越油的食物热量越高，所以吃炒饭比吃白饭容易长胖？不一定！
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日本营养师足立香代子表示，有些乍看之下热量稍微高一点的食物，如果可以控制血糖、又具有饱足感，反而不容易变胖。炒饭虽比白饭油，但当碳水化合物被油包覆，可以减缓消化吸收速度，因此吃炒饭血糖值上升速度较慢，也较不容易囤积脂肪。
有人担心胖会选择不吃碳水化合物，但足立香代子表示，完全不吃碳水化合物有害健康。
日本营养师足立香代子
只要有足够膳食纤维，就可以抑制碳水化合物让血糖上升，极端减少碳水化合物，反而会让体脂肪难以燃烧，养成易胖的体质。
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来源：巴士的报
