血脂、血壓、血正常就不會中風？一名60歲女子相當注重健康，長年茹素，不煙不酒沒三高，惟卻突然嚴重中風，原因與欠缺一種營養素有關。到底少吃甚麼食物，導致中風？
不煙不酒仍中風 揭欠缺1種營養
復健科醫生王思桓在節目《健康好生活》分享病例指，該名60歲女子經檢查後證實嚴重中風，半邊身無力，需接受復健治療。不過，當他檢視抽血報告時，卻發現患者血壓、血糖、血脂及體重等數值正常，而且已經吃全素10多年，不煙不酒，身體似乎沒有任何一般的中風高危因素。
【同場加映】中風常見癥狀
4類人易缺維他命B12 恐增血栓中風風險
王思桓醫生在抽血報告中發現，該女子因為長年吃素食，導致身體長期缺乏維他命B12，同半胱胺酸偏高，增加血栓風險，估計這亦成為了患者出現中風的原因。他建議，該女子適當補充維他命B12，除了肉類外，亦可透過保健品攝取。
他提醒，有4類人特別容易缺乏維他命B12：
- 素食者
- 長者
- 酗酒者
- 消化道功能不佳者等
王醫生表示，若長期缺乏維他命B12，身體可能會出現容易疲倦、食欲不振、煩躁、抑鬱、四肢發麻、呼吸急促、心跳變快、皮膚蒼白或泛黃等癥狀。
蔬果不含維他命B12 宜多吃7類食物補充
根據香港衞生署資料，維他命B屬於水溶性維他命，其中，維他命B12的功能及食物來源如下：
維他命B12功效
- 幫助形成紅血球：有助身體產生足夠健康紅血球，並且可以幫助紅血球運輸氧氣到身體各個器官
- 保持神經系統健康：維他命B12是中樞神經系統發育、髓鞘形成和功能所必需的營養素，能促進神經系統的正常運作
- 幫助蛋白質的新陳代謝 ：幫助身體轉化蛋白質、脂肪和碳水化合物，從而產生能量
含維他命B12食物例子
- 奶類
- 魚類
- 海產
- 蛋
- 動物肝臟
- 肉類
- 添加維他命B12的早餐穀物
香港衞生署提醒，蔬菜、水果、干豆類、果仁或種子等食物，並不含維他命B12，又指只要依照「健康飲食金字塔」的份量比例進食，可從日常飲食中攝取所需的維他命，以維持健康。
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