■韦布用没戴手套的手搅拌酱料，还把黏在手臂上的酱料扔回容器中。CBC
本报讯
亚省一位快餐店东主被该省卫生部门禁止进入自家餐厅厨房，原因是他准备食物的习惯，连见多识广的食品卫生检查官员都觉恶心。这位快餐店东主韦布（Jack Webb）与合伙人在亚省中部红鹿市（Red Deer），经营一家美国连锁快餐店Carl’s Jr.。
在加拿大广播公司（CBC）公布的视频中，可见他用没戴手套的手搅拌酱料，还把黏在手臂上的酱料抹下来扔回容器内。有一位员工给他一个勺子，但被他拒绝。按亚省有关法规，准备不再需要烹煮、可直接入口的食物时，必须戴手套或使用工具。
视频共有10段，在其他视频中，韦布用勺子搅拌酱料，但该勺子却是他从一堆脏碗中抽出，只是用毛巾随便擦一下。掉在地上的炊具，他捡起来就直接用；掉在地上的炸鸡块，也是捡起来放回去。
生熟肉未分开加工
这些视频看得食品安全官员摇头。但最让他们震惊的是，韦布处理过生鸡肉后不洗手就直接去炸鸡块，令他拿过的炸篮把手上沾了一层黏糊糊的面粉和生鸡汁水混合物。不分开生熟肉食加工是大忌。食品安全专家佩杜拉（Domenic Pedulla）说，病菌就是这样扩散，他的做法会让人生病，严重的话会出人命。
录下这些视频的，是该餐馆前经理明斯（Andrew Minnes）。他表示，最早把韦布的恶习告诉他的，是一个看不下去的厨房员工。他跟韦布及其合伙人沟通不果，才决定把录下的视频交给省卫生部门和CBC。他又指，如果韦布是雇员，早就被开除了，但他是两名东主之一。
亚省卫生部门要求他在完成食品安全培训以前，不得踏入厨房，同时对此事展开调查。Carl’s Jr.加拿大总部回复CBC记者采访要求时表示，韦布已完成培训，并获得96分的好成绩。
资料来源：RCI
