营养师揭咀嚼4大作用 减患脑退化风险
多咀嚼食物，不只能够增加饱足感，避免进食过量，更有助提升大脑健康。咀嚼食物的过程，可刺激大脑皮层，增加大脑血流量，并向脑细胞提供足够的氧气和营养。
台湾阳明大学就曾针对人脑灰质与咀嚼能力之间的关联性进行研究，结果证明，咀嚼功能越好的长者，脑部退化速度越慢，从而降低认知障碍症的风险。
另外，营养师廖容绮还曾表示，咀嚼过程可起到4大关键作用，除了影响消化及营养，甚至可预防过敏。咀嚼的作用如下：
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