重庆市一间餐馆近日爆出惊险的食品安全疑云。有食客在社交平台发文投诉，称于两江新区一间餐馆就餐期间，目击一名男厨师在店内拿出试纸“扎血自测”，并附上疑似爱滋病（HIV）检测试剂盒的照片，随即在网络引发公众对传染病传播及餐饮衞生的强烈恐慌。
重庆市两江新区市场监督管理局于20日晚正式发布通报，澄清该员工因身体不适担心肝部受损而自测，经医疗机构权威覆检后证实HIV等指标均呈阴性；惟因在食品加工区采血违规，涉事员工已被勒令暂时停职离职。
网民发文。
厨房操作区采血违规
据官方通报，涉事餐馆接触直接入口食品的从业人员均持有有效健康证明。涉案员工因近期身体不适，担心肝功能受损，遂自行在网购平台购买试纸并于店内自测，当时结果已为阴性。为彻底释除公众疑虑，监管部门随即安排其前往具资质的医疗机构接受全面覆测，证实包括HIV在内的各项传染病指标均为阴性，并无染病风险。
官方通报
然而，监管部门严正指出，该名厨师直接在食品加工操作区域内采血并使用化验试剂，已严重违反《餐饮服务食品安全操作规范》。当局已即时责令涉事员工暂时离职，并要求门店负责人全面整改，严格加强从业人员健康管理，严禁在厨房从事任何与食品加工无关的行为。当局亦宣布将在全区展开餐饮安全操作专项检查，严防各类食安隐患。
网民留言：
- “不管测的是乙肝还是爱滋病，厨房是烹调食物的地方，在操作区当场扎手指采血验病，这种衞生意识简直令人匪夷所思，停职整改完全是咎由自取。”
- “幸好官方反应迅速，第一时间安排专业医疗机构覆检并证实全部呈阴性，及时平息了食客对传染病扩散的恐慌，但餐饮场所的规范操作依然需要严格把关。”
- “餐饮从业人员觉得身体不适应该直接请假去医院检查，而不是自己网购试纸在餐厅里自测。血液是高风险污染源，任何生物体液都不该出现在出餐区域。”
