Q:米會過期嗎？長了蟲子的米還能再吃嗎？
米長了蟲子，說明米已經是陳米了，獨有的風味物質已經變化，失去了「米香」。
米蟲本身沒有病毒，只要篩掉蟲和它的代謝廢物，再把米淘乾淨，是可以正常食用的。不過先是挑米裏面的雜質，再是反覆淘洗，這樣大米里的可溶性維生素早就損失殆盡，盡失風味、營養。
另外最需要注意的是，如果大米生蟲，一定要仔細查看有無發生霉變。如果發生霉變，黃曲霉毒素就是致癌性很強的物質，要立刻丟棄。
Q：有人說吃肉太多會增加腎臟的壓力，是真的嗎？
吃肉太多增加腎臟的壓力是指因為肉是富含蛋白質的物質。蛋白質和氨基酸在肝臟分解產生的含氮代謝產物需經腎臟排出體外，所以，就會對肝、腎等代謝器官造成壓力。
因此，營養師會建議有腎臟疾病，比如急性腎炎、急性和慢性腎功能不全、慢性腎衰竭、尿毒症的患者，採用低蛋白膳食。
但對健康人來說，吃再多的「肉」所含蛋白質也達不到傷害腎臟的程度，最大的傷害，還是伴隨的能量攝入過多，增加腰帶和體重計的壓力，讓你發胖。
Q:金針菇叫「see you tomorrow」是因為能助消化嗎？
金針菇能夠「see you tomorrow」，是因為他的膳食纖維含量非常豐富，而膳食纖維是「穿腸而過」的東西，只是在「穿腸而過」的同時，能夠促進腸道蠕動，因此看起來是「幫助消化」，其實金針菇本身是難消化的。
金針菇低能量、高纖維、富含多種維生素、礦物質——營養師建議：請多寵幸。(科普中國，圖片來源pixabay)
