■又名葱芥的蒜香芥末
■弗格森早前带队到Happy Valley森林采摘蒜香芥末。星报
综合报道
又名葱芥的蒜香芥末(Garlic Mustard)是来自欧洲的植物,但因在安省没天敌,近年在安省郊区茂盛繁殖,扼杀本土原生植物生长空间,加拿大自然保护协会(Nature Conservancy Canada)近日便呼吁公众协助清除这种入侵品种,更宣传指用蒜香芥末烹调意大利粉非常美味。
蒜香芥末早在19世纪开始从欧洲被带到加拿大,它在安省不但没天敌,而且其根部可散发特别化学物质,阻碍本地植物生长。加拿大自然保护协会过去数年用了不同方法除草,但作用不大,该协会于是想到以推广蒜香芥末作为食材,鼓励公众加入除草行列。
协会项目总监弗格森(Kristyn Ferguson)称,虽然工作上讨厌蒜香芥末,但她承认意大利薯仔饺子(gnocchi,又译玉棋)加入蒜香芥末后味道非常好,加在香蒜酱中亦可令意粉变得美味。
弗格森提醒大众:“看到蒜香芥末时一定要将它们连根拔除,然后放入密封袋子,若不喜欢吃,就把它们掉进垃圾桶。根除一棵蒜香芥末,可以阻止数百粒种子散播。”
弗格森指出,距离多伦多市中心45分钟以外的Happy Valley森林,占地超过780亩,为树林区Oak Ridges Moraine最大的落叶森林之一,其中有数十亩长满了蒜香芥末。
根据安省政府官方网站介绍,蒜香芥末拥有绿叶、小白花,豆荚中包黑色种子,叶子磨碎后散发蒜香,含丰富维他命A及C。
资料来源:星报