【星岛综合报道】日本和牛扬名海外，其中以神户牛最知名，要真正品尝到来自日本的正宗神户牛肉却并非易事。事实上，大温哥华地区只有三家餐厅拥有供应这种经过认证的优质牛肉。现在，其中一家餐厅推出了神户牛肉吃到饱的体验。
这项活动将持续到2026年1月4日，您可以前往House of Dawn Steakhouse牛排馆，尽情享受神户牛肉的美味。
这份特别菜单每位客人328元起，仅选用经过认证的神户西冷牛排和肋眼牛排，并经过精细修剪，确保其拥有完美的油花分布、鲜嫩的口感以及标志性的神户牛肉香气。
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用餐方式：您将享用一份包含神户西冷牛排或肋眼牛排、蒜香芥兰泥、和牛油封土豆、芦笋和特制蠔油的套餐。享用完套餐后，您可以再点一份。
餐厅只供应大理石纹牛排，如果您发现大块肥肉，整桌客人可免费用餐。
参与此活动需全桌客人共同选择。此外，任何未吃完的餐盘将按每份 240 元的价格收费，因此请务必只点您能吃完的量。
House of Dawn 最初是一家亚洲融合餐厅，在行政总厨兼烹饪总监 James Yang 接手后，转型为一家牛排馆。
Yang 曾在多家加拿大知名餐厅担任主厨，如 The Keg 和 Moxie’s，也曾在世界各地的餐厅厨房工作，包括哥本哈根的 Noma 以及欧洲和澳洲的多家餐厅。他也曾在上海的 L’Atelier Joel Robuchon 和纽约的 Peter Luger Steakhouse 跟随名厨学习。
神户牛吃到饱体验（含税）
时间：至2026年1月4日
地点：House of Dawn Steakhouse — 8171 Ackroyd Rd. #130, Richmond
价格：每位328元
何谓神户牛？
神户牛、松阪牛、近江牛三者并称为“日本三大和牛”。 其中，神户牛肉的标准最严格，更被列为世界上最昂贵的 9 种食品之一，获得全球饕客们的认可，尤其在西方国家，神户牛肉更是世界高级牛肉的代名词。
要被认定为神户牛，首先必须是血统纯正的但马牛品种，限定在日本兵库县内养殖、屠宰，母牛必须没有生产过、公牛必须去势，然后肉质等级要达到BMS（Beef Marbling Standard，简称BMS）6等以上，这些条件缺一不可。
也就是说，在兵库县境外牧场饲养的但马牛，就不可能成为神户牛。即使出自兵库县，但肉质如果没有达到标准，也只能作为“兵库县产但马牛”出售，不能称为神户牛。被认定为神户牛的牛肉，会被盖上兵库县花野路菊的图章，这是最容易分辨神户牛的方法。
图：House of Dawn Steakhouse & 网路
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