习特会｜历任中国领导人访美国宴吃什么？ 一食材登场频率最高

国家主席习近平于今日（23日）下午乘坐专机离开北京，即将抵达美国开展国事访问。除闭门会议的政经成果受人瞩目外，白宫国宴的菜单安排亦成热门话题。

回顾历代中国领导人访美的晚宴菜单，可发现随着年代演变，均展现不同特色，反映出两国外交的微妙互动与文化交流，是精心策划的“餐桌外交”。

龙虾成大热主角

邓小平访美白宫晚宴菜单。

习近平应奥巴马邀请访美菜单。

奥巴马为习近平举行国宴。新华社

图为烤科罗拉多羊里脊配蒜蓉脆皮鲜奶和花椰菜苗。新华社

图为甜品拼盘“花园漫步”。

白宫首席糕点师莫里森。新华社

白宫餐桌布置。新华社

纵观过去数十年中国领导人访美的菜单，牛肉与缅因州龙虾可谓登场频率最高的核心食材。

• 1979年1月，邓小平应卡特（Jimmy Carter）邀请访美：

1. 前菜：烘焙海鲜
2. 主菜：烤小牛肉、印度黄米饭、西兰花
3. 凉菜：蔬菜沙律，配特拉普芝士
4. 酒水：1976年保罗梅森比诺干白葡萄酒、1976年SimiRose赤霞珠葡萄酒、汉斯·科内尔干香槟
5. 甜品：栗子慕斯、松露朱古力

白宫因得知邓小平喜爱牛肉，几乎每餐皆安排烤小牛肉。邓小平事后更半开玩笑表示，访美印象最深的就是“顿顿都是小牛肉”。

• 1997年10月，江泽民应克林顿（Bill Clinton）邀请访美：

1. 前菜：冰镇龙虾、卤汁东南瓜、龙虾蛇蒿糊
2. 主菜：椒盐牛肉、薯蓉、蔬菜梗、葱橘子果酱、皮诺瓦葡萄
3. 凉菜：蔬菜沙律、番薯奶油冻
4. 酒水：1995年莎当尼白葡萄酒、1995年黑比诺红葡萄酒、1991年铁马白之白香槟
5. 甜品：蜜饯生姜、蛋挞、玛芬蛋糕

• 2011年1月，胡锦涛应奥巴马（Barack Obama）邀请访美：

1. 前菜：芝士梨沙律、茴香山羊乳干酪
2. 主菜：水煮缅因州龙虾、脱脂乳酥洋葱、干式熟成肋眼牛排
3. 凉菜：糖汁胡萝卜、奶油菠菜
4. 酒水：2008年“俄国河”酒、2005年“哥伦比亚峡谷”酒
5. 甜品：柠檬冰糕、苹果派、香草雪糕

• 2015年9月，习近平应奥巴马邀请访美：

1. 前菜：野蘑菇黑松露汤
2. 主菜：黄油焗缅因龙虾配春卷、香菇韭菜米线卷；烤科罗拉多羊里脊、蒜蓉脆皮鲜奶、花椰菜苗
3. 凉菜：罂粟籽面包奶油布甸，配中式柠檬凝乳
4. 酒水：绍兴黄酒、俄勒冈州彭娜-阿什酒庄2014年维欧尼干白酒、普莱德山酒庄2012年梅洛乾红酒、2011年世酿伯格半干型气泡酒
5. 甜品：南瓜月饼、荔枝沙冰、白宫菜园食材制作的“花园漫步”拼盘

2017年4月，习近平应特朗普（Donald Trump）邀请访美，但去的是佛罗里达州的海湖庄园，并非正式国宴：

1. 前菜：凯撒沙律、自制佛卡夏面包粒，配帕玛森芝士
2. 主菜：乾式熟成纽约西冷牛排、薯蓉、烤蔬菜梗（或）
3. 主菜：香煎多佛比目鱼佐香草烤马铃薯、四季豆、小胡萝卜
4. 酒水：2014年查克山索诺玛海岸霞多丽酒、2014年吉拉德纳帕谷赤霞珠乾红酒
5. 甜品：朱古力蛋糕配香草酱、三种口味的冰沙（柠檬、芒果和覆盆子）

第一夫人亲自操刀细节 

据前外交部礼宾司国宾接待处副处长吴德广透露，白宫国宴的部分礼仪由美国国务院负责，但许多重要细节均由美国第一夫人及其助手亲自操办。从菜单安排、餐桌色彩到花卉摆设，白宫女主人都会密切关注，力求让到访国宾留下美好回忆。

宴会上的点心图案往往多与来访国相关，餐桌上亦会摆放四个高脚杯，分别盛放红酒、白葡萄酒、水及香槟。出席嘉宾必须身穿西装、打黑领结并持请柬入席。红地毯铺开，配上镶有美国国徽的餐具，加上餐后安排的艺术表演或舞会，整场盛宴犹如一场精心策划的政治演出。