火锅吃牛肉也可以防止中风患心脏病？有营养师指，火锅牛肉因为含有一种成分，因此只要适量进食也有助保持血管健康。同时她又另外推介8种含有同一成分的食物，表示适当进食可有效避免血管硬化，放松血管。
血管硬化因脂肪积聚 可致中风心脏病
香港衞生署指出，当脂肪积聚，血管内壁形成一层沉积物，使血管硬化、收窄、阻塞和功能受损，可导致身体的主要器官缺血和缺氧，造成心脏病、高血压、脑中风等心血管疾病。而心血管疾病是全球的头号杀手，更是导致香港人死亡及疾病的主要原因之一。
打边炉吃牛肉可防血管硬化？推介8种食物维持血管健康
营养师高敏敏在facebook专页上分享指，即使外表青春健康，但体内的血管可能已经早已发出健康警号，她表示，三高、老化和不良生活习惯可能导致血管硬化的问题。她指出，进食含精胺酸食物有助改善血管硬化问题，并推介8种食物，以下列出每100克食物中的精胺酸含量和脂肪含量：
维持血管健康食物
8款含精胺酸食物 改善血管硬化
- 小鱼干 精胺酸含量：4248毫克 / 脂肪含量：4.4克
- 油炸花生仁 精胺酸含量：3592毫克 / 脂肪含量：48.4克
- 黄豆 精胺酸含量：2743毫克 / 脂肪含量：15.7克
- 葵瓜子（去壳） 精胺酸含量：2232毫克 / 脂肪含量：51.9克
- 三文鱼 精胺酸含量：1535毫克 / 脂肪含量：16克
- 火锅牛肉片 精胺酸含量：1288毫克 / 脂肪含量：18.7克
- 带子 精胺酸含量：901毫克 / 脂肪含量：0.4克
- 鸡蛋 精胺酸含量：777毫克 / 脂肪含量：8.9克
精胺酸食物维持血管健康 每日摄取量应几多？
营养师高敏敏表示，以上8种含精胺酸食物有助维持血管健康，不过，虽然精胺酸食物有维持血管健康的功效，但也要注意脂肪的摄取量。例如火锅牛肉片和带子的精胺酸含量较高，但脂肪含量则相差了近50倍。她列出含精胺酸食物的功效和摄取量建议如下：
精胺酸食物的功效及摄取量建议
精胺酸食物有助促进血液循环及血管内皮细胞修复，并放松血管，避免血管硬化。
根据世界衞生组织（WHO）建议，精胺酸的摄取量如下：
- 每天成人每公斤体重需要117mg的精胺酸。
以60kg的成人计算，每天大约需要7g的精胺酸。
然而，过量的精胺酸也可能引起消化道不适的反应，高敏敏建议适量且均衡地摄取食物才是最好的方式。
3类人需补充精胺酸 2种饮食习惯要小心
此外，营养师高敏敏强调，有3类更需要补充精胺酸：
甚么人需要补充精胺酸呢？
3类人需补充精胺酸：
1.患有三高慢性疾病（高血压、高血糖、高血脂）的患者。
- 患有三高的人本身心血管容易积聚，而精胺酸能促进一氧化氮的生成，让血管放松。
2. 老年人
- 血管本身会老化且失去弹性，而变得又窄又硬。如果平时都喜欢吃高油、高钠的老年人更要多加注意。
3. 经常熬夜、吸烟人士
- 熬夜易导致血压居高不下，长久下来易导致血管壁增厚；而烟中的尼古丁也会加速血管硬化、使血管缺乏弹性。
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