植物的形狀很多時都會出人意表，但如果長得像人體部位就多少都會令人覺得奇怪，而甘肅一名農夫早前就發現了幾個形狀與人類手掌極度相似的巨型淮山！
該名居於平涼市的農夫早前在當地挖掘淮山時，驚見幾個形狀極似人類手掌的淮山，不但每個都剛好有5隻「手指」，而且長度大小都與人手相近，特別之餘亦帶點詭異。
這幾個淮山每個重1至1.5公斤，比起一般淮山更為巨形，因此引起多方關注。據當地相關部門的專家所指，這些「手掌淮山」都屬於畸形淮山，雖然長相怪異，但並不影響食用，味道和營養價值都與一般淮山無異。不過，專家亦指比起食用，這些罕見的「手掌淮山」還是比較適合收藏。
淮山是平涼市的特產，以獨特的口感和優良的品質在國內享負盛名，與百合和羊皮襖同列「平涼三寶」，而且被譽為「三寶之首」。
