■又名蔥芥的蒜香芥末
■弗格森早前帶隊到Happy Valley森林採摘蒜香芥末。星報
綜合報道
又名蔥芥的蒜香芥末（Garlic Mustard）是來自歐洲的植物，但因在安省沒天敵，近年在安省郊區茂盛繁殖，扼殺本土原生植物生長空間，加拿大自然保護協會（Nature Conservancy Canada）近日便呼籲公眾協助清除這種入侵品種，更宣傳指用蒜香芥末烹調意大利粉非常美味。
蒜香芥末早在19世紀開始從歐洲被帶到加拿大，它在安省不但沒天敵，而且其根部可散發特別化學物質，阻礙本地植物生長。加拿大自然保護協會過去數年用了不同方法除草，但作用不大，該協會於是想到以推廣蒜香芥末作為食材，鼓勵公眾加入除草行列。
協會項目總監弗格森（Kristyn Ferguson）稱，雖然工作上討厭蒜香芥末，但她承認意大利薯仔餃子（gnocchi，又譯玉棋）加入蒜香芥末後味道非常好，加在香蒜醬中亦可令意粉變得美味。
弗格森提醒大眾：「看到蒜香芥末時一定要將它們連根拔除，然後放入密封袋子，若不喜歡吃，就把它們掉進垃圾桶。根除一棵蒜香芥末，可以阻止數百粒種子散播。」
弗格森指出，距離多倫多市中心45分鐘以外的Happy Valley森林，佔地超過780畝，為樹林區Oak Ridges Moraine最大的落葉森林之一，其中有數十畝長滿了蒜香芥末。
根據安省政府官方網站介紹，蒜香芥末擁有綠葉、小白花，豆莢中包黑色種子，葉子磨碎後散發蒜香，含豐富維他命A及C。
資料來源：星報
