【星島都市網】如果預計會失去電力供應，可能會擔心停電時如何防止冰箱里的食物變質。
失去滿滿一冰箱的食物不僅代價高昂，還會帶來很多不便，尤其是在你糧食不足且無法外出購買更多食品時。如果停電時間較長，可能無法保存所有食物，但你仍然可以採取一些措施，盡量防止大部分易腐食品變質。
在停電前做好食物保存計劃
在面臨停電之前，最好採取一些準備措施，以便在需要時能保存食物。根據美國疾病控制與預防中心（CDC）的建議，最好提前準備好以下物品：
- 冰箱和冷凍室的溫度計，這樣你可以監控溫度是否升高，必要時可以開始取出食物。冰箱的溫度不應超過華氏40度（約4攝氏度），冷凍室的溫度不應超過華氏0度（約-18攝氏度）。
- 冷卻箱和冷凍凝膠包，以防你需要將食物從冰箱中取出保持冷藏。
- 乾冰或塊冰，用來在停電時間較長時保持冰箱內的低溫。
停電後首先要做的事
一旦停電發生，請保持冰箱和冷凍室的門關閉——除非絕對需要，否則不要打開，即使要打開也要迅速關上，以免冷空氣流失。根據CDC的說法，如果門保持關閉，冰箱內的食物可以在停電後的4小時內保持安全，滿載的冷凍室可以保持48小時，半滿的冷凍室可以保持24小時。
一旦超過4小時（或者你看到冰箱內的溫度升至4攝氏度），而電力仍未恢復，你需要開始將食物從冰箱中移出。如果此時易腐食物仍在冰箱里，那麼就必須全部扔掉。
如果你有乾冰，則情況會有所不同。你可以將乾冰放在冷凍室的頂層架子上，冰箱的底層架子上，它將幫助你保持食物的低溫。你需要大約每立方英尺冷凍室空間3磅的乾冰，足夠讓食物保持冷凍至少兩天。使用乾冰時，務必了解如何安全處理它。
將食物分為兩類
首先，你需要將食物分為兩類：一類是必須保持低溫的食物，另一類是可以在停電期間放在室溫下保存的食物。
不需要冷藏的食物
以下這些食物可以安全地放在冰箱外：
- 黃油（1-2天內）
- 花生醬
- 大多數食用油（堅果油除外）
- 香草、香料
- 馬鈴薯
- 大多數水果和蔬菜
- 麵包
- 咖啡
- 蜂蜜
- 番茄醬、芥末醬和辣醬
需要冷藏的食物
以下這些食物必須保持在4攝氏度或更低溫度，以防止細菌生長和變質：
- 乳製品（奶酪、牛奶、奶油、酸奶油）
- 雞蛋
- 肉類、家禽和魚類（生的或熟的）
- 切好的水果和蔬菜
- 剩菜
如何在沒有冰箱的情況下保持易腐食物冷藏
一旦你將易腐食物歸類完畢，接下來就需要取出冷卻箱和冰袋。首先在冷卻箱底部放一層冷凍食品，然後將冰箱里的食品放在冷凍食品上面，最後在頂層再加上一層冷凍食品。如果你沒有冰塊或冰袋，可以去商店購買（如果安全的話）。
將冰塊或冰袋分佈在冷卻箱的各處，而不是僅放在頂部或底部，這樣可以保持食物的溫度更加均勻。將冰箱溫度計放入冷卻箱內，以便隨時監控溫度。
如果你沒有冷卻箱，可以使用冷凍室——它是隔熱的，只要保持門關閉並定期補充冰塊，就能維持食物的冷藏溫度。為了防止融化的冰塊弄濕冷凍室，建議將冰塊放在碗中，分佈在食物周圍。
CDC建議不要通過品嘗來判斷食物是否變質——如果有疑問，最好丟棄。任何有異味、顏色變化或質地異常的食物都應立即丟棄。對於冷凍食品，如果其溫度保持在華氏40度以下或仍含有冰晶，可以安全地重新冷凍或烹飪。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
(ref:https://www.cnet.com/home/kitchen-and-household/how-to-save-the-food-in-your-fridge-during-a-power-outage/)
