【星岛都市网】不只是熟香蕉，生香蕉营养也有丰富！有医生表示，不同颜色的香蕉功效各异，适合不同人士食用。例如，吃青色香蕉有助降血糖，适合糖尿病患者。日本更有一项研究发现，有1种香蕉防癌功效高8倍。
青色/黄色/斑点香蕉功效大不同
肾脏科医生江守山在Facebook专页发文指，香蕉会随着熟度不同而改变颜色，大致可分为青色、黄色、棕色等，不同颜色、不同成熟程度的香蕉含有的营养素及功效也不同。
生熟香蕉营养素及功效大比拼
1. 青色香蕉（未熟香蕉）
特点、营养素及功效：
- 低糖分且含有大量抗性淀粉质，不会分解成糖，适合需要控制血糖的糖尿病患者。
- 有益肠道健康，可以滋养好菌，有助纾缓腹泻和便秘。
- 能预防与肠道相关的癌症。
注意事项：
- 未熟香蕉的抗性淀粉质会令其难以消化，如果出现消化问题，可能会抵消任何好处。
食用建议：
- 将未熟香蕉加入沸水中可增加抗性淀粉质含量。
- 如果在食用前将香蕉冷藏，则其含量甚至会更高。
2. 黄色香蕉（成熟香蕉）
特点、营养素及功效：
- 含有更高糖分和维他命A、C等天然抗氧化剂，能快速补充能量
- 有助保护视力
- 已成熟的黄色香蕉是最好的免疫力增强剂
3. 斑点香蕉/棕色香蕉（过熟香蕉）
特点、营养素及作用：
- 几乎完全是糖分，淀粉含量很少，但可作为健康的天然甜味剂，用作调味食物。
- 已发酵转化成酒精，但仍富含矿物质钾、维他命和叶酸等营养素，依然有食用价值。
斑点香蕉防癌功效高8倍 研究揭最有效份量
日本帝京大学（Teikyo University）一项研究发现，带有斑点的香蕉强化白血球能力比普通香蕉高8倍，有助增强人体免疫力，增加体内的白血球数量，促进形成肿瘤坏死因子，以抑制癌细胞的生长。研究又指出，只要每天进食2条已熟透、带有斑点的香蕉，持续一个月，就能有效稳定血压，维持正常水平，并可预防便秘、减低中风的风险。
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