高钠饮食易致水肿、高血压，并可能增加肾脏负担。有专家教8大减钠饮食方法，有助避免摄取过多盐分，排走身体多余的钠质。其中，有6种高钾蔬菜有助排钠，另有3种饮品的排钠效果比起单纯喝水更好！
吃太咸易水肿高血压 专家教8招减盐排钠
日本《介护ポストセブン》采访了6名营养师、医学博士及烹饪专家，整合出8大方法减盐排钠。
减盐排钠方法 1至4
1. 多吃富含钾质的蔬果
- 钾质好处：可消除多余钠质，平衡体内钠含量。
- 可直接生吃水果当甜品。
- 钾是水溶性的，炖煮后会溶解到热水中，令蔬果本身的钾含量减少，因此如果要烹调的话，最好煮汤或连汁吃，或者用微波炉加热。
- 富含钾质的蔬果例子：苹果、香蕉、奇异果、西瓜、番茄、青瓜等。
2. 多吃富含膳食纤维的食物
- 膳食纤维好处：能起到排钠的作用，多余的钠会被肠道吸收，并透过粪便排出体外
- 富含膳食纤维的食物例子：蘑菇、海藻
3. 多吃豆制品
- 豆制品富含钙和镁，与钾一起摄取，可以增强排钠的效果。
4. 饭前饭后喝豆浆或可可
- 好处：可可富含镁和钾。
- 建议：两者混合制成可可豆浆就更好。
减盐排钠方法 5至8
5. 不要准备太咸的常备菜
- 基本上，可储存的食物含盐量很高，约每1汤匙（15g）就含有约1g盐，吃一口就是每天摄取盐量的约1/6。
- 例子：醃菜（渍物）或佃煮（つくだに）。
6. 吃面不要喝汤
- 拉面或即食面的汤底很咸，不要喝完，最多只可喝一半。
- 吃沾面或荞麦面也不要将全部面条沾满汤。
7. 减少摄取调味料
- 把盐或酱油放在小碟子，少量沾著吃。
- 直接加入餐点当中的话，摄取过多盐分之余，食物也会出水，导致越吃越觉得不够味。
- 外面卖的炸物通常已经足够浓味，先试味，不要立刻加酱汁。
- 当人们见到面前有调味料时，都会倾向想加一点，因此不要在餐桌上放盐或酱油。
8. 多喝水
- 喝水有助身体排钠，但一次喝太多也吸收不了，应该在一整天内多次补充水分。
- 浸浴后一定要喝水，流汗虽有助排钠，如果出汗后体内水分不足，反而会令钠的浓度增加。
- 光靠喝水的排盐效果有限，把水果制成果昔，就能同时补充水分及钾质。
何谓高钠？吃多少盐代表超标？
香港食物安全中心提醒，若摄取过多钠，有机会增加患上高血压的风险，严重更可引致心脏病、中风和肾衰竭等疾病。
- 每100g食物含超过600mg钠，则可视为高钠食物。
- 世衞建议，一般成年人每日的钠摄取量应少于2000mg，即略少于1平茶匙食盐（1平茶匙食盐约重5.8g，含2300mg钠）才算是健康。
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