本報記者
兒童是否吃得健康，一向是父母所關心的。卑詩大學（UBC）最新研究發現，本國許多兒童在上課日子中，未依照當局飲食指南所建議多吃蔬果和全穀類食物，相反在學校進食太多垃圾食物及營養欠佳食品，亦即在均衡飲食表現中不及格。
該研究報告周三刊登於學術雜誌《應用生理學、營養及新陳代謝》（Applied Physiology, Nutrition and Metabolism），相信是首個比較兒童在校內及校外進食的研究。研究人員使用2004年加拿大社區健康調查（Canadian Community Health Survey）數據，研究近5,000個年齡從6至17歲學生的飲食習慣，了解他們校內飲食。
該調查使用「學校－健康飲食指數」（School-Healthy Eating Index），比較學生進食的食物例如水果、蔬菜、全穀類食物、奶類產品、不飽和脂肪及鈉所攝取卡路里。結果顯示，在計算食物中是否含組成健康飲食的11種重要部分時，發現該群兒童在100分中平均只取得53.4分。
越年長飲食質素越差
該研究指出，兒童在校內所攝取卡路里，大約佔全日的三分一。可是不少學童進食蔬果不足，同時攝取某些營養，例如鈣和維多命D也太少，反而進食垃圾食物如含糖飲料、咸小食及糖果太多。研究又發現，年紀較長的14至17歲兒童飲食質素，比6至8歲兒童的飲食質素為差。
此外，研究顯示，加國魁省學生在飲食方面平均得分較高，比新斯高沙省（Nova Scotia）、安省、緬省、紐芬蘭及拉布拉多省的學生，至少高5分。研究又發現，家長如擁有專上教育水平，得分平均較其他學生高2分。
首席研究員圖高爾特拉弗勒（Claire Tugault-Lafleur）表示，這現象極需大幅改善，校內應推廣較健康及均衡飲食習慣，而家長為子女特別是年幼子女預備上學午餐時，也應多加留意營養成分。
