4. 港裔加拿大人创新派东南亚混合菜 Lee
“Lee”是一间中西融合的中菜馆，由华裔名厨、有“混合菜式之父”（Father of Fusion）之称的李国纬（Susur Lee）创立餐厅。翻查李国纬的背景，他在香港出生，16 岁时在香港半岛酒店学厨，当时接触到法国、意大利和瑞士等地烹饪方法，自此启蒙他对“混合料理”的兴趣。
至 20 岁时，李国纬移居加拿大，曾在多伦多喜来登酒店，及美国多间餐馆任职主厨。多年来，他都擅长融合中西美食，创造出新颖的东南亚菜式。如 Lee 餐厅的新加坡风味“招牌沙拉”，以 24 种材料包括紫罗兰花、黄瓜、茴香丝和醃姜等，加以盐渍梅子酱混合，创造出新鲜味道；又如“法式汤丸”，混合巧克力、法式草莓 crème brûlée，配以印度脆片，口感丰有层次。
地址︰497 Richmond Street West, Toronto, ON
官网︰leerestaurant.com/
5. 一席难求豪华法国餐厅Alo
Alo 是多伦多首屈一指的高级豪华法国餐厅，从 2022 年起至今，连续 3 年获得米其林一星级的肯定；据闻它是多伦多“最难预约”的餐厅之一，平日一席难求，需于两至三个月前预约。
有别其他餐厅做法，餐厅提供“Tasting Menu”（品鉴菜单），从法式、美式到亚洲风味，从前菜到甜品，一共 10 道菜式，在总厨兼东主 Patrick Kriss 领军下，餐厅以顶级食材，如鹅肝和顶级牛肉等，配以卓越法式厨艺，制作出新派创意料理，让客人在 3 小时的慢活时光里，尝尽多重精致味道的滋味。
Patrick Kriss 曾接受媒体访问，指自己首份烹饪工作，是在 14 岁时在汉堡包店 Lick’s 帮忙烤肉。虽然他在约克大学历史系出身，却对烹饪充满热诚，最后报读了乔治布朗学院厨艺课程。后来，进了法国餐厅工作，自此钻研法式料理艺术。
地址︰163 Spadina Ave., Toronto, ON
官网︰alorestaurant.com/
6. 传承祖母味道意大利餐厅 Bar Prima
Bar Prima 是一间高雅意大利餐厅，主打经典意大利美食，却混合有美国特色。不过，餐厅装潢以砖红色设计为主，充满古典风情，加上昏暗的灯光，仿如穿越时光，回到九十年代。说到这儿的经典菜式，不得不提“炖小牛膝”和“烟燻猪颊蕃茄意大利面”，这都是传统的意大利菜式。
餐厅烹饪总监兼创办人之一 Craig Harding，有“一半意大利血统”。他曾接受媒体访问表示，意大利是他的童年回忆味道，小时候已与祖母一起制作美食，他希望自己够传承祖母的手艺。
地址︰1136 Queen St W, Toronto, ON
官网︰barprima.ca/
文︰Venus
（图：官网）T10
