營養學家和健身專家經常會討論一個問題：運動和營養，哪一個對骨骼強度有更大的積極影響？一般來說，運動員的骨骼比普通人的強度高，所以很容易得出的結論是運動比營養更重要。可是，美國密歇根大學的研究推翻了這個結論。他們研究了礦物質補充和運動，發現了令人驚訝的結果：營養比運動對骨量和強度的影響更大。而且即使在運動訓練停止之後，只要繼續吃補充鈣等礦物質的飲食，它們就可以保持骨骼強度的提高（Nutrition has a greater impact on bone strength than exercise，ScienceDaily）。
密歇根大學的David Kohn教授說：「長期補充礦物質的飲食不僅會增加骨骼密度和強度，而且即使不運動，也能夠保持骨密度和強度的增加。這個發現對於人類非常重要。因為保持健康的飲食比保持運動就更容易。」
除了測試骨骼質量和強度外，Kohn及其同事還對骨骼進行了全面的機械評估，這很重要，因為骨骼的數量並不總是與骨骼的機械質量成比例。他們在訓練八周並補充加鈣飲食或正常飲食後，再進行八周訓練後，對小鼠進行了測試。
在研究中，Kohn教授還在常規飲食的基礎上，增加動物的運動量，以驗證是否可以增加骨骼力量，結果證明，常規飲食即使增加運動量，骨骼強度並沒有增加。當研究者在飲食中增加了鈣和磷的含量，不論是否運動，結果發現骨密度和強度都增加了。
Kohn教授說，人類骨骼在20多歲就達到了峰值骨量，然後逐年下降。所以應該在年輕時盡量增加骨密度和強度，以便當骨骼衰退開始時，有更多的骨質儲備。他說，數據表明，即使不做運動訓練，長期攝入補充鈣等礦物質的飲食對防止骨骼和力量隨着年齡的增長而減少也是有益的。」營養和運動兩者的結合更是放大了這種效應。
這個研究結果說明，青少年應該加強營養和運動的結合，最大限度地提高骨骼健康，以應對進入中老年後的骨骼流失。對於中老年人來說，很難再通過增加運動量保持骨骼強度，所以中老年人應該特別加強補鈣和增加營養，以滿足骨骼健康的需求。因為中老年人的營養吸收能力下降，特別是對鈣的吸收不足，容易導致營養不足。所以中老年人應該選擇容易吸收的鈣劑，以延緩骨密度下降，保持骨骼強度，提高晚年生活質量。
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