【星島綜合報道】上世紀80年代初，卑詩省釀酒先鋒Sumac Ridge Winery創辦人麥克沃特斯（Harry McWatters）曾說，一座附設於酒庄的9洞高爾夫球場，能把本地球友與遊客帶進葡萄酒的世界。幾十年過去，在卑詩省，葡萄酒與旅遊早已密不可分，而酒庄本身，也從釀酒場所逐步蛻變成旅遊目的地，其中四大酒莊重塑了卑詩葡萄酒產區。
據Postmedia報道，如今，遊客記得的往往不只是酒款與品酒筆記，而是眼前的景色、建築，以及整段體驗。卑詩葡萄酒生產商協會(Wine Growers British Columbia)指出，全省酒庄每年吸引約120萬人次到訪，創造約6.09億元相關經濟活動。
酒庄賣的，已不只是葡萄酒。
Mission Hill：改寫酒庄想像
若要追溯這場轉變的源頭，Mission Hill Family Estate幾乎無法繞過。由溫哥華傳奇大亨馮曼德爾(Anthony von Mandl)擁有的Mission Hill，同樣起步於上世紀80年代。當時，卑詩葡萄酒業仍以雜交葡萄及家庭式小酒庄為主。
Mission Hill以鐘樓、湖景、梯田及莊園式建築，為奧肯納根(Okanagan)建立鮮明的視覺形象，更把酒庄從單純的品酒室推向餐廳、音樂會、美食活動、藝術、建築與旅遊體驗。
它讓業界重新思考品牌、服務及遊客體驗，也把「到酒庄喝一杯」變成更完整的旅遊行程。多年過去，Mission Hill對卑詩酒業留下的影響仍然深遠。
Phantom Creek：建築先說話
位於南奧肯納根、由華裔實業家白樺(Richter Bai)支持的幻影溪酒庄（Phantom Creek Estates），代表另一波轉變：酒庄建築本身，就是品牌的一部分。
酒庄坐落於沙漠般的南奧肯納根台地，大片玻璃、多層露台、露天劇場及葡萄園景觀，使它更像一座當代地標，而非傳統酒窖。
遊客固然為葡萄酒而來，但抵達酒庄時的視覺震撼，同樣是體驗的一環。幻影溪酒庄寄託的，是對南奧肯納根的長期投入，也是對卑詩葡萄酒能站上國際舞台的信念。
O』Rourke：讓北奧肯納根留住遊客
在北奧肯納根的湖區(Lake Country)，性格剛猛且資本豐厚的企業家奧洛克(Dennis O’Rourke)正透過旗下「皮克酒庄」(Peak Cellars)以及深耕長達12載的O’Rourke Family Estate（簡稱O.F.E.)，將卡爾斯着陸區(Carr’s Landing)推上國際文旅風口。
奧洛克以酒庄為核心打造度假目的地，把冷涼氣候葡萄園與餐廳、私人品酒、住宿、音樂會及企業活動串聯起來，並加入地下酒窖及即將開幕的大型室內劇場。
O’Rourke Family Estate擁有酒鄉少見的大型戶外劇場，可舉辦藝人演出及交響樂團活動；餐飲空間則依劇場地勢層層向上，讓用餐本身也成為景觀的一部分。
這股能量正在帶動卡爾斯着陸區形成新的葡萄酒產區。建築、待客之道，以及莊園自種的Pinot Noir與Chardonnay，逐漸替湖區建立優質葡萄酒產區的形象，也讓遊客更願意留在當地。
Frind：酒庄也可以像湖灘俱樂部
加拿大傳奇科技創業家、知名交友網站Plenty of Fish創辦人弗林德(Markus Frind)則為這場轉型添上另一筆。他把西基隆拿(West Kelowna)一處原屬W.C. Bennett家族的產業，改造成Frind Estate Winery湖畔酒庄，將自家葡萄園、釀酒計劃與輕鬆的海灘氣息結合。
弗林德希望釀造高品質卑詩葡萄酒，同時讓消費者享有更透明、輕鬆而親近的體驗。酒庄經常早晨開門便供應咖啡與牛角包，整個地方既是酒庄，也幾乎成了「湖畔沙灘俱樂部酒庄」。
而弗林德的版圖仍在向北延伸。維農市(Vernon)約900英畝的葡萄園正陸續投入生產。
這讓人想起麥克沃特斯當年的豪賭：他在取得那座9洞高爾夫球場後，最終另外於1993年在南奧肯納根種下100英畝波爾多品種葡萄，挑戰當時幾乎沒有人相信能成功種植紅葡萄的土地。
從高爾夫球場到酒庄，從一杯葡萄酒到一整套旅遊體驗，奧肯納根的故事始終是一場對「不可能」的挑戰。
路線不同卻共同打造旅遊體驗
四家酒庄的路線各不相同：Mission Hill靠建築與品牌建立先聲；幻影溪把現代建築推到舞台中央；O’Rourke把餐飲、娛樂及住宿串成度假體驗；弗林德則以湖畔生活方式拉近酒庄與消費者的距離。
但他們的共同點卻十分清楚——今天的酒庄，已不再只是葡萄酒的終點，而是旅程本身。
這種轉變，也反映在卑詩酒業越來越重視遊客體驗。當一個人記住的不只是杯中的酒，而是湖景、建築、音樂、餐桌與整個午後，那麼酒庄便不再只是銷售葡萄酒的地方，而成了讓遊客願意停留、消費，甚至再次回訪的目的地。
圖：官網
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