“霜降”到来，你是否开始觉得早上起床时喉咙干涩、皮肤容易干痒？营养师特别公开“抗干神级营养素”，教你喝一碗养生浓汤，补充力量！
“霜降”气候转趋干燥 7项身体小讯号要留意！
“霜降”作为秋季最后一个节气，通常落在每年10月下旬。进入霜降后，天气逐渐由凉转冷，早晚气温下降的感觉更为明显。营养师许睿涵指出，当气温下降、空气干燥感增加，加上室内开启冷气、洗澡水过热以及室内活动时间增多等生活因素，皮肤与呼吸道黏膜都需要更多日常照顾。在这个时节，你可能会发现身体出现以下征状：
-
早上起床时喉咙干涸：一觉醒来总觉得喉咙紧绷沙哑、吞口水时带有微痛刺痒感，仿佛整夜呼吸了干燥的荒漠空气。
-
皮肤容易干痒：手臂与小腿的肌肤开始紧绷发紧，甚至出现细微的小白屑，稍微抓挠便容易发红或起阵阵痒意。
-
指甲边缘脱皮：手指周围的皮肤失去水润弹性，指甲边缘频频爆出倒刺与干裂皮屑，触碰时还带有隐隐作痛的撕裂感。
-
嘴唇容易干裂：双唇不断冒出死皮与细小纹路，即使涂抹护唇膏也很快恢复干硬，说话或大笑时甚至容易张口龟裂。
-
眼睛变得比较敏感：长时间面对电脑或手机时眼睛极易干涩疲劳，甚至对冷风或强光感到刺痛、频频流泪或冒出红筋。
-
口腔黏膜容易上火燥热：嘴唇内侧或舌头容易觉得发麻、泛红甚至冒出小溃疡（飞扬），吃稍微辛辣或煎炸的食物便有明显灼热感。
-
排便过程更花时间：因为体内水份与肠道润滑不足，粪便容易变得干硬难出，蹲厕所的时间明显拉长且伴随不适感。
注重维生素A摄取 守护呼吸道黏膜及骨骼健康
许睿涵解释，秋季干燥、冷空气以及室内外温差等环境变化，容易让皮肤与呼吸道黏膜感受到刺激与干燥；而维生素A本身参与正常视觉、免疫功能以及上皮组织的维持，因此霜降后更需要注重维生素A的摄取。
许睿涵分析维生素A在体内扮演的4个重要生理角色：
-
维持暗处视觉：维生素A与视紫质的形成密不可分，若长期摄取不足可能影响暗处视觉，严重时甚至会引发夜盲症。
-
促进黏膜与皮肤健康：维生素A的活性代谢物视黄酸，能调节基因表现，促使上皮细胞正常分化、成熟并维持组织结构。
-
维持甲状腺正常功能：维生素A参与部分荷尔蒙讯号的调节，进而影响细胞对甲状腺激素的反应。
-
辅助牙齿与骨骼发育生长：维生素A及其代谢物能直接参与骨骼相关细胞的分化与功能调节。
营养师推介喝“这碗汤” 搭配牛奶大幅提升吸收率
为了应对秋末的干旱与寒意，许睿涵营养师特别推介一道“南瓜汤”。选用南瓜入菜，除了带来秋日丰收的金黄色彩外，更能提供丰富的β-胡萝卜素，透过日常食材天然补充维生素A。
许睿涵补充，在烹调中加入牛奶搭配能让这碗浓汤的秋季营养更加完整。因为牛奶除了提供预成型维生素A外，当中的天然脂肪更能有效促进南瓜中脂溶性类胡萝卜素的吸收，让营养价值事半功倍。
南瓜汤食谱（3–4人份）
-
食材：南瓜1颗、牛奶300毫升（c.c.）、洋葱1/4颗、南瓜籽适量、少量牛油或植物油、少量盐。
-
做法：
-
南瓜去籽切块后蒸熟（保留南瓜皮养分更高，但浓汤成品颜色会稍微偏暗）。
-
洋葱切碎，用少量油以小火慢炒至软化并呈现透明状。
-
将南瓜与洋葱放凉后，连同牛奶倒入搅拌机打成流质浓汤状。
-
倒回锅中，一边搅拌一边以小火加热。
-
最后在浓汤表面撒上南瓜籽，增添丰富口感与香气即成。
-
资料来源：营养师许睿涵
