■韋布用沒戴手套的手攪拌醬料，還把黏在手臂上的醬料扔回容器中。CBC
本報訊
亞省一位快餐店東主被該省衛生部門禁止進入自家餐廳廚房，原因是他準備食物的習慣，連見多識廣的食品衛生檢查官員都覺噁心。這位快餐店東主韋布（Jack Webb）與合伙人在亞省中部紅鹿市（Red Deer），經營一家美國連鎖快餐店Carl’s Jr.。
在加拿大廣播公司（CBC）公布的視頻中，可見他用沒戴手套的手攪拌醬料，還把黏在手臂上的醬料抹下來扔回容器內。有一位員工給他一個勺子，但被他拒絕。按亞省有關法規，準備不再需要烹煮、可直接入口的食物時，必須戴手套或使用工具。
視頻共有10段，在其他視頻中，韋布用勺子攪拌醬料，但該勺子卻是他從一堆臟碗中抽出，只是用毛巾隨便擦一下。掉在地上的炊具，他撿起來就直接用；掉在地上的炸雞塊，也是撿起來放回去。
生熟肉未分開加工
這些視頻看得食品安全官員搖頭。但最讓他們震驚的是，韋布處理過生雞肉後不洗手就直接去炸雞塊，令他拿過的炸籃把手上沾了一層黏糊糊的麵粉和生雞汁水混合物。不分開生熟肉食加工是大忌。食品安全專家佩杜拉（Domenic Pedulla）說，病菌就是這樣擴散，他的做法會讓人生病，嚴重的話會出人命。
錄下這些視頻的，是該餐館前經理明斯（Andrew Minnes）。他表示，最早把韋布的惡習告訴他的，是一個看不下去的廚房員工。他跟韋布及其合伙人溝通不果，才決定把錄下的視頻交給省衛生部門和CBC。他又指，如果韋布是僱員，早就被開除了，但他是兩名東主之一。
亞省衛生部門要求他在完成食品安全培訓以前，不得踏入廚房，同時對此事展開調查。Carl’s Jr.加拿大總部回復CBC記者採訪要求時表示，韋布已完成培訓，並獲得96分的好成績。
資料來源：RCI
