物】萝卜又有“平民人参”之美誉，营养丰富又养生。而大部分人进食萝卜时，大多都只爱吃萝卜的肥大根部，但其实萝卜有1个部位常被丢弃，其β-胡萝卜素甚至比起白色根部超过2300倍，可防脑退化、癌症和护心。到底是哪个部位的营养价值爆标？ 防癌食物｜白萝卜这部位常被丢弃！专家揭防癌力高2300倍 食安专家韦恩近日在Facebook个人专页发文分享，不少人买萝卜后，一般都会把萝卜叶子切走，但其实萝卜叶的营养素压倒性地超越白色部分（萝卜根部），萝卜叶具以下营养价值： 防癌食物｜萝卜叶的营养价值（对比白色根部） 蛋白质：约5倍 膳食纤维：2倍 钾：约1.5倍 钙：约7倍 镁：约2.5倍 铁：约7倍 叶酸：约4倍 维他命C：约4倍 β-胡萝卜素（维他命A）：超过2300倍 韦恩指，虽然萝卜叶较粗，但稍加处理后，也可变得好吃，大家不妨试试以下方式： 用盐醃渍 切碎快炒 煮汤 打成汁 防癌食物｜β-胡萝卜素对健康的6大益处 曾分享，胡萝卜素是维他命A的前驱物，对健康也大有益处： 维持眼睛健康：保持良好的夜间视力、预防眼部病娈 抗老化：天然的抗氧化剂，可预防认知障碍 护肤美容：提升肌肤抗紫外线能力、维持黏膜健康 提升保护力：强化免疫力、预防感冒 促进骨骼及牙齿发育 预防心血管疾病、癌症 防癌食物｜17款食物的β-胡萝卜素排行榜 高敏敏指，β-胡萝卜素的建议摄取量男女有别，男性每日可摄取3600μg β-胡萝卜素，女性可摄取3000μg β-胡萝卜素。她更分享了17款食物的β-胡萝卜素排行榜（排名由低至高，以每100克计）： 第17名：青花菜 35ug 第16名：芋头 40ug 第15名：结球莴苣 64ug 第14名：玉米 106ug 第13名：空心菜 791ug 第12名：番茄 1015ug 第11名：橘甜椒 1231ug 第10名：油菜 1851ug 第9名：南瓜 1981ug 第8名：韭菜 2633ug 第7名：地瓜叶 3523ug 第6名：山茼蒿...

【星岛综合报道】亚省爱民顿一位44岁的三孩父亲在医院急症室等待8小时之后过世，科技大亨马斯克猛烈抨击了加拿大的医疗保健系统，指与车管局一样差。 据Postmedia报道，马斯克周五（26日）在社交媒体X上的贴文中写道：“政府提供的医疗服务，与加州车管局（DMV）一样差。”同时配以一段影片，影片中，死者妻子讲述了丈夫去世的过程。 When the government does medical care, it is about as good as the DMV https://t.co/kRdlL3idyF — Elon Musk (@elonmusk) December 26, 2025 根据Global News报道，斯里库马（Prashant Sreekuma，下图）于本周一（12月22日）在工作时感到胸痛，随后被送往爱民顿东南部的格雷修女医院（Grey Nuns...

我们常见的呼吸道疾病包括流行性感冒、肺炎以及慢性阻塞性呼吸道疾病，它们不单影响呼吸道与肺部功能，更会波及心脏与循环系统，引发多种心血管并发症。根据衞生署统计，呼吸道或是心血管疾病，都是常患疾病，甚至是头号杀手，绝对不能忽视。 呼吸如何影响健康？ 呼吸看似是与生俱来的本能，吸入空气中的氧气，有助细胞及各组织正常运作，过程中产生的二氧化碳，再经由呼吸系统排出体外。因此，呼吸是维持健康的关键。呼吸的深浅、速度与规律性，不仅反映身体状态，还影响着心脏跳动、血液酸碱平衡、语言发音以及精神状态等多种身体机能。大家若能了解背后的原理，掌握合适的呼吸方法，便有效提升健康。 医疗护理中，呼吸训练也被广泛应用于改善慢性病患者的生活质量。例如，慢性阻塞性呼吸道疾病患者透过“噘唇呼吸法”可延长呼气时间，维持肺泡功能，改善呼吸效能。 中西医如何看呼吸好处？ 中外古今，呼吸在医疗与保健中均占重要地位。于东方传统，《黄帝内经》多次提及呼吸之法与效用，例如“吸则纳新，吐故引伸”与“肺朝百脉，输精于皮毛……气归于权衡”。中国养生运动与气功亦强调吐纳技巧，注重呼吸与意念导引的配合，如太极气功、六通拳和八段锦等。瑜珈中的调息法（Pranayama）也是一种的呼吸技巧。 西方体系内，健身、伸展运动与跑步等活动中正确运用呼吸方法，便能提升效能和避免创伤。还有，一些静态身心灵练习，包括纾压技巧、禅修、冥想与静观等，当中的“意识呼吸”亦是不可或缺。 呼吸都能降血压？专家推荐2大健康呼吸法 透过呼吸改善健康，可参考以下技巧和要点： 1. 深长的腹式（横隔膜）呼吸法： 步骤：吸气时想像气沉丹田，让腹部自然膨胀；呼气时缓慢收缩腹部。 好处：横隔膜下降能增加心脏活动空间，促进冠心血管流动。与此同时，横隔膜按摩肝、肠等身体组织，促进血液循环和肠脏蠕动，更可改善便秘。 2.  “4-7-8”呼吸法（美国心脏协会推荐） 步骤：吸气4秒，闭气静止7秒，呼气8秒。 好处：此周期能训练肺组织，增强呼吸效能，改善新陈代谢，同时有效降低压力与疼痛，改善紧张情绪与抑郁，降低血压，增加氧气供应，有助平静神经系统。吸气时若能以伸展动作配合（如举起双手），收腹时呼气可促进血液循环，效果倍增。 注意事项：注意闭气不可过久（如超过30秒）或呼吸过速，这样或会产生“努责现象”，有机会引起头晕、心悸等不适，甚至昏倒。 要发挥呼吸运动的最大功效，大家可注意以下细节： 保持颈肩腰端正：正确的姿势有助维持呼吸效能，减少脊椎受压。 注意空气流通：理想的练习地方是在公园或郊外等空气清新和流动的地方，避免在空气污染的环境下进行。即使在家中进行练习，亦应打开窗户。 养成习惯：呼吸运动无需任何辅助用具，亦不受时空限制。建议大家每天练习共30分钟，可在早上、睡前，甚或散步中，作分段练习均可。持续练习便可带来理想效果。 全面配合：均衡营养饮食和充足睡眠，同样是身体修复和健康的基础。 呼吸不仅是生存本能，更是维持健康的钥匙，以及传统养生和现代医学的保健核心。大家可透过日常练习正确的呼吸方法，结合东西方智慧，促进身心平衡、提升身体机能、预防疾病。 撰文：香港都会大学护理及健康学院 高级讲师 朱贤文博士 T10

【食物中毒/沙门氏菌】超市出售的这类水果超多菌？有食物化学家及微生物学家列出一些绝不会在购买的食物，它们虽然在超市十分常见，却可能是大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等细菌的温床，进食后很可能引致食物中毒，甚至因此丧命。 根据英媒《Daily Mail》报道，食物化学家Bryan Quoc及微生物学家Kali Kniel提出3类在超市十分常见的食物，容易受到大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等细菌污染，引发食物中毒，甚至有致命风险，因此他们绝对不会购买这些食物。 甚么超市食品易受细菌感染？ 1. 预切水果 食物化学家Bryan Quoc指，预先切好的果肉例如芒果、蜜瓜和菠萝，比整颗水果更容易含有大肠杆菌等有害细菌。因为它们具保护作用的外皮已被切开，露出了充满水分和柔软的果肉，是病原体的温床。 香港食安中心提醒，购买预先切开的水果应光顾衞生和可靠的店铺，并只应购买妥为冷藏的预先切开的即食水果。如非即时食用，应贮存切开或已去皮的新鲜水果在4°C或以下，应在1至2天内食用。 2. 芽菜 微生物学家Kali Kniel指，芽菜常见于沙律、汤和三文治当中，可能含有大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等危险的病原体。芽菜喜欢在温暖又潮湿的环境中发芽，却也是最适合细菌生长的环境。 而且由于芽菜发芽过程错综复杂，因此很难充分消毒至杀灭所有可能存在的沙门氏菌。如身体感染沙门氏菌，除了会引起腹泻、胃痉挛、呕吐和发烧外，病情严重可致脱水，甚至可能危及生命。 美国更有一项研究指出，1颗种子在发芽的3天内，上面的微生物数量可达10亿个。除非彻底煮熟，否则都会有食物中毒的风险。 3. 生牛奶 生牛奶即是未经过巴士德消毒法或超高温消毒法的牛奶。有些人认为生牛奶保留有更多营养，包括酵素、维他命和有益的肠道细菌，但Bryan Quoc警告，当中也存活着很多致病微生物，不值得冒风险饮用。 食安中心指，生乳是指未经加热杀菌处理的动物乳汁，例如牛乳、绵羊乳或山羊乳等。生乳可能从不同途径（例如受感染的动物及奶场的环境等）被细菌污染。未经巴士德消毒的生乳可能带有李斯特菌及沙门氏菌等致病菌，可引致多种食源性疾病，对幼儿、长者、孕妇和免疫力较低的人士尤其危险。而除了饮用生牛奶有较高食安风险，用生乳制成的芝士受有害细菌污染，成为食物中毒事故元凶的事件也时有发生。 感染沙门氏菌李斯特菌 严重恐致脱水败血病 食安中心及衞生防护中心提醒，沙门氏菌、李斯特菌和产志贺毒素大肠杆菌都是常见引起食物中毒的细菌。 沙门氏菌 容易受污染的食物来源： 未经彻底煮熟的肉类、肉类制品、家禽、未经加工处理奶类、生的蛋类及蛋制品 （例如布甸） 常见症状： 呕吐、腹泻及腹痛，或有发烧。 若未能及时接受适当治疗，可能出现致命的严重并发症，如脱水及败血病等，但这些情况十分罕见。 李斯特菌 容易受污染的食物来源： 受污染而未经煮熟的食物如蔬菜、生肉。 微冻即食食物及冷藏食物，例如冻食...

当年满50岁之后身体开始出现衰老，有何方法可以及早发现、及早预防？有医生指，50岁后身体有机会出现3大衰老征兆，若背部出现1个特征有机会增加致命风险。 抗衰老｜自测50岁后3大衰老征兆 背部现1特征最高危 根据日媒《President Online》报道，日本骨科医生野尻英俊和医院公共关系顾问高桥诚指出，关于50岁后急速衰老的特征，除了驼背可能导致疼痛、关节问题及肌肉萎缩，甚至有机会增加死亡风险。他们也列出50岁后开始衰老的人可能会显现的3大特征： 衰老征兆｜1. 背部突然变得弯曲 随着年龄增长，背部逐渐弯曲本属自然老化现象，但若原本没有驼背问题，背部却突然出现明显弯曲，则需特别警惕，这可能是骨质疏松症或压迫性骨折等病理性变化的征兆。尤其压迫性骨折往往不会引发剧烈疼痛感，若未能及时发现并治疗，将导致姿势严重变形，最终可能对日常生活造成重大影响。 衰老征兆｜2. 骨盆与髋关节向前突出 当背部出现弯曲时，身体会启动补偿机制来维持平衡，这是脊椎柔软度与肌肉力量损失后由其他部位弥补的现象，导致腰痛与关节疼痛，其中以骨盆与髋关节最为明显。 当背部活动能力下降时，人体会不自觉地采取骨盆前突、膝盖微弯的站立姿势，这正是身体为保持平衡产生的补偿动作。曾有艺人招牌的滑稽老人步态，即是膝盖弯曲、骨盆前倾的姿态，正是典型的脊椎功能退化后由骨盆与髋关节补偿的表现。 衰老征兆｜3. 行走速度明显减缓 行走速度被视为评估健康状态的重要指标，甚至有从65岁时的步行速度可预测寿命长短的说法。行走动作需依靠脊椎、髋关节、膝盖与脚踝等全身关节与肌肉协调完成，因此步速减慢可能表示身体某处已启动代偿机制，属于老化征兆，不容忽视。 抗衰老｜4大习惯恐加速脊椎老化 体重增加也中招？ 除了以上衰老征兆，野尻英俊医生表示，缺乏运动、饮食过量等4大习惯，可能会加速脊椎老化： 长时间维持前倾姿势办公，会使脊椎深层的重要抗重力肌群，特别是竖脊肌逐渐变得不活跃。 久坐在沙发、长时间低头滑手机等习惯，更会完全抑制背部肌肉活动。 缺乏运动会削弱维持体态所需的肌肉，使肌肉变得无力，导致身体其他部位，例如下背部、膝盖和脚踝受到拉伤，最终引发疼痛与变形问题。 无法控制体重的人也面临背部急速老化风险，因体重增加会对骨骼、椎间盘和肌肉带来更大的负荷，导致驼背。 抗衰老｜医生教3大运动 躺平1分钟竟可抗老化？ 野尻英俊医生指出，忽略背部保养属普遍现象，背部既是视觉死角又难被他人提醒，然而这个被忽略的部位，恰恰最先显现驼背、脊椎僵硬、无法挺直，以及不良的姿势对腹部造成压力并使呼吸变浅等老化征兆。既难从镜中察觉又缺乏自觉症状，导致多数人错失早期介入时机。 因此，培养关注背部状态、细心调整日常姿势与肌肉使用的习惯是健康的关键秘诀，对背部保养意识越高者，拥有更长的健康寿命，并且更能延缓衰老。建议可请家人或朋友协助以手机侧拍日常姿势，定期记录能直观地看到背部倾斜与驼背程度。而家人和朋友提出的提醒，往往比自我觉察更精准，建立这种坦诚互动的关系也能延续寿命。 除了手机侧拍日常姿势，他也教3大抗衰老运动，不但能维护脊椎健康，即使再忙碌或不擅运动的人也无须担忧，所有运动甚至仅需1分钟即可完成：  3大抗衰老运动和做法 抗衰老｜1.睡眠万岁练习（寝バンザイ体操） 躺平在地板上或坐垫等。 像做万岁一样举起双手，保持1分钟。 抗衰老｜2.椅子上腹部伸展运动（椅子でおなか伸ばし体操） 坐在有靠背的椅子上，双手放在脑后。 上半身向后拱起并保持1分钟。 抗衰老｜3.靠墙脊椎伸展运动（壁ピタ背筋伸ばし体操） 脚跟、臀部、背靠墙，抬起头站立，保持该姿势1分钟。 野尻英俊医生表示，每日进行1分钟正确姿势训练能帮助大脑建立姿势记忆，经持续练习即可见效。研究发现，对65岁以上长者而言，短暂数十秒伸展效果有限，而这些设计动作透过维持1分钟特定姿势，能同时达到增强肌肉力量效果。若长期缺乏锻炼，背部肌肉、椎间盘与骨骼将逐渐退化，反之每日仅需数分钟有意识地伸展背部，即可有效刺激抗重力肌群，成为维持脊椎健康基础，更能预防跌倒与卧床不起风险。 此外，现代人普遍缺乏脊椎健康意识，虽然血压、血糖等数值已成为身体检查常规项目，却多数人从未关注脊椎状况与姿势问题。事实上，脊椎健康正是支撑健康寿命的重要支柱，建议身体检查时应新增姿势检测与脊椎弯曲度测量项目，例如透过测量后脑与墙壁距离，即使仅数公分差距都可能预示早期驼背征兆。定期追踪比较年度数据可获得重要预警，能否及早发现身高缩减、镜中驼背等细微变化，将显著影响脊椎健康寿命。特别提醒，脊椎退化是难以察觉的隐形杀手，当症状明显时往往已严重受损，因此强烈建议50岁后应将脊椎检查列为常规健检项目。 资料来源：《President Online》 T10

【星岛综合报道】加拿大卫生部长米歇尔(Marjorie Michel，上图)表示，她不再信任美国卫生机构，并认为它们不再是可靠的合作伙伴。 米歇尔说，加拿大过去一直将美国视为健康和科学资讯的来源，但自从特朗普总统上任以来，情况发生了变化。 7月发表在《加拿大医学会杂志》(Canadian Medical Association Journal)上的一篇社论指出，特朗普政府正在瓦解美国的公共卫生和研究基础设施。 特朗普政府大幅削减了美国疾控中心(CDC)和国立卫生研究院(NIH)的预算，这两个机构负责收集和分析公共卫生数据。 最近，由特朗普的卫生部长小罗勃甘迺迪(Robert F. Kennedy Jr.)任命的一个顾问小组，建议停止为新生儿接种常规乙肝疫苗，并正在考虑调整儿童疫苗接种计划的其他部分。 米歇尔表示，加拿大仍在密切关注美国的动态。她表示，加拿大需要那些在疫苗等议题上以科学为基础的可靠合作伙伴。 (图：加通社资料图片) V11

吃鱼可以吸收优质蛋白质和健康脂肪Omega-3，对减肥和心血管健康都十分有益。但有营养师指，三餐其实各有最适合吃的鱼和海鲜种类，例如三文鱼就不推介作为晚餐的选择。另外，鱼的煮法对于营养吸收也大有影响，有些烹调方法虽然美味，却可能令营养损失一半，非常浪费。 三文鱼1原因不宜晚餐吃 营养师教三餐最佳鱼类选择 根据日媒《Otonanswer》报道，日本营养师松田加奈表示，鱼类的营养丰富且优质，一日三餐都适合吃鱼。不过由于早午晚三餐对身体的功能和特性各不相同，为了最大程度地吸收食物营养，三餐应该选择的鱼和海鲜种类也有差异。 早餐宜吃哪些鱼？ 早餐的作用在于补充能量和调整生理时钟，身体在早上对于蛋白质、碳水化合物、DHA和EPA的吸收率更高。因此推荐富含DHA和EPA的吞拿鱼，吞拿鱼沙律三文治或吞拿鱼饭团都是很好的早餐选择。 午餐宜吃哪些鱼？ 中午前后是新陈代谢最旺盛的时段，此时身体更不容易变胖。三文鱼、鲭鱼、吞拿鱼等鱼类含油量丰富，所需消化时间长，因此适合这时食用。特别是罐头鲭鱼含盐量高，也最好在午间新陈代谢活跃时食用。 另外，在下午1点左右，人体对维他命B12的吸收效率也最高，这种维他命对于维持神经功能和预防贫血至关重要。因此也推荐吃蠔、蚬、青口、沙甸鱼、秋刀鱼等海鲜作为午餐，以高效吸收维他命B12。 晚餐宜吃哪些鱼？ 建议吃一些口感清淡、易于消化的白肉鱼，例如鲷鱼或鳕鱼，可以选择烤鱼或者吃少量刺身。晚上吃油性鱼会因为消化负担而扰乱睡眠，导致睡眠质素下降。 特别是较迟才下班吃晚饭的人，更要选择清淡的鱼类菜式。但如果到了深夜应避免进食，就连海鲜都不应该吃，以免加重消化负担。 鱼肉1种煮法 营养价值暴跌一半 烹调方法影响鱼类营养吸收。松田加奈表示，鱼类中当中的优质油脂，例如DHA和EPA，对热很敏感，加热时会流失。为了最大程度吸收这些Omega-3，最好就是生吃，也就是刺身。 炆煮或蒸鱼都是较少营养流失的煮法，鱼的营养精华会溶解在鱼汤或鱼汁当中。如果吃烤鱼，直接烤会令约20%的优质脂肪流失，建议将鱼肉加入蔬菜、蘑菇和少量牛油，再用锡纸包裹起来烤，这样能避免浪费鱼的精华和脂肪。最重要避免油炸，因为油炸会令鱼肉当中的DHA等营养物质含量激减近半。 T10

圣诞节将至，不少人都会享用应节饮品，美味暖胃又有节日气氛。但有营养专家警告，这些圣诞特饮可能暗藏“糖衣”陷阱，不但含高糖分会致肥，更会损害骨骼健康、致骨质疏松。除了港人最爱的“热朱”，连2款圣诞特调咖啡也榜上有名？ 圣诞特饮藏伤骨陷阱？这2款咖啡饮品糖分爆标 据外媒《Healthline》报道，热朱古力、苹果酒、蛋酒等圣诞节应节饮品都是不少人的最爱。注册营养师Hannah Anderson受访时分享，充满节日氛围的热饮可能暗藏健康危机，增加骨质疏松风险。不想在圣诞节期间增磅？就要留意以下的高糖陷阱特饮。 高糖圣诞特饮｜1. 热朱古力（市售） 糖量：20-30克/杯。 影响：牛奶虽提供钙质，但太多添加糖分会抵消益处。 高糖圣诞特饮｜2. 蛋酒 糖量：超过20克/杯。 影响：牛奶和鸡蛋虽能提供钙质和蛋白质，但糖分和饱和脂肪含量高，热量超过300大卡。 高糖圣诞特饮｜3. 热红酒/苹果酒 糖量：约2.5克/杯（超市红酒）。 影响：虽然内里的香料多含抗氧化剂，但酒精和添加糖会阻碍钙质吸收。 高糖圣诞特饮｜4. 咖啡特饮（薄荷摩卡/姜饼拿铁） 糖量：超过50克/杯。 影响：内含少量牛奶，营养价值极低，纯粹糖分负担。 高糖饮品从3方面影响骨骼健康 注册营养师Kezia Joy解释，高糖饮品会从3方面影响骨骼： 加速钙质流失：增加尿液中钙的排泄量，减少可用于维持骨密度的钙质。 影响维他命D功能：血糖频繁飙升影响维他命D正常运作，降低身体从食物中吸收钙的效率。 引发轻度慢性炎症：或影响“骨重塑（bone remodelling）”过程，削弱骨骼强度。 美国心脏协会建议每日糖分摄取上限（添加糖不包括水果等天然糖分。添加糖在成分表中常标示为糖浆、糖、甜味剂）： 男性：不超过9茶匙（36克）添加糖 女性：不超过6茶匙（25克）添加糖 5大方案改善应节饮品 享受节日无负担 1. 自制低糖热朱 如使用市售的朱古力冲剂粉，宜选择含糖量较低的产品。 可用无糖可可粉、低脂牛奶、少量蜂蜜、枫糖浆、甜菊糖等取代添加糖。 在热水或牛奶中，加入朱古力味胶原蛋白粉，制成高蛋白、低糖的应节饮品。 2. 自制热苹果饮品 使用无添加糖的苹果酒茶包冲泡。 可自制香料苹果饮品，材料包括肉桂、丁香、八角、柠檬汁和苹果醋。 3. 聪明买咖啡 点餐时，明确要求减糖，如一泵糖浆、半糖；要求不加鲜奶油，也可选择脱脂/低脂牛奶，撒上肉桂粉或可可粉取代糖浆调味。 4. 改良版蛋酒 大幅减少添加糖，以“减轻负担”。 5. 其他选择 无糖植物奶，如杏仁奶、燕麦奶。 低糖热饮与草本茶，既能体验季节风味，又不损骨骼健康。 注册营养师Hannah Anderson强调，关键在于选择含有蛋白质和矿物质的饮品，而非空有糖分的选择。这样能帮助维持营养平衡，最大限度减少钙质流失。适量享用节日饮品是可以的，但若常饮用且整体饮食不佳，对骨骼健康影响将加剧。 骨质疏松症有何病征？3部位易骨折？ 据香港衞生署资料显示，骨质疏松症本身并没有任何明显病征。部份患者可能会出现背痛的情况，大多数患者未必能于早期发现，很多时候直到发生骨折后才会发现患上骨质疏松症。患者可能会出现以下症状： 因为轻微碰撞、跌倒、甚至咳嗽而导致骨折 最常见的骨折部位包括股骨、脊椎和前臂骨 骨质疏松症的患者亦可能因为脊椎骨塌陷，令背部变得弯曲，导致驼背和变矮。 骨质疏松8大高危族群 缺乏运动要小心 骨质疏松症并非只出现于长者或女性身上。根据衞生署资料，以下人士亦是骨质疏松的高危族群，过量饮用1类饮品也会增加风险。 骨质疏松症高危人士 长者：造骨能力减弱，骨质容易变得疏松 女性：一般在停经后，因雌激素停止分泌所致 体型瘦小者 家族中有骨质疏松症患者 骨质疏松症成因 1. 不良的生活习惯 如吸烟 长期摄取钙质不足 缺乏维他命D 过量饮用咖啡、浓茶等含咖啡因饮品 过量摄取钠质(盐分) 缺乏负重运动 酗酒 2. 疾病因素 女性的雌激素不足，例如因化疗、电疗或手术而提早停经 男性的睾丸素过低 内分泌失调病症，如甲状腺机能亢进 服用药物：长期服用高剂量类固醇药物。 资料来源：《Healthline》、香港衞生署 T10

【防癌食物】哪些才是最具代表性、真正有效防癌的食物？有医生严选5种已获得大量科研验证其防癌效果的食物及饮品。其中包括以往常被认为会引致乳癌、性早熟的豆浆，事实上反而能够预防乳癌，兼可减低前列腺癌风险，不论男女都适合饮用。这些强大的防癌食物如何吃才能获得最大益处？ 科学认证5类防癌食物！医生教最佳吃法 家医科医生王姿允在Facebook专页发文指，众多科学文献表明，采取植物性饮食有助降低癌症风险。她推介以下5种最具代表性的植物性食物，其防癌/抗癌作用均获得科学实证。不妨可作为开始植物性饮食的入门之选。 防癌食物｜1. 十字花科蔬菜 食物例子：椰菜花、椰菜、抱子甘蓝等 这类蔬菜含有特殊的含硫化合物，包括硫化葡萄糖苷与萝卜硫素。研究显示，可能有助抑制肿瘤的生长，并增强身体排除致癌物质的能力。 防癌食物｜2. 莓果 食物例子：蓝莓、士多啤梨、红桑子等 莓类含抗氧化剂花青素和类黄酮，这类化合物具有强大的抗发炎能力。慢性发炎是诱发癌症的主要原因之一，莓果中的抗氧化剂能帮助减少体内的氧化压力与发炎反应，保护DNA免受损伤。 防癌食物｜3. 黄豆制品 食物例子：毛豆、豆腐、豆浆、味噌等 大豆含有丰富的“植物性雌激素”大豆异黄酮与纤维。过去曾有迷思认为多吃大豆会增加乳癌风险，但现代医学研究，包括美国癌症协会亦指出，适量摄取天然黄豆食品是安全的，可能有助抑制癌症进展，甚至预防乳癌和前列腺癌。 防癌食物｜4. 番茄 番茄当中的茄红素是一种强效抗氧化剂，赋予番茄红色的外观。有研究发现，摄取茄红素与降低前列腺癌的风险有关。其中，煮熟的番茄比生番茄更容易释放茄红素，让人体吸收。 防癌食物｜5. 绿茶 绿茶含有高浓度的多酚类抗氧化剂，例如儿茶素，特别是EGCG。这些化合物能加强身体防御能力，帮助对抗自由基，防止细胞受损。 不过王医生强调，相比“单一超级食物”，均衡饮食与健康生活方式对于预防癌症更关键。多项研究与权威机构均指出，整体饮食型态应以多蔬菜、水果、全谷、豆类，且减少红肉、加工肉、过多动物脂肪与精制淀粉为主。总而言之，植物性饮食兼多样化蔬果摄取，最能增加肠道菌多样性及降低患上癌症的风险。 T10

【星岛综合报道】加拿大卫生部在卑诗省枫树岭（Maple Ridge）两家营养及补充剂商店，查获了未经授权及安全、有效性和品质评估的保健品，其中包括可能带来严重健康风险的产品，向公众发出公告。 据加通社报道，联邦卫生部公告列出了数十种产品，包括注射用胜肽类（injectable peptides）、合成代谢类固醇（anabolic steroids）和睪固酮化合物（testosterone compounds），该机构表示，这些产品被用于健美、抗衰老、提高运动表现或减肥。 公告指出，在“Maxximus Supplements”和“Cutting Edge Nutrition”两家商店查获的产品，未经加拿大卫生部授权，亦未经安全、功效及品质评估。 ● 相关新闻：卑诗健身房及商铺销售禁药 查获管制类减肥抗衰老注射剂 ● 相关新闻：联邦政府已停止试点拨款 卑诗省仍维持“更安全供应”药物计划 卫生部表示，查获的药物包括选择性雄性素受体调节剂（SARM），该类药物在加拿大未经授权用于任何用途，且未经安全审查。 报告称，这种雄性激素药物可能带来严重的健康风险，并与药物引起的肝损伤、心脏病发作和中风有关。 其他被查获的产品包括：一种用于治疗停经后乳癌患者的处方药；一种用于治疗马匹呼吸道疾病但未获准用于人类的兽药；以及一种未获准在加拿大销售的高血压处方药。 加拿大卫生部表示，任何持有这些未经授权产品的人士都不应使用，如果已经服用并出现健康问题，则应咨询医疗保健专业人员。 图：谷歌街景 V6

【圣诞饮食】每逢圣诞、新年、情人节等大节日，聚餐、派对、火锅、到会、自助餐接踵而来。对肠胃来说，这段时间也是全年最忙碌的高峰：进食时间不定、酒精与甜品摄取增加、油腻食物比例偏高，再加上熬夜与压力，容易引发食滞、消化不良、胃酸倒流，甚至肠胃炎或食物中毒。以下分享一些简单而有效的策略，让你不必牺牲节日气氛，也能大幅减少肠胃负担。 圣诞饮食｜圣诞大餐易肠胃不适？医生分享预防食滞/消化不良贴士 不少人习惯“留肚去食”，以为空肚能吃得更尽兴，结果在聚会上吃得太急太多，胃部突然被撑大，胃排空速度跟不上，便容易出现胃胀、嗳气、反酸、上腹不适。建议聚餐前一天及当天尽量保持充足睡眠与水分摄取，因为熬夜会加剧胃酸相关症状，脱水亦会令肠道更敏感。 对本身有胃酸倒流、胃炎、消化性溃疡、肠易激综合症的人士，更应预先计划节日前饮食策略。例如，先了解自己最常触发症状的食物（如辣、酒精、咖啡、朱古力、汽水、过于油腻等），设定“可吃少量”的原则。如正服用抑酸药或肠胃药，也可先咨询医生是否需要在节日期间作短期调整，避免临场不适影响聚会。 圣诞饮食｜吃圣诞大餐注意饮食顺序 免肠胃不适 饮食顺序确实有帮助，重点是遵循“先轻后重、慢慢食、分段食”的原则： 到场后，不妨先喝几口清水或清汤，让肠胃有时间适应。 接着先吃较清淡的蔬菜或前菜，例如沙律、灼菜、清蒸蔬菜，既增加饱足感，也可减少之后对高油高糖食物的食欲。 之后再进食蛋白质（鱼、鸡、瘦肉、豆腐）。 最后才是油炸、浓味、甜品与酒精，而且份量宜小。 这个次序的好处是：先用相对温和的食物“铺底”，减少胃酸刺激与胃部负荷，亦较不易一开始就摄取大量脂肪与精制糖，令胃排空变慢。 另一个关键是进食速度。人体的饱足讯号需要时间传到脑部，吃得越快越容易不知不觉过量。建议每口多咀嚼，并在主菜与甜品之间刻意稍作停顿，让肠胃有喘息的时间。此外，尽量避免临睡前2-3小时进食大餐，尤其是容易反酸的人士，较可避免夜间胃酸逆流与喉咙灼热。 圣诞饮食｜哪些食物饮品容易导致消化不良？ 引发消化不良的常见“元凶”主要有3类：高脂肪、强刺激及容易产气或增加胃酸的食物。高脂肪食物如炸物、烧肉、忌廉汁、芝士拼盘会延缓胃排空，令胃胀与饱滞更明显；辛辣浓味如麻辣火锅、重胡椒、浓味酱料可刺激胃黏膜，增加灼热与不适；朱古力、薄荷、咖啡、浓茶、汽水及酒精则可能增加胃酸分泌，或令下食道括约肌变得松弛，令胃酸更易倒流。甜品方面，很多节日甜点同时“高糖＋高脂”，配上酒精时更易诱发反酸与恶心。 至于肠胃炎或食物中毒，高风险食物往往与生食、半熟、温度控制不当、交叉污染有关。常见包括生蠔、刺身、生冷海鲜；未全熟的蛋与禽肉；自助餐或到会中长时间放在室温的沙律、冷盘、忌廉蛋糕、海鲜；吃火锅时以同一双筷子夹生肉再夹熟食，或生熟砧板刀具混用。节日聚餐最常出问题的不是食物本身，而是保存与处理细节：只要温度或卫生稍有疏忽，细菌或病毒便容易大量繁殖，导致集体“屙呕”。 圣诞饮食｜纾缓胃胀消化不良消滞建议 若只是一般饱滞、胃胀、反酸，没有剧烈腹痛、高烧、持续呕吐，处理以减轻胃部负担为主。首先应停止进食，改为少量多次饮用温水；饭后可轻步行10-20分钟，帮助胃排空，但避免做剧烈运动或立刻躺下。容易胃酸逆流的人士，当晚可把枕头垫高或稍为抬高上半身睡觉。饮品方面，应避免酒精、咖啡、浓茶与汽水，因为它们常令症状火上加油。 药物方面，若症状以反酸、胸口灼热为主，可在药剂师指导下考虑合适的制酸剂或藻酸盐类；若以胃胀为主，有些人可使用消胀药或特定肠胃药作短期缓解。不过，孕妇、长者、慢性病患者（尤其肝肾功能问题）或正在服用多种药物者，不宜自行长期用药，最好先咨询医生或药剂师，避免相互作用或延误真正病因。 圣诞饮食｜屙呕肚痛肠胃炎如何自救？出现5症状即求医 若同时出现腹泻、呕吐、腹痛，特别是在进食可疑食物后数小时至一两天内发作，常见原因是病毒性肠胃炎或食物中毒。家庭“急救”的核心不是止泻，而是补水与观察。建议少量多次补充水分及电解质，例如口服补液盐（ORS）最理想。若一喝就呕，可每隔数分钟小口啜饮，待呕吐减少后再逐步增加。饮食方面先以清淡、易消化为主，例如粥、白饭、面包、香蕉、清汤、蒸鱼或豆腐；避免奶类、油炸、辛辣、酒精及高糖饮品，因为它们可能加重腹泻或刺激肠胃。 同时要注意隔离与卫生，特别是诺如病毒传染力很强，家中应勤洗手、避免共用毛巾餐具、消毒常接触的物体表面，以免一人中招，全家轮流染病。止泻药并非人人适合，若怀疑细菌感染、出现高烧或血便，贸然止泻可能令病原滞留肠道更久，应尽快求医。 以下属于需要及早就医的警号：持续呕吐不能进水、严重或持续加剧腹痛、高烧、血便或黑便、明显脱水（口干、尿量大减、头晕乏力）、孕妇、幼童、长者、免疫力较弱人士或有严重慢性病患者。这些情况可能需要静脉补液、化验，甚至评估是否需使用抗生素或排除其他急症（如阑尾炎、胆囊炎等）。 圣诞饮食｜肠胃炎预防及治疗重点 预防肠胃炎最有效的方式仍是“手部卫生＋食物安全”。处理食物前后与如厕后，用枧液洗手；生熟食物分开处理；火锅中用作夹生肉及夹熟食的用具要分开；蛋、鸡、海鲜务必煮熟；熟食不宜长时间放室温，特别是到会与自助餐，若摆放时间过长应提高警觉。外出进食时，生冷海鲜属高风险选择，肠胃较弱人士在节日也可吃得精致，但不一定要选择生食。 治疗方面，大部分病毒性肠胃炎以支持性治疗为主：补液、休息、清淡饮食，必要时使用止呕药、退烧药或肠胃药以改善症状。抗生素并非所有肠胃炎都需要，只有在特定细菌感染或高风险情况下才会考虑使用，应由医生评估。若症状持续超过数天、反复发作，或伴随体重下降、长期腹泻、夜间腹泻、贫血等，便不应只当作“食滞”，需进一步检查找出原因。 撰文：肠胃肝脏科专科医生 施婉珍医生 T10

【降胆固醇/降血脂/减肥】想降低血脂、胆固醇，有哪些食物值得选择？有营养师推荐6种具“刮油”功效的食物，并公开最佳摄取量，其中豆芽、木耳皆名列其中。 降血脂必吃6大刮油食物 营养师公开最佳摄取量 据中国内媒《生命时报》报道，重庆大学附属肿瘤医院营养科营养师陈梦婷指出，所谓“刮油”并非把肠胃里的油脂刮除，因为人体储存的脂肪大多位于皮下或内脏周围，食物无法直接触及。刮油是指透过促进肠道蠕动，加速食物消化与消化道排空，从而产生一种油脂被清除的感觉。她列出以下6种常见食物，均含有独特的刮油成分： 吃6大刮油食物有助降血脂： 刮油食物｜1.豆芽（芽菜） 豆芽富含膳食纤维、植物蛋白、维他命和矿物质。其中独特的大豆芽肽有助改善肠道菌群，透过降低氧化压力与调节新陈代谢来减少脂肪积累。膳食纤维能吸附肠道中的脂肪并促进排泄，从而减少脂质吸收。 建议清炒或凉拌以保留营养，可搭配鸡肉、豆腐等高蛋白食物以平衡营养。一次摄取量以100-150克为宜，胃酸过多或消化功能较弱者不宜多食，以免引起肠胃不适。 刮油食物｜2.海带 海带中丰富的活性多糖成分藻酸盐，能在肠道中形成凝胶状物质，结合饮食中的脂肪并促进排出。其中的碘元素有助调节甲状腺功能，间接影响脂肪代谢。 推荐凉拌或煮汤，可搭配豆腐或绿叶蔬菜，一次摄取量建议为50-100克鲜海带。甲状腺功能异常者需谨慎食用，过量摄入可能干扰激素平衡。 刮油食物｜3.木耳 木耳含有丰富可溶性膳食纤维，透过吸附油脂并减缓脂肪吸收，促进肠道蠕动。有研究指出，木耳中的多糖成分可能具有辅助降血脂的作用。 木耳适合炒制或焯水后凉拌，建议一次食用50-100克。木耳性凉且膳食纤维含量高，脾胃虚寒或易腹泻者不宜多食，以免引起消化问题。 刮油食物｜4.芹菜 芹菜中的纤维能增加饱足感，减少总热量摄取；其中的活性物质芹菜素，具有调节脂质代谢的潜力。 建议焯水后凉拌或清炒，一次摄取量约100-200克。由于芹菜具利尿作用，因此肾功能不全者应遵医嘱控制摄取量，以防高血钾症。 刮油食物｜5.燕麦 燕麦富含可溶性膳食纤维，即β-葡聚糖，能形成黏性物质，减少脂肪吸收，并有助降低血液胆固醇水平。此外，膳食纤维能延缓胃排空速度，帮助控制食欲。 推荐将燕麦煮成粥，或与牛奶、莓果、坚果等混合食用，一次摄取量为40-60克干燕麦。需注意燕麦含有一定植酸，长期大量摄入可能抑制铁、锌等矿物质的吸收。 刮油食物｜6.山药 山药中的黏液蛋白能在肠道中形成保护膜，延缓脂肪吸收速度，帮助稳定血脂。 建议以蒸煮或炖汤为佳，可搭配红枣或鸡肉，一次摄取约150-200克（约一小段）。由于山药淀粉含量较高，因此糖尿病患者或血糖控制不佳者应控制摄取量，以免引起血糖异常波动。 需注意有些天然食物可透过增加饱足感、调节脂肪代谢等途径辅助减重，但其效果有限，不宜一次性大量摄取，更不能替代药物或专业医疗建议。 4大刮油方法减轻肠道负担 搭配3大运动也有效 除了上述刮油食物有助降血脂，营养师又指出，在大吃大喝后若想为肠道减轻负担，可透过以下4种方法进行调整： 1.让肠道适度休息 可以尝试16+8或5+2等轻断食模式，减少消化系统的负荷，促进身体自我修复。轻断食有助调节肠胃功能、提升代谢水平，同时避免因过度节食而导致营养不良。 2.清淡饮食 连续进食大餐后，建议及时回归清淡饮食。主食可选择蒸粟米、蒸番薯等粗粮，每餐建议搭配一份鱼类或肉类作为主菜，再配一份蛋类或豆制品，其余以蔬菜为主。 3.充分补充水分 饮用温热水有助增加消化道的液体含量，促进肠道蠕动。温水还能软化粪便，使其更容易排出体外。 4.适度增加运动量 在健康饮食的基础上，应配合适度运动，建议选择全身性带氧运动，如快走、慢跑、游泳等，此外，运动至微微气喘的程度，并循序渐进调整强度。 4大食物隐藏热量陷阱 1种饼干含大量油脂 营养师谷传玲表示，有些人在减肥期间精挑细选标示低卡、健康的食物，一段时间后却发现体重不降反升。事实上，许多看似健康的食品实则是隐藏的热量陷阱： 1.“非油炸”果蔬脆片   市面上一些标榜低温真空脱水的果蔬脆片，本质上仍是透过低温真空油炸制成，且热量极高。若喜欢酥脆口感，可选择冻干蔬果，其热量较低，且冻干工艺能保留蔬果中怕热的营养素，如维他命C、花青素等。 2.粗粮饼干   粗粮饼干为了掩盖谷物的粗糙口感，往往添加大量油脂，甚至使用饱和脂肪酸含量高的黄油，摄取过多对心血管健康不利。 建议选择配料表中仅含粗杂粮和水的粗粮薄脆，或直接以全麦面包、番薯、粟米等作为优质碳水来源。 3.鲜榨果汁 鲜榨果汁本身热量不一定高，但升糖速度快，且容易摄取过量。要榨出一杯纯果汁，通常需要数百克水果，例如一杯橙汁需使用3至5个橙。过量摄入果糖可能增加胰岛素阻抗、高尿酸及脂肪肝风险。 4.风味乳酪 部分乳酪为追求浓稠丝滑的口感，会添加稀奶油、炼乳等成分，导致一小杯乳酪的热量可能与一碗米饭相当。 建议选择仅有生牛乳和发酵菌的无糖乳酪，可自行加入新鲜水果粒增添天然甜味。 资料来源：《生命时报》 T10

持续鼻塞可能与心血管疾病有关？有医生指出，经常鼻塞会令人困惑到底是感冒还是鼻敏感，医生教4招分辨鼻塞成因。如果经常在睡眠时打鼻鼾，可能会增加患上心脏衰竭的风险？ 耳鼻喉科医生陈亮宇在其facebook专页上分享指，鼻塞和流鼻水鼻炎常见的症状，而感冒和过敏都可能引起这些症状，往往让人难以分辨。陈医生指出，4大初步自测鼻塞和流鼻水成因的方法： 分辨鼻塞原因 如何判断鼻塞是感冒/过敏的鼻炎？ 1. 症状持续时间： 感冒引起的鼻塞和流鼻水通常在数天至一周内逐渐缓解或消失； 过敏引起的症状可能持续更长，通常超过两周。 2. 伴随其他症状： 如果伴随喉咙痛、头痛、发烧、四肢无力等症状，很可能是感冒所致的急性鼻炎； 如果眼睛、鼻子、耳朵或喉咙出现搔痒感，则更可能是过敏性鼻炎的典型症状。 3. 分泌物的特征： 感冒是由病毒引起，而导致免疫系统产生抗体，鼻腔分泌物通常是比较黏稠的鼻涕； 过敏性鼻炎的鼻水通常是清澈透明的，类似水的状态。 4. 鼻黏膜的外观： 感冒是急性上呼吸道感染，鼻黏膜通常因急性发炎而呈现红肿的状态； 过敏性鼻炎由于是长期慢性的发炎，鼻黏膜可能呈现灰白水肿的外观。 陈医生提醒，以上只是初步的判断方法，若鼻子出现不适症状，建议先多喝水、多休息。如果症状加重，甚至出现胸闷、发烧、喘等症状，便要提高警觉，尽快就医。 经常鼻塞恐患心血管疾病？医生揭可引发4大疾病 耳鼻喉科医生陈亮宇指，很多人会受到鼻塞、呼吸声音大、需要张口呼吸，甚至打鼻鼾的问题而影响睡眠，但有些人可能已经习惯鼻塞的困扰。陈医生强调，绝对不应该习惯这样的情况，因为忽视鼻塞问题，长期不治疗可能对身体造成以下4种影响。 长期鼻塞可引发4大疾病 心肺疾病：严重的鼻塞会增加呼吸阻力，影响正常的心肺功能，增加心脏衰竭、脑梗塞、肺高压等疾病的风险。 睡眠窒息症：无法正常鼻呼吸会使患者改为口呼吸，进而引发睡眠窒息症。 精神专注力下降：鼻塞不适的症状会影响睡眠品质，可能导致学习和工作上的困扰。 增加肺部感染风险：口腔呼吸无法像鼻腔一样过滤空气，容易让污浊的空气直接进入肺部，增加肺部感染的机率。 T10

【星岛综合报道】加拿大卫生部发出警告，提醒消费者在温哥华一家健身房，以及卑诗省低陆平原地区多家营养补充剂商店，销售有数十种未经授权的产品。 该机构表示，在温哥华的Rize Fitness健身房查获了20多种产品，包括注射用荷尔蒙和管制药品。这些药品也透过网站phxlab.net在线上销售，该网站已被店家关闭。 另一份公告警告称，在枫树岭的Maxximus Supplements和Cutting Edge Nutrition两家商店，也查获了数十种产品，包括注射用肽类、类固醇和睾酮化合物。 加拿大卫生部周三(24日)发布两份公告称：“加拿大卫生部并未授权任何在网站上查获或销售的产品，这意味着这些产品未经安全、有效性和品质评估。” 公告还补充说：“在加拿大销售未经授权的保健产品属于违法行为。” 加拿大卫生部表示，经当局介入后，Rize Fitness已停止宣传和销售这些产品。这家位于史迈瑟街(Smithe St)的健身器材公司，周三未回应有关查获禁药的置评请求。 卫生部表示：“查获的产品标签显示含有处方药、管制药品或其他药物成分，其中许多是注射剂。” 这些产品包括注射用胜肽类和睪固酮化合物，通常用于健美、抗衰老、提升运动表现或减肥。 卫生官员表示，服用未经授权的药物可能很危险，因为这些物质可能与其他药物相互作用，或者可能含有“标签上未列出的高风险成分、添加剂或污染物”。 加拿大卫生部警告说，使用注射未经授权的药物会增加感染或过敏反应的风险，因为这些风险可能源于污染或处理不当。 任何使用过这些未经授权产品的人员，如果出现健康问题，应立即联系医疗保健机构，并将任何副作用或不适报告给联邦机构。 (图：美联社资料图片) V11

摄取鱼油可以让大脑变得更聪明，还可带来抗发炎和防血栓功效？有营养师教挑选鱼油保健品的方法及讲解常见迷思。他也列出10种鱼类DHA及EPA的含量，当中常见的三文鱼竟不是含量最高？ 吃鱼油可抗发炎/防血栓？挑选鱼油保健品3大贴士 营养师黄君圣在Facebook专页发文指，Omega-3是人体无法自行合成的必需脂肪酸，必须透过饮食来补充，而鱼油正是富含Omega-3的优质油脂来源。现代人因饮食不均衡容易导致营养素比例失衡，特别是在Omega-3与Omega-6的比例上，理想摄取比例应为1:1，但现代饮食往往高达1:20。 摄取鱼油有何好处？他表示，鱼油的主要功效成分为EPA和DHA且具不同作用，EPA主要帮助抗发炎和抗血栓功效；而DHA则有益脑部及眼睛功能。适量补充对健康大有裨益，EPA和DHA一样都属Omega-3必需脂肪酸，无法由人体自行合成，必须透过饮食补充。因此，建议优先从天然食物摄取EPA和DHA，若日常摄取不足或不喜欢吃鱼，可考虑以鱼油保健品作为补充来源。至于该如何挑选鱼油保健品，他分享以下3大重点： 观察浓度：除了观察Omega-3的浓度外，更应着重EPA与DHA的实际含量比例。 观察品质：由于鱼油容易氧化变质，需特别检视PV过氧化价、AV茴香胺价及TOTOX数值等皆是新鲜度指标。 观察检验：鱼油保健品务必有检验报告，避免进食含重金属及塑化剂产品。 10种鱼油DHA及EPA大比拼 冠军竟不是三文鱼？ 营养师黄君圣列出10种鱼类DHA、EPA含量，以及每100克鱼卡路里的含量： 10种鱼类DHA和EPA排名： 1. 鲭鱼 417kcal/100g；EPA：2851mg；DHA：4503mg 2. 秋刀鱼 314kcal/100g；EPA：1665mg；DHA：2901mg 3. 大西洋三文鱼腩 349kcal/100g；EPA：2064mg；DHA：1614mg 4. 青口 263kcal/100g；EPA：1303mg；DHA：1077mg 5. 长体油胡瓜鱼（柳叶鱼） 104kcal/100g；EPA：1107mg；DHA：1170mg 6. 比目鱼 190kcal/100g；EPA：771mg；DHA：561mg 7. 黄花鱼 142kcal/100g；EPA：526mg；DHA：812mg 8. 马友（午仔鱼） 146kcal/100g；EPA：506mg；DHA：690mg 9. 康氏马加䲠 193kcal/100g；EPA：382mg；DHA：1359mg 10. 真鲷 176kcal/100g；EPA：381mg；DHA：1083mg 拆解5大鱼油迷思 饭后吃效果更好？ 营养师黄君圣指，讲解常见鱼油与鱼肝油有关的疑问及误解： 1. 鱼油可在甚么时候进食？ 鱼油属于一种油脂，其吸收过程需透过体内油脂，因此建议饭后服用效果更佳。由于吃饭时会摄取油脂，这样可以促进鱼油吸收。 2. 鱼油与保丽龙一起会溶化，是否因鱼油含有机溶剂？ 鱼油主要成分为EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这两种成分中的乙基酯含量较高，其成分结构极性与保丽龙相似，故会发生互溶现象，此为正常反应，并不是因鱼油中添加有机溶剂。 3....

又到圣诞节，不少人都担心与朋友享用圣诞大餐后会极度增肥。有营养师分享聚餐时可遵循4大饮食原则，不但可吃得尽兴又不增加负担，甚至有助降体脂！ 吃圣诞大餐又怕肥？4大饮食原则减负担 营养师Ricky在其Facebook专页发文指出，随着圣诞节、跨年将至，各种聚餐活动也随之增多。这类场合准备的食物，往往对减肥计划负担较重，但多数人仍希望享受节庆氛围与朋友聚会。因此，他整理出参加节日聚餐或派对时的4大饮食原则，并表示这些方法曾帮助他在准备健美比赛期间，在能够参与聚餐的同时，仍成功降低体脂达 9%： 1. 不要空腹参加聚会 避免在空腹状态下参加聚餐，当身体处于饥饿时，容易因过度饥饿而误判食量，认为自己少吃一餐，可以将两餐的份量合并食用，结果反而摄取过多热量。建议在聚会前先吃一些小份量但具有饱足感的食物，缓解饥饿感，也能在聚餐期间更不易失控进食，相关食物例子包括： 豆腐：165大卡/一盒（300g） 味噌豆腐汤：60大卡/一碗（240ml） 豆浆：183大卡/一罐（100g） 鸡胸肉：151大卡/一袋（115g） 高蛋白：114大卡/一匙（114g） 乳酪：177大卡/一罐（150ml） 烚蛋：79大卡/一颗（55g） 茶碗蒸：78大卡/一碗（167g） 2. 依自己喜好分类食物 先将聚餐的食物依内心喜好程度分为3类，包括“超想吃”、“可吃可不吃”、“不想吃”。接着把“不想吃”和“可吃可不吃”的类别暂时放到一边，聚餐过程中完全不选择这些食物，只专注于自己非常想吃的品项。如此一来，既能将所有热量额度留给非常想吃的食物，避免摄取过多不必要的热量，也能充分满足食欲。 3. 掌握份量比例7:3 在“超想吃”的类别中，将份量划分为十等份。其中七成选择以蛋白质为主的食物，建议优先挑选低脂蛋白质，例如派对常见的火腿、烤鸡等；若是高脂肪含量的蛋白质如炸鸡，虽然富含蛋白质但油脂较高，建议去皮后食用。吃完蛋白质后，剩下的三成再选择碳水化合物类食物，这部分可以放宽限制，但需谨记控制在三成的份量内。至于蔬菜，如果想多吃一些通常没有问题。 4. 放慢进食速度 切记聚餐、聚会或派对的核心是与朋友团聚、交流情感，并非以饮食为主要目的。透过放慢进食速度、延长用餐时间，帮助控制摄取份量。 资料来源：营养师Ricky、衞生署、衞生署 T10