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据CTV新闻报道，椰子油是近来十分流行的健康食品，比起传统的烹饪油，椰子油是不少人眼中有机、低脂、天然的代名词。但是，哈佛大学的一位教授在7月的一次演讲中却称椰子油为“毒药（pure poison）”。
哈佛大学 T.H. Chan School of Public Health 的Karin Michels在Freiburg大学做的演讲中称椰子油是“你可以吃的最差的食物”，认为椰子油比其它油更健康的想法是“空穴来风（nonsense）”。该演讲视频之后被上传到了Youtube，目前已经被观看了一百多万次。
许多大型的公共健康组织，例如加拿大心脏和中风基金会，世界卫生组织，加拿大糖尿病组织都曾警告椰子油含有高饱和脂肪，并建议限量使用。
椰子油的支持者称，椰子油中的脂肪由脂肪酸组成，因此更易于消化。同时，椰子油是许多国家人民的主要油脂，例如菲律宾。
去年，美国心脏协会（AHA）称虽然椰子油的主要成分依然是饱和脂肪，而饱和脂肪是引发心脏病的一大原因。而且，椰子油并没有能够抵消其风险的益处。至于为何有那么多人认为椰子油对健康有益，AHA称全部是广告的功效。
AHA在一份报告中重申对于限制食用饱和脂肪的主张，同时建议一些人们认为不健康的食品，例如黄油，其实并没有想象中那么坏。但是，AHA也同意，一定量的饱和脂肪也对健康有益，但是比起椰子油，他们更推荐橄榄油、油菜油（canola oil）、向日葵籽油。（Alice编译）
