近日社交平台Threads热传一套“天然瘦瘦针”餐单，声称以鸡蛋、吞拿鱼、粟米、青瓜、海苔等食材，可刺激人体分泌肠泌素（GLP-1），达致抑制食欲及减脂效果。究竟这套餐单是否真的有效？长期食用又有何隐患？营养师吴潇娜（Lillian）接受《星岛头条》专访时，从营养学角度拆解这款“天然瘦瘦针”餐单！
网传天然瘦瘦针餐单？营养师：食物制造GLP-1极快分解
营养师Lillian指出，当人进食时，食物会在肠道刺激一种名为肠泌素（GLP-1）的荷尔蒙，GLP-1会在大脑传递饱肚讯号，令胃部排空速度减慢，并刺激胰岛素分泌，从而产生饱腹感。然而，这种由食物刺激产生的天然GLP-1，在人体内生成后很快便被分解，作用时间短暂。身体随后会进入下一步消化程序，加上胃部已有一定填充，饱肚感才得以延续。
至于临床处方的“瘦瘦针”，经过特殊处理，GLP-1可在人体内停留较长时间，通常达数日至一星期。接受针剂的人士会长期维持较强饱腹感，食欲减少，整体热量摄取下降，从而达到瘦身效果。Lillian强调：“食物去制造GLP-1，虽然有同等效用，但因为好快被分解，所以未必是有效抑制食欲的方法。”换言之，单靠日常食材模拟瘦瘦针效果，并不现实。
吞拿鱼餐单：一个月减4公斤？恐流失水分肌肉
网传餐单以吞拿鱼为核心，配合鸡蛋、粟米、青瓜、海苔等。Lillian分析，这实际上是一个低热量、高蛋白的食物组合。长期食用虽有减磅效果，但必须留意营养组合能否均衡支撑每日所需，“一般世卫建议每月减2至4公斤，而减磅时应留意减去的是脂肪、水分还是肌肉。”
对于网传餐单声称一个月可减4公斤，Lillian表示，在极低热量饮食下，一个月减4公斤并非不可能，但关键在于减去甚么，“许多低热量或低碳水餐单，往往优先减去水分和肌肉，长远可能令身体肌肉量不足，导致长期的基础代谢率减慢。”若蛋白质摄取不足或热量过低，身体会分解肌肉以提供能量，肌肉流失会拖慢代谢，容易复胖。
长期日日食吞拿鱼 重金属累积损神经
Lillian特别指出，吞拿鱼属大型深海鱼，容易积聚重金属，一般建议每星期食用2至3次已足够，不应每日食用。“长期或频密进食，可能令身体累积更多重金属，最终影响神经系统。”她建议以多元化蛋白质替换吞拿鱼，例如：
- 鸡胸肉
- 三文鱼
- 硬豆腐
- 虾
- 带子
这方法既能摄取不同蛋白质及矿物质，亦可避开重金属累积风险。
蔬菜与五谷配搭 增多元营养与持续性
除了蛋白质，蔬菜及五谷类亦应多元化。Lillian建议，蔬菜可选择不同颜色组合、五谷类亦可配搭粟米以外的选择：
- 蔬菜：青红椒、椰菜花、西兰花
- 五谷类：番薯、红米、糙米、白饭、粉面
她强调，减肥餐单应以低脂肪、营养均衡为原则，包含五谷、蛋白质及蔬菜三大类。若组合变化多，市民较容易坚持，亦能配合身体营养所需，维持理想代谢及健康。
总括而言，鸡蛋、吞拿鱼、蔬菜等天然食材本身营养丰富，对健康有益，但不宜神化为“天然瘦瘦针”。食物刺激GLP-1的作用短暂，无法取代临床药物；与其盲目跟随单一餐单，不如建立均衡、多元及可持续的饮食习惯。
