本报记者
儿童是否吃得健康，一向是父母所关心的。卑诗大学（UBC）最新研究发现，本国许多儿童在上课日子中，未依照当局饮食指南所建议多吃蔬果和全谷类食物，相反在学校进食太多垃圾食物及营养欠佳食品，亦即在均衡饮食表现中不及格。
该研究报告周三刊登于学术杂志《应用生理学、营养及新陈代谢》（Applied Physiology, Nutrition and Metabolism），相信是首个比较儿童在校内及校外进食的研究。研究人员使用2004年加拿大社区健康调查（Canadian Community Health Survey）数据，研究近5,000个年龄从6至17岁学生的饮食习惯，了解他们校内饮食。
该调查使用“学校－健康饮食指数”（School-Healthy Eating Index），比较学生进食的食物例如水果、蔬菜、全谷类食物、奶类产品、不饱和脂肪及钠所摄取卡路里。结果显示，在计算食物中是否含组成健康饮食的11种重要部分时，发现该群儿童在100分中平均只取得53.4分。
越年长饮食质素越差
该研究指出，儿童在校内所摄取卡路里，大约占全日的三分一。可是不少学童进食蔬果不足，同时摄取某些营养，例如钙和维多命D也太少，反而进食垃圾食物如含糖饮料、咸小食及糖果太多。研究又发现，年纪较长的14至17岁儿童饮食质素，比6至8岁儿童的饮食质素为差。
此外，研究显示，加国魁省学生在饮食方面平均得分较高，比新斯高沙省（Nova Scotia）、安省、缅省、纽芬兰及拉布拉多省的学生，至少高5分。研究又发现，家长如拥有专上教育水平，得分平均较其他学生高2分。
首席研究员图高尔特拉弗勒（Claire Tugault-Lafleur）表示，这现象极需大幅改善，校内应推广较健康及均衡饮食习惯，而家长为子女特别是年幼子女预备上学午餐时，也应多加留意营养成分。
