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蔬菜是來源於大自然,也是饋贈給人類的一種禮物,至於怎麼去用它,需要大家花點心思,今天就來跟大夥分享一道素食,茄子配上胡蘿蔔絲,美味停不下來。
食材:茄子4根(選小的)胡蘿蔔1根 玉米面1小碗 麵粉1小碗 雞蛋2個 蔥3根 辣椒
將茄子和胡蘿蔔洗乾淨切成絲,
蔥切成蔥花,然後將茄子和胡蘿蔔加入蔥花和2勺鹽1勺辣椒,攪拌抓勻,
倒入玉米面和麵粉,攪拌均勻後,
打入2個雞蛋,繼續攪拌均勻,在放置10分鐘,
開中小火,鍋內倒入少量的油,放入麵糊,
開成中小火煎熟即成,
當做一日三餐皆可。
(簡書,作者:占韻)