【星島都市網】雖然煮玉米看似簡單，但結果卻不盡如人意。又硬又多纖維，甜味去哪兒了？下面教你如何避免這些錯誤。
烹飪玉米最簡單的方法就是煮。這道簡單的菜肴立刻就能勾起人們對夏日夜晚和海邊度假的回憶。即使在海灘上，也經常有加了鹽和黃油的玉米棒出售。
鮮綠的葉子
在市場上挑選最新鮮的玉米，在家製作這道簡單的點心。首先，玉米的葉子應該是鮮綠色的，並緊緊地貼在玉米棒上。另一方面，玉米粒必須是淺黃色的，結實有光澤。避免使用葉片乾枯或變黃、籽粒空癟或破損的玉米棒。玉米的莖應該是綠色的、堅硬的，沒有任何斑點。如果購買的是包裝好的玉米，要確保保鮮膜內部沒有起霧。
合適的鍋
徹底清洗玉米穗上的葉子和絲，如果莖太長，則應將其剪掉。將玉米放入能容納整個玉米棒的寬大鍋中烹煮。關鍵是要有足夠的水完全蓋住玉米棒。如果鍋足夠大，能讓玉米棒在沸水中自由移動，那就最理想不過了。
不放鹽
最重要的原則是不要用鹽水煮玉米，因為這會使玉米變得堅硬。為了突出蔬菜的天然甜味，可以在水中加一點糖。有些人還會在水中加入牛奶，使味道更加細膩。根據玉米棒的大小和新鮮程度，將玉米棒放入沸水中煮 10-15 分鐘。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
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