夏日炎炎要避免中暑或出现“夏日疲劳症候群”，有专家指出，关键之道在于要吃对海鲜。有日媒邀请了20位日本专家票选出12大夏季必吃的最强海鲜，当中港人常吃、营养丰富的三文鱼竟不入三甲？排名第1的“鱼王”竟然连骨都可吃、更有补钙、抗发炎及防动脉硬化的功效！
日媒《介护ポストセブン》邀请了20位包括医生、营养师、食品界等的日本健康专家，列出夏季必吃的“12大最强海鲜”排行榜：
12大夏季必吃海鲜排行榜：
第12名（3分）：蚬
- 营养成分：铁、钙、维他命B2
- 功效：蚬富含铁、钙等女性容易缺乏的营养成分，还含有促进皮肤、头发、指甲再生的维他命B2。对健康与美容都有益处。
第12名（3分）：海带芽（裙带菜）
- 营养成分：褐藻糖胶、膳食纤维
- 功效：海带芽独特的黏滑成分“褐藻糖胶”，能活化免疫细胞，具有抗癌和抗菌功效，抑制过敏与病毒；同时富含膳食纤维，有益肠道健康，提升免疫力。
第10名（4分）：秋刀鱼
- 营养成分：铁、EPA
- 功效：秋刀鱼富含EPA，内脏富含铁；夏季流汗易流失铁质，建议搭配富含维他命C的柑橘类水果（如橙）同吃，提升吸收效果。
第10名（4分）：鳢鱼
- 营养成分：EPA、DHA、磷、钙、维他命
- 功效：鳢鱼富含维他命、磷、EPA、DHA和钙，抗发炎、预防动脉硬化、护心血管。
第8名（5分）：香鱼
- 营养成分：铁、维他命、叶酸
- 功效：香鱼营养极高，含维他命、叶酸等必需营养素；其血红素铁含量远胜其他鱼类，尤以内脏含量最丰富，建议烤熟后整条吃掉。
第8名（5分）：竹䇲鱼
- 营养成分：DHA、EPA
- 功效：富含DHA及EPA，帮助血液畅通。但要留意，竹䇲鱼的营养素遇热会流失，所以吃刺身最为理想，与姜片同吃可强增免疫力。
第7名（7分）：八爪鱼
- 营养成分：牛磺酸、锌
- 功效：八爪鱼的牛磺酸与锌含量丰富，有助缓解疲劳、降血压及胆固醇、改善血液循环、护肝功能；牛磺酸更可增加细胞粒线体数量，提升体力与耐力，适合夏日疲劳人士进食。
第6名（8分）：鳗鱼
- 营养成分：维他命A、维他命B1、维他命E
- 功效：鳗鱼富含维他命A帮助促进皮肤新陈代谢、维持黏膜健康，打造美丽肌肤；维他命B1助缓解夏季疲劳；加上夏天出入冷气地方、易感寒冷，维他命E有助促进血液循环。
第4名（10分）：三文鱼
- 营养成分：虾红素、蛋白质、EPA、DHA
- 功效：三文鱼所含的虾红素具强效抗氧化作用，有助减少肌肤斑点；色泽深红的三文鱼代表虾红素含量越丰富。鱼皮富含胶原蛋白原料“甘胺酸”，建议不只食用鱼肉，鱼皮也务必同食。
第4名（10分）：吞拿鱼
- 营养成分：蛋白质、EPA、DHA、维他命B6、铁
- 功效：吞拿鱼富含维他命B6，可增强皮肤黏膜健康；其大腹部位富含DHA，与血清素的调节有关，帮助缓解压力。加上红肉部位富含优质蛋白质、且铁质含量高，易转化成身体所需能量，适合消耗体力的夏季。
第3名（12分）：鲣鱼
- 营养成分：维他命B群、铁
- 功效：鲣鱼的维他命B群、铁质丰富，有助改善疲劳、皮肤黏膜健康、预防贫血等。夏日炎炎、难入眠，鲣鱼含安定神经的色胺酸，有助提升睡眠品质、调节情绪。
第2名（14分）：鲭鱼
- 营养成分：DHA、EPA、维他命B12、维他命D
- 功效：鲭鱼富含的DHA、EPA及维他命D，可预防动脉硬化，具有降低三酸甘油酯、净化血液之效。富含维他命B12，有助造血、防贫血，还能作用神经系统、缓解肩颈酸痛。推荐与味噌同煮，增强免疫力。
第1名（16分）：沙丁鱼
- 营养成分：支链胺基酸、维他命D、EPA、DHA、血红素铁、锌
- 功效：沙丁鱼富含构成肌肉的原料“支链胺基酸”，宜搭配适量运动后再摄取。同时富含维他命D、DHA、EPA，激活免疫系统，增强血管弹性、降低血液黏稠度，抗血栓。但要留意，EPA遇热会流失，建议生吃或选择罐头。食用时，连同深色内脏摄取可同步补充血基质铁、锌；亦可连骨食用，补充钙质，预防骨质疏松。
蓝鱼霸占排行榜前列 关键在EPA与DHA
从第1名的“鱼王”沙丁鱼到第4名的吞拿鱼及三文鱼，这些鱼类的营养关键在于其富含的多元不饱和脂肪酸EPA与DHA，可畅通血液、预防动脉硬化、抑制发炎。
天时暑热的时候，沙丁鱼正是首选好食材，含有“酪胺酸”，是神经传导物质多巴胺、去甲肾上腺素的原料，能激发动力、活化身体机能。另外，三文鱼在“强化免疫”方面同样十分出色，关键在于其维他命D含量，帮助维持免疫机能；减少疾病风险。
资料来源：《介护ポストセブン》
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