血脂、血压、血正常就不会中风？一名60岁女子相当注重健康，长年茹素，不烟不酒没三高，惟却突然严重中风，原因与欠缺一种营养素有关。到底少吃甚么食物，导致中风？
不烟不酒仍中风 揭欠缺1种营养
复健科医生王思桓在节目《健康好生活》分享病例指，该名60岁女子经检查后证实严重中风，半边身无力，需接受复健治疗。不过，当他检视抽血报告时，却发现患者血压、血糖、血脂及体重等数值正常，而且已经吃全素10多年，不烟不酒，身体似乎没有任何一般的中风高危因素。
【同场加映】中风常见症状
4类人易缺维他命B12 恐增血栓中风风险
王思桓医生在抽血报告中发现，该女子因为长年吃素食，导致身体长期缺乏维他命B12，同半胱胺酸偏高，增加血栓风险，估计这亦成为了患者出现中风的原因。他建议，该女子适当补充维他命B12，除了肉类外，亦可透过保健品摄取。
他提醒，有4类人特别容易缺乏维他命B12：
- 素食者
- 长者
- 酗酒者
- 消化道功能不佳者等
王医生表示，若长期缺乏维他命B12，身体可能会出现容易疲倦、食欲不振、烦躁、抑郁、四肢发麻、呼吸急促、心跳变快、皮肤苍白或泛黄等症状。
蔬果不含维他命B12 宜多吃7类食物补充
根据香港衞生署资料，维他命B属于水溶性维他命，其中，维他命B12的功能及食物来源如下：
维他命B12功效
- 帮助形成红血球：有助身体产生足够健康红血球，并且可以帮助红血球运输氧气到身体各个器官
- 保持神经系统健康：维他命B12是中枢神经系统发育、髓鞘形成和功能所必需的营养素，能促进神经系统的正常运作
- 帮助蛋白质的新陈代谢 ：帮助身体转化蛋白质、脂肪和碳水化合物，从而产生能量
含维他命B12食物例子
- 奶类
- 鱼类
- 海产
- 蛋
- 动物肝脏
- 肉类
- 添加维他命B12的早餐谷物
香港衞生署提醒，蔬菜、水果、干豆类、果仁或种子等食物，并不含维他命B12，又指只要依照“健康饮食金字塔”的份量比例进食，可从日常饮食中摄取所需的维他命，以维持健康。
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