星岛日报讯
打开手机一按，美食便送到家门，生活的确相当便利。随着手机订餐普及，这股潮流正冲击传统餐饮业，渐渐改变销售和经营路线，满足食客的需求。
CBS报道，随着手机订餐服务愈趋普及，不少民众都选择用手机“点一点”，然后足不出户享用美食。有调查显示，Seamless，Grubhub和Uber Eats等外卖应用业绩持续上扬，订单数量整体增加多达10％。有见及此，越来越多餐厅重视外卖业务。其中，纽约东村（East Village）本年新开设的Pinky’s Space餐厅，餐单以南方菜、法国菜等简单料理为主，只提供外卖，不设堂食，约80%营业额来自手机送餐应用。负责人布里兹(Mimi Blitz)认为这种营运模式，在纽约等人口稠密的城市大有可为。
要和传统餐厅比拼，Pinky’s Space不靠装修布置，而是把心思放在其他细节。有别于一般单调餐盒，布里兹选用五彩缤纷的外卖盒，期望快乐气氛随外卖送到各家各户。
远至另一边的西岸，餐饮业也稍然改变。厨师波拉克(Zach Pollack)在洛杉矶经营2间餐厅，新近开设的一间正是瞄准送餐上门服务，收入占营业额约一半。波拉克认为，外卖应用不但设有订单平台，而且提供送餐员，餐厅毋须增加人力物力，省却不少麻烦。
波拉克也指出，外卖不再局限于廉价而简单的薄饼、中餐，无论在餐厅还是在家用膳，都可以吃得精致和高品质。
