■又名葱芥的蒜香芥末
■弗格森早前带队到Happy Valley森林采摘蒜香芥末。星报
综合报道
又名葱芥的蒜香芥末（Garlic Mustard）是来自欧洲的植物，但因在安省没天敌，近年在安省郊区茂盛繁殖，扼杀本土原生植物生长空间，加拿大自然保护协会（Nature Conservancy Canada）近日便呼吁公众协助清除这种入侵品种，更宣传指用蒜香芥末烹调意大利粉非常美味。
蒜香芥末早在19世纪开始从欧洲被带到加拿大，它在安省不但没天敌，而且其根部可散发特别化学物质，阻碍本地植物生长。加拿大自然保护协会过去数年用了不同方法除草，但作用不大，该协会于是想到以推广蒜香芥末作为食材，鼓励公众加入除草行列。
协会项目总监弗格森（Kristyn Ferguson）称，虽然工作上讨厌蒜香芥末，但她承认意大利薯仔饺子（gnocchi，又译玉棋）加入蒜香芥末后味道非常好，加在香蒜酱中亦可令意粉变得美味。
弗格森提醒大众：“看到蒜香芥末时一定要将它们连根拔除，然后放入密封袋子，若不喜欢吃，就把它们掉进垃圾桶。根除一棵蒜香芥末，可以阻止数百粒种子散播。”
弗格森指出，距离多伦多市中心45分钟以外的Happy Valley森林，占地超过780亩，为树林区Oak Ridges Moraine最大的落叶森林之一，其中有数十亩长满了蒜香芥末。
根据安省政府官方网站介绍，蒜香芥末拥有绿叶、小白花，豆荚中包黑色种子，叶子磨碎后散发蒜香，含丰富维他命A及C。
资料来源：星报
