【星島都市網】說到癌症，人們往往認為紅肉是個壞傢伙。但芝加哥大學的最新研究表明，紅肉和奶製品中的一種營養物質可能有助於人體滲透和抵禦癌細胞。
這種營養成分被稱為反式葡萄酸（trans-vaccenic acid）。TVA是一種長鏈脂肪酸，人體無法自行製造。
研究報告的作者、芝加哥大學醫學教授陳靜告訴《新聞周刊》：「人類體內循環的 TVA 主要來自反芻動物衍生的食物，包括牛肉、羊肉以及牛奶和黃油等乳製品」。
TVA 只是在血液中循環的大約 700 種已知食物來源代謝物之一。在這項發表在《自然》雜誌上的新研究中，陳靜的團隊將這些化合物收集到一個數據庫中，並測試其中是否有任何分子會影響免疫系統對抗癌細胞的能力。
具體來說，研究小組重點研究了它們激活一類名為 CD8+T細胞（又稱殺傷性 T 細胞）的白細胞的能力。這些細胞是人體訓練有素的戰鬥隊，能發現並摧毀受感染的細胞，在這種情況下就是腫瘤。
研究小組在人類和小鼠細胞中評估了前六種候選藥物後，發現 TVA 的效果最好。陳說：「TVA能增強CD8+T細胞的功能，從而促進基於T細胞的免疫系統反應，對抗腫瘤的生長」。
研究小組隨後評估了 TVA 如何在離體細胞和小鼠模型中支持對抗不同類型腫瘤的免疫功能。他們發現，小鼠食用富含 TVA 的食物後，黑色素瘤和結腸癌細胞的腫瘤生長潛力明顯降低。它們的T細胞似乎也能更有效地滲透腫瘤。
最後，研究小組分析了接受免疫療法治療的淋巴瘤患者的血液樣本。研究人員發現，血液中 TVA 含量較高的患者往往比 TVA 含量較低的患者對免疫療法的反應更好。
不過，陳指出，這些結果並不表明我們應該大吃漢堡包和奶酪。相反，它強調了這些源自食物的分子如何促進抗癌活性。
陳說：「關注營養素的生物活性而不是單個食物可能更重要，服用富含生物活性營養素的補充劑可能比食用含有這些營養素的食物更有效」。
植物性營養素也可能被證明在抗癌方面大有可為。
陳說：「早期數據顯示，來自植物的其他脂肪酸通過類似的受體（如 TVA）發出信號，因此我們認為來自植物的營養素也很有可能起到同樣的作用」。
他接著說：「植物性食物中可能有『營養素』能起到與TVA類似的作用，只是我們還不知道而已。我們還不能全面了解不同食物中每種營養素的不同生理和病理功能。這就需要今後開展更全面的研究，以闡明營養素的這些功能」。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
(ref:https://www.newsweek.com/surprising-foods-nutrients-immune-response-cancer-1846099)
