【星岛都市网】谁能想到商场中一间不起眼的外卖小店，竟蕴藏着“妈妈的味道”？这家名叫“杭帮菜（Seven Best Foods）”的外卖小店，位于朗豪坊二楼，由老板小雯姐一个人打理，从准备食材，到制作菜品，再到接待客人，基本上都是她一手包办。
记者、摄影：赵曼婷
杭帮菜属于浙江菜的一部分，口味较清淡，以咸为主，同时带有一点甜。“东坡肉”、“桂花糖藕”、“笋干鸭煲”都是非常有代表性的杭帮菜式。身为杭州人，小雯姐致力制作正宗家乡口味，不少食材都是从杭州运过来，亦坚持不加味精，希望能将原汁原味的杭帮菜带到多伦多。
“杭帮菜”在数年前是一间堂食餐厅，但受到疫情影响，小雯姐决定搬到现有舖位，改为做外卖，节省成本。其实在移民前，小雯姐并不是厨师，一开始是由老公和儿子负责打理食店，但其后他们都有了新的发展方向，小雯姐却不愿放弃。她说当时有不少留学生一想念妈妈，就会到餐厅吃饭，回忆家乡味道，久而久之，她与留学生们也建立起特殊情感，希望能让思乡的学子有回家的感觉，所以坚持一直做下去。
小雯姐形容，移加生活就如电视剧《北京人在纽约》，其间波折不断，甜酸苦辣只有自己知，但当看到食客在用餐后，心情由阴转晴，顿时成就感满满。
新鲜制作 浓淡皆宜
这次记者品尝的菜品以点心为主，都是自家制作，其中印象最深刻的莫过于“缙云烧饼”，烤得焦香的外皮，劲道十足，中间包裹着猪腿肉和从杭州运来的梅菜，越咬越香，就算外卖到家再次翻热
也不减风味。小店的“嘉兴蛋黄肉粽”也非常正宗，个头大，馅料足，糯米包得紧实，糯而不糊，吸饱了猪肉的油脂和香气，虽说是热量炸弹，但快到端午节，偶然放纵一下也不为过吧！
如果想清淡一点，可以试试“荠菜饺子”，饺子皮是小雯姐自己擀制，Q 弹有韧性，一口咬下去，肉汁爆满，大满足！“桂花糖藕”是很不错的下午茶选择，莲藕中间填进糯米，香甜软糯，淡淡的桂花香更添风味，又不会太甜。而小馄饨则是这里的招牌菜，比一般小馄饨大些，肉质细腻，而重点在于汤头，用虾皮、紫菜和榨菜制作的汤底，是小雯姐经过多次试验才调配出的完美比例，鲜味十足，不少客人都会把汤喝得精光。
除了点心，店内亦有售卖“笋干鸭煲”、“醃笃鲜”、“红烧肉”等菜式，不过这些都属于功夫菜，小雯姐坚持新鲜制作，所以需要数小时准备，如想尝试，记得先打电话预约，以免白跑一趟。小店同层设有饮食区，拿完外卖能立即享用！
杭帮菜
地址：8339 Kennedy Rd Unit 2638, Unionville, ON
电话： 647-780-5690
营业时间：：（周一至六）上午11时至晚上7时；周日休息
制作：CCUE
T10
