蒙特利爾St-Viateur貝果店本周日在社區慶祝了60歲生日,圖片為店主Joe Morena在店門口
如果你去問任何一個蒙特利爾居民哪裡的貝果(Bagel)好吃,他們都會告訴你,當然是St-Viateur的!味道很不尋常——很有嚼勁,上面沾滿了芝麻,還有點微甜。
Joe Morena的貝果店St-Viateur從開店至今已經六十年了。這個周日他們在社區慶祝了六十歲生日,有音樂,遊戲,當然還有貝果。
這個店每天都門庭若市,有遊客慕名而來,也有人是每天都來排隊買早餐。
Morena說,從開店的第一天我們都用同一種手法製作:手揉,在蜂蜜水中煮沸,在芝麻中蘸一蘸,然後在木火爐中烤。
1962年開店,Morena說他為Leonard Cohen,Celine Dion, William Shatner等等名人都揉過貝果。
St-Viateur在蒙特利爾有幾家店,還有一個可以送貨全北美的網店。
Irfan Khan是多倫多店的合伙人,他表示曾在St-Viateur等很多貝果店都學過手藝。
他的店在Danforth街,特點也是在訂製的木火爐上銬貝果,而且配方都和蒙特利爾的一模一樣,包括水中所加蜂蜜的量。
Khan說很多之前生活在滿地可在他開店以後紛紛光臨,都表示吃到家鄉的味道非常激動。
「如果少了配方中的一種食材,做不來就不是一個味道了。」