Gluten 的中文名稱是麵筋，是一種蛋白質，主要來源是小麥，大麥，黑麥和其衍生品。無麵筋（無麩質）食品代表某食品里不含麵筋這種蛋白質。
留意到 Subway 增添了製造gluten-free （無麩質）麵包的設施，以下列出的選擇：
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又多個 Gluten-free 選擇
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