据该店家解释，采用的是无饲料喂养的“走地山猪”，养殖期要一年半以上，声称猪肉肉质紧实油脂清香，一只200公斤的成猪，仅能切出二三十片精品大肉片，加上现切现炒，每盘基本份量的回锅肉，扣除成本，只能赚约20元。
成都天价回锅肉惹网民关于智商税的激辩。
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有网民指，在成都街头，回锅肉一般只要38至45元一碟，即使在天府新区天西等高级购物区，60元一碟回锅肉也被当地人视为“贵价菜”，认为105元的天价回锅肉定价不合理。是利用天价、口感独特，“三片起炒”等噱头来行销。
支持一方的网民则补充，饲料速成猪肉质偏柴又油腻，“走地猪”则肉质软糯、肥而不腻，口感非一般猪肉可比。加上连山回锅肉沿用传统古法炒制工艺，大肉片的吃法是其独有特色，所以贵得有道理。
